Magret de canard aux pommes

Plat

Saison : automne

⏱ 35 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
40%
Coût
60%

Ingrédients : 2 magrets de canard, 4 pommes, 1 échalote, 3 CàS de miel, 2 CàS de vinaigre balsamique, 50 g de beurre, 50 g de sucre

Étapes

 
  1. Etape 1

    À l’aide d’un couteau, quadriller la surface de la peau des magrets. Faire revenir les magrets côté peau dans une sauteuse sans matière grasse à feu assez vif pendant 6 minutes, puis les retourner et continuer la cuisson pendant 5 minutes.

    Etape 2

    Mettre les magrets de côté, les couvrir et les laisser au chaud.

    Etape 3

    Éplucher les pommes et les couper en lamelles. Puis, éplucher et hacher l’échalote.

    Etape 4

    Dans la sauteuse, faire revenir l’échalote dans le beurre pendant 2 minutes puis ajouter les pommes. Saupoudrer de sucre et faire dorer le mélange à feu assez vif pendant 2 minutes.

    Etape 5

    Ajouter le miel, assaisonner et poursuivre la cuisson encore 2 minutes.

    Etape 6

    Ensuite, mettre les magrets avec les pommes dans la sauteuse et déglacer avec le vinaigre.

    Etape 7

    Déguster.

    Une purée de pomme de terre maison serait parfaite pour accompagner ce plat sucré-salé.

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Ingrédients

Ustensiles