Catégorie : Normal – Environ 30 minutes

Etape 1

Eplucher puis découper la courge en morceaux épais. Dans une grande casserole d’eau bouillante, faire cuire les morceaux pendant une quinzaine de minutes.

Etape 2

Dès que la chair est suffisamment tendre, l’égoutter et l’écraser avec une fourchette.

Etape 3

Mettre la purée de courge dans un tamis et bien presser pour que le légume rende son eau au maximum.

Etape 4

Pendant que le four préchauffe à 180° (thermostat 6), mélanger dans un saladier les abricots préalablement découpés, la farine, la levure, le sucre, et les épices.

Etape 5

Prendre un autre récipient et mélanger l’oeuf battu avec la courge, le lait, le beurre et le zeste d’orange.

Etape 6

Mélanger les deux préparations ensemble et verser le tout dans un moule à muffins.

Etape 7

Faire cuire les muffins entre 15 et 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite. 

Etape 8

Démouler les muffins puis attendre qu’ils refroidissent avant de déguster.