Catégorie : Normal

Publié le par

Tarte chocolat poires

Tarte poire chocolat

Tarte chocolat poire

Tarte poire chocolat

Dessert

Saison : été

⏱ 45 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 8 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 4 poires Williams mûres, 200 g de chocolat noir, 20 cl de crème liquide, 1 oeuf, 20 g de sucre semoule, 50 g de poudre d’amande.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four Th. 7 (210°). Casser le chocolat en morceaux, disposer dans un bol, ajouter 4 c à s de crème liquide et faire fondre au bain marie.

    Etape 2

    Éplucher et couper les poires en fines lamelles. Dans un moule à tarte, étaler la pâte feuilletée avec son papier sulfurisé, piquer le fond avec une fourchette, napper le fond de tarte avec le chocolat fondu et disposer les lamelles de poires par-dessus.

    Etape 3

    Dans un saladier, verser le reste de crème liquide, ajouter l’oeuf, la poudre d’amandes et le sucre semoule, bien mélanger. Verser la préparation sur les poires.

    Etape 4

    Enfourner 20 minutes. Laisser refroidir complètement et placer la tarte au réfrigérateur 30 minutes.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

poires
pâte feuilletée
chocolat noir
Crème liquide
Oeufs
Sucre semoule
Poudre d'amande

Ustensiles

Bol
Casserole
Moule à tarte
Couteau
Planche à découper
Saladier
Cuillère en bois
Fourchette
Maryse
Publié le par

Caviar d’aubergines

Caviar d'aubergines

Caviar d'aubergines

Caviar d'aubergines

Apéritif

Saison : été

⏱ 35 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 3 aubergines, 2 gousses d’ail, 10 cl huile d’olive, sel, poivre,  10 cl jus de citron.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four Th7 (210°). Couper les aubergines en deux et quadriller la chair. Saler, poivrer. Enfourner 30 minutes, vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau. 

    Etape 2

    Enlever la peau des aubergines, les placer dans un saladier, les mixer à l’aide d’un mixeur plongeant.

    Etape 3

    Hacher les gousses d’ail très finement, les ajouter aux aubergines. Ajouter 10 cl d’huile d’olive et mélanger. Assaisonner avec le sel, poivre et le jus de citron.

    Etape 4

    Laisser reposer 1h30 au frais.

    Déguster sur du pain grillé.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Aubergines
Gousses d'ail
Jus de citron
Huile d'olive
Sel
Poivre

Ustensiles

Couteau
Planche à découper
Cuillère à soupe
Saladier
Mixeur plongeant
Publié le par

Tomates à la provençale

Tomates provençales

Tomates à la provençale

Tomates provençales

Plat

Saison : été

⏱ 30 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 6 tomates, 3 gousses d’ail, huile d’olive, chapelure, sel, poivre, persil.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four Th 7 (210°). Laver et couper les tomates en deux dans le sens de la hauteur. Déposer les tomates dans un plat à gratin, assaisonner avec le sel et le poivre selon le goût.

    Etape 2

    Peler les gousses d’ail, enlever le germe, les hacher finement. Répartir sur les tomates. 

    Etape 3

    Parsemer de persil haché et de chapelure, ajouter un filet d’huile d’olive. Enfourner 20 minutes.

    Idéal en accompagnement de poisson ou viande et de riz.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Tomates
Gousses d'ail
Persil
Huile d'olive
Chapelure
Sel
Poivre

Ustensiles

Plat
Planche à découper
Couteau
Publié le par

Beignets aux oignons

Beignets à l'oignon doux

Beignets aux oignons

Beignets à l'oignon doux

Apéritif

Saison : été

⏱ 15 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 500 g d’oignons doux, 125 g de farine, sel, 100 ml d’eau.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Peler et couper les oignons en deux, puis en rondelles. Ajouter une pincée de sel et laisser reposer 5 minutes.

    Etape 2

    Dans un bol, verser la farine, ajouter l’eau et mélanger afin d’obtenir une pâte épaisse.

    Etape 3

    Enrober les rondelles d’oignons de pâte.

    Etape 4

    Mettre à chauffer de l’huile de friture puis frire es rondelles d’oignons enrobées, en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

    Etape 5

    Égoutter les beignets sur du papier absorbant.

    Servir chaud.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Oignons
Farine
Sel
eau

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Bol
Friteuse
Papier absorbant
Publié le par

Poivrons farcis végétariens

Poivrons farcis aux légumes et quinoa

Poivrons farcis végétariens

Poivrons farcis aux légumes et quinoa

Plat

Saison : été

⏱ 50 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
30%
Coût
30%

Ingrédients : 8 poivrons rouges, 2 oignons jaunes, 2 petites courgettes, 3 tomates grappes, 1 gousse d’ail, piment d’Espelette, huile d’olive, 160 g de quinoa, sel.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four Th 7 (210°). Laver les légumes puis couper les poivrons dans le sens de la largeur afin de former un chapeau. Enlever les pépins et les parties blanches à l’intérieur.  

    Etape 2

    Cuire le quinoa selon le mode de cuisson indiqué, puis l’égoutter et le réserver.

    Etape 3

    Détailler les légumes en petits dés.  Réserver. Peler et émincer la gousse d’ail et les oignons.

    Etape 4

    Dans une poêle, verser une cuillère à soupe d’huile d’olive, mettre à chauffer, ajouter l’ail, les oignons émincés. Faire  suer les oignons. Ajouter les courgettes et faire revenir quelques minutes de plus. Ajouter les tomates, saler, ajouter une pincée de piment d’Espelette. Ajouter le quinoa et faire revenir une minute.

    Etape 5

    Garnir les poivrons avec la farce aux légumes et quinoa. Disposer les poivrons dans un plat à gratin avec un fond d’eau. Enfourner 20 minutes.

    À déguster accompagné d’une salade.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

poivron rouge
Oignons
Courgettes
tomate grappe
Gousses d'ail
quinoa
Piment d'Espelette
Huile d'olive
Sel

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Casserole
Passoire
Cuillère à soupe
Poêle
Cuillère en bois
Plat
Publié le par

Tiramisu au melon

Tiramisu au melon

Tiramisu au melon

Tiramisu au melon

Dessert

Saison : été

⏱ 15 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 Personnes

Difficulté
50%
Coût
50%

Ingrédients : 1 melon de Cavaillon, 6 oeufs, 15 cl de jus de melon, 500 g de mascarpone, 24 biscuits à la cuillère, 150 g de sucre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Dans un bol, séparer le blanc des jaunes. Ajouter le sucre et le mascarpone aux jaunes d’oeufs. Battre au fouet électrique, jusqu’à l’obtenir la consistance d’une crème.

    Etape 2

    Monter les blancs en neige très ferme. Les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone. Réserver au frais.

    Etape 3

    Couper le melon en deux et ôter les pépins. Retirer la peau du melon, le détailler en fines lamelles, réserver quelques billes de melon pour la décoration.

    Etape 4

    Tremper les biscuits à la cuillère dans le jus de melon, en garnir le fond des ramequins. Recouvrir les biscuits d’une couche de crème au mascarpone, jusqu’à la moitié des ramequins. Ajouter une couche de lamelles de melon, puis une couche de crème au mascapone. Réserver au frais  pendant minimum 2 heures.

    Etape 5

    Décorer de billes de melon avant de servir.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

melon
jus de melon
mascarpone
Oeufs
Sucre
Biscuits à la cuillère

Ustensiles

Ramequin
Bol
fouet électrique
spatule
Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Publié le par

Salade de nectarines et pêches

Salade nectarines pêches

Salade nectarines pêches

Salade nectarines pêches

Dessert

Saison : été

⏱ 25 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
50%
Coût
50%

Ingrédients : 3 nectarines blanches, 3 pêches jaunes, 20 cl d’eau, 100 g de sucre, jus de citron vert, 2 brins de menthe fraîche, 1 c à c de gingembre râpé.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Peler les pêches, les couper en fins quartiers. Couper les nectarines en fins quartiers également.

    Etape 2

    Répartir les fruits dans 4 coupelles. Verser l’eau, le jus de citron vert, la menthe ciselée et le gingembre râpé dans une casserole. Porter à ébullition et laisser bouillir à feu doux pendant 10 minutes.

    Etape 3

    Laisser refroidir le sirop puis le verser sur les fruits. Servir bien frais.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

nectarine blanche
pêche jaune
Sucre semoule
menthe
eau
Gingembre râpé
jus de citron vert

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Casserole
Cuillère en bois
cuillère à café
coupelle de service
Publié le par

Aubergines farcies à la viande hachée

aubergine farcie à la viande hachée

Aubergines farcies à la viande hachée

aubergine farcie à la viande hachée

Plat

Saison : été

⏱ 1h05 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
30%
Coût
30%

Ingrédients : 4 aubergines, 300 g de boeuf haché, 3 tomates, 1 oignon, 5 gousses d’ail, basilic, huile d’olive, fromage râpé, sel, poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four Th 6 (180°). Laver les aubergines et les couper en deux dans le sens de la longueur. Quadriller leur chair (en prenant soin de ne pas abîmer la peau afin de pouvoir les farcir ensuite). Les arroser d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et les enfourner environ 30 minutes.

    Etape 2

    Laver les tomates, les couper ne deux et ôter les pépins, puis les détailler en petits dés. Peler et émincer l’ail et l’oignon. Dans une sauteuse, faire revenir la viande hachée 4 à 5 minutes, ajouter l’ail et l’oignon, saler et poivrer et laisser cuire encore 5 minutes. Ajouter les dés de tomates et laisser mijoter 10 minutes supplémentaires. Stopper la cuisson et ajouter le basilic ciselé.

    Etape 3

    Lorsque les aubergines sont cuites, les sortir du four, les évider en prenant soin de ne pas abîmer la peau. Mélanger la chair des aubergines à la préparation de viande hachée.

    Etape 4

    Farcir les aubergines. Parsemer de fromage râpé au choix (parmesan, gruyère, mozzarella, emmental…), laisser gratiner au four 30 minutes.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Aubergines
viande hachée
Tomates
Oignons
Gousses d'ail
Basilic
Huile d'olive
Sel
Poivre

Ustensiles

Plat
Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Cuillère en bois
Sauteuse
Publié le par

Clafoutis aux cerises

clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises

clafoutis aux cerises

Dessert

Saison : été

⏱ 60 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 500 g de cerises, 125 g de farine, 100 g de sucre, 30 cl de lait, 3 oeufs, 20 g de beurre, sel, sucre glace

Étapes

 

  1. Etape 1

    Dénoyauter les cerises. Préchauffer le four Th 6 (180 °).

    Etape 2

    Disposer les cerises dénoyautées dans un saladier, les saupoudrer de 50 g de sucre et laisser reposer. Dans un grand bol, casser les oeufs, les battre, ajouter la farine, le reste de sucre et le lait. Bien mélanger de façon à obtenir une pâte homogène. Ajouter une pincée de sel.

    Etape 3

    Faire fondre le beurre et graisser un moule à manqué. Étaler les cerises avec le jus au fond du moule. Verser l’appareil par-dessus les cerises, enfourner 35 à 40 minutes. Saupoudrer de sucre glace le clafoutis avant de le servir.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

cerises
Beurre
Farine
Lait
Oeufs
Sucre semoule
Sel
Sucre glace

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Saladier
Grand bol
Moule
Fourchette
Maryse
fouet
Pinceau de cuisine
Cuillère en bois
Publié le par

Fenouil au parmesan

Fenouil au parmesan

Fenouil au parmesan

Fenouil au parmesan

Plat

Saison : été

⏱ 25 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
10%
Coût
20%

Ingrédients : 3 fenouils, 10 g de parmesan râpé, 15 g de beurre, sel.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Retirer les fanes des fenouils. Trancher les bulbes en quartiers.

    Etape 2

    Dans une casserole, disposer les quartiers de fenouil, recouvrir d’eau, ajouter une pincée de sel et porter à ébullition. Faire cuire 5 minutes, jusqu’à ce que le fenouil soit tendre mais pas fondant. Bien égoutter les quartiers de fenouil. 

    Etape 3

    Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les quartiers de fenouil et les faire saisir à feu vif. Les retourner régulièrement afin qu’ils soient bien dorés. Disposer les quartiers de fenouil dans un plat de service, saupoudrer de parmesan râpé et servir aussitôt.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Fenouil
parmesan
Beurre
Sel

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Casserole
Cuillère à soupe
Poêle
plat de service