Catégorie : Facile

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Tiramisu végétalien au tofu soyeux

Tiramisu végétalien au tofu soyeux

Tiramisu végétalien au tofu soyeux

Tiramisu végétalien au tofu soyeux

Dessert

Saison : Printemps

⏱ 25 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
35%
Coût
40%

Ingrédients : 600 g de tofu, 5 c. à soupe de sucre glace, 50 cl de crème soja, 1 gousse de vanille, 35 cl de lait de soja, 5 c. à soupe de cacao, 350 g de biscuits 

Étapes

 

  1. Etape 1

    À l’aide d’un batteur électrique, fouetter le tofu avec le sucre glace pendant environ 10 minutes.

    Etape 2

    Fendre la gousse de vanille en deux puis la gratter pour en récupérer les graines. 

    Etape 3

    Mélanger la crème de soja et les graines de vanille puis monter la préparation en chantilly à l’aide d’un batteur électrique.

    Etape 4

    Pour faciliter le montage d’une chantilly, réserver un saladier au congélateur quelques minutes avant sa réalisation et sortir la crème à la dernière minute.

    Etape 5

    Incorporer ensuite la chantilly obtenue à l’aide d’une spatule. Réserver.

    Etape 6

    Faire tiédir le lait de soja puis incorporer le cacao et y tremper les biscuits à la cuillère.

  1. Etape 7

    Tapisser fond d’un plat allant au four de biscuits imbibés. Recouvrir ensuite d’une couche de crème au tofu et renouveler l’opération, terminer par une couche de crème.

  2. Etape 8

  3. Filmer votre tiramisu au tofu soyeux puis réserver celui-ci toute une nuit au réfrigérateur. Saupoudrer de cacao au moment de servir.

    Etape 9
  4. Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Tofu
Sucre glace
Crème de soja
Vanille
Lait végétal
Cacao amer
Biscuits à la cuillère

Ustensiles

Plat
Planche à découper
Cuillère à soupe
Couteau
Spatule en bois
Saladier
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Macédoine de légumes

Macédoine de légumes

Macédoine de légumes

Macédoine de légumes

Entrée

Saison : printemps

⏱ 45 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
30%
Coût
40%

Ingrédients : 4 carottes, 4 navets, 2 pommes de terre, trognon de chou fleur (facultatif), 2-4 oeufs, persil, 4cs de mayonnaise, sel et poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Épluchez les navets, les carottes et les pommes de terre puis lavez-les. Prenez votre chou fleur, récupérez son trognon et épluchez-le afin de retirer sa couche dure (réservez le reste des parties du chou fleur pour une autre recette).

    Etape 2

    Coupez ensuite en petits dés les légumes (navets, carottes, pommes de terres et trognon de chou fleur) puis faites les cuire au cuit vapeur ou dans une casserole avec suffisamment d’eau.

    Etape 3

    Une fois qu’ils sont cuits, mettez-les dans un saladier. 

    Etape 4

    Déposez des oeufs dans une casserole d’eau salée et portez à ébullition. Baissez ensuite le feu et attendez entre 7 (texture + coulante) et 9 minutes (texture + ferme) de cuisson. Passez-les ensuite à l’eau froide et écalez-les.

    Etape 5

    Pour la mayonnaise vous pouvez la préparer à l’aide d’un grand bol. Dedans, versez un jaune d’oeuf et une cuillère à café de moutarde puis mélangez bien. Laissez à température 5 à 10 minutes. Avec un fouet ou un batteur, battez continuellement en versant un filet d’huile d’olive jusqu’à obtenir la consistance désirée. 

    Etape 6

    Vous pouvez à présent mélangez le tout avec les légumes dans votre saladier et assaisonnez avec du persil ciselé, du sel et du poivre. Rajoutez les oeufs durs.

    Etape 7

    Dégustez.

  2.  

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

1 Botte de carottes
Navets
Pommes de terre
chou-fleur
Oeufs
Persil
mayonnaise
Sel et poivre

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Casserole
Saladier
cuiseur vapeur
Fouet
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Quiche aux asperges

Quiches aux asperges

Quiche aux asperges

Quiches aux asperges

Plat

Saison : printemps

⏱ 55 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
20%
Coût
30%

Ingrédients : 1 pâte brisée, 1kg d’asperges vertes, 4 oeufs, fromage râpé, 20cl de crème liquide, 20cl de lait, beurre, sel et poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffez votre four à 220°C.

    Etape 2

    Pelez la base de vos asperges puis coupez-les en rondelles. À la poêle avec du beurre, faites fondre les asperges environ 10 minutes.

    Etape 3

    Une fois qu’elles sont cuitent, égouttez-les bien. 

    Etape 4

    Dans un plat à tarte, déposez la pâte brisée avec du papier sulfurisé. Disséminer des petits copeaux de beurre sur le dessus puis piquez la pâte avec une fourchette. Posez ensuite vos asperges vertes dedans.

    Etape 5

    Dans grand bol ou un saladier, mélangez 3 oeufs avec 20cl de crème liquide et 20cl de lait. Salez et poivrez.

    Etape 6

    Versez le mélange dessus les asperges dans le plat à tarte puis ajoutez du fromage râpé sur la préparation.

    Etape 7

    Enfournez environ 40 minutes jusqu’à ce que le dessus de la quiche soit bien doré. 

    Etape 8

    Bon appétit. 

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Pâte brisée
fromage râpé
Crème fraîche épaisse
Asperge
Oeufs
Beurre
Lait végétal
Sel et poivre

Ustensiles

Casserole
Poêle
Couteau
Cuillère en bois
Râpe
Balance de cuisine
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Cake bananes chocolat

Cake bananes chocolat

Dessert

Saison : printemps

⏱ 1h05

👨‍👨‍👧‍👦 6 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 2 bananes, 125g de chocolat noir, 250g de farine, 175g de beurre, 125g de sucre, 3 oeufs, 1/2 sachet de levure chimique, 1cs de jus de citron, 1 pincée de gingembre (facultatif)

Étapes

 

  1. Etape 1

    Découpez les bananes dans le sens de la longueur. Coupez-les ensuite en petit morceaux puis mettez-les dans un saladier et versez un peu de jus de citron dessus.

    Etape 2

    Préchauffez votre four à 210°c. 

    Etape 3

    Dans un grand plat, mélangez le beurre ramolli avec de la levure, du sucre et du sel. Rajoutez ensuite petit à petit les oeufs en mélangeant la pâte.

    Etape 4

    Coupez le chocolat en tout petits morceaux puis ajoutez le avec les bananes en morceaux et le gingembre dans la préparation. Versez ensuite la farine et bien mélangez le tout.

    Etape 5

    Déversez le mélange dans un moule à cake beurré. Enfournez ensuite 15min à 210°C puis 30min à 180°C.

    Etape 6

    Dégustez aussitôt ou réservez pour plus tard.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Chocolat pâtissier noir
Levure chimique
Beurre
Sucre en poudre
Farine
Oeufs
Jus de citron
banane
Gingembre moulu

Ustensiles

Saladier
Cuillère en bois
Couteau
Four
Moule à cake
Balance de cuisine
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Soupe d’asperge blanche

Soupe d'asperge blanche

Entrée

Saison : hiver

⏱ 1 heure

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
30%
Coût
30%

Ingrédients : 500g d’asperges blanches, 20g de beurre, 75cl d’eau bouillante, 1 jaune d’oeuf, 2cs de crème fraîche, 1cs de farine, noix de muscade, sel et poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Épluchez les asperges. Coupez-les en tronçons de 4 ou 5 centimètres en gardant les pointes de côté. 

    Etape 2

    Dans une casserole, faites fondre du beurre, versez de la farine et de l’eau bouillante. Ajoutez ensuite les asperges puis salez et poivrez le tout.

    Etape 3

    Faites cuire les asperges à frémissement pendant 30min. Mixez-les ensuite puis passez-les à la passoire afin d’ôtez les fibres.

    Etape 4

    Chauffez à feu doux les asperges plus les pointes durant 10 minutes. Une fois hors du feu, ajoutez un jaune d’oeuf battu avec de la crème.

    Etape 5

    Assaisonnez à nouveau en ajoutant de la noix de muscade.

    Etape 6

    Vous pouvez servir dans assiettes bien chaudes. Bon appétit !

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Eau
Oeuf
Beurre végétal
Farine
Sel et poivre
Noix de muscade râpée
Crème fraîche épaisse
Asperge blanche

Ustensiles

louche
Mixeur plongeant
Mixeur
Casserole
Passoire
Râpe
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Pain perdu aux fruits

Pain perdu aux fruits

Dessert

Saison : hiver

⏱ 30 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
20%
Coût
30%

Ingrédients : Pain/pain de mie dur, 75g de sucre de canne, 25cl de lait, 3 oeufs, fraises, bananes, sucre glace.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Dans un gros saladier, versez le sucre et le lait puis ajoutez les oeufs dedans. Fouettez vivement le tout.

    Etape 2

    Coupez votre pain dur en tranches grossières puis faites-le trempez dans le mélange à base d’oeuf. 

    Etape 3

    Une fois que le pain est bien imbibé, faites les cuire dans une poêle avec du beurre. Il faut qu’ils soient biens dorés sur chaque faces.

    Etape 4

    Rincez vos fraises à l’eau puis découpez les avec les bananes en morceaux. Ajoutez-les au pains perdus puis saupoudrez le tout selon votre convenance de sucre glace. 

    Etape 5

    Dégustez.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Fraises
banane
Tranche de pain
Oeufs
Lait végétal
Sucre de canne
Sucre glace

Ustensiles

Poêle
Pinceau de cuisine
Saladier
Fouet
Plat
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Verrines de betteraves au chèvre frais

Verrines de Betteraves au chèvre frais

Entrée

Saison : hiver

⏱ 30 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 Personnes

Difficulté
20%
Coût
30%

Ingrédients : 120g de betteraves (coupées et cuites), 80g de fromage de chèvre frais, 10cl de crème liquide, 2cc de crème fraîche, ciboulette ciselée

Étapes

 

  1. Etape 1

    Mettre un fouet et un bol au réfrigérateur pour l’étape (3) de la chantilly.

    Etape 2

    Déposez les betteraves dans un mixeur puis mixez-les. Ajoutez ensuite la crème fraîche et le poivre puis mélangez.

    Etape 3

    Récupérez le fouet et le bol mis au préalable au réfrigérateur pour préparer la chantilly. Versez la crème liquide, ajoutez le fromage de chèvre frais avec du poivre puis montez le tout en chantilly à l’aide de votre fouet.

    Etape 4

    Dans vos verrines, versez le mélange de betteraves jusqu’à mi-hauteur.

    Etape 5

    Remplissez la poche à douille et pochez la chantilly par dessus la betterave dans vos verrines.

    Etape 6

    Pour finir parsemez sur le dessus des verrines la ciboulette ciselée et réservez au frais.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

betterave
Crème liquide
Crème fraîche épaisse
moulin à poivre
Fromage de chèvre frais
Ciboulette

Ustensiles

Mixeur
Bol
Fouet
Poche à douille
Verrine
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Bugnes lyonnaises

Bugnes lyonnaises

Dessert

Saison : hiver

⏱ 4h50

👨‍👨‍👧‍👦 10 Personnes

Difficulté
20%
Coût
30%

Ingrédients : 300g de farine, 75g de sucre, 50g de beurre, 1 sachet de levure chimique,  3 oeufs, rhum, huile de tournesol, sucre glace.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Dans un saladier, versez la farine, le sucre et la levure puis mélangez. Ajoutez ensuite les oeufs, le beurre et le rhum et mélangez bien de nouveau. 

    Etape 2

    À température ambiante pendant 3 heures, laissez reposer la pâte couvert d’un linge.

    Etape 3

    Formez une boule en ayant au préalable parsemé de la farine sur le plan de travail (pour éviter que ça colle), puis étalez-la en pâte.

    Etape 4

    À l’aide d’une roulette à pâte cannelée, découpez des losanges de 6cm sur 3cm (vous pouvez faire des formes que vous souhaitez). 

    Etape 5

    Dans une grande casserole faites frire (170°C) par petites quantités les losanges en les retournant à mi-cuisson (1min par face).

    Etape 6

    Égouttez vos bugnes délicatement et déposez les dans un plat avec du papier absorbant. Il ne vous reste plus qu’à les parsemer de sucre glace. 

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Farine
Sucre en poudre
Beurre végétal
Oeufs
Levure chimique
Rhum
Huile de friture
Sucre glace

Ustensiles

Saladier
fouet électrique
Papier absorbant
Casserole
Planche à découper
Passoire
Rouleau à pâtisserie
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Terrine de légumes

Terrine de légumes

Terrine de légumes

Terrine de légumes

Entrée

Saison : automne

⏱ 1h25

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
15%
Coût
20%

Ingrédients : 200g de carottes, 200g de petits pois, 200g de haricots verts, 20cl de crème fraîche, 50g de gruyère râpé, 4 oeufs, 1 pincée de piment d’Espelette, sel et poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Laver les légumes, râper les carottes et équeuter les haricots. Les cuire pendant 10-15 minutes au cuit vapeur.

    Etape 2

    Dans une casserole faites bouillir de l’eau et plonger les petits pois dedans durant une vingtaine de minutes. Selon votre convenance ils peuvent être un peu croquants.

    Etape 3

    Une fois que vos légumes sont prêts, couper les carottes en dés de petites tailles et les haricots en petits tronçons. 

    Etape 4

    Mélanger la crème fraîche, les oeufs et le gruyère puis assaisonner le tout. Rajouter ensuite les légumes encore tièdes dans la préparation.

    Etape 5

    Dans un moule à cake que vous aurez préalablement beurré, verser votre préparation. 

    Etape 6

    Au bain-marie, cuire la terrine pendant 45 minutes à 210°C. Une fois que la terrine est suffisamment tiède, démouler-la. 

    Etape 7

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

1 Botte de carottes
Petits pois
haricots verts
Crème fraîche liquide
Gruyère râpé
Oeufs
Piment d'Espelette
Sel et poivre

Ustensiles

Couteau
Cocotte minute
Casserole
Moule à cake
Planche à découper
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Salade de pommes de terre et cornichons

Salade de pommes de terre et cornichons

Salade de pommes de terre et cornichons

Salade de pommes de terre et cornichons

Entrée

Saison : automne

⏱ 50 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
20%
Coût
15%

Ingrédients : 800g de pommes de terre, 1 oignon, 1 échalote, 15 cornichons, huile d’olive, vinaigre de vin, moutarde à l’ancienne, sel, poivre. 

Étapes

 

  1. Etape 1

    Dans une casserole d’eau bouillante, faire cuire les pommes de terres pendant 30 minutes. En fin de cuisson, vérifier que les pommes de terre sont bien tendre, si ce n’est pas le cas laisser cuire encore 5 à 10 minutes.

    Etape 2

    Lorsque les pommes de terre sont cuites, les plonger directement dans de l’eau froide pendant 3 minutes. La peau devrait se décoller plus facilement, sinon utiliser un économe.

    Etape 3

    Découper les pommes de terre en dés plus ou moins gros selon vos convenances et les garder dans un saladier en attendant.

    Etape 4

    Peler et émincer l’oignon et l’échalote. Découper les cornichons en rondelles puis ajouter le tout aux pommes de terre.

    Etape 5

    Préparer la vinaigrette avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin, 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne puis saler et poivrer.

    Etape 6

    Verser la sauce dans le saladier et bien mélanger le tout délicatement. Laisser reposer au frigo.

    Etape 7

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

pommes de terre nouvelle
Oignon jaune
Échalotes
cornichons
Huile d'olive
Vinaigre de vin rouge
Moutarde à l'ancienne
Sel et poivre

Ustensiles

Casserole
Couteau
Planche à découper
Bol
Cuillère à soupe