Catégorie : Normal – Environ 30 minutes

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Salade de fenouil

SALADE DE FENOUIL

Entrée

Saison : été

⏱ 20 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 2 Personnes

Difficulté
21%
Coût
22%

Ingrédients : 1 bulbe de Fenouil , 1 Boîte de thon à l’huile de tournesol , 10 tomates cerises , 2 oeufs , 4 feuilles de basilic 

Étapes

 

  1. Etape 1

    Faire chauffer de l’eau dans une casserole , mettre les oeufs dans l’eau bouillante et les cuire pendant 10 Minutes.

    Etape 2

    Passer les oeufs sous l’eau froide avant de les couper en morceaux .

    Etape 3

    Laver et sécher le fenouil avant de le couper en morceaux .

    Etape 4

    émietter le thon Puis couper les tomates cerise en 2 ou en 4 selon leur tailles , laver et sécher le basilic , Puis ciseler le .

    Etape 5

    Dans un saladier , mettez tous ces ingrédient ainsi que le basilic puis mélanger avec de la vinaigrette.

    Etape 6

    Votre salade est prête , bonne appétit ! 

     

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Basilic
Fenouil
tomate grappe
gros sel
Vinaigre de vin rouge
Jaune d'œuf
thon au naturel

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Casserole
Bol
Saladier
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Falafels aux fèves

Falafels aux fèves

Falafels aux fèves

Falafels aux fèves

Plat

Saison : Printemps

⏱ 20 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
30%
Coût
39%

Ingrédients : 2 gousses d’ail, 1/2 bouquet de persil, 280 g de fèves, 2 c. à soupe de farine, 2 c.à café de levure chimique, 1 c. à café de « ras el hanout » (mélange d’épices orientales), sel

Étapes

 

  1. Etape 1

    Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mixer pour obtenir une pâte.

    Etape 2

    Avec les mains mouillées, faire des boulettes de la même taille et les déposer sans les superposer dans un plat. 

    Etape 3

    Mettre au frais environ 20 min.

    Etape 4

    Déposer les boulettes sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson. 

    Etape 5

    Cuire au four préalablement chauffé à 180°C pendant environ 15 minutes pour dorer. 

    Etape 6

    Sortir les falafels et les laisser reposer quelques minutes 

    Etape 7

    Déguster tiède.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Gousses d'ail
Persil
Fèves
Farine
Levure chimique
Ras el hanout
Sel

Ustensiles

Plat
Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Saladier
Mixeur plongeant
Plaque de cuisson
Four
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Tartelettes de polenta aux fraises et coeur d’amande

Tartelettes de polenta aux fraises et coeur d'amande

Tartelettes de polenta aux fraises et coeur d'amande

Tartelettes de polenta aux fraises et coeur d'amande

Dessert

Saison : Printemps

⏱ 30 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
35%
Coût
45%

Ingrédients : 250 g de fraises, 125 ml de lait d’amande, 250 ml d’eau, 15 ml d’huile d’olive, 4 c. à soupe de sirop d’agave, 90 g de polenta, 40 g de matière grasse végétale, 40 g de sucre de canne, 1 oeuf, 100 g de poudre d’amande, 40 g de pistaches

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 180°C. 

    Etape 2

    Dans une casserole porter le lait d’amande, l’eau, l’huile d’olive et le sirop d’agave a ébullition.

    Etape 3

    Verser la polenta en pluie fine et laisser cuire 5 min tout en remuant. Retirer du feu.

    Etape 4

    Étaler cette purée épaisse dans les moules à tartelettes comme un fond de pâte.

    Etape 5

    Dans un saladier mélanger la matière grasse végétale, le sucre, l’œuf et la poudre d’amande. 

    Etape 6

    Verser cette préparation sur les fonds de polenta et cuire pendant 20 minutes.

    Etape 7

    Laisser refroidir, garnir des fraises et saupoudrer d’éclats de pistaches.

  2. Etape 8

    Déguster. 

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Fraises
Eau
Lait végétal
Huile d'olive
Sirop d'agave
Polenta
Beurre végétal
Sucre de canne
Oeufs
Poudre d'amande
Pistaches

Ustensiles

Four
Saladier
Casserole
Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Moule à tartelettes
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Tarte aux oignons frais

Tarte aux oignons

Tarte aux oignons frais

Tarte aux oignons

Plat

Saison : Printemps

⏱ 50 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
40%
Coût
30%

Ingrédients : Pâte brisée, 225 g de noisettes, 250 g de beurre, 150 g de farine, 125 g de sucre, 3 oignons, 2 oeufs, thym, estragon; fleur de sel

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préparer la pâte.

    Etape 2

    Chauffer le four à 180 °C (th. 6). Placer les noisettes sur une grille et enfourner pendant 7-8 mn. Les laisser refroidir avant de les mixer au robot. 

    Etape 3

    Faire fondre le beurre. 

    Etape 4

    Mélanger les noisettes en poudre, la farine, le sucre, le thym et le beurre fondu. 

    Etape 5

    Foncer un moule à tarte avec cette pâte.

    Etape 6

    Préparer l’appareil. 

    Etape 7

    Couper les oignons en grosses rondelles. 

  2. Etape 8

    Faire fondre le beurre dans une casserole, parsemer de sucre. 

  1. Etape 9

    Y déposer des oignons et faites cuire à feu vif pendant environ 10 mn pour bien les caraméliser.

  2. Etape 10

    Battre les œufs et les verser sur la pâte. Répartir les oignons cuits. Parsemer d’estragon émincé et de fleur de sel. 

  1. Etape 11

    Enfourner à 180 °C (th. 6) pendant 17 mn. Server froid ou tiède avec une salade de jeunes pousses.

  2. Etape 12

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Pâte brisée
Noisettes
Beurre
Farine
Oeufs
Sucre en poudre
Thym
Estragon
Sel

Ustensiles

Casserole
Moule à tarte
Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Saladier
Mixeur plongeant
Four
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Cheesecake à la brousse, miel et fraises

Cheesecake

Cheesecake à la brousse, miel et fraises

Cheesecake

Dessert

Saison : Printemps

⏱ 10 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
25%
Coût
33%

Ingrédients : 12 speculoos, 50 g de beurre salé, 250 g de brousse, 3 c. à soupe de miel, 1/2 citron, 200g de fraises

Étapes

 

  1. Etape 1

    Écraser les speculoos pour les réduire en fines miettes. 

    Etape 2

    Les mélanger avec le beurre et tapisser le fond d’un moule. 

    Etape 3

    Placez au congélateur.

    Etape 4

    Pendant ce temps, mélanger la brousse avec le miel, 1 c. à soupe de jus de citron et le zeste râpé. 

    Etape 5

    Étaler sur le fond de biscuits écrasés et placer au frais jusqu’au moment de servir (1 h minimum). 

    Etape 6

    Servir accompagné de fraises en morceaux.

    Etape 7

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Speculoos
Brousse
Beurre
Miel
Citron
Fraises

Ustensiles

Planche à découper
Cuillère à soupe
Casserole
Moule à soufflé
Saladier
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Champignons farcis au fromage frais

Champignons au fromage frai

Champignons farcis au fromage frais

Champignons au fromage frai

Entrée

Saison : Printemps

⏱ 30 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
25%
Coût
40%

Ingrédients : 8 gros champignons de Paris, 1 pot de fromage frais, 1/2 bouquet de ciboulette, 1 gousse d’ail, 1 c. à soupe de paprika, sel, poivre

Étapes

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 180°C.

    Etape 2

    Retirer les queues des champignons.

    Etape 3

    Beurrer un plat à gratin et y déposer les têtes de champignons.

    Etape 4

    Enfourner 10 minutes pour faire dégorger les champignons.

    Etape 5

    Sortir du four et laisser refroidir.

    Etape 6

    Peler et hacher l’ail.

    Etape 7

    Laver et hacher la ciboulette.

  2. Etape 8

    Mélanger le fromage frais, l’ail, la ciboulette, du sel et du poivre.

  3. Etape 9

    Garnir les champignons avec cette farce.

    Etape 10

    Placer au réfrigérateur jusqu’au repas.

    Etape 11

    Saupoudrer de paprika avant de servir les champignons farcis au fromage frais

    Etape 12

    Déguster.

Vous aimerez aussi…

Ingrédients

Champignon de Paris
Fromage de chèvre frais
Ciboulette
Gousses d’ail
Paprika
Sel
Poivre

Ustensiles

Plat
Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe

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Frittata aux petits pois, feta et oignons de printemps

Frittata aux petits pois, feta et oignons de printemps

Frittata aux petits pois, feta et oignons de printemps

Frittata aux petits pois, feta et oignons de printemps

Entrée

Saison : Printemps

⏱ 25 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
25%
Coût
40%

Ingrédients : 8 oeufs, 3 oignons, 12 cl de bouillon de légumes, 100 g de petits pois, 80 g de feta, huile d’olive, 1 grosse poignée de feuille de salade, 1 c. à café de moutarde à l’ancienne, jus de citron

Étapes

 

  1. Etape 1

    Couper les oignons en deux. Écossez les petits pois.

    Etape 2

    Casser les œufs dans un saladier. Les battre avec le bouillon de légumes, saler et poivrer.

    Etape 3

    Dans un grande grande poêle, faire dorer 3 à 4 mn les oignons avec de l’huile d’olive.

    Etape 4

    Ajouter les petits pois, et verser enfin la préparation aux œufs. 

    Etape 5

    Laisser cuire quelques minutes en décollant le fond, avec une spatule, dès que les œufs commencent à prendre. 

    Etape 6

    Parsemer ensuite de feta émiettée et terminer la cuisson à feu très doux à couvert.

    Etape 7

    Pendant ce temps, rincer et essorer la salade.

  2. Etape 8

    Préparer la sauce en mélangeant de l’huile d’olive, le jus de citron et la moutarde. 

  1. Etape 9

    Servir avec la frittata.

  2. Etape 10

    Déguster 

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Oeufs
Oignons
Bouillon de légumes
Petits pois
Fêta
Huile d'olive
Salade verte
Citron
Moutarde à l'ancienne

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Saladier
Poêle
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Lentilles crémeuses, blettes et panais

Lentilles crémeuses, blettes et panais (1)

Lentilles crémeuses, blettes et panais

Lentilles crémeuses, blettes et panais (1)

Plat

Saison : Printemps

⏱ 50 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
30%
Coût
40%

Ingrédients : 1 poireau, 2 oignons, 150 g de carotte, 1 branche de céleri, 275 g de panais, 300 g de blettes, 3 gousses d’ail, 210 g de lentilles vertes, 1 l de bouillon de légumes, 15 ml de jus de citron, 20 cl de soja cuisine, 2 feuilles de laurier, thym,

Étapes

 

  1. Etape 1

    Faire chauffer l’huile dans une cocotte. Ajouter le poireau, l’oignon, la carotte et le céleri. Cuire, en remuant, pendant 6 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. 

    Etape 2

    Ajouter le panais et l’ail. Cuire en remuant pendant 4 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit ramolli.

    Etape 3

     Ajouter des lentilles. Cuire en remuant pendant 1 minute pour bien enrober.

    Etape 4

    Ajouter le bouillon, les feuilles de laurier et le thym. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 25 minutes environ.

    Etape 5

    Ajouter les blettes. Cuire, 8 minutes supplémentaires.

    Etape 6

    Ajouter le jus de citron et la moitié de la crème. Assaisonner. Arroser avec la crème restante et servir.

    Etape 7

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Poireaux
Oignons
Carottes
Céleri branche
Panais
Blettes
Gousses d'ail
Lentilles vertes
Cube de bouillon de légumes
Feuilles de Laurier
Thym
Jus de citron
Crème liquide

Ustensiles

Cocotte
Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
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Tiramisu végétalien au tofu soyeux

Tiramisu végétalien au tofu soyeux

Tiramisu végétalien au tofu soyeux

Tiramisu végétalien au tofu soyeux

Dessert

Saison : Printemps

⏱ 25 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
35%
Coût
40%

Ingrédients : 600 g de tofu, 5 c. à soupe de sucre glace, 50 cl de crème soja, 1 gousse de vanille, 35 cl de lait de soja, 5 c. à soupe de cacao, 350 g de biscuits 

Étapes

 

  1. Etape 1

    À l’aide d’un batteur électrique, fouetter le tofu avec le sucre glace pendant environ 10 minutes.

    Etape 2

    Fendre la gousse de vanille en deux puis la gratter pour en récupérer les graines. 

    Etape 3

    Mélanger la crème de soja et les graines de vanille puis monter la préparation en chantilly à l’aide d’un batteur électrique.

    Etape 4

    Pour faciliter le montage d’une chantilly, réserver un saladier au congélateur quelques minutes avant sa réalisation et sortir la crème à la dernière minute.

    Etape 5

    Incorporer ensuite la chantilly obtenue à l’aide d’une spatule. Réserver.

    Etape 6

    Faire tiédir le lait de soja puis incorporer le cacao et y tremper les biscuits à la cuillère.

  1. Etape 7

    Tapisser fond d’un plat allant au four de biscuits imbibés. Recouvrir ensuite d’une couche de crème au tofu et renouveler l’opération, terminer par une couche de crème.

  2. Etape 8

  3. Filmer votre tiramisu au tofu soyeux puis réserver celui-ci toute une nuit au réfrigérateur. Saupoudrer de cacao au moment de servir.

    Etape 9
  4. Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Tofu
Sucre glace
Crème de soja
Vanille
Lait végétal
Cacao amer
Biscuits à la cuillère

Ustensiles

Plat
Planche à découper
Cuillère à soupe
Couteau
Spatule en bois
Saladier
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Salade lentilles, chèvre et noisettes

Salade lentille, chèvre, noisettes

Salade lentille, chèvre, noisettes

Salade lentille, chèvre, noisettes

Entrée

Saison : Prinptemps

⏱ 35 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
20%
Coût
36%

Ingrédients : 300 g lentilles blondes, 1 échalote, huile d’olive, vinaigre, 300 g de radis roses, 120 g de fromage de chèvre, 180 g de salade sucrine, 80 g de noisettes

Étapes

  1. Etape 1

    Dans une casserole, faites cuire les lentilles à feu moyen 25 à 30 mn. Une fois cuites, égouttez-les. Passez-les sous l’eau froide pour les tiédir légèrement.

    Etape 2

    Pelez et coupez l’échalote en deux dans la longueur, puis émincez-la. Coupez les radis en rondelles. Lavez, égouttez et émincez la sucrine. Puis, coupez en morceaux le fromage de chèvre.

    Etape 3

    Versez les radis, le chèvre et la sucrine dans un saladier. Ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre émulsionnés. 

    Etape 4

    Glissez les noisettes dans un sac, puis tapez dessus avec un rouleau à pâtisserie pour les briser grossièrement. 

    Etape 5

    Faites-les dorer dans une poêle, à sec, 5 mn à feu moyen-vif, puis ajoutez-les à la salade avec les lentilles tiédies.

    Etape 7

    Dégustez.

Vous aimerez aussi…

Ingrédients

Lentilles blondes
Echalote
Salade sucrine
Fromage de chèvre
Botte radis rose
Noisettes
Huile d’olive
Vinaigre balsamique

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Saladier