Etape 1

Préchauffer le four Th 6 (180°).

Etape 2

Couper le saumon en petits morceaux. Faire fondre le beurre au micro-ondes. Dans un saladier, mélanger l’oeuf, la farine, le yaourt, la levure, le beurre fondu, le sel, le poivre. Ajouter le saumon fumé et un filet de jus de citron.

Etape 3

Répartir la préparation dans des moules à cupcake en silicone. Ne pas trop remplir car les cupcakes gonflent à la cuisson.

Etape 4

Enfourner 15 à 20 mn. Surveiller la cuisson, car si les cupcakes sont trop cuits, ils perdront leur moelleux. Démouler les cupcakes et les laisser refroidir.

Etape 5

Mélanger le fromage frais et mettre la préparation dans une seringue à pâtisserie avec embout décoratif. Décorer les cupcakes avec la préparation au fromage frais. Déposer un morceau de saumon fumé et une feuille de persil sur le dessus.