Etape 1

Laver les blettes avant de les faire cuire 20 minutes à l’eau bouillante. Les égoutter et les découper en morceaux de taille moyenne.

Etape 2

Beurrer le plat à gratin pour venir y déposer les blettes. Préchauffer le four  à 210°C (thermostat 7)

Etape 3

Faire fondre 30g de beurre à feu moyen pour y faire blondir la farine. Ajouter le lait et bien mélanger jusqu’à ce que la béchamel prenne bien. Assaisonner à votre convenance.

Etape 4

Hors du feu, incorporer les jaunes d’oeufs et le fromage râpé. 

Etape 5

Verser le tout sur les blettes et enfourner 20 minutes. Vérifier que le dessus dore bien. Lorsque c’est bien cuit sortir du four et servir chaud. 

Etape 6

Déguster.