Salade de pommes de terre et cornichons
Entrée
Saison : automne
50 minutes
4 Personnes
Ingrédients : 800g de pommes de terre, 1 oignon, 1 échalote, 15 cornichons, huile d’olive, vinaigre de vin, moutarde à l’ancienne, sel, poivre.
Étapes
Etape 1
Dans une casserole d’eau bouillante, faire cuire les pommes de terres pendant 30 minutes. En fin de cuisson, vérifier que les pommes de terre sont bien tendre, si ce n’est pas le cas laisser cuire encore 5 à 10 minutes.
Etape 2
Lorsque les pommes de terre sont cuites, les plonger directement dans de l’eau froide pendant 3 minutes. La peau devrait se décoller plus facilement, sinon utiliser un économe.
Etape 3
Découper les pommes de terre en dés plus ou moins gros selon vos convenances et les garder dans un saladier en attendant.
Etape 4
Peler et émincer l’oignon et l’échalote. Découper les cornichons en rondelles puis ajouter le tout aux pommes de terre.
Etape 5
Préparer la vinaigrette avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin, 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne puis saler et poivrer.
Etape 6
Verser la sauce dans le saladier et bien mélanger le tout délicatement. Laisser reposer au frigo.
Etape 7
Déguster.
35 minutes
4 Personnes