Catégorie : Entrée

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Soupe de panais et navets

Soupe de panais et navets

Soupe au panais et vanets

Soupe de panais et navets

Entrée

Saison : hiver

⏱55 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 4 navets, 4 panais, 1 oignon, 1L de bouillon de légumes, 1 c à s d’huile d’olive, sel, poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Éplucher l’oignon et l’émincer finement, le faire revenir dans une cocotte avec l’huile d’olive.

    Etape 2

    Éplucher les navets et les panais. Les couper en morceaux et les ajouter dans la cocotte. Faire cuire pendant 5 mn en remuant régulièrement.

    Etape 3

    Verser le bouillon de légumes dans la cocotte, saler et poivrer et faire cuire 40 mn. Vérifier que les légumes soient bien tendres.

    Etape 4

    Retirer la cocotte du feu, mixer la préparation pour obtenir une soupe homogène. Rectifier l’assaisonnement si besoin. Servir la soupe bien chaude.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Panais
Navets
Oignons
Bouillon de légumes
Sel
Poivre

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Cuillère en bois
Cocotte
mixeur plongeant
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Vol-au-vent végétarien

vol au vent végétarien

Vol-au-vent végétarien

vol au vent végétarien

Entrée

Saison : hiver

⏱ 25 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 6 bouchées à la reine prêtes à garnir, 900 g de champignons de Paris, 150 g de céleri rave, 2 oignons, 3 gousses d’ail, 1/2 botte de persil, 40 cl de crème liquide, huile d’olive, sel, poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Émincer les champignons, hâcher finement l’ail et l’oignon, tailler le céleri en brunoise, hâcher le persil.

    Etape 2

    Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive et y faire suer l’oignon. Ajouter l’ail et le céleri. Remuer quelques minutes et ajouter les champignons. Cuire jusqu’à ce que leur eau soit presque évaporée. 

    Etape 3

    Ajouter la crème, saler, poivrer, baisser le feu. Laisser mijoter quelques minutes, jusqu’à obtenir une consistance onctueuse. 

    Etape 4

    Garnir les bouchées à la reine et servir immédiatement.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Champignon de Paris
Céleri rave
Oignons
Gousses d'ail
Persil
Crème fraîche
Huile d'olive
Sel
Poivre
bouchée à garnir

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Sauteuse
Cuillère en bois
Cuillère à soupe
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Salade de chou rave

Salade de chou rave

Salade de chou rave

Salade de chou rave

Entrée

Saison : hiver

⏱ 10 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
10%
Coût
10%

Ingrédients : 300 g de chou rave, 1 pomme Granny Smith, 20 cl de crème fraîche légère, 1 c à c de moutarde, jus de citron vert, persil ciselé, huile d’olive, sel, poivre

Étapes

 

  1. Etape 1

    Éplucher le chou rave et la pomme. Les couper en morceaux puis les râper finement ou plus épais, selon la préférence.

    Etape 2

    Dans une passoire, laisser égoutter le chou et la pomme râpés.

    Etape 3

    Préparer la sauce : mettre la moutarde dans un bol. Ajouter le jus d’un citron vert. Mélanger et verser la moitié de la crème liquide.  Saler, poivrer. Ajouter un filet d’huile d’olive. Mélanger à nouveau. Incorporer la crème liquide restante. Goûter afin de rectifier l’assaisonnement si besoin.

    Etape 4

    Disposer le chou et la pomme râpés dans un saladier. Ajouter le persil ciselé et verser la sauce. Mélanger et déguster sans tarder.

     

     

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

chou rave
pomme granny
Citron vert
Persil
Moutarde
Sel
Poivre
Crème liquide légère
Huile d'olive

Ustensiles

Râpe
Planche à découper
Couteau
Bol
Saladier
fouet
Passoire
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Soupe de légumes variés

soupe de légumes

Soupe de légumes

soupe de légumes

Entrée

Saison : hiver

⏱ 1 h 45

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
10%
Coût
10%

Ingrédients : 1 carotte, 1 branche de céleri, 1 oignon, 2 poireaux, 1 petite boîte de tomates pelées, 2 c à s de persil et ciboulette, 1 c à s de crème fraîche légère, sel, poivre, 1,5 L d’eau.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Eplucher et détailler en petits morceaux la carotte, les poireaux et l’oignon. Laver et couper le céleri en petits morceaux également.

    Etape 2

    Dans une cocotte, verser 1,5 L d’eau et mettre à chauffer, à ébullition, plonger les légumes dans la cocotte et les laisser cuire 1 h à feu doux. 

    Etape 3

    Vérifier la cuisson des légumes en les piquant à l’aide d’un couteau. Les mixer, saler et poivrer, et les saupoudrer de fines herbes pour relever le goût.

    Etape 4

    Ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche au moment de servir.

     

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Carottes
céleri
Sel
Poivre
Persil
Ciboulette
Oignons
Crème fraîche liquide
Poireaux
tomates pelées
eau

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Mixeur plongeant
Cocotte