Catégorie : Dessert

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Salade de nectarines et pêches

Salade nectarines pêches

Salade nectarines pêches

Salade nectarines pêches

Dessert

Saison : été

⏱ 25 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
50%
Coût
50%

Ingrédients : 3 nectarines blanches, 3 pêches jaunes, 20 cl d’eau, 100 g de sucre, jus de citron vert, 2 brins de menthe fraîche, 1 c à c de gingembre râpé.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Peler les pêches, les couper en fins quartiers. Couper les nectarines en fins quartiers également.

    Etape 2

    Répartir les fruits dans 4 coupelles. Verser l’eau, le jus de citron vert, la menthe ciselée et le gingembre râpé dans une casserole. Porter à ébullition et laisser bouillir à feu doux pendant 10 minutes.

    Etape 3

    Laisser refroidir le sirop puis le verser sur les fruits. Servir bien frais.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

nectarine blanche
pêche jaune
Sucre semoule
menthe
eau
Gingembre râpé
jus de citron vert

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Casserole
Cuillère en bois
cuillère à café
coupelle de service
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Clafoutis aux cerises

clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises

clafoutis aux cerises

Dessert

Saison : été

⏱ 60 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 500 g de cerises, 125 g de farine, 100 g de sucre, 30 cl de lait, 3 oeufs, 20 g de beurre, sel, sucre glace

Étapes

 

  1. Etape 1

    Dénoyauter les cerises. Préchauffer le four Th 6 (180 °).

    Etape 2

    Disposer les cerises dénoyautées dans un saladier, les saupoudrer de 50 g de sucre et laisser reposer. Dans un grand bol, casser les oeufs, les battre, ajouter la farine, le reste de sucre et le lait. Bien mélanger de façon à obtenir une pâte homogène. Ajouter une pincée de sel.

    Etape 3

    Faire fondre le beurre et graisser un moule à manqué. Étaler les cerises avec le jus au fond du moule. Verser l’appareil par-dessus les cerises, enfourner 35 à 40 minutes. Saupoudrer de sucre glace le clafoutis avant de le servir.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

cerises
Beurre
Farine
Lait
Oeufs
Sucre semoule
Sel
Sucre glace

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Saladier
Grand bol
Moule
Fourchette
Maryse
fouet
Pinceau de cuisine
Cuillère en bois
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Roulé aux fraises

Roulé aux fraises

Roulé aux fraises

Roulé aux fraises

Dessert

Saison : été

⏱ 1h30 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 8 Personnes

Difficulté
50%
Coût
50%

Ingrédients : Garniture : 250 g de fraises, 100 g de fromage blanc, 1 sachet de sucre vanillé, 25 cl de crème liquide légère, 20 g de sucre en poudre. Génoise : 4 oeufs, 100 g de sucre en poudre, 125 g de farine.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four Th 6 (180°). Préparer la génoise : Séparer le blanc des jaunes d’oeufs. Verser le sucre sur les jaunes d’oeufs et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter progressivement la farine tamisée, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation à l’aide d’une maryse. Verser la pâte à génoise sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner pendant 8 minutes. Lorsque la génoise est cuite, la retirer du four. Décoller la génoise du papier cuisson, la disposer sur un linge humide, la rouler dans le linge et réserver.

    Etape 2

    Préparer la garniture : Laver et équeuter les fraises. Couper les fraises en petits dés. Réserver quelques dés pour la décoration. Réserver. Préparer la crème chantilly : Verser la crème liquide dans un saladier bien froid. Ajouter la moitié du sucre en poudre et monter la chantilly au batteur électrique. Dans un saladier, verser le fromage blanc, les 20 g de sucre en poudre, le sucre vanillé et les dés de fraises. Mélanger. Ajouter la chantilly et mélanger délicatement à l’aide d’une maryse.

    Etape 3

    Garnir la génoise avec la chantilly aux fraises. Rouler délicatement la génoise garnie. Placer le roulé aux fraises au réfrigérateur pendant 2 h. Décorer avec les dés de fraises juste avant de servir. Bonne dégustation !

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Sucre semoule
Fraises
Fromage blanc
Crème liquide légère
Farine
Oeufs
Sucre vanillé

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Saladier
Bol
fouet électrique
Maryse
Papier cuisson
Torchon humide
Cuillère à soupe
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Moelleux au citron

Moelleux au citron

Moelleux au citron

Moelleux au citron

Dessert

Saison : printemps

⏱ 35 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 8 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 4 oeufs, 90 g de sucre en poudre, 125 g de farine, 2 citrons bio non traités, 50 ml de lait, 1 sachet de levure chimique.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Couper les citrons en deux, les presser, et prélever leur zeste. Réserver.

    Etape 2

    Dans un bol, séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre. Ajouter le lait, la farine tamisée, et la levure. Incorporer le jus et le zeste de citron à la préparation.

    Etape 3

    Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation. Préchauffer le four Th6 (180°), pendant 10 minutes.

    Etape 4

    Verser la pâte dans un moule à cake beurré. Enfourner 20 minutes.

    Etape 5

    Laisser refroidir avant de le démouler.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Citron
Sucre semoule
Oeufs
Lait
Farine
Levure chimique

Ustensiles

Râpe
Planche à découper
Couteau
Bol
fouet électrique
Presse agrumes
Saladier
Moule à cake
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Salade de fruits de saison

salade de fruits de saison

Salade de fruits de saison

salade de fruits de saison

Dessert

Saison : printemps

⏱ 20 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 Personnes

Difficulté
20%
Coût
30%

Ingrédients : 4 fraises, 2 pommes, 2 bananes, 2 kiwis jaunes, 4 tranches d’ananas, gousse de vanille, jus d’ananas, sucre vanillé.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Dans un saladier, verser le jus d’ananas, et le sucre vanillé. Couper la gousse de vanille sur la longueur, gratter les grains à l’aide de la lame du couteau et les ajouter dans le saladier.

    Etape 2

    Peler les fruits, les couper en morceaux et les verser dans le saladier.

    Etape 3

    Bien mélanger et réserver au frais avant de servir.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

kiwi jaune
Fraises
compote de pomme
banane
tranche d'ananas
jus d'ananas
Vanille
Sucre vanillé

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Saladier
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Verrine chocolat blanc et violette

verrine chocolat blanc violette

Verrine chocolat blanc et violette

verrine chocolat blanc violette

Dessert

Saison : printemps

⏱ 25 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 2 Personnes

Difficulté
30%
Coût
20%

Ingrédients : 1/2 tablette de chocolat blanc, 1 jaune d’oeuf, 1 sachet de sucre vanillé, colorant violet, 30 ml sirop de violette, 125 ml de lait, 1 c à s de maïzena, 1 c à s de crème fraîche, 2 framboises, 1 brin de menthe.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Dans un saladier, battre le jaune d’oeuf et le sucre vanillé. Ajouter la maïzena.

    Etape 2

    Faire chauffer le lait le verser sur la préparation. Remettre dans la casserole et faire épaissir sur feu doux, ajouter le sirop de violette et le colorant.

    Etape 3

    Faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Réserver une cuillère à soupe de chocolat fondu et mélanger le reste à la crème fraîche. Dresser dans le fond de la verrine.

    Etape 4

    Verser par dessus la crème de violette et finir avec le reste de chocolat blanc fondu, décorer avec une framboise et des feuilles de menthe.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

chocolat à pâtisser blanc
colorant alimentaire violet
maïzena
sirop de violette
Jaune d'œuf
Sucre vanillé
Lait
Crème fraîche
menthe
Framboises

Ustensiles

Casserole
Cuillère à soupe
Saladier
verrine
Cuillère en bois
Fourchette
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Roses de pommes

roses de pommes

Rose de pomme

roses de pommes

Dessert

Saison : printemps

⏱ 65 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 Personnes

Difficulté
30%
Coût
20%

Ingrédients : 2 pommes Pink Lady, 1/2 jus de citron, 1 pâte feuilletée, cannelle, cassonade, 1/2 verre d’eau, compote de pommes, sucre glace.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four Th 6 (180`).

    Etape 2

    Couper les pommes en deux, retirer les coeurs à l’aide d’un couteau. Les émincer très finement.

    Etape 3

    Dans un grand saladier, mélanger les pommes émincées avec 1/2 verre d’eau et le jus de citron.

    Etape 4

    Placer au micro-ondes pendant 3 minutes à 600 watt. Les pommes doivent être assez cuites pour se plier sans se casser.

    Etape 5

    Dans la pâte feuilletée, tailler des bandes de 5 cm environ. Étaler une fine couche de compote sur toutes les bandes en laissant 1 cm de pâte libre, saupoudrer de cassonade. Déposer les pommes en ligne sur la compote en les faisant chevaucher, peau vers l’extérieur. Saupoudrer de cannelle.

    Etape 6

    Replier le bas de pâte sur la base des pommes et rouler en serrant la bande sur elle-même. Placer les roses dans des moules à muffins en silicone. Faire cuire environ 40 à 45 minutes pour que les roses soient bien dorées et que la pâte soit croustillante.

    Etape 7

    En finition, saupoudrer avec un peu de sucre glace.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

pâte feuilletée
compote de pomme
Jus de citron
cassonade
eau
Sucre glace
Cannelle en poudre

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Saladier
moules à muffins
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Gratin de fraises

gratin de fraises

Gratin de fraises

gratin de fraises

Dessert

Saison : printemps

⏱ 40 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 500 g de fromage blanc nature, 500 g de fraises, 4 oeufs entiers, 70 g de sucre en poudre, 20 g de fécule de pommes de terre, 20 ml de lait demi-écrémé.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Laver et équeuter les fraises, les couper en deux dans le sens de la longueur. Les disposer dans un saladier.

    Etape 2

    Ajouter le fromage blanc, incorporer les oeufs un par un, verser le sucre en poudre. Délayer la fécule de pommes de terre dans le lait froid et l’ajouter à la préparation. 

    Etape 3

    Mélanger délicatement, à la spatule, afin de ne pas abîmer les morceaux de fraises.

    Etape 4

    Verser la préparation obtenue dans un moule à tarte en porcelaine, non beurré. Placer haut dans le four et cuire pendant 30 minutes, à Th 6. 

    Etape 5

    Laisser tiédir avant de servir.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Fraises
Fromage blanc
Sucre semoule
fécule de pomme de terre
Oeufs
Lait

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
moule à tarte en porcelaine
Saladier
Verrine
Maryse
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Mousse au lait concentré

mousse de lait concentré

Mousse au lait concentré

mousse de lait concentré

Dessert

Saison : printemps

⏱ 60 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
30%
Coût
20%

Ingrédients : 4 oeufs, 1 boîte de lait concentré sucré

Étapes

 

  1. Etape 1

    Déposer la boîte de lait concentré sucré dans un auto-cuiseur, ajouter de l’eau jusqu’à la moitié de la boîte de lait, laisser cuire au bain marie, pendant 50 mn, à compter de l’évacuation de la vapeur par le sifflet de l’auto-cuiseur.

    Etape 2

    À la fin de la cuisson, faire refroidir la boîte de lait à l’eau froide. Verser le contenu de la boîte dans un bol. Casser les oeufs, séparer les blancs des jaunes.

    Etape 3

    Ajouter les jaunes d’oeufs au lait, mélanger jusqu’à obtention d’une crème homogène.

    Etape 4

    Monter les blancs en neige ferme, les incorporer délicatement à la préparation afin d’avoir une mousse onctueuse.

    Etape 5

    Placer au réfrigérateur pendant au minimum 3 h.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Lait concentré non sucré
Oeufs

Ustensiles

Bol
auto-cuiseur
fouet électrique
Maryse
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Verrine aux 3 chocolats

verrine aux 3 chocolats

Verrine aux 3 chocolats

verrine aux 3 chocolats

Dessert

Saison : printemps

⏱ 30 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
30%
Coût
20%

Ingrédients : 100 g de chocolat à pâtisserie au lait noir, 90 g de chocolat à pâtisserie au lait, 90 g de chocolat à pâtisserie blanc, 2 oeufs, 20 cl de crème liquide entière.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Quelques heures avant de commencer les verrines aux 3 chocolats, placer le saladier et les fouets du batteur électrique au réfrigérateur. Ils devront être bien froids lors de l’utilisation.

    Etape 2

    Préparer la crème au chocolat noir : dans une casserole, chauffer 10 cl de crème liquide entière sans bouillir, y faire fondre le chocolat noir cassé en petits carrés. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois pour la préparation soit bien homogène. Répartir dans les verrines sur environ2 cm d’épaisseur. Réserver au réfrigérateur.

    Etape 3

    Préparer la chantilly au chocolat blanc: faire fondre le chocolat blanc en petits carrés à la casserole sur feu doux. Bien mélanger pour ne pas que ça attache. À l’aide du batteur électrique, monter en chantilly les 10 cl de crème liquide entière restante dans le saladier réfrigéré. 

    Etape 4

    Prélever une cuillère à soupe de chantilly, la mélanger énergiquement au chocolat blanc fondu. Incorporer ensuite le reste de chantilly en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule.

    Etape 5

    Répartir la chantilly au chocolat blanc dans les verrines, sur la couche de crème au chocolat noir. 

    Etape 6

    Préparer la mousse au chocolat au lait : faire fondre le chocolat cassé en petits carrés. Séparer le blanc des jaunes d’oeufs, ajouter les jaunes d’oeufs au chocolat au lait fondu. Battre les blancs d’oeufs en neige ferme. Les incorporer délicatement au mélange de chocolat au lait à l’aide d’une spatule. Veiller à soulever les blancs pour ne pas les casser et faire retomber la mousse.

    Etape 7

    Déposer une couche de chocolat au lait dans les verrines, sur la chantilly au chocolat blanc. Réserver les verrines aux 3 chocolats au frais durant au moins 1 h avant de servir.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Chocolat à pâtissier au lait
chocolat à pâtisser blanc
Chocolat pâtissier noir
crème liquide entière

Ustensiles

Casserole
Cuillère en bois
spatule
verrine
fouet électrique