Catégorie : Dessert

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Chausson aux pommes maison

Chausson aux pommes maison

Plat

Saison : automne

⏱ 50 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
7%
Coût
50%

Ingrédients : 2 pâtes feuilletées , 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et beurre , 2 pommes , 2 compote de pomme , 1 jaune d’oeuf 

Étapes

 

  1. Etape 1

    Allonger une pâte feuilleté, la piquer, puis étaler la compote dessus.

    Etape 2

    Peler et couper les pommes en tranches, puis les disposer sur la pâte.

    Etape 3

    Saupoudrer de sucre, avec quelque noisette de beurre.

    Etape 4

    Recouvrir avec l’autre pâte feuilletée, effectuer la soudure en remontant les bords, puis piquer la pâte. Badigeonner la pâte avec le jaune d’oeuf.

    Etape 5

    Mettre au four pendant 40 min, à thermostat 7 (210°C) 

    Etape 6

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Pâte feuilletée
Sucre en poudre
Pommes
compote de pomme
Beurre
Jaune d'œuf

Ustensiles

Fourchette
Couteau
Pinceau de cuisine
Four
Balance de cuisine
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Carpaccio ananas au basilic

Carpaccio d'ananas au basilic

Dessert

Saison : été

⏱ 110 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 2 Personnes

Difficulté
25%
Coût
33%

Ingrédients : 1 Ananas , 1 poignée de feuilles basilic , Jus de citron vert , 1 pincée de sucre de cannes

Étapes

 

  1. Etape 1

    Coupez un Ananas en fines Rondelles à l’aide d’un grand couteau

    Etape 2

    Déposer l’ananas en fines rondelles sur un plat pour l’arroser avec du jus de citron vert et de sucre de cannes

    Etape 3

    Nettoyer les feuilles de basilic pour ensuite ciselez les feuilles pour les répartir sur les rondelles d’ananas

    Etape 4

    Laissez reposer au frais pendant 1H30 , Et votre carpaccio d’ananas au basilic est prêt 

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

tranche d'ananas
Basilic
jus de citron vert
Sucre de canne

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
plat de service
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Mousse à la fraises

Mousse à la fraise

Dessert

Saison : été

⏱ 90 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
15%
Coût
18%

Ingrédients : 1 Barquette de fraises , crème liquide , Sucre glace , sucre vanillé

Étapes

 

  1. Etape 1

    Lavez les fraises

    Etape 2

    Découper les fraises en petit morceaux puis écraser les dans un bol 

    Etape 3

    Dans un saladier , mettez la crème liquide , le sucre vanille et le sucre glace , fouettez le tout en faisant mousser , ajouter les fraises écraser pour ensuite mélanger le tout , et verser tout ça dans une verrine

    Etape 4

    Laisser reposer tout ça au frais pendant 1H30 

    Etape 5

    Servez le tout pour une bonne dégustation ! 

     

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Fraises
Sucre glace
Sucre vanillé
Crème fraîche

Ustensiles

Saladier
verrine
fouet
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Tartelettes de polenta aux fraises et coeur d’amande

Tartelettes de polenta aux fraises et coeur d'amande

Tartelettes de polenta aux fraises et coeur d'amande

Tartelettes de polenta aux fraises et coeur d'amande

Dessert

Saison : Printemps

⏱ 30 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
35%
Coût
45%

Ingrédients : 250 g de fraises, 125 ml de lait d’amande, 250 ml d’eau, 15 ml d’huile d’olive, 4 c. à soupe de sirop d’agave, 90 g de polenta, 40 g de matière grasse végétale, 40 g de sucre de canne, 1 oeuf, 100 g de poudre d’amande, 40 g de pistaches

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 180°C. 

    Etape 2

    Dans une casserole porter le lait d’amande, l’eau, l’huile d’olive et le sirop d’agave a ébullition.

    Etape 3

    Verser la polenta en pluie fine et laisser cuire 5 min tout en remuant. Retirer du feu.

    Etape 4

    Étaler cette purée épaisse dans les moules à tartelettes comme un fond de pâte.

    Etape 5

    Dans un saladier mélanger la matière grasse végétale, le sucre, l’œuf et la poudre d’amande. 

    Etape 6

    Verser cette préparation sur les fonds de polenta et cuire pendant 20 minutes.

    Etape 7

    Laisser refroidir, garnir des fraises et saupoudrer d’éclats de pistaches.

  2. Etape 8

    Déguster. 

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Fraises
Eau
Lait végétal
Huile d'olive
Sirop d'agave
Polenta
Beurre végétal
Sucre de canne
Oeufs
Poudre d'amande
Pistaches

Ustensiles

Four
Saladier
Casserole
Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Moule à tartelettes
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Cheesecake à la brousse, miel et fraises

Cheesecake

Cheesecake à la brousse, miel et fraises

Cheesecake

Dessert

Saison : Printemps

⏱ 10 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
25%
Coût
33%

Ingrédients : 12 speculoos, 50 g de beurre salé, 250 g de brousse, 3 c. à soupe de miel, 1/2 citron, 200g de fraises

Étapes

 

  1. Etape 1

    Écraser les speculoos pour les réduire en fines miettes. 

    Etape 2

    Les mélanger avec le beurre et tapisser le fond d’un moule. 

    Etape 3

    Placez au congélateur.

    Etape 4

    Pendant ce temps, mélanger la brousse avec le miel, 1 c. à soupe de jus de citron et le zeste râpé. 

    Etape 5

    Étaler sur le fond de biscuits écrasés et placer au frais jusqu’au moment de servir (1 h minimum). 

    Etape 6

    Servir accompagné de fraises en morceaux.

    Etape 7

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Speculoos
Brousse
Beurre
Miel
Citron
Fraises

Ustensiles

Planche à découper
Cuillère à soupe
Casserole
Moule à soufflé
Saladier
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Gâteau de semoule

Gâteau de semoule

Gâteau de semoule

Gâteau de semoule

Dessert

Saison : Printemps

⏱ 15 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
25%
Coût
30%

Ingrédients : 1 L de lait végétal, 150 g de sucre roux, 1 peu de vanille, 100 g de pépites de chocolats, 50 g de pralin en poudre , sirop d’erable 

Étapes

 

  1. Etape 1

    Dans un moule à gâteau, déposer les pépites de chocolat.

    Etape 2

    Dans une casserole, verser le lait, le sucre et la vanille. 

    Etape 3

    Porter à ébullition et verser la semoule en pluie sans cesser de remuer avec un fouet sur feu moyen. Au bout de 3/4 minutes elle va épaissir. 

    Etape 4

    Verser dans le moule et saupoudrer aussitôt de pralin.

    Etape 5

    Placer au frais 2 heures.

    Etape 6

    Glisser un couteau sur le tour du gâteau et le démouler en plaçant une assiette sur le dessus et en retournant d’un coup.

    Etape 7

    Ajouter des pépites et un filet de sirop d’érable dans l’assiette pour décorer.

  2. Etape 8

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Lait végétal
Semoule
Sucre roux
Extrait de vanille
Pépites de chocolat
Pralin en poudre

Ustensiles

Casserole
Couteau
Cuillère à soupe
Moule à cake
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Tiramisu végétalien au tofu soyeux

Tiramisu végétalien au tofu soyeux

Tiramisu végétalien au tofu soyeux

Tiramisu végétalien au tofu soyeux

Dessert

Saison : Printemps

⏱ 25 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
35%
Coût
40%

Ingrédients : 600 g de tofu, 5 c. à soupe de sucre glace, 50 cl de crème soja, 1 gousse de vanille, 35 cl de lait de soja, 5 c. à soupe de cacao, 350 g de biscuits 

Étapes

 

  1. Etape 1

    À l’aide d’un batteur électrique, fouetter le tofu avec le sucre glace pendant environ 10 minutes.

    Etape 2

    Fendre la gousse de vanille en deux puis la gratter pour en récupérer les graines. 

    Etape 3

    Mélanger la crème de soja et les graines de vanille puis monter la préparation en chantilly à l’aide d’un batteur électrique.

    Etape 4

    Pour faciliter le montage d’une chantilly, réserver un saladier au congélateur quelques minutes avant sa réalisation et sortir la crème à la dernière minute.

    Etape 5

    Incorporer ensuite la chantilly obtenue à l’aide d’une spatule. Réserver.

    Etape 6

    Faire tiédir le lait de soja puis incorporer le cacao et y tremper les biscuits à la cuillère.

  1. Etape 7

    Tapisser fond d’un plat allant au four de biscuits imbibés. Recouvrir ensuite d’une couche de crème au tofu et renouveler l’opération, terminer par une couche de crème.

  2. Etape 8

  3. Filmer votre tiramisu au tofu soyeux puis réserver celui-ci toute une nuit au réfrigérateur. Saupoudrer de cacao au moment de servir.

    Etape 9
  4. Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Tofu
Sucre glace
Crème de soja
Vanille
Lait végétal
Cacao amer
Biscuits à la cuillère

Ustensiles

Plat
Planche à découper
Cuillère à soupe
Couteau
Spatule en bois
Saladier
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Crème dessert chocolat noisettes

Crème dessert chocolat noisette vegan

Crème dessert chocolat noisette vegan

Crème dessert chocolat noisette vegan

Dessert

Saison : Printemps

⏱ 20 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
30%
Coût
55%

Ingrédients : 400 g de tofu, 70 g de purée de noisette, 3 c. à soupe de sirop d’érable, 80 g de chocolat noir

Étapes

  1. Etape 1

    Avec la planche à découper, couper le tofu en morceaux.

    Etape 2

    Dans le bol d’un mixeur, verser le tofu soyeux, la purée de noisette et le sirop d’érable. Mixer. 

    Etape 3

    Faire fondre le chocolat noir dans une casserole.

    Etape 4

    Ajouter le chocolat noir au mélange. Mixer à nouveau.

    Etape 5

    Verser la préparation dans des ramequins et mettre au réfrigérateur pendant 4 heures.

    Etape 6

    Déguster.

Vous aimerez aussi…

Ingrédients

Tofu
Purée de noisette
Sirop d’érable
Chocolat pâtisser noir

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Casserole
Mixeur
Ramequin

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Brownies chocolat et haricots rouges

Brownies haricots rouges

Brownies chocolat et haricots rouges

Brownies haricots rouges

Déssert

Saison : Hiver

⏱ 50 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
50%
Coût
40%

Ingrédients : 125 g d’haricots rouges cuits, 30 g de sucre, 1 c. à soupe d’huile végétale,100 g de chocolat noir, 1 œuf, 30 g de pépites de chocolat

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 180°C. Mettre les haricots rouges égouttés, le sucre et l’huile végétale dans un mixeur et mixer jusqu’à obtenir une purée lisse.

    Etape 2

    Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie.

    Etape 3

    Mélanger la purée d’haricots rouges avec le chocolat fondue, ajouter les oeufs battus et bien mélanger. Mettre dans un moule à gâteau, ajouter les pépites de chocolat et cuire 15 minutes.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Haricots rouges
Sucre en poudre
Huile de friture
Chocolat pâtissier noir
Oeufs
Pépites de chocolat

Ustensiles

Four
Mixeur
Casserole
Saladier
Plat
Cuillère à soupe
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Makis de crepe à la mousse au chocolat

Makis de crepe à la mousse au chocolat

Makis de crêpes à la mousse au chocolat

Makis de crepe à la mousse au chocolat

Dessert

Saison : Hiver

⏱ 25 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
30%
Coût
45%

Ingrédients : 250 g de farine, 7 oeufs, 1/2 L de lait végétal, 50 g de beurre, 150 g de chocolat, 3 cuillères à soupe de crème liquide, Rhum, 1 pincée de sel

Étapes

Pour la pâte à crêpe

        Etape 1

             Mettre la farine dans un saladier et former un puits.

        Etape 2

             Y déposer les oeufs entiers, le sucre, l’huile et le beurre.

        Etape 3

            Mélanger délicatement avec un fouet en ajoutant au fur et à mesure le lait. La pâte ainsi obtenue                    doit avoir une consistance d’un liquide légèrement épais.

        Etape 4

             Parfumer de rhum.

        Etape 5

              Huiler une poêle et la faire chauffer à feu doux. Y verser une louche de pâte, la répartir dans la poêle                puis attendre qu’elle soit cuite d’un côté avant de la retourner.

 

 

Pour la mousse au chocolat

  1. Etape 1

    Cassez les 3 œufs qui vous restent dans un saladier en prenant bien soin de séparer le blanc du jaune.

    Etape 2

    Faites fondre votre chocolat dans une casserole à feu doux au bain-marie

    Etape 3

    Ajoutez les jaunes et la crème liquide et mélangez.

    Etape 4

    Montez les blancs en neige, ajoutez la pincée de sel.

    Etape 5

    Mettez les blancs dans le chocolat fondu sans les casser et laisser reposer pendant 2h au frigo.

    Etape 6

    Une fois bien reposée, étalez la mousse sur les crêpes refroidies.

    Etape 7

    Enroulez bien les crêpes et découpez-les de façon à obtenir des roulés.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Farine
Oeufs
Lait végétal
Beurre
Chocolat à pâtissier au lait
Crème fraîche liquide
Sel
Rhum

Ustensiles

Couteau
Cuillère à soupe
Casserole
Saladier