Etape 1

Emincer et faire fondre les oignons et l’ail dans la cocotte avec un peu d’huile d’olives.

Etape 2

Réserver puis faire fondre les poivrons émincés avec un peu d’huile d’olives.. 

Etape 3

Réserver puis faire fondre les aubergines coupées en dés avec un peu d’huile d’olives..

Etape 4

Réserver puis faire fondre les courgettes coupées en dés avec un peu d’huile d’olives..

Etape 5

Réserver puis faire fondre les tomates pelées et coupées en dés avec un peu d’huile d’olives.. Y ajouter tous les légumes ainsi que quelques brins de Thym et une feuille de laurier.

Etape 6

Saler, poivrer puis laisser mijoter le tout à couvert 45 bonnes minutes. (Peut cuire plus longtemps, mais penser a remuer régulièrement).

Etape 7

Déguster.