Catégorie : Plat principal

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Tarte aux poireaux et lardons

Tarte aux poireaux et lardons

Tarte aux poireaux et lardons

Tarte aux poireaux et lardons

Plat

Saison : automne

⏱ 50 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 Personnes

Difficulté
30%
Coût
30%

Ingrédients : 3 poireaux, 400g de lardons, 3 oeufs, 250g de farine, 140g de beurre, 25cl de crème fraîche, 100g de fromage râpé, 2 cuillères à soupe d’eau, sel, poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four  à 210°C (thermostat 7).

    Etape 2

    Pour préparer la tarte, malaxer bien le beurre et la farine dans un saladier. Ajouter l’eau et bien mélanger pour ne pas faire de grumeaux.

    Etape 3

    Laver les poireaux et les émincer avant de les faire dorer dans une poêle avec un peu de beurre. Faire dorer les lardons à part.

    Etape 4

    Égoutter les lardons avant de les ajouter aux poireaux.

    Etape 5

    Dans un saladier, mélanger les oeufs à la crème fraiche. Saler et poivrer.

    Etape 6

    Sur la pâte, étaler les poireaux et les lardons avant d’ajouter le mélange par dessus. Parsemer de fromage râpé.

    Etape 7

    Enfourner pendant 25 minutes. Vérifier que la tarte est bien cuite en plantant un couteau au milieu, si ça accroche laisser au four encore un peu.

    Etape 8

    Laisser refroidir puis déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Poireaux
Lardons
Oeufs
Farine
Beurre
Crème fraîche
fromage râpé
Eau
Sel et poivre

Ustensiles

Moule à tarte
Couteau
Planche à découper
Râpe
Saladier
Poêle
Four
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Soupe de potimarron vert

Soupe de potimarron vert

Plat

Saison : automne

⏱ 50 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
20%
Coût
15%

Ingrédients : 1 potimarron, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cube bouillon de volaille, 20cl de crème fraîche, 80g de parmesan, sel, poivre

Étapes

 

  1. Etape 1

    Éplucher votre potimarron puis retirer ses graines et ses filaments avant de le découper en dés. Garder pour plus tard et préparer 1L de bouillon avec le cube.

    Etape 2

    Peler et émincer finement votre oignon pour le faire suer dans une grande sauteuse avec l’huile d’olive.

    Etape 3

     Lorsqu’il commence à être bien fondant, ajouter le potimarron. Mélanger le tout encore 5 minutes pour que le potimarron dore. Ensuite, baisser le feu et mouillé à hauteur avec le bouillon. Laisser cuir environ une trentaine de minute.

    Etape 4

    À la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche. Laisser chauffer avant de mixer le tout finement au mixeur plongeant. Assaisonner votre soupe comme vous le souhaitez, attention le bouillon est déjà salé.

    Etape 5

    Servir et ajouter des copeaux de parmesan sur le dessus.

  2. Etape 6

     

    Déguster.

 

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Potimarron vert
Oignon rouge
Huile d'olive
Cube bouillon de volaille
parmesan
Crème fraîche
Sel et poivre

Ustensiles

Couteau
Planche à découper
Cuillère à soupe
Sauteuse
Cuillère en bois
Saladier
Mixeur plongeant
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Lasagnes aux épinards

lasagnes aux épinards

Lasagnes aux épinards

lasagnes aux épinards

Plat

Saison : automne

⏱ 45 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
35%
Coût
25%

Ingrédients : 400g d’épinards hachés, 8-10 lasagnes, 40cl de crème liquide, 1 cube bouillon, parmesan, gruyère, poivre, sel, épices

Étapes

 

  1. Etape 1

    Dans une casserole, mettre 20cl de crème liquide avec le cube bouillon. Lorsque le cube bouillon est dissout, rajouter les épinards et les derniers 20cl de crème liquide. Laisser cuir environ 6 ou 7 minutes tout en mélangeant régulièrement. Le mélange doit être homogène, si c’est trop épais, rajouter un peu de lait.

    Etape 2

    Dans un plat rectangulaire adapté (environ 20-25cm), verser une première couche de sauce au fond du plat pour que ça ne colle pas.  

    Etape 3

    Monter les étages en alternant les couches d’épinards et le gruyère ou le parmesan. Sur le dernière étage, terminer avec le gruyère et le parmesan. Assaisonner à votre guise. 

    Etape 4

    Enfourné le tout à 200°C ( thermostat 6-7) pendant 30 minutes. Si l tout baigne dans la sauce, les pâtes vont absorbées l’excédent.

    Etape 5

    Laisser refroidir un peu avant de servir.

    Etape 6

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Epinards
pâte à lasagnes
Crème liquide
Cube de bouillon de légumes
parmesan
Gruyère râpé
Sel et poivre
Epices

Ustensiles

plat à gratin
Saladier
Casserole
Râpe
Cuillère en bois
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Tarte aux oignons

tarte aux oignons

Tarte aux oignons

tarte aux oignons

Plat

Saison : automne

⏱ 45 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 5 Personnes

Difficulté
25%
Coût
20%

Ingrédients : 5 oignons, 2 oeufs, 1 pâte brisée, 20cl de crème fraiche, sel, poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Émincer finement les oignons et les faire suer dans une poêle avec une noisette d’huile. Saler et poivrer.

    Etape 2

    Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche .

    Etape 3

    Lorsque les oignons commencent à dorer, les incorporer à la préparation.

    Etape 4

    Étaler la pâte brisée dans un moule et verser toute la préparation sur la pâte.

    Etape 5

    Faire cuire au four pendant 30 minutes à 200°C (thermostat 6-7).

    Etape 6

    Vérifier que la tarte est bien cuite à l’aide d’un couteau. Si ça accroche, remettre au four pendant un petit moment. Laisser refroidir puis servir.

    Etape 7

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Oignons
Oeufs
Pâte brisée
Crème fraîche
Sel et poivre

Ustensiles

Couteau
Planche à découper
Poêle
Fouet
Saladier
Moule à tarte
Four
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Pancakes aux légumes

Pancakes de carottes, courgettes et betteraves

Pancakes aux légumes

Pancakes de carottes, courgettes et betteraves

Plat

Saison : été

⏱ 15 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 12 pancakes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 1 betterave, 1 courgette, 1 carotte, 1 oeuf,  1 yaourt nature, 100g de farine, 1 cuillère à soupe d’huile végétale, 1 cuillère à café de levure.

Étapes

  1. Etape 1

    Faire cuire vos légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres puis les écraser en purée onctueuse.  Attention la courgette peut rendre beaucoup d’eau.

    Etape 2

    Dans un saladier, mélanger l’oeuf, le yaourt, la farine, la levure et l’huile.

    Etape 3

    Séparer la pâte obtenue dans trois bols.  

    Etape 4

    Dans un bol, mélanger un tiers de pâte avec la purée de betterave. Dans deux autres bols répéter avec la purée de carotte et de courgette.

    Etape 5

    Faire chauffer une poêle anti-adhésive à feu doux. Lorsqu’elle est chaude, verser une louche de pâtes pour former des petits pancakes. Les retourner quand des bulles se forment à la surface. (À peu près 2 minutes par faces.)

    Etape 6

    Répéter l’étape 6 jusqu’à ce qu’il n’y est plus de pâtes.

    Etape 7

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

jeunes betteraves
Courgettes
Carottes
Oeuf
yaourt nature
Farine
Huile d'olive
Levure chimique

Ustensiles

Saladier
Fouet
Grand bol
Poêle
louche
Cuillère à soupe
cuillère à café
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Purée de betterave, carottes et pomme de terre.

Purée de betterave, carottes et pommes de terre

Plat

Saison : été

⏱ 35 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 8 Personnes

Difficulté
10%
Coût
30%

Ingrédients : 10 pommes de terre, 4 carottes, 1 betterave, 45cl de crème fraîche, 10g de beurre, sel, poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Eplucher les légumes puis les couper en morceaux (en 4 pour les pomme de terre pour pouvoir retrouver l’équivalent d’une pomme de terre.)

    Etape 2

    Cuire tous les légumes à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée, environ 15 minutes. Idéalement séparés, il doivent  être bien tendres.

    Etape 3

    Egoutter avant de les passer au presse purée ou de mixer séparément: l’équivalent d’une pomme de terre avec les carottes, quatre pommes de terre avec la betterave et de cinq pomme de terre. 

    Etape 4

    Ajouter à chaque purée 15cl de crème fraîche et le beurre. Bien mélanger puis saler et poivrer.

    Etape 5

    dans un grand plat répartir les purées en bande.

    Etape 6

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

pommes de terre nouvelle
1 Botte de carottes
Betterave Rouge
Crème fraîche
Beurre
Sel et poivre

Ustensiles

Économe
Couteau
Planche à découper
Casserole
Cocotte minute
Passoire
presse purée
Mixeur plongeant
Cuillère à soupe
Plat
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Pavés de saumon aux légumes d’été et sauce citron

Pavés de saumon aux légumes d’été et sauce citron

Pavés de saumon aux légumes d’été et sauce citron

Pavés de saumon aux légumes d’été et sauce citron

Plat

Saison : été

⏱ 40 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
25%
Coût
50%

Ingrédients : 4 pavés de saumon épais (environ 100 g chacun), 2 courgettes, 2 poivrons, 1 aubergine, 1 oignon rouge, tomates cerises, 2 gousses d’ail, 1 citron jaune, Huile d’olive,  Persil,  Herbes fraîches de votre choix,  Sel et poivre 

Étapes

 

  1. Etape 1

    Laver et sécher tous les légumes.

    Etape 2

    Couper les courgettes, les poivrons, l’aubergine et l’oignon rouge en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.

    Etape 3

    Couper les tomates en deux et hacher l’ail.

    Etape 4

    Dans un grand bol, mélanger les légumes avec l’huile d’olive, les herbes fraîches, le sel et le poivre.

    Etape 5

    Saler et poivrer les pavés de saumon et les badigeonner d’huile d’olive.

    Etape 6

    Faire griller les légumes dans une poêle 2 à 3 minutes de chaque côté et réserver au chaud.

    Etape 7

    Faire griller les pavés de saumon pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur, jusqu’à ce qu’ils soient cuits à votre convenance.           

    Etape 8

    Dans un bol, mélanger le jus d’un citron jaune, l’huile d’olive, le persil haché, le sel et le poivre.

  1. Etape 9

    Servir le saumon et les légumes dans une assiette et verser la sauce citronnée.

  2.  

  1.                                                                                                                                                                                                                                                        

     

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

pavé de saumon
Courgettes
Poivrons
Aubergines
Oignon rouge
Tomates
Gousses d'ail
Citron
Huile d'olive
Sel et poivre
Herbes fraîches
Persil

Ustensiles

Poêle
Planche à découper
Couteau
Saladier
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Tian courgettes, aubergines et tomates

Tian de courgettes, aubergines et tomates dans un plat blanc, une branche de thym sur le dessus pour décorer.

Tian courgettes, aubergines et tomates

Tian de courgettes, aubergines et tomates dans un plat blanc, une branche de thym sur le dessus pour décorer.

Plat

Saison : été

⏱ 20 minutes (1h de cuisson)

👨‍👨‍👧‍👦 5 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 3 courgettes, 2 aubergines, 3 tomates, 2 petits oignons, 2 gousses d’ail, 2 feuilles de laurier, herbes de Provence, huile d’olive.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.

    Etape 2

    Après les avoir rincé, trancher tous les légumes en rondelles de 4mm maximum. 

    Etape 3

    Huiler le plat et intercaler les légumes entre eux dans un plat carré, oval ou rond. Placer les légumes de manières circulaire en veillant à ce qu’ils restent bien serrés.

    Etape 4

    Assaisonner le tout avec un filet d’huile d’olive, des herbes de Provence et de l’ail ciselé.

    Etape 5

    Poser les feuilles de laurier au-dessus des légumes.

    Etape 6

    Enfourner pendant 1h pour des légumes légèrement croquant ou 1h30 pour qu’ils soient fondant. Arroser du jus dégorgé à mi-cuisson puis 15 minutes avant la fin.

    Etape 7

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Courgettes
Aubergines
Tomates
Oignon rouge
Gousses d'ail
Laurier
Herbes de Provence
Huile d'olive

Ustensiles

Couteau
Planche à découper
Plat
Four
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Papillotes de poisson aux légumes du soleil

Papillotes de poisson aux légumes du soleil

Papillotes de poisson aux légumes du soleil

Papillotes de poisson aux légumes du soleil

Plat

Saison : été

⏱ 30 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
20%
Coût
50%

Ingrédients : 4 filets de poisson blanc (cabillaud, lieu noir, sole…), 2 courgettes moyennes, 1 fenouil, Une dizaine de tomates cerises, Quelques feuilles de basilic frais, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, Jus d’un citron, Sel et poivre

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 200°C.

    Etape 2

    Préparer les légumes : Laver et couper les courgettes en rondelles., émincer le fenouil, et couper les tomates cerises en deux.

    Etape 3

    Dans un saladier, mélanger les légumes, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.

    Etape 4

    Déposer les filets de poisson sur du papier sulfurisé, saler et poivrer.

    Etape 5

    Répartir le mélange de légumes autour des filets de poisson.

    Etape 6

    Refermer les papillotes en pliant les bords du papier sulfurisé.

    Etape 7

    Enfourner pendant 20 minutes.

  1. Etape 8

    Servir chaud avec du riz ou des pommes de terre vapeur.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Poisson
Courgettes
Fenouil
Tomates cerises
Basilic
Huile d'olive
Sel et poivre
Jus de citron

Ustensiles

Papier cuisson
Planche à découper
Couteau
Saladier
Plat
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Chakchouka

Chakchouka

Chakchouka

Chakchouka

Plat

Saison : été

⏱ 45 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
30%
Coût
30%

Ingrédients : 4 œufs, 4 tomates mûres, 2 poivrons (rouge et vert de préférence), 1 oignon, 2 gousses d’ail, huile d’olive, 1 cuillère à café de cumin moulu, 1 cuillère à café de paprika, 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif), Sel et poivre, Persil

Étapes

 

  1. Etape 1

    Émincez l’oignon, hachez finement l’ail et coupez les poivrons en dés.

    Etape 2

    Ébouillantez les tomates pendant une minute, puis pelez-les, épépinez-les et coupez-les en dés.

    Etape 3

    Dans une grande poêle ou une sauteuse, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.

    Etape 4

    Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

    Etape 5

    Ajoutez l’ail haché et faites revenir pendant 1 minute de plus.

    Etape 6

    Incorporez les dés de poivrons dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

    Etape 7

    Ajoutez les dés de tomates dans la poêle et mélangez bien.

  1. Etape 8

    Assaisonnez avec le cumin, le paprika, le piment de Cayenne (si vous en utilisez), du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez à nouveau.

  1. Etape 9

    Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

  1. Etape 10

    Avec le dos d’une cuillère, faites des petits creux dans la sauce et cassez les œufs un par un dans ces creux.

  1. Etape 11

    Couvrez la poêle et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les blancs des œufs soient pris mais que les jaunes restent légèrement coulants.

  1. Etape 12

    Saupoudrez de persil frais haché sur la Chakchouka si désiré.

  1. Etape 13

    Servez chaud, directement dans la poêle ou en répartissant la Chakchouka dans des assiettes individuelles.Vous pouvez accompagner la Chakchouka de pain, de pita ou de couscous, selon votre préférence.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Tomates
Oeufs
Poivrons
Oignon jaune
Gousses d'ail
Huile d'olive
Cumin en poudre
Paprika
Piment
Persil
Sel et poivre

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Cuillère en bois
Poêle