Catégorie : Niveau de difficulté

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Beignets aux oignons

Beignets à l'oignon doux

Beignets aux oignons

Beignets à l'oignon doux

Apéritif

Saison : été

⏱ 15 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 500 g d’oignons doux, 125 g de farine, sel, 100 ml d’eau.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Peler et couper les oignons en deux, puis en rondelles. Ajouter une pincée de sel et laisser reposer 5 minutes.

    Etape 2

    Dans un bol, verser la farine, ajouter l’eau et mélanger afin d’obtenir une pâte épaisse.

    Etape 3

    Enrober les rondelles d’oignons de pâte.

    Etape 4

    Mettre à chauffer de l’huile de friture puis frire es rondelles d’oignons enrobées, en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

    Etape 5

    Égoutter les beignets sur du papier absorbant.

    Servir chaud.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Oignons
Farine
Sel
eau

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Bol
Friteuse
Papier absorbant
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Poivrons farcis végétariens

Poivrons farcis aux légumes et quinoa

Poivrons farcis végétariens

Poivrons farcis aux légumes et quinoa

Plat

Saison : été

⏱ 50 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
30%
Coût
30%

Ingrédients : 8 poivrons rouges, 2 oignons jaunes, 2 petites courgettes, 3 tomates grappes, 1 gousse d’ail, piment d’Espelette, huile d’olive, 160 g de quinoa, sel.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four Th 7 (210°). Laver les légumes puis couper les poivrons dans le sens de la largeur afin de former un chapeau. Enlever les pépins et les parties blanches à l’intérieur.  

    Etape 2

    Cuire le quinoa selon le mode de cuisson indiqué, puis l’égoutter et le réserver.

    Etape 3

    Détailler les légumes en petits dés.  Réserver. Peler et émincer la gousse d’ail et les oignons.

    Etape 4

    Dans une poêle, verser une cuillère à soupe d’huile d’olive, mettre à chauffer, ajouter l’ail, les oignons émincés. Faire  suer les oignons. Ajouter les courgettes et faire revenir quelques minutes de plus. Ajouter les tomates, saler, ajouter une pincée de piment d’Espelette. Ajouter le quinoa et faire revenir une minute.

    Etape 5

    Garnir les poivrons avec la farce aux légumes et quinoa. Disposer les poivrons dans un plat à gratin avec un fond d’eau. Enfourner 20 minutes.

    À déguster accompagné d’une salade.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

poivron rouge
Oignons
Courgettes
tomate grappe
Gousses d'ail
quinoa
Piment d'Espelette
Huile d'olive
Sel

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Casserole
Passoire
Cuillère à soupe
Poêle
Cuillère en bois
Plat
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Tiramisu au melon

Tiramisu au melon

Tiramisu au melon

Tiramisu au melon

Dessert

Saison : été

⏱ 15 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 Personnes

Difficulté
50%
Coût
50%

Ingrédients : 1 melon de Cavaillon, 6 oeufs, 15 cl de jus de melon, 500 g de mascarpone, 24 biscuits à la cuillère, 150 g de sucre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Dans un bol, séparer le blanc des jaunes. Ajouter le sucre et le mascarpone aux jaunes d’oeufs. Battre au fouet électrique, jusqu’à l’obtenir la consistance d’une crème.

    Etape 2

    Monter les blancs en neige très ferme. Les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone. Réserver au frais.

    Etape 3

    Couper le melon en deux et ôter les pépins. Retirer la peau du melon, le détailler en fines lamelles, réserver quelques billes de melon pour la décoration.

    Etape 4

    Tremper les biscuits à la cuillère dans le jus de melon, en garnir le fond des ramequins. Recouvrir les biscuits d’une couche de crème au mascarpone, jusqu’à la moitié des ramequins. Ajouter une couche de lamelles de melon, puis une couche de crème au mascapone. Réserver au frais  pendant minimum 2 heures.

    Etape 5

    Décorer de billes de melon avant de servir.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

melon
jus de melon
mascarpone
Oeufs
Sucre
Biscuits à la cuillère

Ustensiles

Ramequin
Bol
fouet électrique
spatule
Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
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Antipasti courgettes

antipasti courgette

Antipasti courgettes

antipasti courgette

Apéritif

Saison : été

⏱ 20 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 4 petites courgettes, 2 gousses d’ail, 1 botte de persil, huile d’olive, vinaigre balsamique, vinaigre de vin blanc, sel.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Laver les courgettes, ôter les extrémités. Couper les courgettes en rondelles d’un demi centimètre environ. Peler et hacher finement les gousses d’ail, ciseler finement le persil. Réserver.

    Etape 2

    Chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse antiadhésive, déposer les rondelles de courgettes les unes à côté des autres sans qu’elles se chevauchent. Les laisser cuire 3 minutes sur chaque face, en appuyant légèrement dessus avec une spatule, pour qu’elles soient bien dorées. 

    Etape 3

    Quand les rondelles de courgettes sont bien dorées, les disposer dans un plat à bords haut en les faisant se chevaucher. Arroser d’huile d’olive, ajouter un filet de vinaigre balsamique et terminer par un filet de vinaigre de vin blanc. Saupoudrer d’ail haché et de persil ciselé.

    Etape 4

    Couvrir le plat et laisser mariner au réfrigérateur pendant 6 heures.

    Etape 5

    Servir les antipasti courgette bien frais, à l’apéritif.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Courgettes
Gousses d'ail
Huile d'olive
Persil
Vinaigre balsamique
Vin blanc
Sel

Ustensiles

Plat
Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Poêle
spatule
Grand bol
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Gâteau salé aux pommes de terres

gâteau salé aux pommes de terre

Gâteau salé aux pommes de terre

gâteau salé aux pommes de terre

Plat

Saison : été

⏱ 50 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 500 g de pommes de terre nouvelles, 60 g de gruyère râpé, 60 g de farine, 65 ml de lait, 1 oeuf, 20 g de beurre fondu, sel, poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four Th 6 (180°). Laver et éplucher les pommes de terre nouvelles, les couper en fines rondelles à la mandoline. Réserver.

    Etape 2

    Dans un saladier, battre les oeufs avec le beurre fondu, ajouter la farine et délayer avec le lait. Bien mélanger. Ajouter le gruyère râpé, saler, poivrer et mélanger. Ajouter les rondelles de pommes de terre nouvelles et mélanger à nouveau.

    Etape 3

    Beurrer un moule à manqué et y verser la préparation de pommes de terre. Enfourner environ 40 minutes.

    Etape 4

    Laisser tiédir le gâteau pendant 10 minutes puis le démouler sur un plat de service. Servir tiède ou froid, accompagné d’une salade verte.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

pommes de terre nouvelle
Gruyère râpé
Farine
Lait
Oeufs
beurre fondu
Sel
Poivre

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Mandoline
Cuillère à soupe
Saladier
fouet
Moule
plat de service
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Salade de nectarines et pêches

Salade nectarines pêches

Salade nectarines pêches

Salade nectarines pêches

Dessert

Saison : été

⏱ 25 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
50%
Coût
50%

Ingrédients : 3 nectarines blanches, 3 pêches jaunes, 20 cl d’eau, 100 g de sucre, jus de citron vert, 2 brins de menthe fraîche, 1 c à c de gingembre râpé.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Peler les pêches, les couper en fins quartiers. Couper les nectarines en fins quartiers également.

    Etape 2

    Répartir les fruits dans 4 coupelles. Verser l’eau, le jus de citron vert, la menthe ciselée et le gingembre râpé dans une casserole. Porter à ébullition et laisser bouillir à feu doux pendant 10 minutes.

    Etape 3

    Laisser refroidir le sirop puis le verser sur les fruits. Servir bien frais.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

nectarine blanche
pêche jaune
Sucre semoule
menthe
eau
Gingembre râpé
jus de citron vert

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Casserole
Cuillère en bois
cuillère à café
coupelle de service
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Concombre à la crème fraîche et ciboulette

concombre à la crème et ciboulette

Concombre à la crème et ciboulette

concombre à la crème et ciboulette

Entrée

Saison : été

⏱ 15 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
10%
Coût
20%

Ingrédients : 2 concombres, 20 cl de crème fraîche épaisse, 1 botte de ciboulette, jus de citron, sel, poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Laver et couper les concombres en fines rondelles. Les disposer dans un saladier et les réserver au frais. 

    Etape 2

    Dans un bol, mélanger la crème fraîche épaisse, ajouter le jus de citron. Laver la ciboulette et la ciseler, l’ajouter à la préparation. Saler et poivrer selon le goût. Réserver au frais.

    Etape 3

    Au moment de servir, disposer les rondelles de concombres dans les assiettes et napper de sauce à la ciboulette. Décorer avec quelques brins de ciboulette. 

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

concombre
Crème fraîche épaisse
Ciboulette
Jus de citron
Sel
Poivre

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Saladier
Grand bol
fouet
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Aubergines farcies à la viande hachée

aubergine farcie à la viande hachée

Aubergines farcies à la viande hachée

aubergine farcie à la viande hachée

Plat

Saison : été

⏱ 1h05 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
30%
Coût
30%

Ingrédients : 4 aubergines, 300 g de boeuf haché, 3 tomates, 1 oignon, 5 gousses d’ail, basilic, huile d’olive, fromage râpé, sel, poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four Th 6 (180°). Laver les aubergines et les couper en deux dans le sens de la longueur. Quadriller leur chair (en prenant soin de ne pas abîmer la peau afin de pouvoir les farcir ensuite). Les arroser d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et les enfourner environ 30 minutes.

    Etape 2

    Laver les tomates, les couper ne deux et ôter les pépins, puis les détailler en petits dés. Peler et émincer l’ail et l’oignon. Dans une sauteuse, faire revenir la viande hachée 4 à 5 minutes, ajouter l’ail et l’oignon, saler et poivrer et laisser cuire encore 5 minutes. Ajouter les dés de tomates et laisser mijoter 10 minutes supplémentaires. Stopper la cuisson et ajouter le basilic ciselé.

    Etape 3

    Lorsque les aubergines sont cuites, les sortir du four, les évider en prenant soin de ne pas abîmer la peau. Mélanger la chair des aubergines à la préparation de viande hachée.

    Etape 4

    Farcir les aubergines. Parsemer de fromage râpé au choix (parmesan, gruyère, mozzarella, emmental…), laisser gratiner au four 30 minutes.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Aubergines
viande hachée
Tomates
Oignons
Gousses d'ail
Basilic
Huile d'olive
Sel
Poivre

Ustensiles

Plat
Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Cuillère en bois
Sauteuse
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Clafoutis aux cerises

clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises

clafoutis aux cerises

Dessert

Saison : été

⏱ 60 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 500 g de cerises, 125 g de farine, 100 g de sucre, 30 cl de lait, 3 oeufs, 20 g de beurre, sel, sucre glace

Étapes

 

  1. Etape 1

    Dénoyauter les cerises. Préchauffer le four Th 6 (180 °).

    Etape 2

    Disposer les cerises dénoyautées dans un saladier, les saupoudrer de 50 g de sucre et laisser reposer. Dans un grand bol, casser les oeufs, les battre, ajouter la farine, le reste de sucre et le lait. Bien mélanger de façon à obtenir une pâte homogène. Ajouter une pincée de sel.

    Etape 3

    Faire fondre le beurre et graisser un moule à manqué. Étaler les cerises avec le jus au fond du moule. Verser l’appareil par-dessus les cerises, enfourner 35 à 40 minutes. Saupoudrer de sucre glace le clafoutis avant de le servir.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

cerises
Beurre
Farine
Lait
Oeufs
Sucre semoule
Sel
Sucre glace

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Saladier
Grand bol
Moule
Fourchette
Maryse
fouet
Pinceau de cuisine
Cuillère en bois
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Soupe d’été au concombre

Soupe d'été au concombre

Soupe d'été au concombre

Soupe d'été au concombre

Entrée

Saison : été

⏱ 10 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 2 concombres, 125 g de fromage blanc, 20 cl de crème fraîche, 1 botte de ciboulette, quelques feuilles de menthe, huile d’olive, sel, moulin 5 baies.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Laver les concombres, prélever 2 rondelles et les mettre de côté pour la décoration. Éplucher le reste et les couper en 4 dans le sens de la longueur, enlever les pépins.

    Etape 2

    Dans un blender, verser les morceaux de concombre, le fromage blanc, la crème fraîche, 1 c à s d’huile d’olive, la ciboulette ciselée. Mixer jusqu’à obtention de la consistance d’une soupe.

    Etape 3

    Assaisonner avec le sel et le moulin 5 baies.

    Etape 4

    Verser la soupe dans un saladier, décorer avec quelques feuilles de menthe et les rondelles de concombre, couvrir et placer au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures.

    Etape 5

    Servir bien frais.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

concombre
Ciboulette
Fromage blanc
Crème fraîche
Huile d'olive
Sel
moulin 5 baies
menthe

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Saladier
Blender