Etape 1

Éplucher l’oignon et l’émincer finement, le faire revenir dans une cocotte avec l’huile d’olive.

Etape 2

Éplucher les navets et les panais. Les couper en morceaux et les ajouter dans la cocotte. Faire cuire pendant 5 mn en remuant régulièrement.

Etape 3

Verser le bouillon de légumes dans la cocotte, saler et poivrer et faire cuire 40 mn. Vérifier que les légumes soient bien tendres.

Etape 4

Retirer la cocotte du feu, mixer la préparation pour obtenir une soupe homogène. Rectifier l’assaisonnement si besoin. Servir la soupe bien chaude.