Catégorie : Dessert

Publié le par

Gelée de pommes

gelée de pommes

Gelée de pommes

gelée de pommes

Dessert

Saison : hiver

⏱ 75 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
30%
Coût
20%

Ingrédients : 1 kg de pommes, 1 citron, sucre cristallisé, eau.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Couper le citron en deux et le presser afin de récupérer le jus. 

    Etape 2

    Laver les pommes sans les éplucher, les équeuter et les couper en quatre.

    Etape 3

    Placer les quartiers de pommes dans une grande casserole, ajouter le jus de citron et recouvrir d’eau les quartiers de pommes.

    Etape 4

    Cuire le mélange à feu doux pendant 15 mn.

    Etape 5

    À la fin de la cuisson, retirer la casserole du feu et filtrer le mélange à l’aide d’un chinois.

    Etape 6

    Peser le jus de pommes recueilli et mesurer le même poids de sucre cristallisé. Verser le jus et le sucre dans une bassine à confiture. Mélanger rapidement. Placer la bassine à confiture sur feu doux et cuire le mélange pendant environ 45 mn, en remuant régulièrement. 

    Etape 7

    À la fin de la cuisson, verser la gelée de pommes obtenue dans des pots à confiture lavés et stérilisés. Refermer les pots à confiture et les retourner. Laisser refroidir à température ambiante pendant 1 jour.

    Etape 8

    Déguster la gelée de pommes au petit-déjeuner, tartinée sur des tranches de pain frais ou grillé.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

pomme
Citron
sucre cristallisé
eau

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Presse agrumes
Balance de cuisine
bassine à confiture
chinois
pot de confiture
grande casserole
Cuillère en bois
Publié le par

Carrot cake

carrot cake

Carrot cake

carrot cake

Dessert

Saison : hiver

⏱ 60 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 4 oeufs entiers, 275 g de farine de blé, 200 g de cassonade, 5 carottes, 30 cl d’huile de tournesol, 1 c à c d’extrait de vanille liquide, 2 c à c de levure chimique, 3 c à c de cannelle en poudre, 2 c à c de gingembre en poudre, 50 g de graines de courge, beurre doux, sucre glace.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four Th 6 (180°).

    Etape 2

    Beurrer un moule de 25 cm. Râper les carottes finement.

    Etape 3

    Dans un saladier, mélanger la cassonade, la farine, la levure chimique, la cannelle et le gingembre.

    Etape 4

    Ajouter l’huile de tournesol et mélanger à l’aide d’un batteur électrique.

    Etape 5

    Incorporer les carottes râpées, l’extrait de vanille liquide, les oeufs un par un et terminer par les graines de courge. Bien mélanger pour obtenir une pâte bien homogène.

    Etape 6

    Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant 50 mn à Th 6 (180°).

    Etape 7

    Vérifier la cuisson en plongeant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche. À la fin de la cuisson, laisser le gâteau refroidir complètement avant de le démouler. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Carottes
Oeufs
cassonade
Farine
Huile de tournesol
Extrait de vanille
Levure chimique
Cannelle en poudre
Gingembre moulu
graines de courge
Beurre

Ustensiles

Râpe
Couteau
cuillère à café
Moule
Saladier
fouet électrique
Cuillère en bois
Publié le par

Pain perdu

pain perdu

Pain perdu

pain perdu

Dessert

Saison : hiver

⏱ 35 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
10%
Coût
10%

Ingrédients : 1 baguette de pain rassis, 3 c à s de cassonade, 2 verres de lait, 1 oeuf entier, 1 jaune d’oeuf, 1 pot de confiture au choix, 100 g de beurre, 1 c à c d’arôme naturel de vanille.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four Th 6 (180°). Beurrer un moule à manqué de 24 cm de diamètre. Découper la baguette en rondelles de 1 cm d’épaisseur environ. Beurrer une face des tranches de pain. Tapisser le fond du moule à manqué avec les tranches de pain beurré. Couvrir chaque rondelle de pain d’une cuillère à café de confiture au choix.

    Etape 2

    Dans un saladier, verser le lait et l’arôme naturel de vanille. Ajouter la cassonade, l’oeuf entier et le jaune d’oeuf. Mélanger pour obtenir une pâte homogène. Verser le mélange sur les tranches de pain.

    Etape 3

    Enfourner environ 25 mn, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. A déguster tiède ou froid, nappé de caramel ou saupoudré d’amandes effilées grillées ou encore avec une boule de glace

     

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

baguette de pain rassis
cassonade
confiture
Jaune d'œuf
Lait
Oeufs
Beurre
Extrait de vanille

Ustensiles

Plat
Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Moule
cuillère à café
Saladier
fouet
Couteau à beurre
Publié le par

Îles flottantes

Îles flottantes

Îles flottantes

Îles flottantes

Dessert

Saison : hiver

⏱ 15 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 4 oeufs, 125 g de sucre en poudre, 50 cl de lait, 1 c à c d’extrait de vanille, 2 c à s de sucre en poudre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Faire bouillir le lait dans une casserole. Verser l’extrait de vanille. Laisser infuser et tiédir.

    Etape 2

    Séparer le blanc des jaunes d’oeufs. Réserver les blancs. Dans un saladier, mélanger au batteur, les jaunes d’oeufs et 125 g de sucre en poudre. Verser peu à peu le lait tiède. Bien fouetter et verser la préparation dans une casserole.

    Etape 3

    Faire chauffer 10 mn à feu doux pour épaissir. Le mélange ne doit pas bouillir. Mélanger régulièrement la crème anglaise à l’aide d’une spatule en bois, lorsque la crème nappe bien la spatule, ôter du feu et laisser refroidir dans un saladier. Réserver ensuite au réfrigérateur.

    Etape 4

    Dans un saladier, monter les blancs en neige ferme, à l’aide d’un fouet électrique. Incorporer les 2 c à s de sucre en poudre et continuer à battre pendant quelques minutes. 

    Etape 5

    Dans une grande casserole, faire bouillir de l’eau. À l’aide d’une écumoire, découper des portions de blancs en neige, puis les plonger délicatement dans l’eau frémissante pendant 30 s de chaque côté. Lorsque les blancs en neige sont cuits, les disposer dans le saladier de crème anglaise. Réserver les îles flottantes au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

     

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Oeufs
Sucre semoule
Lait
Extrait de vanille

Ustensiles

Casserole
Cuillère à soupe
Saladier
fouet électrique
Écumoire
cuillère à café
Publié le par

Pommes au four

pommes au four

Pommes au four

pommes au four

Dessert

Saison : hiver

⏱ 30 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
10%
Coût
10%

Ingrédients : 4 pommes, 4 pincées de cannelle, 4 noix de beurre, 4 c à s de sucre en poudre, 1 morceau de beurre pour le plat.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four Th 7 (200°).

    Etape 2

    Laver et essuyer les pommes. Enlever le coeur sur toute la hauteur de chaque pomme de façon à avoir un trou au centre. Piquer à la fourchette les pommes à plusieurs endroits.

    Etape 3

    Beurrer un plat à gratin et y disposer les pommes.

    Etape 4

    Dans chaque pomme, déposer une noix de beurre, une pincée de cannelle et saupoudrer d’une c à s de sucre en poudre.

    Etape 5

    Passer au four environ 30 mn. Servir tiède.

     

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

pomme
Beurre
Cannelle en poudre
Sucre semoule

Ustensiles

Plat
Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe