Etape 1

Peler et couper les carottes et pommes de terre en morceaux. Les faire cuire 10 min dans la cocotte minute.

Etape 2

Éplucher et émincer l’oignon, puis le faire revenir dans une casserole avec le beurre. Ajouter les légumes cuits et un peu d’eau de cuisson.

Etape 3

Mixer le tout. 

Etape 4

Verser le lait de coco, ajouter le cumin et la coriandre en poudre, saler et poivrer.

Etape 5

Mixer à nouveau. On peut rajouter un peu d’eau pour ajuster la consistance. La consistance idéale est celle d’une crème onctueuse !

Etape 6

Déguster.