Catégorie : Long : 40 minutes et +

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Cheesecake au concombre et à la menthe

Cheesecake au concombre et à la menthe

Cheesecake au concombre et à la menthe

Cheesecake au concombre et à la menthe

Dessert

Saison : été

⏱ 30 minutes (+ 4h au frais) 

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
45%
Coût
30%

Ingrédients : 1 concombre, 100g de biscuit apéritifs TUC, 250g de fromage frais, 25cl de crème liquide entière, 65g de beurre, 3 feuilles de gélatine, menthe ciselée, poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Dans un mixeur, mettre les TUC pour les émietter finement. Ajouter le beurre et mixer de nouveau jusqu’à obtenir une sorte de pâte 

    Etape 2

    Dans un moule, placer du papier aluminium pour facilité le démoulage du cheesecake puis verser la pâte et la répartir en couche homogène. Bien aplatir à l’aide d’une spatule ou d’une maryse.

    Etape 3

    Couper le concombre en deux  et détailler la première moitié en fine lamelles. Fendre l’autre moitié pour enlever les graines. Râper les deux parties égrainées et les verser dans une passoire. Laisser égoutter le temps de préparer la crème. 

    Etape 4

    Faire tremper les feuilles de gélatines dans un verre d’eau froide pendant 10 minutes. Dans une casserole verser 4 cuillères à soupe de crème liquide et porter à ébullition. Y ajouter les feuilles de gélatines pour les faire fondre. Monter le reste de crème bien froide en chantilly pas trop épaisse.

    Etape 5

    Fouetter le fromage frais avec le concombre râpé, la menthe ciselée et la gélatine fondue. Ajouter la chantilly et bien mélanger. Verser le tout sur le lit de TUC. Lisser la surface et laisser reposer au frigo pendant au moins 4 heures.

    Etape 6

    Au moment de servir, sortir délicatement le cheesecake de son moule et le décorer avec les fines lamelles de concombre. Donner un tour de moulin à poivre sur le dessus et ajouter des feuilles de menthes.

    Etape 7

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

concombre
Biscuits
Fromage cream cheese
Crème liquide
Beurre
Feuille de gélatine
Feuilles de menthe
moulin à poivre

Ustensiles

Moule
Papier aluminium
Mixeur
Couteau
Râpe
Maryse
Passoire
verre d'eau
Cuillère à soupe
Casserole
fouet électrique
frigo
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Pumpkin Pie

Pumpkin Pie

Dessert

Saison : été

⏱ 30 minutes (1h de cuisson)

👨‍👨‍👧‍👦 6 à 8 Personnes

Difficulté
25%
Coût
30%

Ingrédients : 1 potimarron (1,5kg), une pâte brisée ou sablée, 150g de sucre, 3 cuillerées de maïzena, 15cl de lait, 2 oeufs, cannelle,  brisures de noix. 

Étapes

 

  • Etape 1

    Etaler la pâte brisée/sablée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette. Mettre le moule au frigo.

    Etape 2

    Préchauffer le four à 180°C et faire bouillir 2L d’eau dans une casserole. 

    Etape 3

    Pendant que l’eau bout, rincer le potimarron puis le découper  grossièrement et l’épiner.

    Etape 4

    Faire cuir le potimarron dans l’eau bouillante environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne moelleux. 

    Etape 5

    Egoutter le potimarron avant de le mixer afin d’obtenir une purée.

    Etape 6

    Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs jusqu’à ce que le tout blanchisse. Y ajouter la maïzena, le lait et la cannelle. Incorporer délicatement le potimarron.

    Etape 7

    Sortir le moule à tarte. Verser la préparation sur la pâte brisée/sablée. Mettre le tout au four pendant 40 minutes à 180°C

  • Etape 8

    Sortir la tarte du four puis la parsemer de brisures de noix. Laisser refroidir un peu, servir tiède.

     Etape 9

     Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Potimarron
Pâte brisée
Sucre en poudre
Fécule de maïs
Lait
Oeufs
Eau
Cannelle en poudre
brisures de noix

Ustensiles

Four
Casserole
Plat à tarte
Fourchette
Couteau
Planche à découper
Passoire
Saladier
Fouet
Cuillère à soupe
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Tian courgettes, aubergines et tomates

Tian de courgettes, aubergines et tomates dans un plat blanc, une branche de thym sur le dessus pour décorer.

Tian courgettes, aubergines et tomates

Tian de courgettes, aubergines et tomates dans un plat blanc, une branche de thym sur le dessus pour décorer.

Plat

Saison : été

⏱ 20 minutes (1h de cuisson)

👨‍👨‍👧‍👦 5 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 3 courgettes, 2 aubergines, 3 tomates, 2 petits oignons, 2 gousses d’ail, 2 feuilles de laurier, herbes de Provence, huile d’olive.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.

    Etape 2

    Après les avoir rincé, trancher tous les légumes en rondelles de 4mm maximum. 

    Etape 3

    Huiler le plat et intercaler les légumes entre eux dans un plat carré, oval ou rond. Placer les légumes de manières circulaire en veillant à ce qu’ils restent bien serrés.

    Etape 4

    Assaisonner le tout avec un filet d’huile d’olive, des herbes de Provence et de l’ail ciselé.

    Etape 5

    Poser les feuilles de laurier au-dessus des légumes.

    Etape 6

    Enfourner pendant 1h pour des légumes légèrement croquant ou 1h30 pour qu’ils soient fondant. Arroser du jus dégorgé à mi-cuisson puis 15 minutes avant la fin.

    Etape 7

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Courgettes
Aubergines
Tomates
Oignon rouge
Gousses d'ail
Laurier
Herbes de Provence
Huile d'olive

Ustensiles

Couteau
Planche à découper
Plat
Four
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Chakchouka

Chakchouka

Chakchouka

Chakchouka

Plat

Saison : été

⏱ 45 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
30%
Coût
30%

Ingrédients : 4 œufs, 4 tomates mûres, 2 poivrons (rouge et vert de préférence), 1 oignon, 2 gousses d’ail, huile d’olive, 1 cuillère à café de cumin moulu, 1 cuillère à café de paprika, 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif), Sel et poivre, Persil

Étapes

 

  1. Etape 1

    Émincez l’oignon, hachez finement l’ail et coupez les poivrons en dés.

    Etape 2

    Ébouillantez les tomates pendant une minute, puis pelez-les, épépinez-les et coupez-les en dés.

    Etape 3

    Dans une grande poêle ou une sauteuse, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.

    Etape 4

    Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

    Etape 5

    Ajoutez l’ail haché et faites revenir pendant 1 minute de plus.

    Etape 6

    Incorporez les dés de poivrons dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

    Etape 7

    Ajoutez les dés de tomates dans la poêle et mélangez bien.

  1. Etape 8

    Assaisonnez avec le cumin, le paprika, le piment de Cayenne (si vous en utilisez), du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez à nouveau.

  1. Etape 9

    Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

  1. Etape 10

    Avec le dos d’une cuillère, faites des petits creux dans la sauce et cassez les œufs un par un dans ces creux.

  1. Etape 11

    Couvrez la poêle et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les blancs des œufs soient pris mais que les jaunes restent légèrement coulants.

  1. Etape 12

    Saupoudrez de persil frais haché sur la Chakchouka si désiré.

  1. Etape 13

    Servez chaud, directement dans la poêle ou en répartissant la Chakchouka dans des assiettes individuelles.Vous pouvez accompagner la Chakchouka de pain, de pita ou de couscous, selon votre préférence.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Tomates
Oeufs
Poivrons
Oignon jaune
Gousses d'ail
Huile d'olive
Cumin en poudre
Paprika
Piment
Persil
Sel et poivre

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Cuillère en bois
Poêle
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Cheesecake aux fruits rouges

Recette cheesecake fruits rouges

Cheesecake aux fruits rouges

Recette cheesecake fruits rouges

Dessert

Saison : été

⏱ +1 heure

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
40%
Coût
50%

Ingrédients : 200 g de biscuits, 100 g de beurre fondu, 400 g de fromage frais type Philadelphia, 150 g de sucre en poudre, 2 œufs, 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 1 cuillère à café d’extrait de vanille, 250 g de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles…), 50 g de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de jus de citron

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 180°C.

    Etape 2

    Tapisser le fond du moule à charnière de papier sulfurisé.

    Etape 3

    Dans un saladier, écraser les biscuits en miettes.

    Etape 4

    Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

    Etape 5

    Tasser la préparation au fond du moule à charnière en pressant bien avec le dos d’une cuillère.

    Etape 6

    Mettre le moule au frais pendant 30 minutes.

    Etape 7

    Préparation de la crème: Dans un grand saladier, fouetter le fromage frais et le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.

  2. Etape 8

    Ajouter les œufs un à un en fouettant bien entre chaque addition.

    Etape 9

    Incorporer la crème fraîche épaisse et l’extrait de vanille.

    Etape 10

    Verser la crème sur la base de biscuit refroidie.

    Etape 11

    Enfourner le cheesecake pour 45 minutes environ, jusqu’à ce que la crème soit prise.

    Etape 12

    Laisser refroidir complètement à température ambiante avant de placer le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit.

  1. Etape 13

    Préparation du coulis de fruits rouges: Dans un blender ou un robot culinaire, mixer les fruits rouges, le sucre en poudre et le jus de citron jusqu’à obtenir une texture lisse.

    Etape 14

    Passer le coulis au tamis pour enlever les graines.

  1. Etape 15

    Sortir le cheesecake du réfrigérateur et le démouler délicatement.

    Etape 16

    Napper le cheesecake avec le coulis de fruits rouges.

 

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Biscuits
beurre fondu
Fromage cream cheese
Sucre en poudre
Oeufs
Crème fraîche épaisse
Vanille liquide
Fruits rouges
Jus de citron

Ustensiles

Râpe
Plat
Planche à découper
Couteau
Casserole
Cuillère à soupe
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Tarte à l’aubergine et burrata

Tarte aubergine burrata

Tarte à l’aubergine et burrata

Tarte aubergine burrata

Plat

Saison : été

⏱ 40 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
15%
Coût
40%

Ingrédients : 1 pâte brisée ou feuilletée déjà prête, 2 aubergines moyennes, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 gousse d’ail émincée, 200 g de burrata, Sel et poivre

Étapes

 
  1.  

  2. Etape 1

    Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

    Etape 2

    Lavez et coupez les aubergines en rondelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur.

    Etape 3

    Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les rondelles d’aubergine et faites-les cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.

    Etape 4

    Ajoutez l’ail émincé dans la poêle et faites-le revenir avec les aubergines pendant 1 à 2 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

    Etape 5

    Préparez un moule à tarte en le beurrant légèrement ou en le recouvrant de papier sulfurisé.

    Etape 6

    Disposez la pâte brisée ou feuilletée dans le moule à tarte, en veillant à bien presser les bords.

    Etape 7

    Répartissez uniformément les rondelles d’aubergine cuites sur le fond de tarte.

  3. Etape 7

    Enfournez la tarte et laissez cuire pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée.

    Etape 8

    Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement.

  1. Etape 9

    Déposez la burrata sur la tarte et garnissez avec du basilic (facultatif).

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

pâte feuilletée
Aubergines
Huile d'olive
Burrata
Sel et poivre
Gousses d'ail

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Poêle
Cuillère en bois
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Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises

Dessert

Saison : Eté

⏱ 45 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
50%
Coût
50%

Ingrédients : 500 g de cerises, 100 g de farine, 100 g de sucre, 2 œufs, 20 cl de lait, 1 pincée de sel, 30 g de beurre

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 180°C.

    Etape 2

    Dénoyauter les cerises (facultatif).

    Etape 3

    Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.

    Etape 4

    Faire un puits et casser les œufs dedans.

    Etape 5

    Verser le lait petit à petit en fouettant énergiquement pour obtenir une pâte lisse.

    Etape 6

    Ajouter le beurre fondu et mélanger.

    Etape 7

    Verser la pâte dans le moule à clafoutis.

    Etape 8

    Répartir les cerises sur la pâte.

    Etape 9

    Enfourner pour 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et gonflé.

  1. Etape 10

    Laisser tiédir avant de servir.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

cerises
Farine
Sucre
Oeufs
Lait
Beurre végétal

Ustensiles

Saladier
fouet
Cuillère à soupe
Moule à tarte
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Tarte aux carottes rôties au miel et fromage frais

Recette tarte aux carottes rôties au miel et fromage frais

Tarte aux carottes rôties au miel et fromage frais

Recette tarte aux carottes rôties au miel et fromage frais

Plat

Saison : Printemps

⏱ 60 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
20%
Coût
38%

Ingrédients : 1 pâte brisée, 600g de carottes, 2 cuillères à soupe de miel liquide, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de thym, 200g de fromage frais, Sel, Poivre

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 200°C.

    Etape 2

    Éplucher et couper les carottes en bandes.

    Etape 3

    Dans un bol, mélanger les carottes avec le miel, l’huile d’olive, le thym, le sel et le poivre.

    Etape 4

    Disposer les carottes sur une plaque à pâtisserie et les faire rôtir au four pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.

    Etape 5

    Déposer la pâte brisée dans un plat à tarte et la piquer avec une fourchette.

    Etape 6

    Étaler le fromage frais sur la pâte brisée.

    Etape 7

    Disposer les carottes rôties sur le fromage frais.

  2. Etape 8

    Disposer les carottes rôties sur le fromage frais.

  3. Etape 9

    Enfourner pour 15/20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

  4. Etape 10

    Dégustez !

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Carottes
Pâte brisée
Fromage frais
Miel
Huile d'olive
Sel et poivre
Thym

Ustensiles

Plat à tarte
Planche à découper
Couteau
Saladier
Plaque de cuisson
Maryse
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Risotto aux asperges et petits pois 

Risotto aux asperges et petits pois

Risotto aux asperges et petits pois

Risotto aux asperges et petits pois

Plat

Saison : printemps

⏱ 40 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
50%
Coût
50%

Ingrédients : 200g de riz à risotto, 1 litre de bouillon de légumes, 1 verre de vin blanc sec, 500g d’asperges vertes, 200g de petits pois, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 50g de parmesan râpé, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, Sel, Poivre

Étapes

 

  1. Etape 1

    Éplucher et hacher l’oignon et l’ail.

    Etape 2

    Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen.

    Etape 3

    Ajouter l’oignon et l’ail et les faire revenir pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

    Etape 4

    Ajouter le riz et le remuer jusqu’à ce qu’il soit translucide.

    Etape 5

    Verser le vin blanc et le laisser s’évaporer complètement.

    Etape 6

    Ajouter une louche de bouillon de légumes et remuer jusqu’à ce qu’elle soit absorbée.

    Etape 7

    Continuer d’ajouter du bouillon louche par louche, en remuant constamment, jusqu’à ce que le riz soit cuit (environ 20 minutes).

    Etape 8

    Pendant ce temps, laver et couper les asperges en tronçons.

  2. Etape 9

    Faire cuire les asperges et les petits pois à la vapeur pendant 5 minutes.

  3. Etape 10

    Ajouter les asperges, les petits pois et le parmesan au risotto et mélanger. Saler et poivrer.

    Etape 11

    Servir immédiatement.

     

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Asperge
Petits pois
Riz spécial risotto
Oignon
Gousses d'ail
Parmesan râpé
Vin blanc
Bouillon de légumes
Huile d'olive
Sel et poivre

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Casserole
louche
cuiseur vapeur
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Carrot Cake

Carrot Cake

Carrot Cake

Carrot Cake

Dessert

Saison : Printemps

⏱ 1 heure

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
50%
Coût
50%

Ingrédients : 250 g de carottes râpées, 200 g de farine, 150 g de sucre roux, 100 g d’huile de tournesol, 3 œufs, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 cuillère à café de cannelle en poudre, 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre, 1/4 cuillère à café de muscade en poudre, 1 pincée de sel, 50 g de noix concassées (facultatif)

Pour le glaçage : 200 g de fromage frais, 100 g de sucre glace, 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

    Etape 2

    Râper les carottes finement.

    Etape 3

    Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, la cannelle, le gingembre et la muscade.

    Etape 4

    Dans un autre saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

    Etape 5

    Ajouter l’huile et fouetter de nouveau.

    Etape 6

    Incorporer délicatement les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu’à obtenir une pâte homogène.

    Etape 7

    Ajouter les carottes râpées, les noix concassées  (facultatif) et mélanger délicatement avec une spatule.

    Etape 8

    Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

  2. Etape 9

    Enfourner pour 45 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

    Etape 10

    Pour le glaçage : Dans un bol, mélanger le fromage frais, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une crème homogène.

    Etape 11

    Étaler le glaçage sur le carrot cake refroidi. Rajouter des noix concassés par dessus (facultatif).

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Carottes
Sucre roux
4 épices
Canelle
Gingembre moulu
Noix de muscade râpée
Oeufs
Levure chimique
Huile de friture
Fromage blanc
Sucre glace
Vanille liquide

Ustensiles

Râpe
Saladier
Verre doseur
fouet
Spatule en bois
Moule à cake