Catégorie : Economique

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Tarte aux pommes

Tarte aux pommes

Dessert

Saison : automne

⏱ 55 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 Personnes

Difficulté
20%
Coût
10%

Ingrédients : 6 pommes, 1 pâte brisée, 30g de beurre, 1 sachet de sucre vanillé

Étapes

 

  1. Etape 1

    Laver, éplucher et découper en morceaux 4 pommes avant de les mettre dans une casseroles avec environ 1 ou 2 verres d’eau. Mélanger régulièrement pour que ça n’accroche pas.

    Etape 2

    Lorsque les pommes commencent à ramollir, ajouter le sucre vanillé et un peu d’eau si nécessaire. La compote est prête quand les pommes sont bien molles, ce n’est pas grave s’il reste des morceaux.

    Etape 3

    Pendant que la compote cuit, laver et éplucher les 2 dernières pommes avant de les découper en fines lamelles. 

    Etape 4

    Dans un moule à tarte, étaler la pâte brisée et la piquée avec une fourchette. Enlever la compote du feu et la laisser refroidir un peu.

    Etape 5

    Verser la compote sur la pâte brisée puis placer les lamelles de pommes par dessus dans le dessin de votre choix. Ajouter ensuite des lamelles de beurre sur les pommes.

    Etape 6

    Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7). Lorsque le four est chaud, enfourné votre tarte pendant 30 minutes. Vous pouvez ajouter un peu de sucre vanillé sur la tarte pendant la cuisson pour que ça caramélise légèrement. Surveillé bien la cuisson. 

    Etape 7

    Quand la tarte est bien cuite, sortez la du four pour la laisser refroidir avant de servir.

  2. Etape 8

     

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

compote de pomme
Pâte brisée
Beurre
Sucre vanillé

Ustensiles

Économe
Couteau
Planche à découper
Casserole
verre d'eau
Cuillère en bois
Moule à tarte
Fourchette
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Poireaux vinaigrette

Poireaux vinaigrettes

Poireaux vinaigrette

Poireaux vinaigrettes

Entrée

Saison : automne

⏱ 30 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 8 poireaux, 2 oignons rouge, 2 cuillères à café de moutarde,  2 cuillères à soupe de jus de citron, 6 cuillères à soupe d’huile neutre, 2 branches de persil frisé, sel, poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Laver les poireaux et les couper pour ne garder que le blanc. Les faire cuire dans une casserole d’eau salée bouillante jusqu’à ce qu’ils soient fondants. 

    Etape 2

    Pendant que les poireaux cuisent, hacher le persil et émincer vos oignons. Dans un bol, mélanger la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre. Puis ajouter l’huile petit à petit en mélangeant.

    Etape 3

    Égoutter vos poireaux et laisser les refroidir à température ambiante.

    Etape 4

    Enfin, servir les blancs de poireaux en y ajoutant les oignons et le persil avant d’arroser le tout de vinaigrette. 

    Etape 5

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Poireaux
Oignon rouge
Jus de citron
Moutarde
Huile d'olive
Persil
Sel et poivre

Ustensiles

Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire
Bol
Cuillère à soupe
cuillère à café
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Tarte aux oignons

tarte aux oignons

Tarte aux oignons

tarte aux oignons

Plat

Saison : automne

⏱ 45 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 5 Personnes

Difficulté
25%
Coût
20%

Ingrédients : 5 oignons, 2 oeufs, 1 pâte brisée, 20cl de crème fraiche, sel, poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Émincer finement les oignons et les faire suer dans une poêle avec une noisette d’huile. Saler et poivrer.

    Etape 2

    Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche .

    Etape 3

    Lorsque les oignons commencent à dorer, les incorporer à la préparation.

    Etape 4

    Étaler la pâte brisée dans un moule et verser toute la préparation sur la pâte.

    Etape 5

    Faire cuire au four pendant 30 minutes à 200°C (thermostat 6-7).

    Etape 6

    Vérifier que la tarte est bien cuite à l’aide d’un couteau. Si ça accroche, remettre au four pendant un petit moment. Laisser refroidir puis servir.

    Etape 7

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Oignons
Oeufs
Pâte brisée
Crème fraîche
Sel et poivre

Ustensiles

Couteau
Planche à découper
Poêle
Fouet
Saladier
Moule à tarte
Four
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Salade de choux rouge à l’ail

Salade de chou rouge

Salade de chou à l'ail

Salade de chou rouge

Entrée

Saison : été

⏱ 10 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
10%
Coût
15%

Ingrédients : 1 chou rouge, 1 citron, 1 gousse d’ail, huile d’olive, 1 cuillère à café de mayonnaise, vinaigre, sel, poivre.

Étapes

  1. Etape 1

    Laver le chou puis ôter les premières feuilles desséchées . Le découper en fines lanières. 

    Etape 2

    Mettre les lanières dans un saladier dans un saladier, saupoudrer de sel et ajouter une cuillère à soupe de vinaigre. Mélanger le tout a la main pendant quelques minutes pour bien les assouplir. Garder en attente pendant 40 minutes puis renouveler le pétrissage 2 ou 3 fois.

    Etape 3

    Rincer plusieurs fois à l’eau clair, laisser tremper un moment pour bien ôter tout le sel.

    Etape 4

    Dans un bol, presser le citron. Y ajouter la gousse d’ail écrasée, la mayonnaise et l’huile d’olive. Mélanger bien puis assaisonner à votre guise.

    Etape 5

    Verser la sauce dans le chou bien égoutter et mélanger le tout.

    Etape 6

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

chou rouge
Citron
Gousses d'ail
Huile d'olive
mayonnaise
Sel et poivre
crème de vinaigre balsamique

Ustensiles

Couteau
Cuillère à soupe
Cuillère en bois
Bol
Saladier
Presse agrumes
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Pancakes aux légumes

Pancakes de carottes, courgettes et betteraves

Pancakes aux légumes

Pancakes de carottes, courgettes et betteraves

Plat

Saison : été

⏱ 15 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 12 pancakes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 1 betterave, 1 courgette, 1 carotte, 1 oeuf,  1 yaourt nature, 100g de farine, 1 cuillère à soupe d’huile végétale, 1 cuillère à café de levure.

Étapes

  1. Etape 1

    Faire cuire vos légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres puis les écraser en purée onctueuse.  Attention la courgette peut rendre beaucoup d’eau.

    Etape 2

    Dans un saladier, mélanger l’oeuf, le yaourt, la farine, la levure et l’huile.

    Etape 3

    Séparer la pâte obtenue dans trois bols.  

    Etape 4

    Dans un bol, mélanger un tiers de pâte avec la purée de betterave. Dans deux autres bols répéter avec la purée de carotte et de courgette.

    Etape 5

    Faire chauffer une poêle anti-adhésive à feu doux. Lorsqu’elle est chaude, verser une louche de pâtes pour former des petits pancakes. Les retourner quand des bulles se forment à la surface. (À peu près 2 minutes par faces.)

    Etape 6

    Répéter l’étape 6 jusqu’à ce qu’il n’y est plus de pâtes.

    Etape 7

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

jeunes betteraves
Courgettes
Carottes
Oeuf
yaourt nature
Farine
Huile d'olive
Levure chimique

Ustensiles

Saladier
Fouet
Grand bol
Poêle
louche
Cuillère à soupe
cuillère à café
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Soupe froide de tomates et concombre au basilic

Soupe froide de tomates et concombre au basilic

Soupe froide de tomate et concombre

Entrée

Saison : été

⏱ 30 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
10%
Coût
30%

Ingrédients : 500 g de tomates bien mûres, 1 concombre, 1 oignon rouge, 1 gousse d’ail, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 10 feuilles de basilic frais, Sel et poivre au goût, Croûtons et brins de basilic frais pour la garniture (facultatif)

Étapes

 

  1. Etape 1

    Lavez soigneusement les tomates, le concombre et l’oignon. 

    Etape 2

    Coupez les tomates en quartiers, le concombre en morceaux et l’oignon en petits dés. 

    Etape 3

    Épluchez et dégermez l’ail.

    Etape 4

    Mixer les ingrédients: Dans un mixeur ou un blender, mettez les tomates, le concombre, l’oignon, l’ail, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et les feuilles de basilic. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

    Etape 5

    Assaisonner et affiner la soupe: Salez et poivrez la soupe au goût. Vous pouvez ajouter un peu d’eau si la soupe est trop épaisse. Si vous souhaitez une soupe plus fine, vous pouvez la passer au tamis après l’avoir mixée.

    Etape 6

    Réfrigérer: Laissez la soupe refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou mieux toute la nuit.

    Etape 7

    Servir: Servez la soupe froide bien fraîche, garnie de croûtons et de brins de basilic frais.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Tomates
concombre
Oignon rouge
Gousses d'ail
Huile d'olive
Basilic
Vinaigre balsamique
Sel et poivre

Ustensiles

Mixeur
Planche à découper
Couteau
Saladier
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Sorbet aux prunes

Recette de Sorbet aux prunes

Sorbet aux prunes

Recette de Sorbet aux prunes

Dessert

Saison : été

⏱ 30 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
20%
Coût
40%

Ingrédients : 500 g de prunes bien mûres, 100 g de sucre en poudre, 1 citron vert (jus), 1 cuillère à soupe d’eau

Étapes

 

  1. Etape 1

    Laver les prunes et les dénoyauter.

    Etape 2

    Couper les prunes en morceaux.

    Etape 3

    Dans une casserole, mettre les prunes, le sucre en poudre, le jus du citron vert et l’eau. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.

    Etape 4

    Mixer les prunes: Passer la compote de prunes au tamis fin pour éliminer les peaux et les noyaux. Laisser refroidir complètement la purée de prunes.

    Etape 5

    Congeler le sorbet: Si vous n’avez pas de sorbetière, verser la purée de prunes dans un récipient hermétique et placer au congélateur pendant au moins 4 heures. Mélanger la préparation toutes les 2 heures environ pour obtenir un sorbet onctueux.

    Etape 6

    Déguster le sorbet aux prunes bien frais.

     

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

prunes
Citron vert
Sucre en poudre
Eau

Ustensiles

Balance de cuisine
Couteau
Boîte hermétique
Mixeur
Tamis
Planche à découper
Casserole
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Salade concombre et carottes

Une salade de carottes et concombre râpés dans un bol. Des tranches de concombre à gauche du bol sur une table en bois et une fourchette à droite. Dans le fond une bouteille en verre d'huile d'olive et du persil sur la gauche. le bol est posé sur une serviette en tissu blanc.

Salade de concombre et carottes

Une salade de carottes et concombre râpés dans un bol. Des tranches de concombre à gauche du bol sur une table en bois et une fourchette à droite. Dans le fond une bouteille en verre d'huile d'olive et du persil sur la gauche. le bol est posé sur une serviette en tissu blanc.

Entrée

Saison : été

⏱ 10 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
10%
Coût
10%

Ingrédients : carotte, concombre, oignon, persil, coriandre fraîche, huile d’olive, vinaigre de vin, sel, poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Mélanger l’huile et le vinaigre dans un bol puis ajouter l’oignon et le persil. 

    Etape 2

    Râper le concombre et les carottes. Mettre le concombre dans un tamis et presser pour enlever l’excédent d’eau.

    Etape 3

    Ajouter le concombre et les carottes râpés dans le bol du début avec l’huile, le vinaigre, l’oignon et le persil. Saler et poivrer le tout puis ajouter la coriandre.

    Etape 4

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

concombre
Carottes
Oignon rouge
Persil
Coriandre
Huile d'olive
crème de vinaigre balsamique
sel et poivre

Ustensiles

Râpe
Grand bol
Tamis
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Tian courgettes, aubergines et tomates

Tian de courgettes, aubergines et tomates dans un plat blanc, une branche de thym sur le dessus pour décorer.

Tian courgettes, aubergines et tomates

Tian de courgettes, aubergines et tomates dans un plat blanc, une branche de thym sur le dessus pour décorer.

Plat

Saison : été

⏱ 20 minutes (1h de cuisson)

👨‍👨‍👧‍👦 5 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 3 courgettes, 2 aubergines, 3 tomates, 2 petits oignons, 2 gousses d’ail, 2 feuilles de laurier, herbes de Provence, huile d’olive.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.

    Etape 2

    Après les avoir rincé, trancher tous les légumes en rondelles de 4mm maximum. 

    Etape 3

    Huiler le plat et intercaler les légumes entre eux dans un plat carré, oval ou rond. Placer les légumes de manières circulaire en veillant à ce qu’ils restent bien serrés.

    Etape 4

    Assaisonner le tout avec un filet d’huile d’olive, des herbes de Provence et de l’ail ciselé.

    Etape 5

    Poser les feuilles de laurier au-dessus des légumes.

    Etape 6

    Enfourner pendant 1h pour des légumes légèrement croquant ou 1h30 pour qu’ils soient fondant. Arroser du jus dégorgé à mi-cuisson puis 15 minutes avant la fin.

    Etape 7

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Courgettes
Aubergines
Tomates
Oignon rouge
Gousses d'ail
Laurier
Herbes de Provence
Huile d'olive

Ustensiles

Couteau
Planche à découper
Plat
Four
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Verrine de melon & pastèque

Un mélange de boules de melon et de pastèque dans une coupelle en verre avec une feuille de enthe sur le dessus.

Verrine melon & pastèque

Un mélange de boules de melon et de pastèque dans une coupelle en verre avec une feuille de enthe sur le dessus.

Dessert

Saison : été

⏱  10 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
10%
Coût
10%

Ingrédients :  1 melon, une tranche de pastèque, miel, gingembre en poudre, feuilles de menthe fraîche. 

Étapes

 

  1. Etape 1

    Vider le melon de ses pépins puis avec une cuillère à glace ou une cuillère à soupe, faire des petites boules de melon et de pastèque.

    Etape 2

    Disposer les boules dans une verrine .

    Etape 3

    Ajouter une cuillère de miel, saupoudrer de gingembre moulu  puis ciseler des feuilles de menthe par dessus.

    Etape 4

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

melon
pastèque
Miel
Gingembre moulu
Feuilles de menthe

Ustensiles

cuillère à glace
Verrine