Catégorie : Long : 40 minutes et +

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Crumble aux pommes

Crumble aux pomme

Dessert

Saison : automne

⏱ 45 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 Personnes

Difficulté
15%
Coût
15%

Ingrédients : 1kg de pommes, 150g de farine, 75g de beurre, 250g de sucre de semoule, 1 cuillère à café de cannelle en poudre

 

Étapes

 

  1. Etape 1

    Laver et éplucher les pommes avant de les couper en gros morceaux. Les faire réduire pendants 2 minutes à feu fort avec un peu d’eau puis maintenir la cuisson à feu doux pendant 7 à 8 minutes.

    Etape 2

    Écraser les derniers morceaux de pomme à la fourchette puis dans un saladier, mélanger la purée de pomme avec 125g de sucre de semoule et une demie cuillère à café de cannelle. Verser le tout dans un plat à gratin beurré. 

    Etape 3

    Travailler énergiquement le beurre avant d’y incorporer le reste de sucre et de cannelle ainsi que la farine. Mélanger le tout avec les doigts afin d’obtenir un sable grossier. 

    Etape 4

    Répartir le tout sur la purée de pommes dans le plat à gratin.

    Etape 5

    Préchauffer votre four à 240°C (thermostat 8). Lorsque le four est chaud, enfourner pendant 25 minutes sur la grille du milieu.

    Etape 6

    Sortir du four quand c’est cuit et laisser refroidir un moment avant de servi.

    Etape 7

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

compote de pomme
Farine
Beurre
Sucre semoule
Cannelle en poudre

Ustensiles

Couteau
Planche à découper
Économe
Casserole
Cuillère en bois
Fourchette
Saladier
Plat
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Lasagnes aux épinards

lasagnes aux épinards

Lasagnes aux épinards

lasagnes aux épinards

Plat

Saison : automne

⏱ 45 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
35%
Coût
25%

Ingrédients : 400g d’épinards hachés, 8-10 lasagnes, 40cl de crème liquide, 1 cube bouillon, parmesan, gruyère, poivre, sel, épices

Étapes

 

  1. Etape 1

    Dans une casserole, mettre 20cl de crème liquide avec le cube bouillon. Lorsque le cube bouillon est dissout, rajouter les épinards et les derniers 20cl de crème liquide. Laisser cuir environ 6 ou 7 minutes tout en mélangeant régulièrement. Le mélange doit être homogène, si c’est trop épais, rajouter un peu de lait.

    Etape 2

    Dans un plat rectangulaire adapté (environ 20-25cm), verser une première couche de sauce au fond du plat pour que ça ne colle pas.  

    Etape 3

    Monter les étages en alternant les couches d’épinards et le gruyère ou le parmesan. Sur le dernière étage, terminer avec le gruyère et le parmesan. Assaisonner à votre guise. 

    Etape 4

    Enfourné le tout à 200°C ( thermostat 6-7) pendant 30 minutes. Si l tout baigne dans la sauce, les pâtes vont absorbées l’excédent.

    Etape 5

    Laisser refroidir un peu avant de servir.

    Etape 6

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Epinards
pâte à lasagnes
Crème liquide
Cube de bouillon de légumes
parmesan
Gruyère râpé
Sel et poivre
Epices

Ustensiles

plat à gratin
Saladier
Casserole
Râpe
Cuillère en bois
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Tarte aux pommes

Tarte aux pommes

Dessert

Saison : automne

⏱ 55 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 Personnes

Difficulté
20%
Coût
10%

Ingrédients : 6 pommes, 1 pâte brisée, 30g de beurre, 1 sachet de sucre vanillé

Étapes

 

  1. Etape 1

    Laver, éplucher et découper en morceaux 4 pommes avant de les mettre dans une casseroles avec environ 1 ou 2 verres d’eau. Mélanger régulièrement pour que ça n’accroche pas.

    Etape 2

    Lorsque les pommes commencent à ramollir, ajouter le sucre vanillé et un peu d’eau si nécessaire. La compote est prête quand les pommes sont bien molles, ce n’est pas grave s’il reste des morceaux.

    Etape 3

    Pendant que la compote cuit, laver et éplucher les 2 dernières pommes avant de les découper en fines lamelles. 

    Etape 4

    Dans un moule à tarte, étaler la pâte brisée et la piquée avec une fourchette. Enlever la compote du feu et la laisser refroidir un peu.

    Etape 5

    Verser la compote sur la pâte brisée puis placer les lamelles de pommes par dessus dans le dessin de votre choix. Ajouter ensuite des lamelles de beurre sur les pommes.

    Etape 6

    Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7). Lorsque le four est chaud, enfourné votre tarte pendant 30 minutes. Vous pouvez ajouter un peu de sucre vanillé sur la tarte pendant la cuisson pour que ça caramélise légèrement. Surveillé bien la cuisson. 

    Etape 7

    Quand la tarte est bien cuite, sortez la du four pour la laisser refroidir avant de servir.

  2. Etape 8

     

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

compote de pomme
Pâte brisée
Beurre
Sucre vanillé

Ustensiles

Économe
Couteau
Planche à découper
Casserole
verre d'eau
Cuillère en bois
Moule à tarte
Fourchette
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Tarte aux oignons

tarte aux oignons

Tarte aux oignons

tarte aux oignons

Plat

Saison : automne

⏱ 45 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 5 Personnes

Difficulté
25%
Coût
20%

Ingrédients : 5 oignons, 2 oeufs, 1 pâte brisée, 20cl de crème fraiche, sel, poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Émincer finement les oignons et les faire suer dans une poêle avec une noisette d’huile. Saler et poivrer.

    Etape 2

    Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche .

    Etape 3

    Lorsque les oignons commencent à dorer, les incorporer à la préparation.

    Etape 4

    Étaler la pâte brisée dans un moule et verser toute la préparation sur la pâte.

    Etape 5

    Faire cuire au four pendant 30 minutes à 200°C (thermostat 6-7).

    Etape 6

    Vérifier que la tarte est bien cuite à l’aide d’un couteau. Si ça accroche, remettre au four pendant un petit moment. Laisser refroidir puis servir.

    Etape 7

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Oignons
Oeufs
Pâte brisée
Crème fraîche
Sel et poivre

Ustensiles

Couteau
Planche à découper
Poêle
Fouet
Saladier
Moule à tarte
Four
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Cheesecake au concombre et à la menthe

Cheesecake au concombre et à la menthe

Cheesecake au concombre et à la menthe

Cheesecake au concombre et à la menthe

Dessert

Saison : été

⏱ 30 minutes (+ 4h au frais) 

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
45%
Coût
30%

Ingrédients : 1 concombre, 100g de biscuit apéritifs TUC, 250g de fromage frais, 25cl de crème liquide entière, 65g de beurre, 3 feuilles de gélatine, menthe ciselée, poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Dans un mixeur, mettre les TUC pour les émietter finement. Ajouter le beurre et mixer de nouveau jusqu’à obtenir une sorte de pâte 

    Etape 2

    Dans un moule, placer du papier aluminium pour facilité le démoulage du cheesecake puis verser la pâte et la répartir en couche homogène. Bien aplatir à l’aide d’une spatule ou d’une maryse.

    Etape 3

    Couper le concombre en deux  et détailler la première moitié en fine lamelles. Fendre l’autre moitié pour enlever les graines. Râper les deux parties égrainées et les verser dans une passoire. Laisser égoutter le temps de préparer la crème. 

    Etape 4

    Faire tremper les feuilles de gélatines dans un verre d’eau froide pendant 10 minutes. Dans une casserole verser 4 cuillères à soupe de crème liquide et porter à ébullition. Y ajouter les feuilles de gélatines pour les faire fondre. Monter le reste de crème bien froide en chantilly pas trop épaisse.

    Etape 5

    Fouetter le fromage frais avec le concombre râpé, la menthe ciselée et la gélatine fondue. Ajouter la chantilly et bien mélanger. Verser le tout sur le lit de TUC. Lisser la surface et laisser reposer au frigo pendant au moins 4 heures.

    Etape 6

    Au moment de servir, sortir délicatement le cheesecake de son moule et le décorer avec les fines lamelles de concombre. Donner un tour de moulin à poivre sur le dessus et ajouter des feuilles de menthes.

    Etape 7

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

concombre
Biscuits
Fromage cream cheese
Crème liquide
Beurre
Feuille de gélatine
Feuilles de menthe
moulin à poivre

Ustensiles

Moule
Papier aluminium
Mixeur
Couteau
Râpe
Maryse
Passoire
verre d'eau
Cuillère à soupe
Casserole
fouet électrique
frigo
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Pumpkin Pie

Pumpkin Pie

Dessert

Saison : été

⏱ 30 minutes (1h de cuisson)

👨‍👨‍👧‍👦 6 à 8 Personnes

Difficulté
25%
Coût
30%

Ingrédients : 1 potimarron (1,5kg), une pâte brisée ou sablée, 150g de sucre, 3 cuillerées de maïzena, 15cl de lait, 2 oeufs, cannelle,  brisures de noix. 

Étapes

 

  • Etape 1

    Etaler la pâte brisée/sablée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette. Mettre le moule au frigo.

    Etape 2

    Préchauffer le four à 180°C et faire bouillir 2L d’eau dans une casserole. 

    Etape 3

    Pendant que l’eau bout, rincer le potimarron puis le découper  grossièrement et l’épiner.

    Etape 4

    Faire cuir le potimarron dans l’eau bouillante environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne moelleux. 

    Etape 5

    Egoutter le potimarron avant de le mixer afin d’obtenir une purée.

    Etape 6

    Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs jusqu’à ce que le tout blanchisse. Y ajouter la maïzena, le lait et la cannelle. Incorporer délicatement le potimarron.

    Etape 7

    Sortir le moule à tarte. Verser la préparation sur la pâte brisée/sablée. Mettre le tout au four pendant 40 minutes à 180°C

  • Etape 8

    Sortir la tarte du four puis la parsemer de brisures de noix. Laisser refroidir un peu, servir tiède.

     Etape 9

     Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Potimarron
Pâte brisée
Sucre en poudre
Fécule de maïs
Lait
Oeufs
Eau
Cannelle en poudre
brisures de noix

Ustensiles

Four
Casserole
Plat à tarte
Fourchette
Couteau
Planche à découper
Passoire
Saladier
Fouet
Cuillère à soupe
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Tian courgettes, aubergines et tomates

Tian de courgettes, aubergines et tomates dans un plat blanc, une branche de thym sur le dessus pour décorer.

Tian courgettes, aubergines et tomates

Tian de courgettes, aubergines et tomates dans un plat blanc, une branche de thym sur le dessus pour décorer.

Plat

Saison : été

⏱ 20 minutes (1h de cuisson)

👨‍👨‍👧‍👦 5 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 3 courgettes, 2 aubergines, 3 tomates, 2 petits oignons, 2 gousses d’ail, 2 feuilles de laurier, herbes de Provence, huile d’olive.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.

    Etape 2

    Après les avoir rincé, trancher tous les légumes en rondelles de 4mm maximum. 

    Etape 3

    Huiler le plat et intercaler les légumes entre eux dans un plat carré, oval ou rond. Placer les légumes de manières circulaire en veillant à ce qu’ils restent bien serrés.

    Etape 4

    Assaisonner le tout avec un filet d’huile d’olive, des herbes de Provence et de l’ail ciselé.

    Etape 5

    Poser les feuilles de laurier au-dessus des légumes.

    Etape 6

    Enfourner pendant 1h pour des légumes légèrement croquant ou 1h30 pour qu’ils soient fondant. Arroser du jus dégorgé à mi-cuisson puis 15 minutes avant la fin.

    Etape 7

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Courgettes
Aubergines
Tomates
Oignon rouge
Gousses d'ail
Laurier
Herbes de Provence
Huile d'olive

Ustensiles

Couteau
Planche à découper
Plat
Four
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Chakchouka

Chakchouka

Chakchouka

Chakchouka

Plat

Saison : été

⏱ 45 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
30%
Coût
30%

Ingrédients : 4 œufs, 4 tomates mûres, 2 poivrons (rouge et vert de préférence), 1 oignon, 2 gousses d’ail, huile d’olive, 1 cuillère à café de cumin moulu, 1 cuillère à café de paprika, 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif), Sel et poivre, Persil

Étapes

 

  1. Etape 1

    Émincez l’oignon, hachez finement l’ail et coupez les poivrons en dés.

    Etape 2

    Ébouillantez les tomates pendant une minute, puis pelez-les, épépinez-les et coupez-les en dés.

    Etape 3

    Dans une grande poêle ou une sauteuse, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.

    Etape 4

    Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

    Etape 5

    Ajoutez l’ail haché et faites revenir pendant 1 minute de plus.

    Etape 6

    Incorporez les dés de poivrons dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

    Etape 7

    Ajoutez les dés de tomates dans la poêle et mélangez bien.

  1. Etape 8

    Assaisonnez avec le cumin, le paprika, le piment de Cayenne (si vous en utilisez), du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez à nouveau.

  1. Etape 9

    Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

  1. Etape 10

    Avec le dos d’une cuillère, faites des petits creux dans la sauce et cassez les œufs un par un dans ces creux.

  1. Etape 11

    Couvrez la poêle et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les blancs des œufs soient pris mais que les jaunes restent légèrement coulants.

  1. Etape 12

    Saupoudrez de persil frais haché sur la Chakchouka si désiré.

  1. Etape 13

    Servez chaud, directement dans la poêle ou en répartissant la Chakchouka dans des assiettes individuelles.Vous pouvez accompagner la Chakchouka de pain, de pita ou de couscous, selon votre préférence.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Tomates
Oeufs
Poivrons
Oignon jaune
Gousses d'ail
Huile d'olive
Cumin en poudre
Paprika
Piment
Persil
Sel et poivre

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Cuillère en bois
Poêle
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Cheesecake aux fruits rouges

Recette cheesecake fruits rouges

Cheesecake aux fruits rouges

Recette cheesecake fruits rouges

Dessert

Saison : été

⏱ +1 heure

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
40%
Coût
50%

Ingrédients : 200 g de biscuits, 100 g de beurre fondu, 400 g de fromage frais type Philadelphia, 150 g de sucre en poudre, 2 œufs, 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 1 cuillère à café d’extrait de vanille, 250 g de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles…), 50 g de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de jus de citron

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 180°C.

    Etape 2

    Tapisser le fond du moule à charnière de papier sulfurisé.

    Etape 3

    Dans un saladier, écraser les biscuits en miettes.

    Etape 4

    Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

    Etape 5

    Tasser la préparation au fond du moule à charnière en pressant bien avec le dos d’une cuillère.

    Etape 6

    Mettre le moule au frais pendant 30 minutes.

    Etape 7

    Préparation de la crème: Dans un grand saladier, fouetter le fromage frais et le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.

  2. Etape 8

    Ajouter les œufs un à un en fouettant bien entre chaque addition.

    Etape 9

    Incorporer la crème fraîche épaisse et l’extrait de vanille.

    Etape 10

    Verser la crème sur la base de biscuit refroidie.

    Etape 11

    Enfourner le cheesecake pour 45 minutes environ, jusqu’à ce que la crème soit prise.

    Etape 12

    Laisser refroidir complètement à température ambiante avant de placer le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit.

  1. Etape 13

    Préparation du coulis de fruits rouges: Dans un blender ou un robot culinaire, mixer les fruits rouges, le sucre en poudre et le jus de citron jusqu’à obtenir une texture lisse.

    Etape 14

    Passer le coulis au tamis pour enlever les graines.

  1. Etape 15

    Sortir le cheesecake du réfrigérateur et le démouler délicatement.

    Etape 16

    Napper le cheesecake avec le coulis de fruits rouges.

 

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Biscuits
beurre fondu
Fromage cream cheese
Sucre en poudre
Oeufs
Crème fraîche épaisse
Vanille liquide
Fruits rouges
Jus de citron

Ustensiles

Râpe
Plat
Planche à découper
Couteau
Casserole
Cuillère à soupe
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Tarte à l’aubergine et burrata

Tarte aubergine burrata

Tarte à l’aubergine et burrata

Tarte aubergine burrata

Plat

Saison : été

⏱ 40 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
15%
Coût
40%

Ingrédients : 1 pâte brisée ou feuilletée déjà prête, 2 aubergines moyennes, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 gousse d’ail émincée, 200 g de burrata, Sel et poivre

Étapes

 
  1.  

  2. Etape 1

    Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

    Etape 2

    Lavez et coupez les aubergines en rondelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur.

    Etape 3

    Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les rondelles d’aubergine et faites-les cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.

    Etape 4

    Ajoutez l’ail émincé dans la poêle et faites-le revenir avec les aubergines pendant 1 à 2 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

    Etape 5

    Préparez un moule à tarte en le beurrant légèrement ou en le recouvrant de papier sulfurisé.

    Etape 6

    Disposez la pâte brisée ou feuilletée dans le moule à tarte, en veillant à bien presser les bords.

    Etape 7

    Répartissez uniformément les rondelles d’aubergine cuites sur le fond de tarte.

  3. Etape 7

    Enfournez la tarte et laissez cuire pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée.

    Etape 8

    Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement.

  1. Etape 9

    Déposez la burrata sur la tarte et garnissez avec du basilic (facultatif).

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

pâte feuilletée
Aubergines
Huile d'olive
Burrata
Sel et poivre
Gousses d'ail

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Poêle
Cuillère en bois