Catégorie : Dessert

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Gelée de pommes

gelée de pommes

Gelée de pommes

gelée de pommes

Dessert

Saison : hiver

⏱ 75 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
30%
Coût
20%

Ingrédients : 1 kg de pommes, 1 citron, sucre cristallisé, eau.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Couper le citron en deux et le presser afin de récupérer le jus. 

    Etape 2

    Laver les pommes sans les éplucher, les équeuter et les couper en quatre.

    Etape 3

    Placer les quartiers de pommes dans une grande casserole, ajouter le jus de citron et recouvrir d’eau les quartiers de pommes.

    Etape 4

    Cuire le mélange à feu doux pendant 15 mn.

    Etape 5

    À la fin de la cuisson, retirer la casserole du feu et filtrer le mélange à l’aide d’un chinois.

    Etape 6

    Peser le jus de pommes recueilli et mesurer le même poids de sucre cristallisé. Verser le jus et le sucre dans une bassine à confiture. Mélanger rapidement. Placer la bassine à confiture sur feu doux et cuire le mélange pendant environ 45 mn, en remuant régulièrement. 

    Etape 7

    À la fin de la cuisson, verser la gelée de pommes obtenue dans des pots à confiture lavés et stérilisés. Refermer les pots à confiture et les retourner. Laisser refroidir à température ambiante pendant 1 jour.

    Etape 8

    Déguster la gelée de pommes au petit-déjeuner, tartinée sur des tranches de pain frais ou grillé.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

pomme
Citron
sucre cristallisé
eau

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Presse agrumes
Balance de cuisine
bassine à confiture
chinois
pot de confiture
grande casserole
Cuillère en bois
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Carrot cake

carrot cake

Carrot cake

carrot cake

Dessert

Saison : hiver

⏱ 60 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 4 oeufs entiers, 275 g de farine de blé, 200 g de cassonade, 5 carottes, 30 cl d’huile de tournesol, 1 c à c d’extrait de vanille liquide, 2 c à c de levure chimique, 3 c à c de cannelle en poudre, 2 c à c de gingembre en poudre, 50 g de graines de courge, beurre doux, sucre glace.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four Th 6 (180°).

    Etape 2

    Beurrer un moule de 25 cm. Râper les carottes finement.

    Etape 3

    Dans un saladier, mélanger la cassonade, la farine, la levure chimique, la cannelle et le gingembre.

    Etape 4

    Ajouter l’huile de tournesol et mélanger à l’aide d’un batteur électrique.

    Etape 5

    Incorporer les carottes râpées, l’extrait de vanille liquide, les oeufs un par un et terminer par les graines de courge. Bien mélanger pour obtenir une pâte bien homogène.

    Etape 6

    Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant 50 mn à Th 6 (180°).

    Etape 7

    Vérifier la cuisson en plongeant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche. À la fin de la cuisson, laisser le gâteau refroidir complètement avant de le démouler. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Carottes
Oeufs
cassonade
Farine
Huile de tournesol
Extrait de vanille
Levure chimique
Cannelle en poudre
Gingembre moulu
graines de courge
Beurre

Ustensiles

Râpe
Couteau
cuillère à café
Moule
Saladier
fouet électrique
Cuillère en bois
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Pain perdu

pain perdu

Pain perdu

pain perdu

Dessert

Saison : hiver

⏱ 35 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
10%
Coût
10%

Ingrédients : 1 baguette de pain rassis, 3 c à s de cassonade, 2 verres de lait, 1 oeuf entier, 1 jaune d’oeuf, 1 pot de confiture au choix, 100 g de beurre, 1 c à c d’arôme naturel de vanille.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four Th 6 (180°). Beurrer un moule à manqué de 24 cm de diamètre. Découper la baguette en rondelles de 1 cm d’épaisseur environ. Beurrer une face des tranches de pain. Tapisser le fond du moule à manqué avec les tranches de pain beurré. Couvrir chaque rondelle de pain d’une cuillère à café de confiture au choix.

    Etape 2

    Dans un saladier, verser le lait et l’arôme naturel de vanille. Ajouter la cassonade, l’oeuf entier et le jaune d’oeuf. Mélanger pour obtenir une pâte homogène. Verser le mélange sur les tranches de pain.

    Etape 3

    Enfourner environ 25 mn, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. A déguster tiède ou froid, nappé de caramel ou saupoudré d’amandes effilées grillées ou encore avec une boule de glace

     

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

baguette de pain rassis
cassonade
confiture
Jaune d'œuf
Lait
Oeufs
Beurre
Extrait de vanille

Ustensiles

Plat
Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Moule
cuillère à café
Saladier
fouet
Couteau à beurre
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Îles flottantes

Îles flottantes

Îles flottantes

Îles flottantes

Dessert

Saison : hiver

⏱ 15 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 4 oeufs, 125 g de sucre en poudre, 50 cl de lait, 1 c à c d’extrait de vanille, 2 c à s de sucre en poudre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Faire bouillir le lait dans une casserole. Verser l’extrait de vanille. Laisser infuser et tiédir.

    Etape 2

    Séparer le blanc des jaunes d’oeufs. Réserver les blancs. Dans un saladier, mélanger au batteur, les jaunes d’oeufs et 125 g de sucre en poudre. Verser peu à peu le lait tiède. Bien fouetter et verser la préparation dans une casserole.

    Etape 3

    Faire chauffer 10 mn à feu doux pour épaissir. Le mélange ne doit pas bouillir. Mélanger régulièrement la crème anglaise à l’aide d’une spatule en bois, lorsque la crème nappe bien la spatule, ôter du feu et laisser refroidir dans un saladier. Réserver ensuite au réfrigérateur.

    Etape 4

    Dans un saladier, monter les blancs en neige ferme, à l’aide d’un fouet électrique. Incorporer les 2 c à s de sucre en poudre et continuer à battre pendant quelques minutes. 

    Etape 5

    Dans une grande casserole, faire bouillir de l’eau. À l’aide d’une écumoire, découper des portions de blancs en neige, puis les plonger délicatement dans l’eau frémissante pendant 30 s de chaque côté. Lorsque les blancs en neige sont cuits, les disposer dans le saladier de crème anglaise. Réserver les îles flottantes au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

     

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Oeufs
Sucre semoule
Lait
Extrait de vanille

Ustensiles

Casserole
Cuillère à soupe
Saladier
fouet électrique
Écumoire
cuillère à café
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Pommes au four

pommes au four

Pommes au four

pommes au four

Dessert

Saison : hiver

⏱ 30 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
10%
Coût
10%

Ingrédients : 4 pommes, 4 pincées de cannelle, 4 noix de beurre, 4 c à s de sucre en poudre, 1 morceau de beurre pour le plat.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four Th 7 (200°).

    Etape 2

    Laver et essuyer les pommes. Enlever le coeur sur toute la hauteur de chaque pomme de façon à avoir un trou au centre. Piquer à la fourchette les pommes à plusieurs endroits.

    Etape 3

    Beurrer un plat à gratin et y disposer les pommes.

    Etape 4

    Dans chaque pomme, déposer une noix de beurre, une pincée de cannelle et saupoudrer d’une c à s de sucre en poudre.

    Etape 5

    Passer au four environ 30 mn. Servir tiède.

     

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

pomme
Beurre
Cannelle en poudre
Sucre semoule

Ustensiles

Plat
Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
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Brownie aux noix

brownie aux noix

Brownie aux noix

brownie aux noix

Dessert

Saison : hiver

⏱ 35 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
10%
Coût
10%

Ingrédients : 125 g de chocolat, 100 g de sucre, 50 g de beurre, 4 oeufs, 200 g de chocolat noir dessert, 2 c à s de farine, 100 g de cerneaux de noix.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four Th 7 (200°).

    Etape 2

    Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre.

    Etape 3

    Dans un saladier, mélanger la farine et les oeufs. Ajouter le chocolat fondu. Mélanger et ajouter les cerneaux de noix concassés. Mélanger.

    Etape 4

    Verser dans un moule carré et enfourner environ 20 mn.

    Etape 5

    Servir tiède, coupé en morceaux.

     

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

chocolat noir
chocolat à pâtisser au lait
Sucre semoule
Oeufs
Farine
Cerneaux de noix
Beurre

Ustensiles

Plat
Casserole
Cuillère à soupe
Saladier
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Tiramisu

tiramisu

Tiramisu

tiramisu

Dessert

Saison : hiver

⏱15 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 Personnes

Difficulté
30%
Coût
20%

Ingrédients : 250 g de mascarpone, 5 oeufs, 6 c à s de sucre semoule, 1 bol de café noir, 2 paquets de biscuits à la cuiller, 100 g de cacao amer.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Dans deux saladier, séparer les blancs des jaunes d’oeufs.

    Etape 2

    Dans le premier saladier, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre semoule jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajouter le mascarpone et battre à nouveau afin d’obtenir une consistance homogène.

    Etape 3

    Dans le deuxième saladier, monter les blancs en neige ferme, puis, à l’aide d’une maryse, les incorporer délicatement à la crème de mascarpone.

    Etape 4

    Dans un plat rectangulaire, disposer les biscuits à la cuiller, trempés au fur et à mesure dans le bol de café noir. Tapisser le fond du plat. Couvrir avec la moitié de la crème de mascarpone. Répartir une seconde couche de biscuits à la cuiller imbibés de café noir puis couvrir à nouveau du reste de la crème au mascarpone.

    Etape 5

    Réserver le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins huit heures pour une texture bien ferme. Au moment de servir, saupoudrer de cacao amer.

     

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

mascarpone
Oeufs
Sucre semoule
café noir
Biscuits à la cuillère
Cacao amer

Ustensiles

Plat
Saladier
fouet électrique
Tamis
Maryse
Cuillère à soupe
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Tarte à la compote de pommes

tarte à la compote de pommes

Tarte à la compote de pommes

tarte à la compote de pommes

Dessert

Saison : automne/hiver

⏱ 70 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
30%
Coût
20%

Ingrédients : 1 pâte sablée, 6 pommes, 250 g de sucre, 200 g de farine, 4 oeufs, 100 g de poudre d’amande, cannelle en poudre, 60 g de beurre, sel

Étapes

 

    1. Etape 1

      Préchauffer le four Th 6 (180°).

      Etape 2

      Eplucher et couper en morceaux les pommes. Les cuire à l’eau 20 mn avec 100 g de sucre.

      Etape 3

      Préparer la pâte sablée : mélanger du bout des doigts 200g de farine, 1 oeuf entier, 2 c à s d’eau, 1 pincée de sel, 50 g de sucre. Incorporer 60 g de beurre en petits morceaux en pétrissant soigneusement. Faire une boule et la poser dans une assiette farinée. Saupoudrer de farine et placer la pâte au réfrigérateur.

      Etape 4

      Verser 100 g de sucre en poudre dans un saladier, ajouter 100 g de poudre d’amandes. Mélanger. Ajouter l’oeuf entier et 2 jaunes (réserver les blancs d’oeufs).

      Etape 5

      Battre au fouet électrique. Ajouter 2 c à s de farine. Fouetter à nouveau pour obtenir une crème ferme et lisse.

      Etape 6

      Sortir la pâte du réfrigérateur. L’étaler dans un moule à tarte à fond amovible de 28 cm. 

      Etape 7

      Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Etaler la compote froide sur le fond de pâte. Mélanger délicatement les blancs en neige avec la crème aux amandes. Verser le tout sur la compote et étaler avec une spatule. Enfourner pendant 35 mn. Laisser refroidir avant de déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Farine
Sucre semoule
Oeufs
pomme
Cannelle en poudre
Poudre d'amande
Beurre
Sel

Ustensiles

Casserole
Saladier
fouet électrique
Moule à tarte
Couteau
spatule
Bol
assiette
Cuillère à soupe
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Mug cake chocolat banane

mug cake chocolat banane

Mug cake chocolat banane

mug cake chocolat banane

Dessert

Saison : automne

⏱ 7 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 1 Personne

Diificulté
10%
Coût
10%

Ingrédients : 1 banane, 4 carrés de chocolat, 2 c à s de lait, 1 c à c de sucre en poudre, 1 c à s de beurre, 2 c à s de farine, 1/2 c à c de levure chimique

Étapes

 

  1. Etape 1

    Placer les carrés de chocolat et le beurre dans un mug. Placer le bol dans le micro-ondes et faire fondre. Mélanger.

    Etape 2

    Ajouter le sucre en poudre, le lait, la farine et la levure chimique. Peler la banane et la couper en rondelles. Ecraser les rondelles de banane et les ajouter à la préparation. Mélanger.

    Etape 3

    Cuire au micro-ondes 1 mn 30 à 2 mn à puissance maximale. Sortir du four. Laisser tiédir. Parsemer de vermicelles  avant de déguster.

     

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

banane
chocolat à pâtisser au lait
Lait
Sucre semoule
Beurre
Farine
Levure chimique

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
mug
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Flan coco au lait concentré sucré

Flan coco au lait concentré sucré

Flan coco au lait concentré sucré

Flan coco au lait concentré sucré

Dessert

Saison : automne

⏱60 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 8 Personnes

Diificulté
30%
Coût
20%

Ingrédients : 400 ml de lait concentré sucré, 200 ml de lait de coco, 4 oeufs, 80 g de noix de coco râpée, 100 g de sucre en poudre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four th 6 (180°). Prépare un bain marie en mettant dans le four, un plat à gratin rempli au tiers d’eau. Préparer un caramel, en faisant fondre puis blondir, à feu doux/moyen le sucre bien étalé sur toute la surface de la poêle. Dès que le caramel devient liquide, le verser dans le fond d’un moule à cake en silicone.

    Etape 2

    Préparer l’appareil à flan dan un saladier : mélanger au fouet les oeufs, la noix de coco râpée, le lait concentré sucré et le lait de coco. Verser la préparation par dessus le caramel dans le moule, déposer le moule dans le bain marie. Enfourner pendant environ 45 mn, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau en ressorte sèche.

    Etape 3

    Laisser le flan refroidir puis le servir tiède à la cuillère, ou démoulé après l’avoir passé au réfrigérateur quelques heures.

     

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Lait concentré non sucré
Lait de coco
Oeufs
noix de coco râpée
Sucre semoule

Ustensiles

Plat
Cuillère à soupe
Saladier
Fouet
moule à cake
Couteau