Etape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). 

Etape 2

Séparer le blancs des jaunes d’oeufs. Battre les deux jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Monter les blancs en neige et les garder pour plus tard.

Etape 3

Mélanger la farine et la levure chimique dans un saladier, y ajouter le beurre fondu progressivement pour ne pas faire de grumeaux. 

Etape 4

Ajouter le lait au mélange précédent pour qu’il devienne plus onctueux. Incorporer les blancs en neige avant d’y ajouter les carottes râpées et la cannelle.

Etape 5

Verser le tout dans un moule à muffin et enfourner pendant 25 minutes.

Etape 6

Vérifier que c’est bien cuit avec un couteau puis laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace à votre convenance.

Etape 7

Déguster.