Etape 1

À l’aide d’un couteau, quadriller la surface de la peau des magrets. Faire revenir les magrets côté peau dans une sauteuse sans matière grasse à feu assez vif pendant 6 minutes, puis les retourner et continuer la cuisson pendant 5 minutes.

Etape 2

Mettre les magrets de côté, les couvrir et les laisser au chaud.

Etape 3

Éplucher les pommes et les couper en lamelles. Puis, éplucher et hacher l’échalote.

Etape 4

Dans la sauteuse, faire revenir l’échalote dans le beurre pendant 2 minutes puis ajouter les pommes. Saupoudrer de sucre et faire dorer le mélange à feu assez vif pendant 2 minutes.

Etape 5

Ajouter le miel, assaisonner et poursuivre la cuisson encore 2 minutes.

Etape 6

Ensuite, mettre les magrets avec les pommes dans la sauteuse et déglacer avec le vinaigre.

Etape 7

Déguster.