Saison : automne
⏱ 1h25
👨👨👧👦 4 Personnes
Ingrédients : 200g de carottes, 200g de petits pois, 200g de haricots verts, 20cl de crème fraîche, 50g de gruyère râpé, 4 oeufs, 1 pincée de piment d’Espelette, sel et poivre.
Laver les légumes, râper les carottes et équeuter les haricots. Les cuire pendant 10-15 minutes au cuit vapeur.
Dans une casserole faites bouillir de l’eau et plonger les petits pois dedans durant une vingtaine de minutes. Selon votre convenance ils peuvent être un peu croquants.
Une fois que vos légumes sont prêts, couper les carottes en dés de petites tailles et les haricots en petits tronçons.
Mélanger la crème fraîche, les oeufs et le gruyère puis assaisonner le tout. Rajouter ensuite les légumes encore tièdes dans la préparation.
Dans un moule à cake que vous aurez préalablement beurré, verser votre préparation.
Au bain-marie, cuire la terrine pendant 45 minutes à 210°C. Une fois que la terrine est suffisamment tiède, démouler-la.
Déguster.
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