Catégorie : Plat principal

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Purée de betterave, carottes et pomme de terre.

Purée de betterave, carottes et pommes de terre

Plat

Saison : été

⏱ 35 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 8 Personnes

Difficulté
10%
Coût
30%

Ingrédients : 10 pommes de terre, 4 carottes, 1 betterave, 45cl de crème fraîche, 10g de beurre, sel, poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Eplucher les légumes puis les couper en morceaux (en 4 pour les pomme de terre pour pouvoir retrouver l’équivalent d’une pomme de terre.)

    Etape 2

    Cuire tous les légumes à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée, environ 15 minutes. Idéalement séparés, il doivent  être bien tendres.

    Etape 3

    Egoutter avant de les passer au presse purée ou de mixer séparément: l’équivalent d’une pomme de terre avec les carottes, quatre pommes de terre avec la betterave et de cinq pomme de terre. 

    Etape 4

    Ajouter à chaque purée 15cl de crème fraîche et le beurre. Bien mélanger puis saler et poivrer.

    Etape 5

    dans un grand plat répartir les purées en bande.

    Etape 6

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

pommes de terre nouvelle
1 Botte de carottes
Betterave Rouge
Crème fraîche
Beurre
Sel et poivre

Ustensiles

Économe
Couteau
Planche à découper
Casserole
Cocotte minute
Passoire
presse purée
Mixeur plongeant
Cuillère à soupe
Plat
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Pavés de saumon aux légumes d’été et sauce citron

Pavés de saumon aux légumes d’été et sauce citron

Pavés de saumon aux légumes d’été et sauce citron

Pavés de saumon aux légumes d’été et sauce citron

Plat

Saison : été

⏱ 40 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
25%
Coût
50%

Ingrédients : 4 pavés de saumon épais (environ 100 g chacun), 2 courgettes, 2 poivrons, 1 aubergine, 1 oignon rouge, tomates cerises, 2 gousses d’ail, 1 citron jaune, Huile d’olive,  Persil,  Herbes fraîches de votre choix,  Sel et poivre 

Étapes

 

  1. Etape 1

    Laver et sécher tous les légumes.

    Etape 2

    Couper les courgettes, les poivrons, l’aubergine et l’oignon rouge en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.

    Etape 3

    Couper les tomates en deux et hacher l’ail.

    Etape 4

    Dans un grand bol, mélanger les légumes avec l’huile d’olive, les herbes fraîches, le sel et le poivre.

    Etape 5

    Saler et poivrer les pavés de saumon et les badigeonner d’huile d’olive.

    Etape 6

    Faire griller les légumes dans une poêle 2 à 3 minutes de chaque côté et réserver au chaud.

    Etape 7

    Faire griller les pavés de saumon pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur, jusqu’à ce qu’ils soient cuits à votre convenance.           

    Etape 8

    Dans un bol, mélanger le jus d’un citron jaune, l’huile d’olive, le persil haché, le sel et le poivre.

  1. Etape 9

    Servir le saumon et les légumes dans une assiette et verser la sauce citronnée.

  2.  

  1.                                                                                                                                                                                                                                                        

     

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

pavé de saumon
Courgettes
Poivrons
Aubergines
Oignon rouge
Tomates
Gousses d'ail
Citron
Huile d'olive
Sel et poivre
Herbes fraîches
Persil

Ustensiles

Poêle
Planche à découper
Couteau
Saladier
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Tian courgettes, aubergines et tomates

Tian de courgettes, aubergines et tomates dans un plat blanc, une branche de thym sur le dessus pour décorer.

Tian courgettes, aubergines et tomates

Tian de courgettes, aubergines et tomates dans un plat blanc, une branche de thym sur le dessus pour décorer.

Plat

Saison : été

⏱ 20 minutes (1h de cuisson)

👨‍👨‍👧‍👦 5 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 3 courgettes, 2 aubergines, 3 tomates, 2 petits oignons, 2 gousses d’ail, 2 feuilles de laurier, herbes de Provence, huile d’olive.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.

    Etape 2

    Après les avoir rincé, trancher tous les légumes en rondelles de 4mm maximum. 

    Etape 3

    Huiler le plat et intercaler les légumes entre eux dans un plat carré, oval ou rond. Placer les légumes de manières circulaire en veillant à ce qu’ils restent bien serrés.

    Etape 4

    Assaisonner le tout avec un filet d’huile d’olive, des herbes de Provence et de l’ail ciselé.

    Etape 5

    Poser les feuilles de laurier au-dessus des légumes.

    Etape 6

    Enfourner pendant 1h pour des légumes légèrement croquant ou 1h30 pour qu’ils soient fondant. Arroser du jus dégorgé à mi-cuisson puis 15 minutes avant la fin.

    Etape 7

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Courgettes
Aubergines
Tomates
Oignon rouge
Gousses d'ail
Laurier
Herbes de Provence
Huile d'olive

Ustensiles

Couteau
Planche à découper
Plat
Four
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Papillotes de poisson aux légumes du soleil

Papillotes de poisson aux légumes du soleil

Papillotes de poisson aux légumes du soleil

Papillotes de poisson aux légumes du soleil

Plat

Saison : été

⏱ 30 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
20%
Coût
50%

Ingrédients : 4 filets de poisson blanc (cabillaud, lieu noir, sole…), 2 courgettes moyennes, 1 fenouil, Une dizaine de tomates cerises, Quelques feuilles de basilic frais, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, Jus d’un citron, Sel et poivre

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 200°C.

    Etape 2

    Préparer les légumes : Laver et couper les courgettes en rondelles., émincer le fenouil, et couper les tomates cerises en deux.

    Etape 3

    Dans un saladier, mélanger les légumes, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.

    Etape 4

    Déposer les filets de poisson sur du papier sulfurisé, saler et poivrer.

    Etape 5

    Répartir le mélange de légumes autour des filets de poisson.

    Etape 6

    Refermer les papillotes en pliant les bords du papier sulfurisé.

    Etape 7

    Enfourner pendant 20 minutes.

  1. Etape 8

    Servir chaud avec du riz ou des pommes de terre vapeur.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Poisson
Courgettes
Fenouil
Tomates cerises
Basilic
Huile d'olive
Sel et poivre
Jus de citron

Ustensiles

Papier cuisson
Planche à découper
Couteau
Saladier
Plat
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Chakchouka

Chakchouka

Chakchouka

Chakchouka

Plat

Saison : été

⏱ 45 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
30%
Coût
30%

Ingrédients : 4 œufs, 4 tomates mûres, 2 poivrons (rouge et vert de préférence), 1 oignon, 2 gousses d’ail, huile d’olive, 1 cuillère à café de cumin moulu, 1 cuillère à café de paprika, 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif), Sel et poivre, Persil

Étapes

 

  1. Etape 1

    Émincez l’oignon, hachez finement l’ail et coupez les poivrons en dés.

    Etape 2

    Ébouillantez les tomates pendant une minute, puis pelez-les, épépinez-les et coupez-les en dés.

    Etape 3

    Dans une grande poêle ou une sauteuse, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.

    Etape 4

    Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

    Etape 5

    Ajoutez l’ail haché et faites revenir pendant 1 minute de plus.

    Etape 6

    Incorporez les dés de poivrons dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

    Etape 7

    Ajoutez les dés de tomates dans la poêle et mélangez bien.

  1. Etape 8

    Assaisonnez avec le cumin, le paprika, le piment de Cayenne (si vous en utilisez), du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez à nouveau.

  1. Etape 9

    Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

  1. Etape 10

    Avec le dos d’une cuillère, faites des petits creux dans la sauce et cassez les œufs un par un dans ces creux.

  1. Etape 11

    Couvrez la poêle et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les blancs des œufs soient pris mais que les jaunes restent légèrement coulants.

  1. Etape 12

    Saupoudrez de persil frais haché sur la Chakchouka si désiré.

  1. Etape 13

    Servez chaud, directement dans la poêle ou en répartissant la Chakchouka dans des assiettes individuelles.Vous pouvez accompagner la Chakchouka de pain, de pita ou de couscous, selon votre préférence.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Tomates
Oeufs
Poivrons
Oignon jaune
Gousses d'ail
Huile d'olive
Cumin en poudre
Paprika
Piment
Persil
Sel et poivre

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Cuillère en bois
Poêle
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Tarte à l’aubergine et burrata

Tarte aubergine burrata

Tarte à l’aubergine et burrata

Tarte aubergine burrata

Plat

Saison : été

⏱ 40 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
15%
Coût
40%

Ingrédients : 1 pâte brisée ou feuilletée déjà prête, 2 aubergines moyennes, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 gousse d’ail émincée, 200 g de burrata, Sel et poivre

Étapes

 
  1.  

  2. Etape 1

    Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

    Etape 2

    Lavez et coupez les aubergines en rondelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur.

    Etape 3

    Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les rondelles d’aubergine et faites-les cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.

    Etape 4

    Ajoutez l’ail émincé dans la poêle et faites-le revenir avec les aubergines pendant 1 à 2 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

    Etape 5

    Préparez un moule à tarte en le beurrant légèrement ou en le recouvrant de papier sulfurisé.

    Etape 6

    Disposez la pâte brisée ou feuilletée dans le moule à tarte, en veillant à bien presser les bords.

    Etape 7

    Répartissez uniformément les rondelles d’aubergine cuites sur le fond de tarte.

  3. Etape 7

    Enfournez la tarte et laissez cuire pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée.

    Etape 8

    Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement.

  1. Etape 9

    Déposez la burrata sur la tarte et garnissez avec du basilic (facultatif).

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

pâte feuilletée
Aubergines
Huile d'olive
Burrata
Sel et poivre
Gousses d'ail

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Poêle
Cuillère en bois
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Sauté de poulet aux poivrons

Sauté de poulet aux poivrons

Sauté de poulet aux poivrons

Sauté de poulet aux poivrons

Plat

Saison : Eté

⏱ 30 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
50%
Coût
50%

Ingrédients : 4 escalopes de poulet coupées en fines lanières, 2 oignons rouges, 2 poivrons rouges, 1 poivron jaune, 1 poivron vert, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de paprika doux, 1 cuillère à café de cumin en poudre, 1 pincée de piment en poudre (facultatif), Sel et poivre, Persil frais haché, pour la garniture (facultatif)

Étapes

 

  1. Etape 1

    Couper le poulet en fines lanières.

    Etape 2

    Émincer les oignons.

    Etape 3

    Couper les poivrons en lamelles.

    Etape 4

    Faire chauffer l’huile d’olive dans le wok ou la poêle à feu vif.

    Etape 5

    Ajouter le poulet et le faire dorer de tous les côtés pendant 5 minutes.

    Etape 6

    Assaisonner de sel et poivre, retirer le poulet du wok, réserver.

    Etape 7

    Ajouter les oignons dans le wok et les faire revenir pendant 2 minutes.

  2. Etape 8

    Ajouter les poivrons et continuer à faire cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.

  3. Etape 9

    Ajouter le paprika, le cumin, le piment (si utilisé), le sel et le poivre aux légumes.

  4. Etape 10

    Mélanger et cuire pendant 1 minute.

    Etape 11

    Remettre le poulet dans le wok et mélanger avec les légumes.

  5. Etape 12

    Laisser cuire encore 2 minutes pour bien chauffer le tout.

  6. Etape 13

    Servir le sauté de poulet aux poivrons chaud, accompagné de riz ou de pâtes.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Escalope de poulet
Poivrons
Oignon rouge
Huile d'olive
Paprika
Cumin en poudre
Sel et poivre
Persil

Ustensiles

wok
Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
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Pâtes au pesto de radis et ricotta

Recette Pâtes au pesto de radis et ricotta

Pâtes au pesto de radis et ricotta

Recette Pâtes au pesto de radis et ricotta

Plat

Saison : Printemps / été

⏱ 30 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
50%
Coût
50%

Ingrédients : 350 g de pâtes (type penne, spaghetti, orzo…), 200 g de fanes de radis, 50 g de parmesan râpé, 50 g de ricotta, 2 gousses d’ail, 30 g de pignons de pin, 100 ml d’huile d’olive, Sel et poivre

Étapes

 

  1. Etape 1

    Faire bouillir une grande casserole d’eau salée.

    Etape 2

    Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage.

    Etape 3

    Égoutter les pâtes et réserver.

    Etape 4

    Laver soigneusement les fanes de radis et les placer dans le panier vapeur.

    Etape 5

    Faire cuire les fanes de radis à la vapeur pendant 10 minutes.

    Etape 6

    Hacher grossièrement les fanes de radis cuites.

    Etape 7

    Dans un mixeur ou un robot ménager, réunir les fanes de radis, le parmesan râpé, la ricotta, les gousses d’ail pelées et dégermées, les pignons de pin, l’huile d’olive, le sel et le poivre.

  1. Etape 8

    Mixer jusqu’à obtenir une sauce homogène.

  2. Etape 9

    Verser le pesto sur les pâtes cuites et égouttées.

    Etape 10

    Mélanger délicatement pour enrober les pâtes de pesto. Bon appétit !

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Pâtes
Botte radis rose
Ricotta
Parmesan râpé
Gousses d'ail
Pignons de pin
Huile d'olive
Sel et poivre

Ustensiles

Casserole
Planche à découper
Couteau
cuiseur vapeur
Mixeur
cuillère à café
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Tarte aux carottes rôties au miel et fromage frais

Recette tarte aux carottes rôties au miel et fromage frais

Tarte aux carottes rôties au miel et fromage frais

Recette tarte aux carottes rôties au miel et fromage frais

Plat

Saison : Printemps

⏱ 60 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
20%
Coût
38%

Ingrédients : 1 pâte brisée, 600g de carottes, 2 cuillères à soupe de miel liquide, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de thym, 200g de fromage frais, Sel, Poivre

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 200°C.

    Etape 2

    Éplucher et couper les carottes en bandes.

    Etape 3

    Dans un bol, mélanger les carottes avec le miel, l’huile d’olive, le thym, le sel et le poivre.

    Etape 4

    Disposer les carottes sur une plaque à pâtisserie et les faire rôtir au four pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.

    Etape 5

    Déposer la pâte brisée dans un plat à tarte et la piquer avec une fourchette.

    Etape 6

    Étaler le fromage frais sur la pâte brisée.

    Etape 7

    Disposer les carottes rôties sur le fromage frais.

  2. Etape 8

    Disposer les carottes rôties sur le fromage frais.

  3. Etape 9

    Enfourner pour 15/20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

  4. Etape 10

    Dégustez !

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Carottes
Pâte brisée
Fromage frais
Miel
Huile d'olive
Sel et poivre
Thym

Ustensiles

Plat à tarte
Planche à découper
Couteau
Saladier
Plaque de cuisson
Maryse
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Risotto aux asperges et petits pois 

Risotto aux asperges et petits pois

Risotto aux asperges et petits pois

Risotto aux asperges et petits pois

Plat

Saison : printemps

⏱ 40 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
50%
Coût
50%

Ingrédients : 200g de riz à risotto, 1 litre de bouillon de légumes, 1 verre de vin blanc sec, 500g d’asperges vertes, 200g de petits pois, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 50g de parmesan râpé, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, Sel, Poivre

Étapes

 

  1. Etape 1

    Éplucher et hacher l’oignon et l’ail.

    Etape 2

    Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen.

    Etape 3

    Ajouter l’oignon et l’ail et les faire revenir pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

    Etape 4

    Ajouter le riz et le remuer jusqu’à ce qu’il soit translucide.

    Etape 5

    Verser le vin blanc et le laisser s’évaporer complètement.

    Etape 6

    Ajouter une louche de bouillon de légumes et remuer jusqu’à ce qu’elle soit absorbée.

    Etape 7

    Continuer d’ajouter du bouillon louche par louche, en remuant constamment, jusqu’à ce que le riz soit cuit (environ 20 minutes).

    Etape 8

    Pendant ce temps, laver et couper les asperges en tronçons.

  2. Etape 9

    Faire cuire les asperges et les petits pois à la vapeur pendant 5 minutes.

  3. Etape 10

    Ajouter les asperges, les petits pois et le parmesan au risotto et mélanger. Saler et poivrer.

    Etape 11

    Servir immédiatement.

     

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Asperge
Petits pois
Riz spécial risotto
Oignon
Gousses d'ail
Parmesan râpé
Vin blanc
Bouillon de légumes
Huile d'olive
Sel et poivre

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Casserole
louche
cuiseur vapeur