Etape 1

Dans un saladier, versez la farine, le sucre et la levure puis mélangez. Ajoutez ensuite les oeufs, le beurre et le rhum et mélangez bien de nouveau. 

Etape 2

À température ambiante pendant 3 heures, laissez reposer la pâte couvert d’un linge.

Etape 3

Formez une boule en ayant au préalable parsemé de la farine sur le plan de travail (pour éviter que ça colle), puis étalez-la en pâte.

Etape 4

À l’aide d’une roulette à pâte cannelée, découpez des losanges de 6cm sur 3cm (vous pouvez faire des formes que vous souhaitez). 

Etape 5

Dans une grande casserole faites frire (170°C) par petites quantités les losanges en les retournant à mi-cuisson (1min par face).

Etape 6

Égouttez vos bugnes délicatement et déposez les dans un plat avec du papier absorbant. Il ne vous reste plus qu’à les parsemer de sucre glace.