Catégorie : Végétarien

Publié le par

Carottes râper aux raisins secs

Carottes râpées au raisin secs

Entrée

Saison : été

⏱ 15 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 Personnes

Difficulté
8%
Coût
11%

Ingrédients : 1 KG de carottes nouvelles ,100 g de raisin secs ,2 cuillères à soupe d’huile d’olive et vinaigre balsamique 

Étapes

 

  1. Etape 1

    Rincer les carottes puis Râpez les carottes avec une râpe a légumes 

    Etape 2

    Dans un saladier , versez l’huile d’olive t du vinaigre balsamique , salez et poivrez puis remuer

    Etape 3

    Ajouter les raisin secs et mettez les carottes râper dans le saladier , puis remuer bien

    Etape 4

    Conserver ceci au frais jusqu’a la dégustation 

     

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

1 Botte de carottes
Huile d'olive
Vinaigre balsamique
Sel
moulin à poivre
raisin secs

Ustensiles

Râpe
Saladier
fouet
Publié le par

Mousse à la fraises

Mousse à la fraise

Dessert

Saison : été

⏱ 90 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
15%
Coût
18%

Ingrédients : 1 Barquette de fraises , crème liquide , Sucre glace , sucre vanillé

Étapes

 

  1. Etape 1

    Lavez les fraises

    Etape 2

    Découper les fraises en petit morceaux puis écraser les dans un bol 

    Etape 3

    Dans un saladier , mettez la crème liquide , le sucre vanille et le sucre glace , fouettez le tout en faisant mousser , ajouter les fraises écraser pour ensuite mélanger le tout , et verser tout ça dans une verrine

    Etape 4

    Laisser reposer tout ça au frais pendant 1H30 

    Etape 5

    Servez le tout pour une bonne dégustation ! 

     

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Fraises
Sucre glace
Sucre vanillé
Crème fraîche

Ustensiles

Saladier
verrine
fouet
Publié le par

Beignet à la courgette

Beignet de courgettes

Plat

Saison : été

⏱ 80 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
42%
Coût
55%

Ingrédients : 2 Courgettes , 1 oeuf , 125 G de Farine , Huile de Friture , Sel , Poivre , Eau

Étapes

 

  1. Etape 1

    Laver les courgettes , les couper en fin rondelles , les mettre dans une passoire en leur mettant du sel  

    Etape 2

    Préparer la pâtes a beignet , verser la farine dans un saladier En ajoutant le jaune d’oeuf , L’huile et un peu de sel , mélanger le tout en ajoutant l’eau , laisser reposer 15 minutes

    Etape 3

    Disposer entre 2 feuilles les courgettes de papier Absorbant puis les poivrer

    Etape 4

    Fouetter le blanc d’oeuf en neige ferme et mettez le délicatement dans la pâte a beignet 

    Etape 5

    cuire les beignet en friture bouillante , piquer à la fourchette rondelles par rondelles les courgettes , les plongez dans la pâtes a beignet en les enrobant bien des deux coté puis plonger les dans la fritures , laissez cuire jusqu’a que se soient dorée

    Etape 6

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Eau
Courgettes
Oeufs
Farine
Huile de friture
gros sel
moulin à poivre

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Saladier
Passoire
Friteuse
Papier absorbant
fouet
Publié le par

Rillettes de radis roses au chèvre

Rillettes de radis roses au chèvre

Rillettes de radis roses au chèvre

Rillettes de radis roses au chèvre

Entrée

Saison : Printemps

⏱ 10 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 Personnes

Difficulté
25%
Coût
35%

Ingrédients : 1 botte de radis, 1/2 oignon, 80 g de fromage frais, 120 g de fromage de chèvre, jus de 1 citron, menthe

Étapes

 

  1. Etape 1

    Laver soigneusement les radis. En réserver quelques-uns pour servir. 

    Etape 2

    Peler l’oignon et le couper grossièrement.

    Etape 3

    Mixez les radis avec l’oignon, le fromage frais et le fromage de chèvre pour obtenir la consistance crémeuse. 

    Etape 4

    Ajouter le jus de citron et la menthe lavée et ciselée, saler, poivrer. Placer au frais 30 mn.

    Etape 5

    Couper les radis réservés en lamelles et les ajouter avec des feuilles de menthe fraîche pour servir. 

    Etape 6

    Déguster bien frais.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Botte radis rose
Oignon rouge
Fromage de chèvre frais
Fromage de chèvre
Jus de citron
Menthe

Ustensiles

Planche à découper
Saladier
Couteau
Cuillère à soupe
Publié le par

Falafels aux fèves

Falafels aux fèves

Falafels aux fèves

Falafels aux fèves

Plat

Saison : Printemps

⏱ 20 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
30%
Coût
39%

Ingrédients : 2 gousses d’ail, 1/2 bouquet de persil, 280 g de fèves, 2 c. à soupe de farine, 2 c.à café de levure chimique, 1 c. à café de « ras el hanout » (mélange d’épices orientales), sel

Étapes

 

  1. Etape 1

    Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mixer pour obtenir une pâte.

    Etape 2

    Avec les mains mouillées, faire des boulettes de la même taille et les déposer sans les superposer dans un plat. 

    Etape 3

    Mettre au frais environ 20 min.

    Etape 4

    Déposer les boulettes sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson. 

    Etape 5

    Cuire au four préalablement chauffé à 180°C pendant environ 15 minutes pour dorer. 

    Etape 6

    Sortir les falafels et les laisser reposer quelques minutes 

    Etape 7

    Déguster tiède.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Gousses d'ail
Persil
Fèves
Farine
Levure chimique
Ras el hanout
Sel

Ustensiles

Plat
Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Saladier
Mixeur plongeant
Plaque de cuisson
Four
Publié le par

Tartelettes de polenta aux fraises et coeur d’amande

Tartelettes de polenta aux fraises et coeur d'amande

Tartelettes de polenta aux fraises et coeur d'amande

Tartelettes de polenta aux fraises et coeur d'amande

Dessert

Saison : Printemps

⏱ 30 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
35%
Coût
45%

Ingrédients : 250 g de fraises, 125 ml de lait d’amande, 250 ml d’eau, 15 ml d’huile d’olive, 4 c. à soupe de sirop d’agave, 90 g de polenta, 40 g de matière grasse végétale, 40 g de sucre de canne, 1 oeuf, 100 g de poudre d’amande, 40 g de pistaches

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 180°C. 

    Etape 2

    Dans une casserole porter le lait d’amande, l’eau, l’huile d’olive et le sirop d’agave a ébullition.

    Etape 3

    Verser la polenta en pluie fine et laisser cuire 5 min tout en remuant. Retirer du feu.

    Etape 4

    Étaler cette purée épaisse dans les moules à tartelettes comme un fond de pâte.

    Etape 5

    Dans un saladier mélanger la matière grasse végétale, le sucre, l’œuf et la poudre d’amande. 

    Etape 6

    Verser cette préparation sur les fonds de polenta et cuire pendant 20 minutes.

    Etape 7

    Laisser refroidir, garnir des fraises et saupoudrer d’éclats de pistaches.

  2. Etape 8

    Déguster. 

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Fraises
Eau
Lait végétal
Huile d'olive
Sirop d'agave
Polenta
Beurre végétal
Sucre de canne
Oeufs
Poudre d'amande
Pistaches

Ustensiles

Four
Saladier
Casserole
Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Moule à tartelettes
Publié le par

Croquettes de carottes au fromage

Croquettes de carottes au fromage

Croquettes de carottes au fromage

Croquettes de carottes au fromage

Entrée

Saison : Printemps

⏱ 40 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
25%
Coût
35%

Ingrédients : 4 pommes de terres, 100 g de gruyère râpé, 1 oeuf, 2 carottes, 2 c. à soupe de crème fraîche, 100 g de chapelure, huile végétale, sel

Étapes

 

  1. Etape 1

    Mettre les pommes de terre dans une casserole avec de l’eau salée. Portez à ébullition puis laissez cuire pendant 10 minutes.

    Etape 2

    Egoutter les pommes de terre. Les peler et les écraser.

    Etape 3

    Eplucher les carottes et les râper. 

    Etape 4

    Ajouter la crème fraîche, les carottes râpées, le gruyère râpé et l’oeuf à la purée de pommes de terre. Salez et mélangez.

    Etape 5

    Faire chauffer l’huile dans la friteuse.

    Etape 6

    Confectionner des boulettes avec la préparation puis les passer dans la chapelure.

    Etape 7

    Les plonger dans le bain de friture chaud. Les retirer dès qu’elles sont dorées et les disposer sur du papier absorbant.

  2. Etape 8

    Server les croquettes aux carottes en bouchées apéritives avec une sauce tomate.

    Etape 8

    Déguster

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Pommes de terre
Carottes
Gruyère râpé
Oeufs
Crème fraîche
Chapelure
Huile de friture
Sel

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Casserole
Cuillère à soupe
Friteuse
Publié le par

Tarte aux oignons frais

Tarte aux oignons

Tarte aux oignons frais

Tarte aux oignons

Plat

Saison : Printemps

⏱ 50 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
40%
Coût
30%

Ingrédients : Pâte brisée, 225 g de noisettes, 250 g de beurre, 150 g de farine, 125 g de sucre, 3 oignons, 2 oeufs, thym, estragon; fleur de sel

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préparer la pâte.

    Etape 2

    Chauffer le four à 180 °C (th. 6). Placer les noisettes sur une grille et enfourner pendant 7-8 mn. Les laisser refroidir avant de les mixer au robot. 

    Etape 3

    Faire fondre le beurre. 

    Etape 4

    Mélanger les noisettes en poudre, la farine, le sucre, le thym et le beurre fondu. 

    Etape 5

    Foncer un moule à tarte avec cette pâte.

    Etape 6

    Préparer l’appareil. 

    Etape 7

    Couper les oignons en grosses rondelles. 

  2. Etape 8

    Faire fondre le beurre dans une casserole, parsemer de sucre. 

  1. Etape 9

    Y déposer des oignons et faites cuire à feu vif pendant environ 10 mn pour bien les caraméliser.

  2. Etape 10

    Battre les œufs et les verser sur la pâte. Répartir les oignons cuits. Parsemer d’estragon émincé et de fleur de sel. 

  1. Etape 11

    Enfourner à 180 °C (th. 6) pendant 17 mn. Server froid ou tiède avec une salade de jeunes pousses.

  2. Etape 12

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Pâte brisée
Noisettes
Beurre
Farine
Oeufs
Sucre en poudre
Thym
Estragon
Sel

Ustensiles

Casserole
Moule à tarte
Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Saladier
Mixeur plongeant
Four
Publié le par

Cheesecake à la brousse, miel et fraises

Cheesecake

Cheesecake à la brousse, miel et fraises

Cheesecake

Dessert

Saison : Printemps

⏱ 10 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
25%
Coût
33%

Ingrédients : 12 speculoos, 50 g de beurre salé, 250 g de brousse, 3 c. à soupe de miel, 1/2 citron, 200g de fraises

Étapes

 

  1. Etape 1

    Écraser les speculoos pour les réduire en fines miettes. 

    Etape 2

    Les mélanger avec le beurre et tapisser le fond d’un moule. 

    Etape 3

    Placez au congélateur.

    Etape 4

    Pendant ce temps, mélanger la brousse avec le miel, 1 c. à soupe de jus de citron et le zeste râpé. 

    Etape 5

    Étaler sur le fond de biscuits écrasés et placer au frais jusqu’au moment de servir (1 h minimum). 

    Etape 6

    Servir accompagné de fraises en morceaux.

    Etape 7

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Speculoos
Brousse
Beurre
Miel
Citron
Fraises

Ustensiles

Planche à découper
Cuillère à soupe
Casserole
Moule à soufflé
Saladier
Publié le par

Champignons farcis au fromage frais

Champignons au fromage frai

Champignons farcis au fromage frais

Champignons au fromage frai

Entrée

Saison : Printemps

⏱ 30 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
25%
Coût
40%

Ingrédients : 8 gros champignons de Paris, 1 pot de fromage frais, 1/2 bouquet de ciboulette, 1 gousse d’ail, 1 c. à soupe de paprika, sel, poivre

Étapes

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 180°C.

    Etape 2

    Retirer les queues des champignons.

    Etape 3

    Beurrer un plat à gratin et y déposer les têtes de champignons.

    Etape 4

    Enfourner 10 minutes pour faire dégorger les champignons.

    Etape 5

    Sortir du four et laisser refroidir.

    Etape 6

    Peler et hacher l’ail.

    Etape 7

    Laver et hacher la ciboulette.

  2. Etape 8

    Mélanger le fromage frais, l’ail, la ciboulette, du sel et du poivre.

  3. Etape 9

    Garnir les champignons avec cette farce.

    Etape 10

    Placer au réfrigérateur jusqu’au repas.

    Etape 11

    Saupoudrer de paprika avant de servir les champignons farcis au fromage frais

    Etape 12

    Déguster.

Vous aimerez aussi…

Ingrédients

Champignon de Paris
Fromage de chèvre frais
Ciboulette
Gousses d’ail
Paprika
Sel
Poivre

Ustensiles

Plat
Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe