Ratatouille provençale
Dessert
Saison : été
1 heure ou plus
4/6 Personnes
Ingrédients : Thym, laurier, sel, poivre, 500 g de tomates, 350g de poivrons,
350g de courgettes, 350g d’aubergines, 2/3 oignons, 3 gousses d’ail
Étapes
Etape 1
Emincer et faire fondre les oignons et l’ail dans la cocotte avec un peu d’huile d’olives.
Etape 2
Réserver puis faire fondre les poivrons émincés avec un peu d’huile d’olives..
Etape 3
Réserver puis faire fondre les aubergines coupées en dés avec un peu d’huile d’olives..
Etape 4
Réserver puis faire fondre les courgettes coupées en dés avec un peu d’huile d’olives..
Etape 5
Réserver puis faire fondre les tomates pelées et coupées en dés avec un peu d’huile d’olives.. Y ajouter tous les légumes ainsi que quelques brins de Thym et une feuille de laurier.
Etape 6
Saler, poivrer puis laisser mijoter le tout à couvert 45 bonnes minutes. (Peut cuire plus longtemps, mais penser a remuer régulièrement).
Etape 7
Déguster.
