Catégorie : Niveau de difficulté

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Salade pastèque feta

Salade pastèque feta

Salade pastèque feta

Salade pastèque feta

Entrée

Saison : été

⏱ 15 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 200 g de feta, 1/2 pastèque, 100 g olives noires dénoyautées, jus de citron, 3 c à c huile d’olive, menthe fraîche,         1 échalote, sel, poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Couper la pastèque en quartiers, enlever la peau et détailler la chair en petits cubes. Détailler la feta en dés.

    Etape 2

    Dans un saladier, verser les dés de feta, les cubes de pastèque et les olives noires dénoyautées. 

    Etape 3

    Émincer l’échalote, ciseler la menthe et les ajouter à la préparation de feta et pastèque. Ajouter le jus d’un citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélanger.

    Servir bien frais.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Fêta
pastèque
olives noires dénoyautées
Jus de citron
Huile d'olive
menthe
Échalotes
Sel
Poivre

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Saladier
Cuillère en bois
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Hachis parmentier canard carottes pommes de terre

Hachis parmentier canard carottes pommes de terre

Hachis parmentier canard carottes pommes de terre

Hachis parmentier canard carottes pommes de terre

Plat

Saison : été

⏱ 60 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
20%
Coût
30%

Ingrédients : 500 g de pommes de terre, 500 g de carottes, 1 oignon, 5 cuisses de canard confites, 2 gousses d’ail, persil, beurre, 20 cl de crème fraîche, emmental râpé, sel, poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four Th. 6 (180°).

    Etape 2

    Éplucher les carottes et les pommes de terres, les couper en morceau et les cuire à l’eau salée 20 à 25 minutes. Peler l’ail et l’oignon. Les émincer finement. Dans une cocotte, déposer une noix de beurre et faire revenir à feu doux, environ 5 minutes, ajouter le persil ciselé. 

    Etape 3

    Retirer le gras des cuisses de canard confites et les effriter. Les ajouter à la préparation, et laisser cuire 5 minutes de plus.

    Etape 4

    Égoutter les carottes et les pommes de terre, puis les mixer afin d’obtenir une purée. Ajouter 10 g de beurre, 20 cl de crème fraîche et 10 cl de lait. Saler et poivrer selon le goût Mélanger.

    Etape 5

    Dans un plat à gratin, alterner les couches de préparation au canard confit et de purée. Terminer par une couche de fromage râpé. Enfourner environ 10 minutes afin de faire dorer.

    Déguster chaud.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Pommes de terre
Carottes
Oignons
Persil
cuisses de canards confites
Gousses d'ail
Beurre
Crème fraîche
Lait
fromage râpé
Sel
Poivre

Ustensiles

Plat
Planche à découper
Couteau
Casserole
Cocotte
mixeur plongeant
Cuillère en bois
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Tarte chocolat poires

Tarte poire chocolat

Tarte chocolat poire

Tarte poire chocolat

Dessert

Saison : été

⏱ 45 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 8 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 4 poires Williams mûres, 200 g de chocolat noir, 20 cl de crème liquide, 1 oeuf, 20 g de sucre semoule, 50 g de poudre d’amande.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four Th. 7 (210°). Casser le chocolat en morceaux, disposer dans un bol, ajouter 4 c à s de crème liquide et faire fondre au bain marie.

    Etape 2

    Éplucher et couper les poires en fines lamelles. Dans un moule à tarte, étaler la pâte feuilletée avec son papier sulfurisé, piquer le fond avec une fourchette, napper le fond de tarte avec le chocolat fondu et disposer les lamelles de poires par-dessus.

    Etape 3

    Dans un saladier, verser le reste de crème liquide, ajouter l’oeuf, la poudre d’amandes et le sucre semoule, bien mélanger. Verser la préparation sur les poires.

    Etape 4

    Enfourner 20 minutes. Laisser refroidir complètement et placer la tarte au réfrigérateur 30 minutes.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

poires
pâte feuilletée
chocolat noir
Crème liquide
Oeufs
Sucre semoule
Poudre d'amande

Ustensiles

Bol
Casserole
Moule à tarte
Couteau
Planche à découper
Saladier
Cuillère en bois
Fourchette
Maryse
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Caviar d’aubergines

Caviar d'aubergines

Caviar d'aubergines

Caviar d'aubergines

Apéritif

Saison : été

⏱ 35 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 3 aubergines, 2 gousses d’ail, 10 cl huile d’olive, sel, poivre,  10 cl jus de citron.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four Th7 (210°). Couper les aubergines en deux et quadriller la chair. Saler, poivrer. Enfourner 30 minutes, vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau. 

    Etape 2

    Enlever la peau des aubergines, les placer dans un saladier, les mixer à l’aide d’un mixeur plongeant.

    Etape 3

    Hacher les gousses d’ail très finement, les ajouter aux aubergines. Ajouter 10 cl d’huile d’olive et mélanger. Assaisonner avec le sel, poivre et le jus de citron.

    Etape 4

    Laisser reposer 1h30 au frais.

    Déguster sur du pain grillé.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Aubergines
Gousses d'ail
Jus de citron
Huile d'olive
Sel
Poivre

Ustensiles

Couteau
Planche à découper
Cuillère à soupe
Saladier
Mixeur plongeant
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Tomates à la provençale

Tomates provençales

Tomates à la provençale

Tomates provençales

Plat

Saison : été

⏱ 30 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 6 tomates, 3 gousses d’ail, huile d’olive, chapelure, sel, poivre, persil.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four Th 7 (210°). Laver et couper les tomates en deux dans le sens de la hauteur. Déposer les tomates dans un plat à gratin, assaisonner avec le sel et le poivre selon le goût.

    Etape 2

    Peler les gousses d’ail, enlever le germe, les hacher finement. Répartir sur les tomates. 

    Etape 3

    Parsemer de persil haché et de chapelure, ajouter un filet d’huile d’olive. Enfourner 20 minutes.

    Idéal en accompagnement de poisson ou viande et de riz.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Tomates
Gousses d'ail
Persil
Huile d'olive
Chapelure
Sel
Poivre

Ustensiles

Plat
Planche à découper
Couteau
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Sorbet à la pastèque

Sorbet à la pastèque

Sorbet à la pastèque

Sorbet à la pastèque

Dessert

Saison : été

⏱ 10 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 1 kg de chair de pastèque sans pépins, 10 cl de jus de citron, 1 c à s de fleur d’oranger, 50 g de sucre, tranches de citron vert et feuilles de menthe pour la décoration.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Mixer la chair de pastèque avec le sucre, le jus de citron et l’eau de fleur d’oranger. Faire prendre la glace dans la sorbetière.

    Etape 2

    Former des boules et les disposer dans de petits bols, décorer avec des rondelles de citron vert et des feuilles de menthe.

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

pastèque
Sucre semoule
Jus de citron
Basilic
Citron vert
eau de fleur d'oranger

Ustensiles

blender
sorbetière
Coupelle
cuillère à glace
Cuillère à soupe
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Beignets aux oignons

Beignets à l'oignon doux

Beignets aux oignons

Beignets à l'oignon doux

Apéritif

Saison : été

⏱ 15 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 500 g d’oignons doux, 125 g de farine, sel, 100 ml d’eau.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Peler et couper les oignons en deux, puis en rondelles. Ajouter une pincée de sel et laisser reposer 5 minutes.

    Etape 2

    Dans un bol, verser la farine, ajouter l’eau et mélanger afin d’obtenir une pâte épaisse.

    Etape 3

    Enrober les rondelles d’oignons de pâte.

    Etape 4

    Mettre à chauffer de l’huile de friture puis frire es rondelles d’oignons enrobées, en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

    Etape 5

    Égoutter les beignets sur du papier absorbant.

    Servir chaud.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Oignons
Farine
Sel
eau

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Bol
Friteuse
Papier absorbant
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Poivrons farcis végétariens

Poivrons farcis aux légumes et quinoa

Poivrons farcis végétariens

Poivrons farcis aux légumes et quinoa

Plat

Saison : été

⏱ 50 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
30%
Coût
30%

Ingrédients : 8 poivrons rouges, 2 oignons jaunes, 2 petites courgettes, 3 tomates grappes, 1 gousse d’ail, piment d’Espelette, huile d’olive, 160 g de quinoa, sel.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four Th 7 (210°). Laver les légumes puis couper les poivrons dans le sens de la largeur afin de former un chapeau. Enlever les pépins et les parties blanches à l’intérieur.  

    Etape 2

    Cuire le quinoa selon le mode de cuisson indiqué, puis l’égoutter et le réserver.

    Etape 3

    Détailler les légumes en petits dés.  Réserver. Peler et émincer la gousse d’ail et les oignons.

    Etape 4

    Dans une poêle, verser une cuillère à soupe d’huile d’olive, mettre à chauffer, ajouter l’ail, les oignons émincés. Faire  suer les oignons. Ajouter les courgettes et faire revenir quelques minutes de plus. Ajouter les tomates, saler, ajouter une pincée de piment d’Espelette. Ajouter le quinoa et faire revenir une minute.

    Etape 5

    Garnir les poivrons avec la farce aux légumes et quinoa. Disposer les poivrons dans un plat à gratin avec un fond d’eau. Enfourner 20 minutes.

    À déguster accompagné d’une salade.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

poivron rouge
Oignons
Courgettes
tomate grappe
Gousses d'ail
quinoa
Piment d'Espelette
Huile d'olive
Sel

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Casserole
Passoire
Cuillère à soupe
Poêle
Cuillère en bois
Plat
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Tiramisu au melon

Tiramisu au melon

Tiramisu au melon

Tiramisu au melon

Dessert

Saison : été

⏱ 15 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 Personnes

Difficulté
50%
Coût
50%

Ingrédients : 1 melon de Cavaillon, 6 oeufs, 15 cl de jus de melon, 500 g de mascarpone, 24 biscuits à la cuillère, 150 g de sucre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Dans un bol, séparer le blanc des jaunes. Ajouter le sucre et le mascarpone aux jaunes d’oeufs. Battre au fouet électrique, jusqu’à l’obtenir la consistance d’une crème.

    Etape 2

    Monter les blancs en neige très ferme. Les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone. Réserver au frais.

    Etape 3

    Couper le melon en deux et ôter les pépins. Retirer la peau du melon, le détailler en fines lamelles, réserver quelques billes de melon pour la décoration.

    Etape 4

    Tremper les biscuits à la cuillère dans le jus de melon, en garnir le fond des ramequins. Recouvrir les biscuits d’une couche de crème au mascarpone, jusqu’à la moitié des ramequins. Ajouter une couche de lamelles de melon, puis une couche de crème au mascapone. Réserver au frais  pendant minimum 2 heures.

    Etape 5

    Décorer de billes de melon avant de servir.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

melon
jus de melon
mascarpone
Oeufs
Sucre
Biscuits à la cuillère

Ustensiles

Ramequin
Bol
fouet électrique
spatule
Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
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Antipasti courgettes

antipasti courgette

Antipasti courgettes

antipasti courgette

Apéritif

Saison : été

⏱ 20 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 4 petites courgettes, 2 gousses d’ail, 1 botte de persil, huile d’olive, vinaigre balsamique, vinaigre de vin blanc, sel.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Laver les courgettes, ôter les extrémités. Couper les courgettes en rondelles d’un demi centimètre environ. Peler et hacher finement les gousses d’ail, ciseler finement le persil. Réserver.

    Etape 2

    Chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse antiadhésive, déposer les rondelles de courgettes les unes à côté des autres sans qu’elles se chevauchent. Les laisser cuire 3 minutes sur chaque face, en appuyant légèrement dessus avec une spatule, pour qu’elles soient bien dorées. 

    Etape 3

    Quand les rondelles de courgettes sont bien dorées, les disposer dans un plat à bords haut en les faisant se chevaucher. Arroser d’huile d’olive, ajouter un filet de vinaigre balsamique et terminer par un filet de vinaigre de vin blanc. Saupoudrer d’ail haché et de persil ciselé.

    Etape 4

    Couvrir le plat et laisser mariner au réfrigérateur pendant 6 heures.

    Etape 5

    Servir les antipasti courgette bien frais, à l’apéritif.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Courgettes
Gousses d'ail
Huile d'olive
Persil
Vinaigre balsamique
Vin blanc
Sel

Ustensiles

Plat
Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Poêle
spatule
Grand bol