Catégorie : Normal

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Magret de canard aux pommes

Magret de canard aux pommes

Plat

Saison : automne

⏱ 35 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
40%
Coût
60%

Ingrédients : 2 magrets de canard, 4 pommes, 1 échalote, 3 CàS de miel, 2 CàS de vinaigre balsamique, 50 g de beurre, 50 g de sucre

Étapes

 

  1. Etape 1

    À l’aide d’un couteau, quadriller la surface de la peau des magrets. Faire revenir les magrets côté peau dans une sauteuse sans matière grasse à feu assez vif pendant 6 minutes, puis les retourner et continuer la cuisson pendant 5 minutes.

    Etape 2

    Mettre les magrets de côté, les couvrir et les laisser au chaud.

    Etape 3

    Éplucher les pommes et les couper en lamelles. Puis, éplucher et hacher l’échalote.

    Etape 4

    Dans la sauteuse, faire revenir l’échalote dans le beurre pendant 2 minutes puis ajouter les pommes. Saupoudrer de sucre et faire dorer le mélange à feu assez vif pendant 2 minutes.

    Etape 5

    Ajouter le miel, assaisonner et poursuivre la cuisson encore 2 minutes.

    Etape 6

    Ensuite, mettre les magrets avec les pommes dans la sauteuse et déglacer avec le vinaigre.

    Etape 7

    Déguster.

    Une purée de pomme de terre maison serait parfaite pour accompagner ce plat sucré-salé.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Magret de canard
Beurre
Échalotes
Pommes
Miel
Sucre en poudre
Vinaigre balsamique
Sel et poivre

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Économe
Sauteuse
Cuillère en bois
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Velouté carotte / lait de coco

Velouté carotte / lait de coco

Entrée

Saison : automne

⏱ 30 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
30%
Coût
40%

Ingrédients : 500g de carottes, 250g de pomme de terre, 1 oignon, 200ml de lait de coco, 15g de beurre, 1 CàC de cumin, 1 pincée de coriandre, sel et poivre

Étapes

 

  1. Etape 1

    Peler et couper les carottes et pommes de terre en morceaux. Les faire cuire 10 min dans la cocotte minute.

    Etape 2

    Éplucher et émincer l’oignon, puis le faire revenir dans une casserole avec le beurre. Ajouter les légumes cuits et un peu d’eau de cuisson.

    Etape 3

    Mixer le tout. 

    Etape 4

    Verser le lait de coco, ajouter le cumin et la coriandre en poudre, saler et poivrer.

    Etape 5

    Mixer à nouveau. On peut rajouter un peu d’eau pour ajuster la consistance. La consistance idéale est celle d’une crème onctueuse !

    Etape 6

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Carottes
Pommes de terre
Oignons
Beurre
Lait de coco
Coriandre
Cumin en poudre
Sel et poivre

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Économe
Cocotte minute
Casserole
Mixeur plongeant
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Quiche aux poireaux

Quiche aux poireaux

Plat

Saison : hiver

⏱ 60 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
30%
Coût
30%

Ingrédients : 1 pâte brisée, 4 poireaux, 100g de gruyère râpé, 100 g de lardons fumés, 3 oeufs, 25cl de lait, 20g de crème fraiche, sel et poivre

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 200°C.

    Etape 2

    Couper les poireaux en fines rondelles et les faire cuire à la vapeur 10 minutes.

    Etape 3

    Faire dorer les lardons à la poêle, ajouter les poireaux cuits, poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 5 minutes puis réserver.

    Etape 4

    Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème, le lait et le gruyère.

    Etape 5

    Étaler le mélange poireau-lardons sur le fond de tarte.

    Etape 6

    Verser l’appareil (oeufs, crème, lait, gruyère) par dessus.

    Etape 7

    Enfourner pendant environ 30 minutes tout en surveillant la cuisson.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Pâte brisée
Poireaux
Lardons
Gruyère râpé
Oeufs
Lait
Crème fraîche
Sel et poivre

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Cocotte minute
Poêle
Fouet
Moule à tarte
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Soupe à la courgette

Soupe à la courgette

Plat

Saison : automne

⏱ 50 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
46%
Coût
56%

Ingrédients : 4 Courgettes , 1 cuillère à soupe de crème fraîche , 2 cube de bouillon (volaille) , 2 pommes de terre , fromage rapée

Étapes

 

  1. Etape 1

    Porter le bouillon à ébullition.

    Etape 2

    Incorporer les courgettes et les pommes de terre épluchées et coupées.

    Etape 3

    Lorsque les légumes sont cuits (au bout de 20 minutes environ), enlever l’eau en surplus pour ne pas que la soupe soit trop liquide.

    Etape 4

    Mixer les légumes en ajoutant la crème fraiche et le kiri ou le gruyère.

    Etape 5

    Réchauffer un peu la soupe pour l’épaissir si elle est trop liquide.

    Etape 6

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Courgettes
Crème fraîche liquide
Cube bouillon de volaille
pommes de terre nouvelle
fromage râpé

Ustensiles

louche
Mixeur
Blender
Casserole
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Carpaccio ananas au basilic

Carpaccio d'ananas au basilic

Dessert

Saison : été

⏱ 110 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 2 Personnes

Difficulté
25%
Coût
33%

Ingrédients : 1 Ananas , 1 poignée de feuilles basilic , Jus de citron vert , 1 pincée de sucre de cannes

Étapes

 

  1. Etape 1

    Coupez un Ananas en fines Rondelles à l’aide d’un grand couteau

    Etape 2

    Déposer l’ananas en fines rondelles sur un plat pour l’arroser avec du jus de citron vert et de sucre de cannes

    Etape 3

    Nettoyer les feuilles de basilic pour ensuite ciselez les feuilles pour les répartir sur les rondelles d’ananas

    Etape 4

    Laissez reposer au frais pendant 1H30 , Et votre carpaccio d’ananas au basilic est prêt 

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

tranche d'ananas
Basilic
jus de citron vert
Sucre de canne

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
plat de service
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Pomme de terres nouvelles à l’ail et au laurier

Pommes de terres à l'ail et au laurier

Plat

Saison : automne

⏱ 40 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
15%
Coût
51%

Ingrédients : 4 Feuilles de laurier , 3 Cuillères à soupe d’huile d’olives , 750 G de pommes de terres nouvelles , 3 gousses d’ail

Étapes

 

  1. Etape 1

    Lavez les pommes de terres nouvelles , puis séchez dans un torchon 

    Etape 2

     Faire chauffer l’huile dans une sauteuse

    Etape 3

    Mettez les pomme de terres et l’ail dans la sauteuse

    Etape 4

    Laissez dorer et mettez du gros sel 

    Etape 5

    Rajouter les feuille de laurier en poivrant

    Etape 6

    Laissez cuire le tout 20 minutes , n’oubliez pas de secouez de temps en temps . 

    Etape 7

    Le plat est prêt , place à la dégustation !

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Laurier
pommes de terre nouvelle
Sel
moulin à poivre
Gousses d'ail

Ustensiles

Couteau
Sauteuse
Pinceau de cuisine
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Beignet à la courgette

Beignet de courgettes

Plat

Saison : été

⏱ 80 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
42%
Coût
55%

Ingrédients : 2 Courgettes , 1 oeuf , 125 G de Farine , Huile de Friture , Sel , Poivre , Eau

Étapes

 

  1. Etape 1

    Laver les courgettes , les couper en fin rondelles , les mettre dans une passoire en leur mettant du sel  

    Etape 2

    Préparer la pâtes a beignet , verser la farine dans un saladier En ajoutant le jaune d’oeuf , L’huile et un peu de sel , mélanger le tout en ajoutant l’eau , laisser reposer 15 minutes

    Etape 3

    Disposer entre 2 feuilles les courgettes de papier Absorbant puis les poivrer

    Etape 4

    Fouetter le blanc d’oeuf en neige ferme et mettez le délicatement dans la pâte a beignet 

    Etape 5

    cuire les beignet en friture bouillante , piquer à la fourchette rondelles par rondelles les courgettes , les plongez dans la pâtes a beignet en les enrobant bien des deux coté puis plonger les dans la fritures , laissez cuire jusqu’a que se soient dorée

    Etape 6

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Eau
Courgettes
Oeufs
Farine
Huile de friture
gros sel
moulin à poivre

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Saladier
Passoire
Friteuse
Papier absorbant
fouet
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Tarte végétarienne de printemps

Tarte végétarienne d’hiver (1)

Tarte végétarienne de printemps

Tarte végétarienne d’hiver (1)

Plat

Saison : Printemps

⏱ 55 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
45%
Coût
35%

Ingrédients : 150 g de radis, 150 g de choux de Bruxelles, 150 g de carotte, 1 oignon rouge, huile d’olive, 2 gousses d’ail, 100 g d’épinard, 1 pâte brisée, 50 g emmental râpé

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 200°C. Laver les légumes. Couper les radis en quartiers, les choux de Bruxelles 4, les carottes et les oignons en rondelles.

    Etape 2

    Les mettre dans un saladier avec un peu d’huile d’olive. Saler, poivrer et bien mélanger. Les disposer en une seule couche sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Faire rôtir 25 minutes.

  1. Etape 3

    Les disposer en une seule couche sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Faire rôtir 25 minutes.

  1. Etape 4

    Pendant ce temps, dans une casserole faire chauffer l’ail avec un peu d’huile d’olive en remuant 1 minute. Y ajouter des épinards, cuire de 5 à 8 minutes.

    Etape 5

    Au centre de la pâte, disposer le gruyère, puis étaler les épinards puis le mélange de légumes. Cuire au four 20 minutes.

    Etape 6

    Déguster

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Radis
Choux de Bruxelles
Carottes
Oignon rouge
Gousses d'ail
Epinards
Pâte brisée
Gruyère râpé

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Casserole
Moule à tarte
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Bucatini au pesto d’hiver et patates douces

Bucatini à la patate douce

Bucatini au pesto d'hiver et patates douces

Bucatini à la patate douce

Plat

Saison : Hiver

⏱ 50 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
33%
Coût
45%

Ingrédients : 300 g de patate douce, 1 oignon rouge, huile d’olive, 150 g de chou kale, 1 c.à soupe de persil, 40 g de parmesan, 1 gousse d’ail, 1 citron, 350 g de bucatini, 20 g de pignons de pin

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 220°C. Mélanger la patate douce, l’oignon et la moitié de l’huile d’olive dans un saladier. Assaisonner avec du sel et du poivre. 

    Etape 2

    Bien mélanger puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire en remuant une fois jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 20 minutes. 

    Etape 3

    Pendant ce temps, mettre le chou kale et le persil dans un mixeur et les hacher. Ajouter le parmesan, l’ail, le citron (zeste et jus) et l’huile d’olive et mixer finement. Assaisonner avec du sel et du poivre.

    Etape 4

    Cuire les pâtes, égouter. Les mélanger avec les légumes grillés et le pesto.

    Etape 6

    Servir garni de parmesan et de pignons de pin.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Bucatini
Patate douce
Chou kale
Oignon rouge
Persil
Parmesan râpé
Citron
Gousses d'ail
Pignons de pin

Ustensiles

Saladier
Plat
Mixeur
Planche à découper
Couteau
Casserole
Cuillère à soupe
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Brownies chocolat et haricots rouges

Brownies haricots rouges

Brownies chocolat et haricots rouges

Brownies haricots rouges

Déssert

Saison : Hiver

⏱ 50 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
50%
Coût
40%

Ingrédients : 125 g d’haricots rouges cuits, 30 g de sucre, 1 c. à soupe d’huile végétale,100 g de chocolat noir, 1 œuf, 30 g de pépites de chocolat

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 180°C. Mettre les haricots rouges égouttés, le sucre et l’huile végétale dans un mixeur et mixer jusqu’à obtenir une purée lisse.

    Etape 2

    Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie.

    Etape 3

    Mélanger la purée d’haricots rouges avec le chocolat fondue, ajouter les oeufs battus et bien mélanger. Mettre dans un moule à gâteau, ajouter les pépites de chocolat et cuire 15 minutes.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Haricots rouges
Sucre en poudre
Huile de friture
Chocolat pâtissier noir
Oeufs
Pépites de chocolat

Ustensiles

Four
Mixeur
Casserole
Saladier
Plat
Cuillère à soupe