Catégorie : Type de plat

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Magret de canard aux pommes

Magret de canard aux pommes

Plat

Saison : automne

⏱ 35 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
40%
Coût
60%

Ingrédients : 2 magrets de canard, 4 pommes, 1 échalote, 3 CàS de miel, 2 CàS de vinaigre balsamique, 50 g de beurre, 50 g de sucre

Étapes

 

  1. Etape 1

    À l’aide d’un couteau, quadriller la surface de la peau des magrets. Faire revenir les magrets côté peau dans une sauteuse sans matière grasse à feu assez vif pendant 6 minutes, puis les retourner et continuer la cuisson pendant 5 minutes.

    Etape 2

    Mettre les magrets de côté, les couvrir et les laisser au chaud.

    Etape 3

    Éplucher les pommes et les couper en lamelles. Puis, éplucher et hacher l’échalote.

    Etape 4

    Dans la sauteuse, faire revenir l’échalote dans le beurre pendant 2 minutes puis ajouter les pommes. Saupoudrer de sucre et faire dorer le mélange à feu assez vif pendant 2 minutes.

    Etape 5

    Ajouter le miel, assaisonner et poursuivre la cuisson encore 2 minutes.

    Etape 6

    Ensuite, mettre les magrets avec les pommes dans la sauteuse et déglacer avec le vinaigre.

    Etape 7

    Déguster.

    Une purée de pomme de terre maison serait parfaite pour accompagner ce plat sucré-salé.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Magret de canard
Beurre
Échalotes
Pommes
Miel
Sucre en poudre
Vinaigre balsamique
Sel et poivre

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Économe
Sauteuse
Cuillère en bois
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Sablés de Noël

Sablés de Noël

Dessert

Saison : automne

⏱ 30 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 Pour 50 sablés environ

Difficulté
15%
Coût
15%

Ingrédients :250 g de farine, 125 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 125 g de beurre, 1 oeuf, 1 pincée de sel, (facultatif: 1 CàS de quatre-épices)

Étapes

 

  1. Etape 1

    Dans un saladier, mélanger la farine tamisée, le sucre, le sucre vanillé et le sel. (Si vous souhaitez ajouter des épices c’est le moment!)

    Etape 2

    Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux et travailler l’ensemble du bout des doigts jusqu’à obtention d’une poudre fine. Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène

    Etape 3

    Faire une boule, l’emballer dans du film alimentaire et la réserver pendant 1 heure au réfrigérateur.

    Etape 4

    Préchauffer le four à 160°C.

    Etape 5

    Étaler la pâte, puis la découper à l’aide d’emporte-pièces de différentes formes.

    Etape 6

    Déposer les biscuits sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire 12 à 15 minutes. Les sortir du four quand les bords commencent à dorer.

    Etape 7

    Une fois refroidis, place à la décoration : glaçage, perles alimentaires ou encore pâte à sucre ! Pleins de possibilités pour décorer ses petits sablés pour les fêtes !

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Farine
Sucre semoule
Sucre vanillé
Sel
4 épices
Beurre
Oeuf

Ustensiles

Saladier
Tamis
Cuillère en bois
Couteau à beurre
Film alimentaire
Rouleau à pâtisserie
Emporte-pièces
Plaque de cuisson
Papier cuisson
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Velouté carotte / lait de coco

Velouté carotte / lait de coco

Entrée

Saison : automne

⏱ 30 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
30%
Coût
40%

Ingrédients : 500g de carottes, 250g de pomme de terre, 1 oignon, 200ml de lait de coco, 15g de beurre, 1 CàC de cumin, 1 pincée de coriandre, sel et poivre

Étapes

 

  1. Etape 1

    Peler et couper les carottes et pommes de terre en morceaux. Les faire cuire 10 min dans la cocotte minute.

    Etape 2

    Éplucher et émincer l’oignon, puis le faire revenir dans une casserole avec le beurre. Ajouter les légumes cuits et un peu d’eau de cuisson.

    Etape 3

    Mixer le tout. 

    Etape 4

    Verser le lait de coco, ajouter le cumin et la coriandre en poudre, saler et poivrer.

    Etape 5

    Mixer à nouveau. On peut rajouter un peu d’eau pour ajuster la consistance. La consistance idéale est celle d’une crème onctueuse !

    Etape 6

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Carottes
Pommes de terre
Oignons
Beurre
Lait de coco
Coriandre
Cumin en poudre
Sel et poivre

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Économe
Cocotte minute
Casserole
Mixeur plongeant
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Quiche aux poireaux

Quiche aux poireaux

Plat

Saison : hiver

⏱ 60 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
30%
Coût
30%

Ingrédients : 1 pâte brisée, 4 poireaux, 100g de gruyère râpé, 100 g de lardons fumés, 3 oeufs, 25cl de lait, 20g de crème fraiche, sel et poivre

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 200°C.

    Etape 2

    Couper les poireaux en fines rondelles et les faire cuire à la vapeur 10 minutes.

    Etape 3

    Faire dorer les lardons à la poêle, ajouter les poireaux cuits, poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 5 minutes puis réserver.

    Etape 4

    Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème, le lait et le gruyère.

    Etape 5

    Étaler le mélange poireau-lardons sur le fond de tarte.

    Etape 6

    Verser l’appareil (oeufs, crème, lait, gruyère) par dessus.

    Etape 7

    Enfourner pendant environ 30 minutes tout en surveillant la cuisson.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Pâte brisée
Poireaux
Lardons
Gruyère râpé
Oeufs
Lait
Crème fraîche
Sel et poivre

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Cocotte minute
Poêle
Fouet
Moule à tarte
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Tarte aux pommes

Tarte aux pommes

Dessert

Saison : hiver

⏱ 50 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 Personnes

Difficulté
25%
Coût
25%

Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 5 pommes, 50g de sucre, 40g de beurre, 150g de compote

Étapes

 

  1. Etape 1

    Faire préchauffer le four à 180°. 

  2. Etape 2

  3. Etaler la pâte feuilletée et la mettre dans un moule à tarte ou sur une plaque de cuisson. Piquer la pâte.

  4. Etape 3

    Eplucher les pommes et les couper en fines tranches. 

    Etape 4

    Napper la pâte de compote et disposer ensuite les tranches de pommes par dessus, en les serrant bien.

    Etape 5

    Parsemer la tarte de petites noix de beurre et saupoudrer de sucre. 

    Etape 6

    Enfourner pour 30min environ, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée. 

    Etape 7

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

pâte feuilletée
Compote
Pommes
Sucre semoule
Beurre

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Économe
Cuillère à soupe
Plaque de cuisson
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Chausson aux pommes maison

Chausson aux pommes maison

Plat

Saison : automne

⏱ 50 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
7%
Coût
50%

Ingrédients : 2 pâtes feuilletées , 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et beurre , 2 pommes , 2 compote de pomme , 1 jaune d’oeuf 

Étapes

 

  1. Etape 1

    Allonger une pâte feuilleté, la piquer, puis étaler la compote dessus.

    Etape 2

    Peler et couper les pommes en tranches, puis les disposer sur la pâte.

    Etape 3

    Saupoudrer de sucre, avec quelque noisette de beurre.

    Etape 4

    Recouvrir avec l’autre pâte feuilletée, effectuer la soudure en remontant les bords, puis piquer la pâte. Badigeonner la pâte avec le jaune d’oeuf.

    Etape 5

    Mettre au four pendant 40 min, à thermostat 7 (210°C) 

    Etape 6

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Pâte feuilletée
Sucre en poudre
Pommes
compote de pomme
Beurre
Jaune d'œuf

Ustensiles

Fourchette
Couteau
Pinceau de cuisine
Four
Balance de cuisine
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Soupe à la courgette

Soupe à la courgette

Plat

Saison : automne

⏱ 50 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
46%
Coût
56%

Ingrédients : 4 Courgettes , 1 cuillère à soupe de crème fraîche , 2 cube de bouillon (volaille) , 2 pommes de terre , fromage rapée

Étapes

 

  1. Etape 1

    Porter le bouillon à ébullition.

    Etape 2

    Incorporer les courgettes et les pommes de terre épluchées et coupées.

    Etape 3

    Lorsque les légumes sont cuits (au bout de 20 minutes environ), enlever l’eau en surplus pour ne pas que la soupe soit trop liquide.

    Etape 4

    Mixer les légumes en ajoutant la crème fraiche et le kiri ou le gruyère.

    Etape 5

    Réchauffer un peu la soupe pour l’épaissir si elle est trop liquide.

    Etape 6

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Courgettes
Crème fraîche liquide
Cube bouillon de volaille
pommes de terre nouvelle
fromage râpé

Ustensiles

louche
Mixeur
Blender
Casserole
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Salade d’épinard

Salade d'épinard

Entrée

Saison : automne

⏱ 10 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
8%
Coût
43%

150 g d’épinard fraîche (ou sachet) 80 g de fromage de chèvre , 50 g de noix de pécan , vinaigrettes

Étapes

 

  1. Etape 1

    Dans un saladier, mettre les feuilles d’épinard (ou mâche).

    Etape 2

    Ajouter le fromage de chèvre (doux, frais) en miettes. Ajouter les noix de pécan (ou noix, amandes) caramélisées, glacées de préférence.

    Etape 3

    Assaisonner (ou non) selon votre goût avec une vinaigrette (ou à base de vinaigre balsamique).

    Etape 4

    C’est prêt 

     

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Bûche de Chèvre
Epinards
Cerneaux de noix
Vinaigre de vin rouge

Ustensiles

Saladier
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Carpaccio ananas au basilic

Carpaccio d'ananas au basilic

Dessert

Saison : été

⏱ 110 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 2 Personnes

Difficulté
25%
Coût
33%

Ingrédients : 1 Ananas , 1 poignée de feuilles basilic , Jus de citron vert , 1 pincée de sucre de cannes

Étapes

 

  1. Etape 1

    Coupez un Ananas en fines Rondelles à l’aide d’un grand couteau

    Etape 2

    Déposer l’ananas en fines rondelles sur un plat pour l’arroser avec du jus de citron vert et de sucre de cannes

    Etape 3

    Nettoyer les feuilles de basilic pour ensuite ciselez les feuilles pour les répartir sur les rondelles d’ananas

    Etape 4

    Laissez reposer au frais pendant 1H30 , Et votre carpaccio d’ananas au basilic est prêt 

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

tranche d'ananas
Basilic
jus de citron vert
Sucre de canne

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
plat de service
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Pomme de terres nouvelles à l’ail et au laurier

Pommes de terres à l'ail et au laurier

Plat

Saison : automne

⏱ 40 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
15%
Coût
51%

Ingrédients : 4 Feuilles de laurier , 3 Cuillères à soupe d’huile d’olives , 750 G de pommes de terres nouvelles , 3 gousses d’ail

Étapes

 

  1. Etape 1

    Lavez les pommes de terres nouvelles , puis séchez dans un torchon 

    Etape 2

     Faire chauffer l’huile dans une sauteuse

    Etape 3

    Mettez les pomme de terres et l’ail dans la sauteuse

    Etape 4

    Laissez dorer et mettez du gros sel 

    Etape 5

    Rajouter les feuille de laurier en poivrant

    Etape 6

    Laissez cuire le tout 20 minutes , n’oubliez pas de secouez de temps en temps . 

    Etape 7

    Le plat est prêt , place à la dégustation !

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Laurier
pommes de terre nouvelle
Sel
moulin à poivre
Gousses d'ail

Ustensiles

Couteau
Sauteuse
Pinceau de cuisine