Muffins à la courge musquée et aux abricots secs
Dessert
Saison : automne
30 minutes
🔥 40 minutes
🍪 12 muffins
Ingrédients : 800 grammes de courge musquée, 80 grammes d’abricots secs, 230 grammes de farine, 50 grammes de beurre demi-sel fondu, 70 grammes de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 oeuf, 25 centilitres de lait, 1 cuillère à soupe de levure, zeste d’orange, noix de muscade gingembre et cannelle (facultatif)
Étapes
Etape 1
Eplucher puis découper la courge en morceaux épais. Dans une grande casserole d’eau bouillante, faire cuire les morceaux pendant une quinzaine de minutes.
Etape 2
Dès que la chair est suffisamment tendre, l’égoutter et l’écraser avec une fourchette.
Etape 3
Mettre la purée de courge dans un tamis et bien presser pour que le légume rende son eau au maximum.
Etape 4
Pendant que le four préchauffe à 180° (thermostat 6), mélanger dans un saladier les abricots préalablement découpés, la farine, la levure, le sucre, et les épices.
Etape 5
Prendre un autre récipient et mélanger l’oeuf battu avec la courge, le lait, le beurre et le zeste d’orange.
Etape 6
Mélanger les deux préparations ensemble et verser le tout dans un moule à muffins.
Etape 7
Faire cuire les muffins entre 15 et 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite.
Etape 8
Démouler les muffins puis attendre qu’ils refroidissent avant de déguster.
