Etape 1

Laver les prunes et les dénoyauter.

Etape 2

Couper les prunes en morceaux.

Etape 3

Dans une casserole, mettre les prunes, le sucre en poudre, le jus du citron vert et l’eau. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.

Etape 4

Mixer les prunes: Passer la compote de prunes au tamis fin pour éliminer les peaux et les noyaux. Laisser refroidir complètement la purée de prunes.

Etape 5

Congeler le sorbet: Si vous n’avez pas de sorbetière, verser la purée de prunes dans un récipient hermétique et placer au congélateur pendant au moins 4 heures. Mélanger la préparation toutes les 2 heures environ pour obtenir un sorbet onctueux.

Etape 6

Déguster le sorbet aux prunes bien frais.