Catégorie : Economique

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Muffins aux carottes

muffins aux carottes

Muffins aux carottes

muffins aux carottes

Dessert

Saison : automne

⏱ 40 minutes

🧁​ 10 Muffins

Difficulté
25%
Coût
15%

Ingrédients : 1 carotte, 2 oeufs, 200g de farine, 20cl de lait, 50g de beurre, 1 sachet de levure chimique, cannelle.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). 

    Etape 2

    Séparer le blancs des jaunes d’oeufs. Battre les deux jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Monter les blancs en neige et les garder pour plus tard.

    Etape 3

    Mélanger la farine et la levure chimique dans un saladier, y ajouter le beurre fondu progressivement pour ne pas faire de grumeaux. 

    Etape 4

    Ajouter le lait au mélange précédent pour qu’il devienne plus onctueux. Incorporer les blancs en neige avant d’y ajouter les carottes râpées et la cannelle.

    Etape 5

    Verser le tout dans un moule à muffin et enfourner pendant 25 minutes.

    Etape 6

    Vérifier que c’est bien cuit avec un couteau puis laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace à votre convenance.

    Etape 7

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Carottes
Oeufs
Farine
Beurre
Lait
Sucre en poudre
Levure chimique
Cannelle

Ustensiles

Bol
Saladier
fouet
fouet électrique
Économe
Râpe
Moule à muffins
Four
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Tarte aux poireaux et lardons

Tarte aux poireaux et lardons

Tarte aux poireaux et lardons

Tarte aux poireaux et lardons

Plat

Saison : automne

⏱ 50 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 Personnes

Difficulté
30%
Coût
30%

Ingrédients : 3 poireaux, 400g de lardons, 3 oeufs, 250g de farine, 140g de beurre, 25cl de crème fraîche, 100g de fromage râpé, 2 cuillères à soupe d’eau, sel, poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four  à 210°C (thermostat 7).

    Etape 2

    Pour préparer la tarte, malaxer bien le beurre et la farine dans un saladier. Ajouter l’eau et bien mélanger pour ne pas faire de grumeaux.

    Etape 3

    Laver les poireaux et les émincer avant de les faire dorer dans une poêle avec un peu de beurre. Faire dorer les lardons à part.

    Etape 4

    Égoutter les lardons avant de les ajouter aux poireaux.

    Etape 5

    Dans un saladier, mélanger les oeufs à la crème fraiche. Saler et poivrer.

    Etape 6

    Sur la pâte, étaler les poireaux et les lardons avant d’ajouter le mélange par dessus. Parsemer de fromage râpé.

    Etape 7

    Enfourner pendant 25 minutes. Vérifier que la tarte est bien cuite en plantant un couteau au milieu, si ça accroche laisser au four encore un peu.

    Etape 8

    Laisser refroidir puis déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Poireaux
Lardons
Oeufs
Farine
Beurre
Crème fraîche
fromage râpé
Eau
Sel et poivre

Ustensiles

Moule à tarte
Couteau
Planche à découper
Râpe
Saladier
Poêle
Four
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Beignets aux pommes

Beignets aux pommes

Beignets aux pommes

Beignets aux pommes

Dessert

Saison : automne

⏱ 30 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 5 Personnes

Difficulté
40%
Coût
15%

Ingrédients : 4 pommes, 2 oeufs, 250g de farine, 20cl de lait, huile de friture, 1 sachet de levure chimique, sel.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Dans un saladier, verser la farine et la levure. Faire un puit au milieu pour ajouter les jaunes d’oeufs et une pincée de sel. Bien mélanger et ajouter le lait progressivement pour ne pas faire de grumeaux.

    Etape 2

    Monter les blancs d’oeufs en neige avant de les incorporer à la pâte lorsqu’elle est bien homogène.

    Etape 3

    Laver les pommes et les éplucher. Évider-les avant de les couper en rondelles régulières. 

    Etape 4

    Tremper les rondelles de pommes dans la pâte et les faire frire. 

    Etape 5

    Lorsque les beignets son bien dorés, les sortir avec l’écumoire. Laisser refroidir un peu et saupoudrer de sucre glace.  

    Etape 6

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Pommes granny
Oeufs
Farine
Lait
Huile de friture
Levure chimique
Sel

Ustensiles

vide-pomme
Couteau
Économe
Planche à découper
Bol
Saladier
fouet électrique
fouet
Écumoire
Friteuse
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Frites de carottes

Frites de carottes

Entrée

Saison : automne

⏱ 20 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
10%
Coût
10%

Ingrédients : 6 carottes, huile d’olive, 2 cuillères à café de mélange de 5 épices, sel, poivre

Étapes

  1. Etape 1

    Laver puis éplucher les carottes avant de les découper en lamelles. Les déposer sur une plaque de cuisson.

    Etape 2

    Asperger les carottes d’huile d’olive, saler, poivrer et épicer à votre envie. Bien les mélanger entre elles pour que se soit bien imprégné.

    Etape 3

    Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Lorsque le four est chaud, enfourné pendant environ 20 minutes. 

    Etape 4

    Quand les carottes sont bien dorées, sortir du four et les servir chaudes.

    Etape 5

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Carottes
Huile d'olive
Epices
Sel et poivre

Ustensiles

Couteau
Planche à découper
Plaque de cuisson
Four
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Soupe de potimarron vert

Soupe de potimarron vert

Plat

Saison : automne

⏱ 50 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
20%
Coût
15%

Ingrédients : 1 potimarron, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cube bouillon de volaille, 20cl de crème fraîche, 80g de parmesan, sel, poivre

Étapes

 

  1. Etape 1

    Éplucher votre potimarron puis retirer ses graines et ses filaments avant de le découper en dés. Garder pour plus tard et préparer 1L de bouillon avec le cube.

    Etape 2

    Peler et émincer finement votre oignon pour le faire suer dans une grande sauteuse avec l’huile d’olive.

    Etape 3

     Lorsqu’il commence à être bien fondant, ajouter le potimarron. Mélanger le tout encore 5 minutes pour que le potimarron dore. Ensuite, baisser le feu et mouillé à hauteur avec le bouillon. Laisser cuir environ une trentaine de minute.

    Etape 4

    À la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche. Laisser chauffer avant de mixer le tout finement au mixeur plongeant. Assaisonner votre soupe comme vous le souhaitez, attention le bouillon est déjà salé.

    Etape 5

    Servir et ajouter des copeaux de parmesan sur le dessus.

  2. Etape 6

     

    Déguster.

 

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Potimarron vert
Oignon rouge
Huile d'olive
Cube bouillon de volaille
parmesan
Crème fraîche
Sel et poivre

Ustensiles

Couteau
Planche à découper
Cuillère à soupe
Sauteuse
Cuillère en bois
Saladier
Mixeur plongeant
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Crumble aux pommes

Crumble aux pomme

Dessert

Saison : automne

⏱ 45 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 Personnes

Difficulté
15%
Coût
15%

Ingrédients : 1kg de pommes, 150g de farine, 75g de beurre, 250g de sucre de semoule, 1 cuillère à café de cannelle en poudre

 

Étapes

 

  1. Etape 1

    Laver et éplucher les pommes avant de les couper en gros morceaux. Les faire réduire pendants 2 minutes à feu fort avec un peu d’eau puis maintenir la cuisson à feu doux pendant 7 à 8 minutes.

    Etape 2

    Écraser les derniers morceaux de pomme à la fourchette puis dans un saladier, mélanger la purée de pomme avec 125g de sucre de semoule et une demie cuillère à café de cannelle. Verser le tout dans un plat à gratin beurré. 

    Etape 3

    Travailler énergiquement le beurre avant d’y incorporer le reste de sucre et de cannelle ainsi que la farine. Mélanger le tout avec les doigts afin d’obtenir un sable grossier. 

    Etape 4

    Répartir le tout sur la purée de pommes dans le plat à gratin.

    Etape 5

    Préchauffer votre four à 240°C (thermostat 8). Lorsque le four est chaud, enfourner pendant 25 minutes sur la grille du milieu.

    Etape 6

    Sortir du four quand c’est cuit et laisser refroidir un moment avant de servi.

    Etape 7

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

compote de pomme
Farine
Beurre
Sucre semoule
Cannelle en poudre

Ustensiles

Couteau
Planche à découper
Économe
Casserole
Cuillère en bois
Fourchette
Saladier
Plat
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Salade de poivrons verts

salade de poivrons verts

Salade de poivrons verts

salade de poivrons verts

Entrée

Saison : automne

⏱ 20 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 5 Personnes

Difficulté
15%
Coût
10%

Ingrédients : 3 poivrons verts, 2 gousses d’ail, 5 olives noires, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique, 2 cuillères à café de moutarde, persil

Étapes

 

  1. Etape 1

    Laver les poivrons et les faire cuire une dizaine de minutes au four en les retournant de temps en temps pour qu’ils cuisent bien de chaque cotés.

    Etape 2

    Pendant que les poivrons sont au four, préparer la sauce vinaigrette dans un bol avec l’huile d’olive, le vinaigre, l’ail écrasé et un peu de persil ciselé.

    Etape 3

    Lorsque les poivrons sont cuits, les mettre dans un sac plastique pour qu’ils soient plus tendres. Ensuite, éplucher et épépiner- les.

    Etape 4

    Couper vos poivrons en morceaux puis ajouter les à votre sauce vinaigrette. Mélanger bien le tout et ajouter les olives noires. Servir frais.

    Etape 5

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

poivron vert
Gousses d'ail
Olives noires
Huile d'olive
Vinaigre balsamique
Moutarde
Persil

Ustensiles

Couteau
Planche à découper
Casserole
Bol
presse ail
Cuillère à soupe
cuillère à café
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Tarte aux pommes

Tarte aux pommes

Dessert

Saison : automne

⏱ 55 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 Personnes

Difficulté
20%
Coût
10%

Ingrédients : 6 pommes, 1 pâte brisée, 30g de beurre, 1 sachet de sucre vanillé

Étapes

 

  1. Etape 1

    Laver, éplucher et découper en morceaux 4 pommes avant de les mettre dans une casseroles avec environ 1 ou 2 verres d’eau. Mélanger régulièrement pour que ça n’accroche pas.

    Etape 2

    Lorsque les pommes commencent à ramollir, ajouter le sucre vanillé et un peu d’eau si nécessaire. La compote est prête quand les pommes sont bien molles, ce n’est pas grave s’il reste des morceaux.

    Etape 3

    Pendant que la compote cuit, laver et éplucher les 2 dernières pommes avant de les découper en fines lamelles. 

    Etape 4

    Dans un moule à tarte, étaler la pâte brisée et la piquée avec une fourchette. Enlever la compote du feu et la laisser refroidir un peu.

    Etape 5

    Verser la compote sur la pâte brisée puis placer les lamelles de pommes par dessus dans le dessin de votre choix. Ajouter ensuite des lamelles de beurre sur les pommes.

    Etape 6

    Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7). Lorsque le four est chaud, enfourné votre tarte pendant 30 minutes. Vous pouvez ajouter un peu de sucre vanillé sur la tarte pendant la cuisson pour que ça caramélise légèrement. Surveillé bien la cuisson. 

    Etape 7

    Quand la tarte est bien cuite, sortez la du four pour la laisser refroidir avant de servir.

  2. Etape 8

     

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

compote de pomme
Pâte brisée
Beurre
Sucre vanillé

Ustensiles

Économe
Couteau
Planche à découper
Casserole
verre d'eau
Cuillère en bois
Moule à tarte
Fourchette
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Poireaux vinaigrette

Poireaux vinaigrettes

Poireaux vinaigrette

Poireaux vinaigrettes

Entrée

Saison : automne

⏱ 30 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 8 poireaux, 2 oignons rouge, 2 cuillères à café de moutarde,  2 cuillères à soupe de jus de citron, 6 cuillères à soupe d’huile neutre, 2 branches de persil frisé, sel, poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Laver les poireaux et les couper pour ne garder que le blanc. Les faire cuire dans une casserole d’eau salée bouillante jusqu’à ce qu’ils soient fondants. 

    Etape 2

    Pendant que les poireaux cuisent, hacher le persil et émincer vos oignons. Dans un bol, mélanger la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre. Puis ajouter l’huile petit à petit en mélangeant.

    Etape 3

    Égoutter vos poireaux et laisser les refroidir à température ambiante.

    Etape 4

    Enfin, servir les blancs de poireaux en y ajoutant les oignons et le persil avant d’arroser le tout de vinaigrette. 

    Etape 5

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Poireaux
Oignon rouge
Jus de citron
Moutarde
Huile d'olive
Persil
Sel et poivre

Ustensiles

Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire
Bol
Cuillère à soupe
cuillère à café
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Tarte aux oignons

tarte aux oignons

Tarte aux oignons

tarte aux oignons

Plat

Saison : automne

⏱ 45 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 5 Personnes

Difficulté
25%
Coût
20%

Ingrédients : 5 oignons, 2 oeufs, 1 pâte brisée, 20cl de crème fraiche, sel, poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Émincer finement les oignons et les faire suer dans une poêle avec une noisette d’huile. Saler et poivrer.

    Etape 2

    Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche .

    Etape 3

    Lorsque les oignons commencent à dorer, les incorporer à la préparation.

    Etape 4

    Étaler la pâte brisée dans un moule et verser toute la préparation sur la pâte.

    Etape 5

    Faire cuire au four pendant 30 minutes à 200°C (thermostat 6-7).

    Etape 6

    Vérifier que la tarte est bien cuite à l’aide d’un couteau. Si ça accroche, remettre au four pendant un petit moment. Laisser refroidir puis servir.

    Etape 7

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Oignons
Oeufs
Pâte brisée
Crème fraîche
Sel et poivre

Ustensiles

Couteau
Planche à découper
Poêle
Fouet
Saladier
Moule à tarte
Four