Catégorie : Economique

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Gâteau de semoule

Gâteau de semoule

Gâteau de semoule

Gâteau de semoule

Dessert

Saison : Printemps

⏱ 15 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
25%
Coût
30%

Ingrédients : 1 L de lait végétal, 150 g de sucre roux, 1 peu de vanille, 100 g de pépites de chocolats, 50 g de pralin en poudre , sirop d’erable 

Étapes

 

  1. Etape 1

    Dans un moule à gâteau, déposer les pépites de chocolat.

    Etape 2

    Dans une casserole, verser le lait, le sucre et la vanille. 

    Etape 3

    Porter à ébullition et verser la semoule en pluie sans cesser de remuer avec un fouet sur feu moyen. Au bout de 3/4 minutes elle va épaissir. 

    Etape 4

    Verser dans le moule et saupoudrer aussitôt de pralin.

    Etape 5

    Placer au frais 2 heures.

    Etape 6

    Glisser un couteau sur le tour du gâteau et le démouler en plaçant une assiette sur le dessus et en retournant d’un coup.

    Etape 7

    Ajouter des pépites et un filet de sirop d’érable dans l’assiette pour décorer.

  2. Etape 8

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Lait végétal
Semoule
Sucre roux
Extrait de vanille
Pépites de chocolat
Pralin en poudre

Ustensiles

Casserole
Couteau
Cuillère à soupe
Moule à cake
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Salade de fèvettes à la niçoise

Salade de fèvettes à la niçoise

Salade de févettes à la niçoise

Salade de fèvettes à la niçoise

Entrée

Saison : Printemps

⏱ 20 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
25%
Coût
38%

Ingrédients : 600 g de fèves, 2 bouquets d’artichauts, 2 cébettes, 75 g d’olives noires, 125 g de mesclun, 3 brins de basilic, 1 citron, 5 cl d’huile d’olive, 2c. à soupe de vinaigre de vin, sel, poivre

Étapes

 

  1. Etape 6

    Mélanger le vinaigre et l’huile. Saler et poivrer.

  2. Etape 1

    Écosser les fèves et les débarrasser de leur première peau. 

    Etape 2

    Presser le citron et mélanger le jus avec un peu d’eau dans 1 saladier.

    Etape 3

    Enlever les premières feuilles des artichauts et tourner le pied avec 1 couteau. 

    Etape 4

    Couper l’extrémité des feuilles à 2-3 cm au-dessus du cœur. Les émincer finement et les plonger dans le saladier pour les conserver bien blanches.

    Etape 5

    Émincer finement les cébettes. 

    Etape 6

    Mélanger le vinaigre et l’huile. Saler et poivrer. 

  3. Etape 7

    Placer le mesclun dans le fond d’1 plat creux. Ajouter les artichauts, les fèves et parsemer les cébettes et le basilic ciselé. Verser la vinaigrette et assaisonner.

    Etape 8

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Fèves
Mesclun
Cébette
Olives noires
Artichaut
Basilic
Citron
Huile d'olive
Vinaigre de vin rouge
Sel
Poivre

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Saladier
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Lentilles crémeuses, blettes et panais

Lentilles crémeuses, blettes et panais (1)

Lentilles crémeuses, blettes et panais

Lentilles crémeuses, blettes et panais (1)

Plat

Saison : Printemps

⏱ 50 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
30%
Coût
40%

Ingrédients : 1 poireau, 2 oignons, 150 g de carotte, 1 branche de céleri, 275 g de panais, 300 g de blettes, 3 gousses d’ail, 210 g de lentilles vertes, 1 l de bouillon de légumes, 15 ml de jus de citron, 20 cl de soja cuisine, 2 feuilles de laurier, thym,

Étapes

 

  1. Etape 1

    Faire chauffer l’huile dans une cocotte. Ajouter le poireau, l’oignon, la carotte et le céleri. Cuire, en remuant, pendant 6 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. 

    Etape 2

    Ajouter le panais et l’ail. Cuire en remuant pendant 4 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit ramolli.

    Etape 3

     Ajouter des lentilles. Cuire en remuant pendant 1 minute pour bien enrober.

    Etape 4

    Ajouter le bouillon, les feuilles de laurier et le thym. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 25 minutes environ.

    Etape 5

    Ajouter les blettes. Cuire, 8 minutes supplémentaires.

    Etape 6

    Ajouter le jus de citron et la moitié de la crème. Assaisonner. Arroser avec la crème restante et servir.

    Etape 7

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Poireaux
Oignons
Carottes
Céleri branche
Panais
Blettes
Gousses d'ail
Lentilles vertes
Cube de bouillon de légumes
Feuilles de Laurier
Thym
Jus de citron
Crème liquide

Ustensiles

Cocotte
Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
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Tiramisu végétalien au tofu soyeux

Tiramisu végétalien au tofu soyeux

Tiramisu végétalien au tofu soyeux

Tiramisu végétalien au tofu soyeux

Dessert

Saison : Printemps

⏱ 25 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
35%
Coût
40%

Ingrédients : 600 g de tofu, 5 c. à soupe de sucre glace, 50 cl de crème soja, 1 gousse de vanille, 35 cl de lait de soja, 5 c. à soupe de cacao, 350 g de biscuits 

Étapes

 

  1. Etape 1

    À l’aide d’un batteur électrique, fouetter le tofu avec le sucre glace pendant environ 10 minutes.

    Etape 2

    Fendre la gousse de vanille en deux puis la gratter pour en récupérer les graines. 

    Etape 3

    Mélanger la crème de soja et les graines de vanille puis monter la préparation en chantilly à l’aide d’un batteur électrique.

    Etape 4

    Pour faciliter le montage d’une chantilly, réserver un saladier au congélateur quelques minutes avant sa réalisation et sortir la crème à la dernière minute.

    Etape 5

    Incorporer ensuite la chantilly obtenue à l’aide d’une spatule. Réserver.

    Etape 6

    Faire tiédir le lait de soja puis incorporer le cacao et y tremper les biscuits à la cuillère.

  1. Etape 7

    Tapisser fond d’un plat allant au four de biscuits imbibés. Recouvrir ensuite d’une couche de crème au tofu et renouveler l’opération, terminer par une couche de crème.

  2. Etape 8

  3. Filmer votre tiramisu au tofu soyeux puis réserver celui-ci toute une nuit au réfrigérateur. Saupoudrer de cacao au moment de servir.

    Etape 9
  4. Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Tofu
Sucre glace
Crème de soja
Vanille
Lait végétal
Cacao amer
Biscuits à la cuillère

Ustensiles

Plat
Planche à découper
Cuillère à soupe
Couteau
Spatule en bois
Saladier
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Quiche aux asperges

Quiches aux asperges

Quiche aux asperges

Quiches aux asperges

Plat

Saison : printemps

⏱ 55 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
20%
Coût
30%

Ingrédients : 1 pâte brisée, 1kg d’asperges vertes, 4 oeufs, fromage râpé, 20cl de crème liquide, 20cl de lait, beurre, sel et poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffez votre four à 220°C.

    Etape 2

    Pelez la base de vos asperges puis coupez-les en rondelles. À la poêle avec du beurre, faites fondre les asperges environ 10 minutes.

    Etape 3

    Une fois qu’elles sont cuitent, égouttez-les bien. 

    Etape 4

    Dans un plat à tarte, déposez la pâte brisée avec du papier sulfurisé. Disséminer des petits copeaux de beurre sur le dessus puis piquez la pâte avec une fourchette. Posez ensuite vos asperges vertes dedans.

    Etape 5

    Dans grand bol ou un saladier, mélangez 3 oeufs avec 20cl de crème liquide et 20cl de lait. Salez et poivrez.

    Etape 6

    Versez le mélange dessus les asperges dans le plat à tarte puis ajoutez du fromage râpé sur la préparation.

    Etape 7

    Enfournez environ 40 minutes jusqu’à ce que le dessus de la quiche soit bien doré. 

    Etape 8

    Bon appétit. 

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Pâte brisée
fromage râpé
Crème fraîche épaisse
Asperge
Oeufs
Beurre
Lait végétal
Sel et poivre

Ustensiles

Casserole
Poêle
Couteau
Cuillère en bois
Râpe
Balance de cuisine
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Cake bananes chocolat

Cake bananes chocolat

Dessert

Saison : printemps

⏱ 1h05

👨‍👨‍👧‍👦 6 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 2 bananes, 125g de chocolat noir, 250g de farine, 175g de beurre, 125g de sucre, 3 oeufs, 1/2 sachet de levure chimique, 1cs de jus de citron, 1 pincée de gingembre (facultatif)

Étapes

 

  1. Etape 1

    Découpez les bananes dans le sens de la longueur. Coupez-les ensuite en petit morceaux puis mettez-les dans un saladier et versez un peu de jus de citron dessus.

    Etape 2

    Préchauffez votre four à 210°c. 

    Etape 3

    Dans un grand plat, mélangez le beurre ramolli avec de la levure, du sucre et du sel. Rajoutez ensuite petit à petit les oeufs en mélangeant la pâte.

    Etape 4

    Coupez le chocolat en tout petits morceaux puis ajoutez le avec les bananes en morceaux et le gingembre dans la préparation. Versez ensuite la farine et bien mélangez le tout.

    Etape 5

    Déversez le mélange dans un moule à cake beurré. Enfournez ensuite 15min à 210°C puis 30min à 180°C.

    Etape 6

    Dégustez aussitôt ou réservez pour plus tard.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Chocolat pâtissier noir
Levure chimique
Beurre
Sucre en poudre
Farine
Oeufs
Jus de citron
banane
Gingembre moulu

Ustensiles

Saladier
Cuillère en bois
Couteau
Four
Moule à cake
Balance de cuisine
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Verrines de betteraves au chèvre frais

Verrines de Betteraves au chèvre frais

Entrée

Saison : hiver

⏱ 30 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 Personnes

Difficulté
20%
Coût
30%

Ingrédients : 120g de betteraves (coupées et cuites), 80g de fromage de chèvre frais, 10cl de crème liquide, 2cc de crème fraîche, ciboulette ciselée

Étapes

 

  1. Etape 1

    Mettre un fouet et un bol au réfrigérateur pour l’étape (3) de la chantilly.

    Etape 2

    Déposez les betteraves dans un mixeur puis mixez-les. Ajoutez ensuite la crème fraîche et le poivre puis mélangez.

    Etape 3

    Récupérez le fouet et le bol mis au préalable au réfrigérateur pour préparer la chantilly. Versez la crème liquide, ajoutez le fromage de chèvre frais avec du poivre puis montez le tout en chantilly à l’aide de votre fouet.

    Etape 4

    Dans vos verrines, versez le mélange de betteraves jusqu’à mi-hauteur.

    Etape 5

    Remplissez la poche à douille et pochez la chantilly par dessus la betterave dans vos verrines.

    Etape 6

    Pour finir parsemez sur le dessus des verrines la ciboulette ciselée et réservez au frais.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

betterave
Crème liquide
Crème fraîche épaisse
moulin à poivre
Fromage de chèvre frais
Ciboulette

Ustensiles

Mixeur
Bol
Fouet
Poche à douille
Verrine
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Terrine de légumes

Terrine de légumes

Terrine de légumes

Terrine de légumes

Entrée

Saison : automne

⏱ 1h25

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
15%
Coût
20%

Ingrédients : 200g de carottes, 200g de petits pois, 200g de haricots verts, 20cl de crème fraîche, 50g de gruyère râpé, 4 oeufs, 1 pincée de piment d’Espelette, sel et poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Laver les légumes, râper les carottes et équeuter les haricots. Les cuire pendant 10-15 minutes au cuit vapeur.

    Etape 2

    Dans une casserole faites bouillir de l’eau et plonger les petits pois dedans durant une vingtaine de minutes. Selon votre convenance ils peuvent être un peu croquants.

    Etape 3

    Une fois que vos légumes sont prêts, couper les carottes en dés de petites tailles et les haricots en petits tronçons. 

    Etape 4

    Mélanger la crème fraîche, les oeufs et le gruyère puis assaisonner le tout. Rajouter ensuite les légumes encore tièdes dans la préparation.

    Etape 5

    Dans un moule à cake que vous aurez préalablement beurré, verser votre préparation. 

    Etape 6

    Au bain-marie, cuire la terrine pendant 45 minutes à 210°C. Une fois que la terrine est suffisamment tiède, démouler-la. 

    Etape 7

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

1 Botte de carottes
Petits pois
haricots verts
Crème fraîche liquide
Gruyère râpé
Oeufs
Piment d'Espelette
Sel et poivre

Ustensiles

Couteau
Cocotte minute
Casserole
Moule à cake
Planche à découper
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Salade de pommes de terre et cornichons

Salade de pommes de terre et cornichons

Salade de pommes de terre et cornichons

Salade de pommes de terre et cornichons

Entrée

Saison : automne

⏱ 50 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
20%
Coût
15%

Ingrédients : 800g de pommes de terre, 1 oignon, 1 échalote, 15 cornichons, huile d’olive, vinaigre de vin, moutarde à l’ancienne, sel, poivre. 

Étapes

 

  1. Etape 1

    Dans une casserole d’eau bouillante, faire cuire les pommes de terres pendant 30 minutes. En fin de cuisson, vérifier que les pommes de terre sont bien tendre, si ce n’est pas le cas laisser cuire encore 5 à 10 minutes.

    Etape 2

    Lorsque les pommes de terre sont cuites, les plonger directement dans de l’eau froide pendant 3 minutes. La peau devrait se décoller plus facilement, sinon utiliser un économe.

    Etape 3

    Découper les pommes de terre en dés plus ou moins gros selon vos convenances et les garder dans un saladier en attendant.

    Etape 4

    Peler et émincer l’oignon et l’échalote. Découper les cornichons en rondelles puis ajouter le tout aux pommes de terre.

    Etape 5

    Préparer la vinaigrette avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin, 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne puis saler et poivrer.

    Etape 6

    Verser la sauce dans le saladier et bien mélanger le tout délicatement. Laisser reposer au frigo.

    Etape 7

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

pommes de terre nouvelle
Oignon jaune
Échalotes
cornichons
Huile d'olive
Vinaigre de vin rouge
Moutarde à l'ancienne
Sel et poivre

Ustensiles

Casserole
Couteau
Planche à découper
Bol
Cuillère à soupe
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Gratin de blettes

gratin de blettes

Gratin de blettes

gratin de blettes

Plat

Saison : automne

⏱ 60 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 Personnes

Difficulté
30%
Coût
30%

Ingrédients : 2kg de blettes, 3 oeufs, 75g de fromage râpé, 50cl de lait, 50g de beurre, 40g de farine, sel, poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Laver les blettes avant de les faire cuire 20 minutes à l’eau bouillante. Les égoutter et les découper en morceaux de taille moyenne.

    Etape 2

    Beurrer le plat à gratin pour venir y déposer les blettes. Préchauffer le four  à 210°C (thermostat 7)

    Etape 3

    Faire fondre 30g de beurre à feu moyen pour y faire blondir la farine. Ajouter le lait et bien mélanger jusqu’à ce que la béchamel prenne bien. Assaisonner à votre convenance.

    Etape 4

    Hors du feu, incorporer les jaunes d’oeufs et le fromage râpé. 

    Etape 5

    Verser le tout sur les blettes et enfourner 20 minutes. Vérifier que le dessus dore bien. Lorsque c’est bien cuit sortir du four et servir chaud. 

    Etape 6

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Blettes
Oeufs
fromage râpé
Lait
Beurre
Farine
Sel et poivre

Ustensiles

Casserole
Couteau
Planche à découper
fouet
plat à gratin
Four