Catégorie : Facile

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Velouté de brocolis

velouté de brocolis

Velouté de brocolis

velouté de brocolis

Entrée

Saison : automne

⏱  35 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 personnes

Diificulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 500 g de brocolis, 75 g de crème fraîche, 25 g de beurre, 2 tranches de pain complet dur, noix de muscade, 1 cube de bouillon de volaille, cumin en poudre, sel, poivre

Étapes

 

  1. Etape 1

    Délayer le cube de bouillon dans une casserole d’eau bouillante et y plonger les brocolis. Laisser cuire 15 mn. 

    Etape 2

    Mixer avec un peu d’eau de cuisson puis incorporer la crème fraîche et du jus de cuisson, selon la consistance désirée. Mixer de nouveau. 

    Etape 3

    Assaisonner avec la noix de muscade, le cumin, le sel et le poivre.

    Etape 4

    Couper les tranches de pain complet en petits cubes et les faire dorer dans une poêle avec une noisette de beurre. Servir avec le velouté de brocolis.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

brocolis
Cube bouillon de volaille
Cumin en poudre
Noix de muscade râpée
tranche de pain complet
Sel
Poivre
Crème fraîche
Beurre

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Casserole
mixeur plongeant
Cuillère en bois
Poêle
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Smoothie chou rouge pomme granny

smoothie chou rouge

Smoothie chou rouge pomme granny

smoothie chou rouge

Apéritif

Saison : automne

⏱  20 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 personnes

Diificulté
15%
Coût
30%

Ingrédients : 1/4 de chou rouge, 1 pomme Granny, 1 c à c jus de citron, 20 cl jus de pomme, 15 cl crème liquide, 1/4 c à c piment d’Espelette

Étapes

 

  1. Etape 1

    Peler la pomme, ôter les pépins et la couper en petits morceaux. Emincer finement le chou rouge.

    Etape 2

    Mettre le tout dans un blender, mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse. Placer au frais au moins 20 mn.

    Etape 3

    Monter la crème en chantilly avec le piment d’Espelette.

    Etape 4

    Servir le smoothie surmonté de crème. Saupoudrer de piment d’Espelette et de feuilles de cerfeuil.

     

    Servir bien frais.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

jus de pomme
Jus de citron
chou rouge
Piment d'Espelette
pomme granny
Crème fraîche
cerfeuil

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Verrine
blender
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Chorba végétarienne

chorba végétarienne

Chorba végétarienne

chorba végétarienne

Saison : automne

plat principal

 

⏱  30 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 personnes

 

Diificulté
30%
Coût
30%

Ingrédients : 1 branche de céleri, 4 tomates, 1 carotte, 1 petite boîte de concentré de tomate, 100 g de lentilles blondes, 100 g de pâtes à potage (vermicelles, riso…), 1 oignon jaune, 1 gousse d’ail, 1 brin de coriandre, 1 c à c cannelle, 1 c à c curcuma, 1 c à c  paprika, huile d’olive, sel et poivre

Étapes

 

  1. Etape 1

    Eplucher et émincer l’ail et l’oignon. Eplucher la carotte.

    Etape 2

    Couper la carotte et le céleri en rondelles. Hâcher grossièrement les feuilles du  céleri et la coriandre. Porter une casserole d’eau à ébullition et y plonger les tomates pendant 2 mn. Egoutter les tomates, les éplucher et les couper en dés

  2. Etape 3

    Mettre un filet d’huile d’olive dans une cocotte puis faire revenir l’oignon. Ajouter la carotte, le céleri, la coriandre, la tomate en dés et le concentré de tomate. Ajouter 1,5 L d’eau, les feuilles de céleri et de coriandre ciselée, les épices. Saler, poivrer  et laisser cuire 20 à 25 mn.

    Etape 4

    Mixer la soupe, si elle est trop épaisse, ajouter un peu d’eau. Ajouter les lentilles blondes et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet. 

    Etape 5

    6 mn avant la fin de la cuisson, ajouter les pâtes à potage dans la soupe.

     

    Servir bien chaud.

     

     

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Sel
poivre du moulin
Carottes
céleri
pâtes à potage
Oignons
Ail
Cannelle
Curcuma
paprika
Tomates
coriandre
concentré de tomate
Lentilles blondes

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Casserole
Cocotte
Cuillère à café et à soupe
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Petits poivrons farçis à l’italienne

Petits poivrons farçis à l'italienne

Entrée

Saison : été

⏱ 15 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 3 Personnes

Diificulté
25%
Coût
35%

Ingrédients : 6 petits poivrons, 150g de ricotta, 150g de chèvre, huile d’olive, sel, poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Dans un saladier, mélanger la ricotta et le fromage de chèvre. Ajouter un filet d’huile d’olive, puis assaisonner à votre guise. Mélanger à nouveau.

    Etape 2

    Farcir les poivrons de la préparation au fromage.
    Les mettre au frais avant de les servir. 

    Etape 3

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Poivrons
Fromage de chèvre
Ricotta
Huile d'olive
Sel
Poivre

Ustensiles

Couteau
Bol
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Tarte tomates et moutarde

Tarte tomates et moutarde

Dessert

Saison : été

⏱ 55 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4/6 Personnes

Diificulté 50%
Coût 50%

Ingrédients : 1 pâte brisée ou feuilletée, moutarde, 3/4 tomates, gruyère, huile d’olive, sel

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 225°C

    Etape 2

    Couper les tomates en rondelles régulières  (3/4mm)

    Etape 3

    Précuire la pâte piquée à la fourchette pendant 4/5 minutes.

    Etape 4

    Badigeonner généreusement le fond de tarte de moutarde et y disposer les rondelles de tomates sur 2 à 3 épaisseurs. Saler et verser un filet d’huile d’olives.

    Etape 5

    Enfourner 20 minutes. Couvrez de papier aluminium pour laisser cuire 15 minutes de plus avant de découvrir pour 5 à 10 minutes supplémentaires.

    Etape 7

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Tomates
Gruyère
Pâte feuilletée
Moutarde
Huile d'olive
Sel

Ustensiles

Râpe
Planche à découper
Couteau
Moule à tarte
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Socca niçoise

Socca niçoise

Dessert

Saison : toutes

⏱ 30 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 à 8 Personnes

Diificulté 10%
Coût 10%

Ingrédients : 250g de farine de pois chiches, 1/2 litre d’eau, 6 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de sel, poivre

Étapes

 

  1. Etape 1

    Mettre l’eau froide dans un grand bol et mélanger au fouet avec la farine de pois chiches. 

    Etape 2

    Ajouter 2 cuillère à soupe d’huile d’olives et le sel puis mélanger bien le tout.

    Etape 3

    Mettre le four à préchauffer à 225°C.

    Etape 4

    Faire chauffer 5 minutes les plaques de cuisson préalablement graissées  avec le reste d’huile d’olive.

    Etape 5

    Sortir les plaques et y étaler la pâte de façon régulière.

    Etape 6

    Enfourner en haut du four et laisser cuire 2/3 minutes avant de passer en position grill. Laisser dorer 5 à 7 minutes jusqu’à obtenir une croute un peu brûlée de ci de là.

    Etape 7

    Sortir du four, découper et poivrer généreusement avant de déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Farine de pois chiches
Huile d'olive
Eau
Sel
Poivre

Ustensiles

Bol
Couteau
Cuillère à café et à soupe
Fouet
Plaque de cuisson circulaire
Plaque de cuisson circulaire
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Smoothie melon nectarine

Smoothie melon nectarines

Original

Saison : été

⏱ 10 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Diificulté 10%
Coût 25%

Ingrédients : 1 melon, 2 nectarines, 1/2 citron vert, quelques feuilles de menthe et quelques glaçons

Étapes

 

  1. Etape 1

    Couper le melon et vider les pépins. Détailler la chair du melon et des nectarines en petits dés. 

    Etape 2

    Passer melon et nectarines au blender avec quelques feuilles de menthe et quelques glaçons. 

    Etape 3

    Servir agrémenté d’un petite feuille de menthe.

    Etape 4

    Déguster bien frais.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

melon
Citrons verts
Nectarines
Menthe
Glaçons

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Blender
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Brochettes melon, jambon cru, mozzarella

Brochettes melon, jambon cru, mozzarella

Entrée

Saison : été

⏱ 10 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Diificulté 10%
Coût 30%

Ingrédients : 1 melon, 4 tranches de jambon cru, 8 billes de mozzarella, 8 feuilles de basilic, huile d’olives

Étapes

 

  1. Etape 1

    Couper le melon en 2, vider les pépins puis creuser des boules de melon à la petite cuillère 

    Etape 2

    Confectionner 8 brochettes avec un bille de mozzarella, une feuille de basilic, 1 demi tranche de jambon pliée en 4 et une bille de melon.

    Etape 3

    Agrémenter d’un filet d’huile d’olives au moment de servir.

    Etape 4

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Basilic
Billes de mozzarella
Jambon cru
melon
Huile d'olive

Ustensiles

Piques en bois
Cuillère à soupe
Couteau
Planche à découper
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Melon roti miel et thym

Melon rôti miel et thym

Dessert

Saison : été

⏱ 10 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 2 à 4 Personnes

Diificulté 15%
Coût 25%

Ingrédients : 1 melon, 1 citron, 4 cuillère à soupe de miel, quelques brins de thym

Étapes

 

  1. Etape 1

    Couper le melon en quartier et enlever les pépins 

    Etape 2

    Faire une marinade avec le miel, le jus de citron et le thym puis verser sur les quartiers de melon dans un grand bol 

    Etape 3

    Faire cuir au gril bien chaud 2 à 3 minutes de chaque côté.

    Etape 4

    Servir en ajoutant un peu de miel et de thym.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

melon
Miel
Thym
Citron

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Poêle grill
Bol