Catégorie : Entrée

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Frites de carottes

Frites de carottes

Entrée

Saison : automne

⏱ 20 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
10%
Coût
10%

Ingrédients : 6 carottes, huile d’olive, 2 cuillères à café de mélange de 5 épices, sel, poivre

Étapes

  1. Etape 1

    Laver puis éplucher les carottes avant de les découper en lamelles. Les déposer sur une plaque de cuisson.

    Etape 2

    Asperger les carottes d’huile d’olive, saler, poivrer et épicer à votre envie. Bien les mélanger entre elles pour que se soit bien imprégné.

    Etape 3

    Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Lorsque le four est chaud, enfourné pendant environ 20 minutes. 

    Etape 4

    Quand les carottes sont bien dorées, sortir du four et les servir chaudes.

    Etape 5

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Carottes
Huile d'olive
Epices
Sel et poivre

Ustensiles

Couteau
Planche à découper
Plaque de cuisson
Four
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Salade de poivrons verts

salade de poivrons verts

Salade de poivrons verts

salade de poivrons verts

Entrée

Saison : automne

⏱ 20 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 5 Personnes

Difficulté
15%
Coût
10%

Ingrédients : 3 poivrons verts, 2 gousses d’ail, 5 olives noires, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique, 2 cuillères à café de moutarde, persil

Étapes

 

  1. Etape 1

    Laver les poivrons et les faire cuire une dizaine de minutes au four en les retournant de temps en temps pour qu’ils cuisent bien de chaque cotés.

    Etape 2

    Pendant que les poivrons sont au four, préparer la sauce vinaigrette dans un bol avec l’huile d’olive, le vinaigre, l’ail écrasé et un peu de persil ciselé.

    Etape 3

    Lorsque les poivrons sont cuits, les mettre dans un sac plastique pour qu’ils soient plus tendres. Ensuite, éplucher et épépiner- les.

    Etape 4

    Couper vos poivrons en morceaux puis ajouter les à votre sauce vinaigrette. Mélanger bien le tout et ajouter les olives noires. Servir frais.

    Etape 5

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

poivron vert
Gousses d'ail
Olives noires
Huile d'olive
Vinaigre balsamique
Moutarde
Persil

Ustensiles

Couteau
Planche à découper
Casserole
Bol
presse ail
Cuillère à soupe
cuillère à café
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Poireaux vinaigrette

Poireaux vinaigrettes

Poireaux vinaigrette

Poireaux vinaigrettes

Entrée

Saison : automne

⏱ 30 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 8 poireaux, 2 oignons rouge, 2 cuillères à café de moutarde,  2 cuillères à soupe de jus de citron, 6 cuillères à soupe d’huile neutre, 2 branches de persil frisé, sel, poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Laver les poireaux et les couper pour ne garder que le blanc. Les faire cuire dans une casserole d’eau salée bouillante jusqu’à ce qu’ils soient fondants. 

    Etape 2

    Pendant que les poireaux cuisent, hacher le persil et émincer vos oignons. Dans un bol, mélanger la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre. Puis ajouter l’huile petit à petit en mélangeant.

    Etape 3

    Égoutter vos poireaux et laisser les refroidir à température ambiante.

    Etape 4

    Enfin, servir les blancs de poireaux en y ajoutant les oignons et le persil avant d’arroser le tout de vinaigrette. 

    Etape 5

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Poireaux
Oignon rouge
Jus de citron
Moutarde
Huile d'olive
Persil
Sel et poivre

Ustensiles

Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire
Bol
Cuillère à soupe
cuillère à café
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Salade de choux rouge à l’ail

Salade de chou rouge

Salade de chou à l'ail

Salade de chou rouge

Entrée

Saison : été

⏱ 10 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
10%
Coût
15%

Ingrédients : 1 chou rouge, 1 citron, 1 gousse d’ail, huile d’olive, 1 cuillère à café de mayonnaise, vinaigre, sel, poivre.

Étapes

  1. Etape 1

    Laver le chou puis ôter les premières feuilles desséchées . Le découper en fines lanières. 

    Etape 2

    Mettre les lanières dans un saladier dans un saladier, saupoudrer de sel et ajouter une cuillère à soupe de vinaigre. Mélanger le tout a la main pendant quelques minutes pour bien les assouplir. Garder en attente pendant 40 minutes puis renouveler le pétrissage 2 ou 3 fois.

    Etape 3

    Rincer plusieurs fois à l’eau clair, laisser tremper un moment pour bien ôter tout le sel.

    Etape 4

    Dans un bol, presser le citron. Y ajouter la gousse d’ail écrasée, la mayonnaise et l’huile d’olive. Mélanger bien puis assaisonner à votre guise.

    Etape 5

    Verser la sauce dans le chou bien égoutter et mélanger le tout.

    Etape 6

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

chou rouge
Citron
Gousses d'ail
Huile d'olive
mayonnaise
Sel et poivre
crème de vinaigre balsamique

Ustensiles

Couteau
Cuillère à soupe
Cuillère en bois
Bol
Saladier
Presse agrumes
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Salade navets et tomates

Salde de navets et tomates

Entrée

Saison : été

⏱ 15 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 1 Personnes

Difficulté
10%
Coût
20%

Ingrédients : 2 gros navets, 3 tomates, 20g de Pecorino, ciboulette, vinaigre de cidre, miel, huile d’olive, sel, poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Eplucher les navets et les découper en fines rondelles.

    Etape 2

    Disposer les rondelles de navets dans une assiette en forme de rosace puis parsemer de tomates coupées en dés, de copeaux de Pecorino et de ciboulette ciselée.

    Etape 3

    Préparer la vinaigrette dans un bol avec le vinaigre de cidre, le miel et l’huile d’olive. Puis saler et poivrer.

    Etape 4

    Napper les navets avec la vinaigrette et servir frais.

    Etape 5

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Navets
Tomates cerises
Pecorino
Ciboulette
Vinaigre de cidre
Miel
Huile d'olive
Sel et poivre

Ustensiles

Économe
Couteau
Planche à découper
assiette
Ciseaux
Bol
Cuillère à soupe
Fourchette
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Soupe froide de tomates et concombre au basilic

Soupe froide de tomates et concombre au basilic

Soupe froide de tomate et concombre

Entrée

Saison : été

⏱ 30 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
10%
Coût
30%

Ingrédients : 500 g de tomates bien mûres, 1 concombre, 1 oignon rouge, 1 gousse d’ail, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 10 feuilles de basilic frais, Sel et poivre au goût, Croûtons et brins de basilic frais pour la garniture (facultatif)

Étapes

 

  1. Etape 1

    Lavez soigneusement les tomates, le concombre et l’oignon. 

    Etape 2

    Coupez les tomates en quartiers, le concombre en morceaux et l’oignon en petits dés. 

    Etape 3

    Épluchez et dégermez l’ail.

    Etape 4

    Mixer les ingrédients: Dans un mixeur ou un blender, mettez les tomates, le concombre, l’oignon, l’ail, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et les feuilles de basilic. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

    Etape 5

    Assaisonner et affiner la soupe: Salez et poivrez la soupe au goût. Vous pouvez ajouter un peu d’eau si la soupe est trop épaisse. Si vous souhaitez une soupe plus fine, vous pouvez la passer au tamis après l’avoir mixée.

    Etape 6

    Réfrigérer: Laissez la soupe refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou mieux toute la nuit.

    Etape 7

    Servir: Servez la soupe froide bien fraîche, garnie de croûtons et de brins de basilic frais.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Tomates
concombre
Oignon rouge
Gousses d'ail
Huile d'olive
Basilic
Vinaigre balsamique
Sel et poivre

Ustensiles

Mixeur
Planche à découper
Couteau
Saladier
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Salade concombre et carottes

Une salade de carottes et concombre râpés dans un bol. Des tranches de concombre à gauche du bol sur une table en bois et une fourchette à droite. Dans le fond une bouteille en verre d'huile d'olive et du persil sur la gauche. le bol est posé sur une serviette en tissu blanc.

Salade de concombre et carottes

Une salade de carottes et concombre râpés dans un bol. Des tranches de concombre à gauche du bol sur une table en bois et une fourchette à droite. Dans le fond une bouteille en verre d'huile d'olive et du persil sur la gauche. le bol est posé sur une serviette en tissu blanc.

Entrée

Saison : été

⏱ 10 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
10%
Coût
10%

Ingrédients : carotte, concombre, oignon, persil, coriandre fraîche, huile d’olive, vinaigre de vin, sel, poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Mélanger l’huile et le vinaigre dans un bol puis ajouter l’oignon et le persil. 

    Etape 2

    Râper le concombre et les carottes. Mettre le concombre dans un tamis et presser pour enlever l’excédent d’eau.

    Etape 3

    Ajouter le concombre et les carottes râpés dans le bol du début avec l’huile, le vinaigre, l’oignon et le persil. Saler et poivrer le tout puis ajouter la coriandre.

    Etape 4

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

concombre
Carottes
Oignon rouge
Persil
Coriandre
Huile d'olive
crème de vinaigre balsamique
sel et poivre

Ustensiles

Râpe
Grand bol
Tamis
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Salade aux légumes croquants et pesto

Salade Batavia aux légumes croquants et pesto

Salade Batavia aux légumes croquants et pesto

Salade Batavia aux légumes croquants et pesto

Entrée

Saison : été

⏱ 15 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
10%
Coût
30%

Ingrédients : 1 salade Batavia, 2 tomates cerises, 1/2 concombre, 1 poignée de haricots verts, 2 cuillères à soupe de pesto, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, Sel et poivre

Étapes

 

  1. Etape 1

    Laver la salade Batavia et la couper en fines lamelles.

    Etape 2

    Couper les tomates cerises, le concombre et les haricots verts en morceaux de taille égale.

    Etape 3

    Dans un saladier, mélanger la salade Batavia, les tomates cerises, le concombre et les haricots verts.

    Etape 4

    Ajouter le pesto, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.

    Etape 5

    Mélanger délicatement pour bien enrober les ingrédients.

    Etape 6

    Servir immédiatement.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Salade batavia
Tomates cerises
concombre
haricots verts
pesto
Huile d'olive
Jus de citron

Ustensiles

Saladier
Planche à découper
Couteau
Spatule en bois
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Concombres farcis au thon et à la tomate

recette concombres farcis au thon et à la tomate

Concombres farcis au thon et à la tomate

recette concombres farcis au thon et à la tomate

Entrée

Saison : été

⏱ 10 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
10%
Coût
30%

Ingrédients : 2 concombres, 1 boîte de thon au naturel (130g), 1 tomate, 1 yaourt nature, 1 cuillère à café de mayonnaise, Ciboulette (facultatif), Sel et poivre, Huile d’olive (un filet)

Étapes

 

  1. Etape 1

    Laver les concombres, les couper en deux dans le sens de la longueur, puis les couper en deux dans le sens de la largeur.

    Etape 2

    Vider les graines à l’aide d’une cuillère à café et réserver la chair.

    Etape 3

    Couper la tomate en petits dés et ciseler la ciboulette.

    Etape 4

    Dans un bol, émietter le thon.

    Etape 5

    Ajouter le yaourt, la mayonnaise, la chair des concombres, la tomate coupée en dés, la ciboulette, le sel et le poivre.

    Etape 6

    Bien mélanger le tout.

    Etape 7

    Farcir les morceaux de concombres avec la préparation et arroser d’un filet d’huile d’olive.

  1. Etape 8

    Servir frais !

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

concombre
Tomates
mayonnaise
yaourt nature
thon au naturel
Sel et poivre
Huile d'olive

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Bol
Cuillère à soupe
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Rillettes de radis au fromage

Recette de rillettes de radis au fromage

Rillettes de radis au fromage

Recette de rillettes de radis au fromage

Entrée

Saison : été

⏱ 10 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
10%
Coût
30%

Ingrédients : 200g de radis roses, 100g de fromage frais (type ricotta, Saint-Môret, etc.), 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, ciboulette, Sel et poivre, 4 tranches de pain grillé

Étapes

 

  1. Etape 1

    Laver et sécher les radis.

    Etape 2

    Couper les radis en morceaux.

    Etape 3

    Dans le bol du mixeur plongeant ou du robot mixeur, mettre les morceaux de radis, le fromage frais, la ciboulette, la crème fraîche, le sel et le poivre.

    Etape 4

    Mixer le tout jusqu’à obtenir une texture encore légèrement granuleuse pour conserver l’aspect d’une rillette.

    Etape 5

    Tartiner généreusement les tranches de pain grillé avec la rillette de radis et rajouter des rondelles de radis décoratives.

    Etape 6

    Servir les tartines immédiatement. 

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Botte radis rose
Ricotta
Crème fraîche épaisse
Ciboulette
Tranche de pain

Ustensiles

Mixeur
Couteau
Planche à découper
Bol