Etape 1

Couper la pastèque en quartiers, enlever la peau et détailler la chair en petits cubes. Détailler la feta en dés.

Etape 2

Dans un saladier, verser les dés de feta, les cubes de pastèque et les olives noires dénoyautées. 

Etape 3

Émincer l’échalote, ciseler la menthe et les ajouter à la préparation de feta et pastèque. Ajouter le jus d’un citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélanger.

Servir bien frais.