Etape 1

Eplucher les légumes puis les couper en morceaux (en 4 pour les pomme de terre pour pouvoir retrouver l’équivalent d’une pomme de terre.)

Etape 2

Cuire tous les légumes à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée, environ 15 minutes. Idéalement séparés, il doivent  être bien tendres.

Etape 3

Egoutter avant de les passer au presse purée ou de mixer séparément: l’équivalent d’une pomme de terre avec les carottes, quatre pommes de terre avec la betterave et de cinq pomme de terre. 

Etape 4

Ajouter à chaque purée 15cl de crème fraîche et le beurre. Bien mélanger puis saler et poivrer.

Etape 5

dans un grand plat répartir les purées en bande.

Etape 6

Déguster.