Catégorie : Dessert

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Brownie aux noix

brownie aux noix

Brownie aux noix

brownie aux noix

Dessert

Saison : hiver

⏱ 35 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
10%
Coût
10%

Ingrédients : 125 g de chocolat, 100 g de sucre, 50 g de beurre, 4 oeufs, 200 g de chocolat noir dessert, 2 c à s de farine, 100 g de cerneaux de noix.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four Th 7 (200°).

    Etape 2

    Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre.

    Etape 3

    Dans un saladier, mélanger la farine et les oeufs. Ajouter le chocolat fondu. Mélanger et ajouter les cerneaux de noix concassés. Mélanger.

    Etape 4

    Verser dans un moule carré et enfourner environ 20 mn.

    Etape 5

    Servir tiède, coupé en morceaux.

     

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

chocolat noir
chocolat à pâtisser au lait
Sucre semoule
Oeufs
Farine
Cerneaux de noix
Beurre

Ustensiles

Plat
Casserole
Cuillère à soupe
Saladier
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Tiramisu

tiramisu

Tiramisu

tiramisu

Dessert

Saison : hiver

⏱15 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 Personnes

Difficulté
30%
Coût
20%

Ingrédients : 250 g de mascarpone, 5 oeufs, 6 c à s de sucre semoule, 1 bol de café noir, 2 paquets de biscuits à la cuiller, 100 g de cacao amer.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Dans deux saladier, séparer les blancs des jaunes d’oeufs.

    Etape 2

    Dans le premier saladier, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre semoule jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajouter le mascarpone et battre à nouveau afin d’obtenir une consistance homogène.

    Etape 3

    Dans le deuxième saladier, monter les blancs en neige ferme, puis, à l’aide d’une maryse, les incorporer délicatement à la crème de mascarpone.

    Etape 4

    Dans un plat rectangulaire, disposer les biscuits à la cuiller, trempés au fur et à mesure dans le bol de café noir. Tapisser le fond du plat. Couvrir avec la moitié de la crème de mascarpone. Répartir une seconde couche de biscuits à la cuiller imbibés de café noir puis couvrir à nouveau du reste de la crème au mascarpone.

    Etape 5

    Réserver le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins huit heures pour une texture bien ferme. Au moment de servir, saupoudrer de cacao amer.

     

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

mascarpone
Oeufs
Sucre semoule
café noir
Biscuits à la cuillère
Cacao amer

Ustensiles

Plat
Saladier
fouet électrique
Tamis
Maryse
Cuillère à soupe
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Tarte à la compote de pommes

tarte à la compote de pommes

Tarte à la compote de pommes

tarte à la compote de pommes

Dessert

Saison : automne/hiver

⏱ 70 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
30%
Coût
20%

Ingrédients : 1 pâte sablée, 6 pommes, 250 g de sucre, 200 g de farine, 4 oeufs, 100 g de poudre d’amande, cannelle en poudre, 60 g de beurre, sel

Étapes

 

    1. Etape 1

      Préchauffer le four Th 6 (180°).

      Etape 2

      Eplucher et couper en morceaux les pommes. Les cuire à l’eau 20 mn avec 100 g de sucre.

      Etape 3

      Préparer la pâte sablée : mélanger du bout des doigts 200g de farine, 1 oeuf entier, 2 c à s d’eau, 1 pincée de sel, 50 g de sucre. Incorporer 60 g de beurre en petits morceaux en pétrissant soigneusement. Faire une boule et la poser dans une assiette farinée. Saupoudrer de farine et placer la pâte au réfrigérateur.

      Etape 4

      Verser 100 g de sucre en poudre dans un saladier, ajouter 100 g de poudre d’amandes. Mélanger. Ajouter l’oeuf entier et 2 jaunes (réserver les blancs d’oeufs).

      Etape 5

      Battre au fouet électrique. Ajouter 2 c à s de farine. Fouetter à nouveau pour obtenir une crème ferme et lisse.

      Etape 6

      Sortir la pâte du réfrigérateur. L’étaler dans un moule à tarte à fond amovible de 28 cm. 

      Etape 7

      Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Etaler la compote froide sur le fond de pâte. Mélanger délicatement les blancs en neige avec la crème aux amandes. Verser le tout sur la compote et étaler avec une spatule. Enfourner pendant 35 mn. Laisser refroidir avant de déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Farine
Sucre semoule
Oeufs
pomme
Cannelle en poudre
Poudre d'amande
Beurre
Sel

Ustensiles

Casserole
Saladier
fouet électrique
Moule à tarte
Couteau
spatule
Bol
assiette
Cuillère à soupe
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Mug cake chocolat banane

mug cake chocolat banane

Mug cake chocolat banane

mug cake chocolat banane

Dessert

Saison : automne

⏱ 7 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 1 Personne

Diificulté
10%
Coût
10%

Ingrédients : 1 banane, 4 carrés de chocolat, 2 c à s de lait, 1 c à c de sucre en poudre, 1 c à s de beurre, 2 c à s de farine, 1/2 c à c de levure chimique

Étapes

 

  1. Etape 1

    Placer les carrés de chocolat et le beurre dans un mug. Placer le bol dans le micro-ondes et faire fondre. Mélanger.

    Etape 2

    Ajouter le sucre en poudre, le lait, la farine et la levure chimique. Peler la banane et la couper en rondelles. Ecraser les rondelles de banane et les ajouter à la préparation. Mélanger.

    Etape 3

    Cuire au micro-ondes 1 mn 30 à 2 mn à puissance maximale. Sortir du four. Laisser tiédir. Parsemer de vermicelles  avant de déguster.

     

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

banane
chocolat à pâtisser au lait
Lait
Sucre semoule
Beurre
Farine
Levure chimique

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
mug
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Flan coco au lait concentré sucré

Flan coco au lait concentré sucré

Flan coco au lait concentré sucré

Flan coco au lait concentré sucré

Dessert

Saison : automne

⏱60 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 8 Personnes

Diificulté
30%
Coût
20%

Ingrédients : 400 ml de lait concentré sucré, 200 ml de lait de coco, 4 oeufs, 80 g de noix de coco râpée, 100 g de sucre en poudre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four th 6 (180°). Prépare un bain marie en mettant dans le four, un plat à gratin rempli au tiers d’eau. Préparer un caramel, en faisant fondre puis blondir, à feu doux/moyen le sucre bien étalé sur toute la surface de la poêle. Dès que le caramel devient liquide, le verser dans le fond d’un moule à cake en silicone.

    Etape 2

    Préparer l’appareil à flan dan un saladier : mélanger au fouet les oeufs, la noix de coco râpée, le lait concentré sucré et le lait de coco. Verser la préparation par dessus le caramel dans le moule, déposer le moule dans le bain marie. Enfourner pendant environ 45 mn, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau en ressorte sèche.

    Etape 3

    Laisser le flan refroidir puis le servir tiède à la cuillère, ou démoulé après l’avoir passé au réfrigérateur quelques heures.

     

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Lait concentré non sucré
Lait de coco
Oeufs
noix de coco râpée
Sucre semoule

Ustensiles

Plat
Cuillère à soupe
Saladier
Fouet
moule à cake
Couteau
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Mousse de carottes façon mousse au chocolat

mousse de carottes façon mousse au chocolat

Mousse aux carottes façon mousse au chocolat

mousse de carottes façon mousse au chocolat

Dessert

Saison : automne

⏱ 25 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 2 Personnes

Diificulté
30%
Coût
20%

Ingrédients : 3 carottes, 1 orange bio, 1 blanc d’oeuf, 1 pincée de sucre, 1 noix de beurre

Étapes

 

 

Etape 1

Eplucher et tailler les carottes. Récupérer le zeste d’orange et la presser. Réserver le jus d’orange.

Etape 2

Cuire à l’eau les carottes jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Les mixer avec une noix de beurre. Ajouter le jus d’orange. La purée doit être onctueuse.

Etape 3

Monter le blanc en neige avec la pincée de sucre. Incorporer à la purée.

Etape 4

Garnir des verrines. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 12 h.

 

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Sucre semoule
Carottes
orange bio
Beurre
blanc d'oeuf

Ustensiles

Économe
Couteau
Planche à découper
zesteur
Casserole
Saladier
fouet électrique
Cuillère à soupe
verrine
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Gâteau de patates douces

Gâteau de patates douces

Gâteau de patates douces

Gâteau de patates douces

Dessert

Saison : automne

⏱ 50 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 8 Personnes

Diificulté
20%
Coût
30%

Ingrédients : 1 kg de patates douces, 100 g de farine, 4 oeufs, vanille liquide, 1 c à c de rhum, 125 g de beurre, 12 cl de lait, 2 à 3 c à s de sucre, cannelle en poudre 

Étapes

 

 

Etape 1

Peler les patates douces sous l’eau car elles collent. Les faire cuire à l’eau. Une fois que chaque patate est fondante, égoutter le tout et les passer au presse purée.

Etape 2

Préchauffer le four th 7 (220°). Dans un saladier, ajouter le beurre, la farine, le lait et les oeufs. Ajouter le sucre, la vanille liquide, la cannelle en poudre et 1 c à c de rhum. Mélanger la pâte à gâteau vanillée.

Etape 3

Beurrer un moule à manqué. Verser l’appareil de patates douces et enfourner pour 30 mn. Vérifier la cuisson en piquant avec la lame d’un couteau. Si le couteau ressort propre, c’est que le gâteau est cuit.

Etape 4

Laisser refroidir et disposer dans un plat de service.

Astuce

Déguster avec un coulis de chocolat, de fruits rouge, de la confiture, gelée…

 

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Patate douce
Rhum
Farine
Oeufs
Beurre
Lait
Sucre semoule
Cannelle en poudre

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Casserole
Cuillère à soupe
Saladier
Moule
presse purée
Pinceau de cuisine
plat de service
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Gâteau de pommes à la cannelle

gâteau de pommes à la cannelle

Gâteau de pommes à la cannelle

gâteau de pommes à la cannelle

Dessert

Saison : automne

⏱ 50 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 Personnes

Diificulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 4 pommes, 2 oranges bio, 200 g de poudre d’amande, 75 g de farine, 30 g de beurre fondu, 3 oeufs, 1/2 paquet de levure chimique, 150 g de sucre semoule, 2 c à s de jus de citron, 5 cl de sirop de canne, 1 c à c de cannelle en poudre.

Étapes

 

  • Etape 1

    Préchauffer le four th 7 (180°).

    Etape 2

    Râper le zeste d’une orange et la presser.

    Etape 3

    Peler, épépiner et râper les pommes, arroser de jus de citron.

    Etape 4

    Battre les oeufs et le sucre semoule pendant 3 mn.

    Etape 5

    Incorporer la farine tamisée, la levure, le beurre fondu, le zeste d’orange, 2/3 du jus d’orange, la poudre d’amande, les pommes râpées et la cannelle.

    Etape 6

    Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.

    Etape 7

    Enfourner 10 mn, baisser la température à th 6 (180°). Poursuivre la cuisson 30 mn

    Etape 8

    Démouler le gâteau sur un plat, mélanger le sirop de canne avec le reste du jus d’orange, verser sur le gâteau chaud pour bien l’imbiber. 

  •  

 

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

pomme
orange bio
Poudre d'amande
Farine
beurre fondu
Oeufs
Levure chimique
Sucre semoule
Jus de citron
sirop de sucre de canne
Cannelle en poudre

Ustensiles

Râpe
Plat
Planche à découper
Couteau
Presse agrumes
Pinceau de cuisine
plat de service
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Poires pochées aux épices et chocolat chaud

poires pochées aux épices et chocolat chaud

Poires pochées aux épices et chocolat chaud

poires pochées aux épices et chocolat chaud

Dessert

Saison : automne

⏱  1 h

👨‍👨‍👧‍👦 4 personnes

 

Diificulté
20%
Coût
30%

Ingrédients : 4 poires, 150 g de sucre semoule, épices pour vin chaud, 300 g de chocolat noir, 20 cl de crème liquide

 

Étapes

 

  1. Etape 1

    La veille: Mettre le sucre et les épices dans une casserole, ajouter 50 cl d’eau. Porter à ébullition et laisser cuire jusqu’à ce que le sucre soit bien fondu. 

    Etape 2

    Peler les poires puis les faire pocher dans le sirop aux épices jusqu’à ce qu’elles soient tendres. 

    Etape 3

    Laisser refroidir puis placer les poires au réfrigérateur pendant une nuit.

    Etape 4

    Le lendemain: porter la crème à frémissement puis verser le chocolat en morceaux, mélanger pour obtenir une texture lisse.

    Etape 5

    Déposer les poires dans des coupelles de service et napper de chocolat chaud. Servir aussitôt.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

chocolat noir
épices vin chaud
Poires
Sucre
Crème fraîche

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Casserole
Bol
Cuillère en bois
coupelle de service
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Melon roti miel et thym

Melon rôti miel et thym

Dessert

Saison : été

⏱ 10 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 2 à 4 Personnes

Diificulté 15%
Coût 25%

Ingrédients : 1 melon, 1 citron, 4 cuillère à soupe de miel, quelques brins de thym

Étapes

 

  1. Etape 1

    Couper le melon en quartier et enlever les pépins 

    Etape 2

    Faire une marinade avec le miel, le jus de citron et le thym puis verser sur les quartiers de melon dans un grand bol 

    Etape 3

    Faire cuir au gril bien chaud 2 à 3 minutes de chaque côté.

    Etape 4

    Servir en ajoutant un peu de miel et de thym.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

melon
Miel
Thym
Citron

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Poêle grill
Bol