Catégorie : Type de plat

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Pavés de saumon aux légumes d’été et sauce citron

Pavés de saumon aux légumes d’été et sauce citron

Pavés de saumon aux légumes d’été et sauce citron

Pavés de saumon aux légumes d’été et sauce citron

Plat

Saison : été

⏱ 40 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
25%
Coût
50%

Ingrédients : 4 pavés de saumon épais (environ 100 g chacun), 2 courgettes, 2 poivrons, 1 aubergine, 1 oignon rouge, tomates cerises, 2 gousses d’ail, 1 citron jaune, Huile d’olive,  Persil,  Herbes fraîches de votre choix,  Sel et poivre 

Étapes

 

  1. Etape 1

    Laver et sécher tous les légumes.

    Etape 2

    Couper les courgettes, les poivrons, l’aubergine et l’oignon rouge en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.

    Etape 3

    Couper les tomates en deux et hacher l’ail.

    Etape 4

    Dans un grand bol, mélanger les légumes avec l’huile d’olive, les herbes fraîches, le sel et le poivre.

    Etape 5

    Saler et poivrer les pavés de saumon et les badigeonner d’huile d’olive.

    Etape 6

    Faire griller les légumes dans une poêle 2 à 3 minutes de chaque côté et réserver au chaud.

    Etape 7

    Faire griller les pavés de saumon pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur, jusqu’à ce qu’ils soient cuits à votre convenance.           

    Etape 8

    Dans un bol, mélanger le jus d’un citron jaune, l’huile d’olive, le persil haché, le sel et le poivre.

  1. Etape 9

    Servir le saumon et les légumes dans une assiette et verser la sauce citronnée.

  2.  

  1.                                                                                                                                                                                                                                                        

     

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

pavé de saumon
Courgettes
Poivrons
Aubergines
Oignon rouge
Tomates
Gousses d'ail
Citron
Huile d'olive
Sel et poivre
Herbes fraîches
Persil

Ustensiles

Poêle
Planche à découper
Couteau
Saladier
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Sorbet aux prunes

Recette de Sorbet aux prunes

Sorbet aux prunes

Recette de Sorbet aux prunes

Dessert

Saison : été

⏱ 30 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
20%
Coût
40%

Ingrédients : 500 g de prunes bien mûres, 100 g de sucre en poudre, 1 citron vert (jus), 1 cuillère à soupe d’eau

Étapes

 

  1. Etape 1

    Laver les prunes et les dénoyauter.

    Etape 2

    Couper les prunes en morceaux.

    Etape 3

    Dans une casserole, mettre les prunes, le sucre en poudre, le jus du citron vert et l’eau. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.

    Etape 4

    Mixer les prunes: Passer la compote de prunes au tamis fin pour éliminer les peaux et les noyaux. Laisser refroidir complètement la purée de prunes.

    Etape 5

    Congeler le sorbet: Si vous n’avez pas de sorbetière, verser la purée de prunes dans un récipient hermétique et placer au congélateur pendant au moins 4 heures. Mélanger la préparation toutes les 2 heures environ pour obtenir un sorbet onctueux.

    Etape 6

    Déguster le sorbet aux prunes bien frais.

     

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

prunes
Citron vert
Sucre en poudre
Eau

Ustensiles

Balance de cuisine
Couteau
Boîte hermétique
Mixeur
Tamis
Planche à découper
Casserole
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Salade concombre et carottes

Une salade de carottes et concombre râpés dans un bol. Des tranches de concombre à gauche du bol sur une table en bois et une fourchette à droite. Dans le fond une bouteille en verre d'huile d'olive et du persil sur la gauche. le bol est posé sur une serviette en tissu blanc.

Salade de concombre et carottes

Une salade de carottes et concombre râpés dans un bol. Des tranches de concombre à gauche du bol sur une table en bois et une fourchette à droite. Dans le fond une bouteille en verre d'huile d'olive et du persil sur la gauche. le bol est posé sur une serviette en tissu blanc.

Entrée

Saison : été

⏱ 10 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
10%
Coût
10%

Ingrédients : carotte, concombre, oignon, persil, coriandre fraîche, huile d’olive, vinaigre de vin, sel, poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Mélanger l’huile et le vinaigre dans un bol puis ajouter l’oignon et le persil. 

    Etape 2

    Râper le concombre et les carottes. Mettre le concombre dans un tamis et presser pour enlever l’excédent d’eau.

    Etape 3

    Ajouter le concombre et les carottes râpés dans le bol du début avec l’huile, le vinaigre, l’oignon et le persil. Saler et poivrer le tout puis ajouter la coriandre.

    Etape 4

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

concombre
Carottes
Oignon rouge
Persil
Coriandre
Huile d'olive
crème de vinaigre balsamique
sel et poivre

Ustensiles

Râpe
Grand bol
Tamis
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Tian courgettes, aubergines et tomates

Tian de courgettes, aubergines et tomates dans un plat blanc, une branche de thym sur le dessus pour décorer.

Tian courgettes, aubergines et tomates

Tian de courgettes, aubergines et tomates dans un plat blanc, une branche de thym sur le dessus pour décorer.

Plat

Saison : été

⏱ 20 minutes (1h de cuisson)

👨‍👨‍👧‍👦 5 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 3 courgettes, 2 aubergines, 3 tomates, 2 petits oignons, 2 gousses d’ail, 2 feuilles de laurier, herbes de Provence, huile d’olive.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.

    Etape 2

    Après les avoir rincé, trancher tous les légumes en rondelles de 4mm maximum. 

    Etape 3

    Huiler le plat et intercaler les légumes entre eux dans un plat carré, oval ou rond. Placer les légumes de manières circulaire en veillant à ce qu’ils restent bien serrés.

    Etape 4

    Assaisonner le tout avec un filet d’huile d’olive, des herbes de Provence et de l’ail ciselé.

    Etape 5

    Poser les feuilles de laurier au-dessus des légumes.

    Etape 6

    Enfourner pendant 1h pour des légumes légèrement croquant ou 1h30 pour qu’ils soient fondant. Arroser du jus dégorgé à mi-cuisson puis 15 minutes avant la fin.

    Etape 7

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Courgettes
Aubergines
Tomates
Oignon rouge
Gousses d'ail
Laurier
Herbes de Provence
Huile d'olive

Ustensiles

Couteau
Planche à découper
Plat
Four
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Verrine de melon & pastèque

Un mélange de boules de melon et de pastèque dans une coupelle en verre avec une feuille de enthe sur le dessus.

Verrine melon & pastèque

Un mélange de boules de melon et de pastèque dans une coupelle en verre avec une feuille de enthe sur le dessus.

Dessert

Saison : été

⏱  10 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
10%
Coût
10%

Ingrédients :  1 melon, une tranche de pastèque, miel, gingembre en poudre, feuilles de menthe fraîche. 

Étapes

 

  1. Etape 1

    Vider le melon de ses pépins puis avec une cuillère à glace ou une cuillère à soupe, faire des petites boules de melon et de pastèque.

    Etape 2

    Disposer les boules dans une verrine .

    Etape 3

    Ajouter une cuillère de miel, saupoudrer de gingembre moulu  puis ciseler des feuilles de menthe par dessus.

    Etape 4

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

melon
pastèque
Miel
Gingembre moulu
Feuilles de menthe

Ustensiles

cuillère à glace
Verrine
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Salade aux légumes croquants et pesto

Salade Batavia aux légumes croquants et pesto

Salade Batavia aux légumes croquants et pesto

Salade Batavia aux légumes croquants et pesto

Entrée

Saison : été

⏱ 15 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
10%
Coût
30%

Ingrédients : 1 salade Batavia, 2 tomates cerises, 1/2 concombre, 1 poignée de haricots verts, 2 cuillères à soupe de pesto, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, Sel et poivre

Étapes

 

  1. Etape 1

    Laver la salade Batavia et la couper en fines lamelles.

    Etape 2

    Couper les tomates cerises, le concombre et les haricots verts en morceaux de taille égale.

    Etape 3

    Dans un saladier, mélanger la salade Batavia, les tomates cerises, le concombre et les haricots verts.

    Etape 4

    Ajouter le pesto, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.

    Etape 5

    Mélanger délicatement pour bien enrober les ingrédients.

    Etape 6

    Servir immédiatement.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Salade batavia
Tomates cerises
concombre
haricots verts
pesto
Huile d'olive
Jus de citron

Ustensiles

Saladier
Planche à découper
Couteau
Spatule en bois
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Papillotes de poisson aux légumes du soleil

Papillotes de poisson aux légumes du soleil

Papillotes de poisson aux légumes du soleil

Papillotes de poisson aux légumes du soleil

Plat

Saison : été

⏱ 30 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
20%
Coût
50%

Ingrédients : 4 filets de poisson blanc (cabillaud, lieu noir, sole…), 2 courgettes moyennes, 1 fenouil, Une dizaine de tomates cerises, Quelques feuilles de basilic frais, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, Jus d’un citron, Sel et poivre

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 200°C.

    Etape 2

    Préparer les légumes : Laver et couper les courgettes en rondelles., émincer le fenouil, et couper les tomates cerises en deux.

    Etape 3

    Dans un saladier, mélanger les légumes, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.

    Etape 4

    Déposer les filets de poisson sur du papier sulfurisé, saler et poivrer.

    Etape 5

    Répartir le mélange de légumes autour des filets de poisson.

    Etape 6

    Refermer les papillotes en pliant les bords du papier sulfurisé.

    Etape 7

    Enfourner pendant 20 minutes.

  1. Etape 8

    Servir chaud avec du riz ou des pommes de terre vapeur.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Poisson
Courgettes
Fenouil
Tomates cerises
Basilic
Huile d'olive
Sel et poivre
Jus de citron

Ustensiles

Papier cuisson
Planche à découper
Couteau
Saladier
Plat
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Verrines de crumble aux abricots et yaourt grec

Recette verrines de crumble aux abricots et yaourt grec

Verrines crumble aux abricots et yaourt grec

Recette verrines de crumble aux abricots et yaourt grec

Dessert

Saison : été

⏱ 20 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
20%
Coût
40%

Ingrédients : 60 g de farine, 40 g de beurre mou, 50 g de sucre en poudre, 25 g de poudre d’amandes (facultatif), 1 pincée de sel, 400 g d’abricots frais, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 200 g de yaourt grec

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 180°.

    Etape 2

    Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre mou, 40g de sucre en poudre, la poudre d’amandes (si utilisée) et une pincée de sel jusqu’à obtenir une texture sableuse.

    Etape 3

    Répartir la pâte à crumble sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 20 minutes jusqu’à que la pâte soit dorée.

    Etape 4

    Une fois cuite, laisser refroidir.

    Etape 5

    Laver et dénoyauter les abricots. Couper les abricots en morceaux.

  2. Etape 6

    Dans une casserole, mélanger les abricots, le miel et le jus de citron.

    Etape 7

    Cuire à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les abricots soient tendres puis laisser refroidir.

  1. Etape 8

    Dans un bol, mélanger le yaourt grec et le reste de sucre en poudre.

  1. Etape 9

    Répartir le yaourt grec dans le fond des verrines, ajouter les abricots compotés et émietter le crumble refroidi sur les abricots.

    Etape 10

    Réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant de servir.

 

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Abricots
Yaourt grec
Farine
Beurre
Sucre en poudre
fleur de sel
gros sel
Sel
Miel
Jus de citron

Ustensiles

Verrine
Saladier
Cuillère à soupe
Spatule en bois
Couteau
Planche à découper
Casserole
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Concombres farcis au thon et à la tomate

recette concombres farcis au thon et à la tomate

Concombres farcis au thon et à la tomate

recette concombres farcis au thon et à la tomate

Entrée

Saison : été

⏱ 10 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
10%
Coût
30%

Ingrédients : 2 concombres, 1 boîte de thon au naturel (130g), 1 tomate, 1 yaourt nature, 1 cuillère à café de mayonnaise, Ciboulette (facultatif), Sel et poivre, Huile d’olive (un filet)

Étapes

 

  1. Etape 1

    Laver les concombres, les couper en deux dans le sens de la longueur, puis les couper en deux dans le sens de la largeur.

    Etape 2

    Vider les graines à l’aide d’une cuillère à café et réserver la chair.

    Etape 3

    Couper la tomate en petits dés et ciseler la ciboulette.

    Etape 4

    Dans un bol, émietter le thon.

    Etape 5

    Ajouter le yaourt, la mayonnaise, la chair des concombres, la tomate coupée en dés, la ciboulette, le sel et le poivre.

    Etape 6

    Bien mélanger le tout.

    Etape 7

    Farcir les morceaux de concombres avec la préparation et arroser d’un filet d’huile d’olive.

  1. Etape 8

    Servir frais !

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

concombre
Tomates
mayonnaise
yaourt nature
thon au naturel
Sel et poivre
Huile d'olive

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Bol
Cuillère à soupe
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Chakchouka

Chakchouka

Chakchouka

Chakchouka

Plat

Saison : été

⏱ 45 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
30%
Coût
30%

Ingrédients : 4 œufs, 4 tomates mûres, 2 poivrons (rouge et vert de préférence), 1 oignon, 2 gousses d’ail, huile d’olive, 1 cuillère à café de cumin moulu, 1 cuillère à café de paprika, 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif), Sel et poivre, Persil

Étapes

 

  1. Etape 1

    Émincez l’oignon, hachez finement l’ail et coupez les poivrons en dés.

    Etape 2

    Ébouillantez les tomates pendant une minute, puis pelez-les, épépinez-les et coupez-les en dés.

    Etape 3

    Dans une grande poêle ou une sauteuse, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.

    Etape 4

    Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

    Etape 5

    Ajoutez l’ail haché et faites revenir pendant 1 minute de plus.

    Etape 6

    Incorporez les dés de poivrons dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

    Etape 7

    Ajoutez les dés de tomates dans la poêle et mélangez bien.

  1. Etape 8

    Assaisonnez avec le cumin, le paprika, le piment de Cayenne (si vous en utilisez), du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez à nouveau.

  1. Etape 9

    Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

  1. Etape 10

    Avec le dos d’une cuillère, faites des petits creux dans la sauce et cassez les œufs un par un dans ces creux.

  1. Etape 11

    Couvrez la poêle et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les blancs des œufs soient pris mais que les jaunes restent légèrement coulants.

  1. Etape 12

    Saupoudrez de persil frais haché sur la Chakchouka si désiré.

  1. Etape 13

    Servez chaud, directement dans la poêle ou en répartissant la Chakchouka dans des assiettes individuelles.Vous pouvez accompagner la Chakchouka de pain, de pita ou de couscous, selon votre préférence.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Tomates
Oeufs
Poivrons
Oignon jaune
Gousses d'ail
Huile d'olive
Cumin en poudre
Paprika
Piment
Persil
Sel et poivre

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Cuillère en bois
Poêle