Catégorie : Entrée

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Fenouil gratiné

fenouil gratiné

Fenouil gratiné

fenouil gratiné

Plat

Saison : automne

⏱  25 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 personnes

Diificulté
15%
Coût
20%

Ingrédients : 4 fenouils, 150 g de gruyère râpé, beurre, sel, poivre

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four au max sur la position gril. Laver les fenouils, couper leur base et le haut de leurs tiges. Les couper en lamelles.

    Etape 2

    Cuire les lamelles de fenouil à la vapeur pendant 10 mn. 

    Etape 3

    Disposer les fenouils cuits dans un plat beurré puis assaisonner avec sel et poivre. Ajouter le gruyère râpé.

    Etape 4

    Enfourner le plat à 200°et laisser dorer pendant environ 5 mn.

    Etape 5

    Servir chaud, en accompagnement de viande ou poisson.

     

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Sel
Poivre
Beurre
fenouil
gruyère râpé

Ustensiles

Plat
Planche à découper
Couteau
cuiseur vapeur
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Velouté de brocolis

velouté de brocolis

Velouté de brocolis

velouté de brocolis

Entrée

Saison : automne

⏱  35 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 personnes

Diificulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 500 g de brocolis, 75 g de crème fraîche, 25 g de beurre, 2 tranches de pain complet dur, noix de muscade, 1 cube de bouillon de volaille, cumin en poudre, sel, poivre

Étapes

 

  1. Etape 1

    Délayer le cube de bouillon dans une casserole d’eau bouillante et y plonger les brocolis. Laisser cuire 15 mn. 

    Etape 2

    Mixer avec un peu d’eau de cuisson puis incorporer la crème fraîche et du jus de cuisson, selon la consistance désirée. Mixer de nouveau. 

    Etape 3

    Assaisonner avec la noix de muscade, le cumin, le sel et le poivre.

    Etape 4

    Couper les tranches de pain complet en petits cubes et les faire dorer dans une poêle avec une noisette de beurre. Servir avec le velouté de brocolis.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

brocolis
Cube bouillon de volaille
Cumin en poudre
Noix de muscade râpée
tranche de pain complet
Sel
Poivre
Crème fraîche
Beurre

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Casserole
mixeur plongeant
Cuillère en bois
Poêle
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Smoothie chou rouge pomme granny

smoothie chou rouge

Smoothie chou rouge pomme granny

smoothie chou rouge

Apéritif

Saison : automne

⏱  20 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 personnes

Diificulté
15%
Coût
30%

Ingrédients : 1/4 de chou rouge, 1 pomme Granny, 1 c à c jus de citron, 20 cl jus de pomme, 15 cl crème liquide, 1/4 c à c piment d’Espelette

Étapes

 

  1. Etape 1

    Peler la pomme, ôter les pépins et la couper en petits morceaux. Emincer finement le chou rouge.

    Etape 2

    Mettre le tout dans un blender, mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse. Placer au frais au moins 20 mn.

    Etape 3

    Monter la crème en chantilly avec le piment d’Espelette.

    Etape 4

    Servir le smoothie surmonté de crème. Saupoudrer de piment d’Espelette et de feuilles de cerfeuil.

     

    Servir bien frais.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

jus de pomme
Jus de citron
chou rouge
Piment d'Espelette
pomme granny
Crème fraîche
cerfeuil

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Verrine
blender
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Petits poivrons farçis à l’italienne

Petits poivrons farçis à l'italienne

Entrée

Saison : été

⏱ 15 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 3 Personnes

Diificulté
25%
Coût
35%

Ingrédients : 6 petits poivrons, 150g de ricotta, 150g de chèvre, huile d’olive, sel, poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Dans un saladier, mélanger la ricotta et le fromage de chèvre. Ajouter un filet d’huile d’olive, puis assaisonner à votre guise. Mélanger à nouveau.

    Etape 2

    Farcir les poivrons de la préparation au fromage.
    Les mettre au frais avant de les servir. 

    Etape 3

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Poivrons
Fromage de chèvre
Ricotta
Huile d'olive
Sel
Poivre

Ustensiles

Couteau
Bol
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Tarte tomates et moutarde

Tarte tomates et moutarde

Dessert

Saison : été

⏱ 55 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4/6 Personnes

Diificulté 50%
Coût 50%

Ingrédients : 1 pâte brisée ou feuilletée, moutarde, 3/4 tomates, gruyère, huile d’olive, sel

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 225°C

    Etape 2

    Couper les tomates en rondelles régulières  (3/4mm)

    Etape 3

    Précuire la pâte piquée à la fourchette pendant 4/5 minutes.

    Etape 4

    Badigeonner généreusement le fond de tarte de moutarde et y disposer les rondelles de tomates sur 2 à 3 épaisseurs. Saler et verser un filet d’huile d’olives.

    Etape 5

    Enfourner 20 minutes. Couvrez de papier aluminium pour laisser cuire 15 minutes de plus avant de découvrir pour 5 à 10 minutes supplémentaires.

    Etape 7

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Tomates
Gruyère
Pâte feuilletée
Moutarde
Huile d'olive
Sel

Ustensiles

Râpe
Planche à découper
Couteau
Moule à tarte
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Brochettes melon, jambon cru, mozzarella

Brochettes melon, jambon cru, mozzarella

Entrée

Saison : été

⏱ 10 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Diificulté 10%
Coût 30%

Ingrédients : 1 melon, 4 tranches de jambon cru, 8 billes de mozzarella, 8 feuilles de basilic, huile d’olives

Étapes

 

  1. Etape 1

    Couper le melon en 2, vider les pépins puis creuser des boules de melon à la petite cuillère 

    Etape 2

    Confectionner 8 brochettes avec un bille de mozzarella, une feuille de basilic, 1 demi tranche de jambon pliée en 4 et une bille de melon.

    Etape 3

    Agrémenter d’un filet d’huile d’olives au moment de servir.

    Etape 4

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Basilic
Billes de mozzarella
Jambon cru
melon
Huile d'olive

Ustensiles

Piques en bois
Cuillère à soupe
Couteau
Planche à découper