Catégorie : Plat principal

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Galette carottes et pommes de terre

Galette carottes et pommes de terre

Galette carottes et pommes de terre

Galette carottes et pommes de terre

Plat

Saison : Hiver

⏱ 50 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
32%
Coût
38%

Ingrédients : 300 g de carottes, 300 g de pommes de terre, 1 oignon, 50 g de beurre, 50 g de gruyère râpé, 150 ml de lait, 2 oeufs, sel, poivre

Étapes

 

  1. Etape 1

    Epluchez les carottes et les pommes de terre.

    Etape 2

    Lavez-les, séchez-les et râpez-les.

    Etape 3

    Dans une poêle de grand diamètre, faites chauffer le beurre et versez-y les légumes, l’oignon émincé, salez et poivrez.

    Etape 4

    Laissez cuire doucement 15 mn en remuant de temps en temps.

    Etape 5

    Dans un pichet, mêlez le lait, les oeufs et le gruyère râpé.

    Etape 6

    Versez sur les légumes et laissez cuire à feu doux 15 mn environ.

    Etape 7

    Glissez la galette sur le plat de service et servez-la chaude.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Carottes
Pommes de terre
Oignon jaune
Gruyère râpé
Beurre
Lait végétal
Oeufs
Poivre
Sel

Ustensiles

Râpe
Plat
Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Poêle
Balance de cuisine
Pichet
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Tarte Tatin aux légumes racines

Tarte tatin de légumes racine

Tarte Tatin aux légumes racines

Tarte tatin de légumes racine

Plat

Saison : Hiver

⏱ 20 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 Personnes

Difficulté
50%
Coût
20%

Ingrédients : 3 carottes, 3 panais, 3 navets, 20 g de beurre salé, 50 g de sucre en poudre, 230 g de pâte feuilletée, sel, poivre

Étapes

 

  1. Etape 1

    Nettoyer et peler les légumes, puis les couper en tranches. 

    Etape 2

    Cuire tous les légumes dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 minutes. 

    Etape 3

    Dans une petite casserole, mettre le sucre avec une cuillère à soupe d’eau.

    Etape 4

    Faire cuire sur feu moyen jusqu’à obtenir un caramel blond.

    Etape 5

    Ajouter aussitôt le beurre et bien mélanger, en maintenant sur feu doux.

    Etape 6

    Verser le caramel sur le fond d’un plat à tarte assez profond et bien l’étaler.

    Etape 7

    Préchauffer le four à 210°C.

  2. Etape 8

     

    Bien égoutter les légumes racines, puis les verser dans le plat à tarte.

  3. Etape 9

     

    Recouvrir avec la pâte feuilletée, en rentrant les bords dans le plat.

  4. Etape 10

     

    Enfourner 30 minutes.

  5. Etape 11

  6. Démouler sur un plat avant de servir.

  7. Etape 12

  8. Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Carottes
Panais
Navets
Sucre en poudre
Pâte feuilletée
Sel
Poivre
Beurre

Ustensiles

Planche à découper
Économe
Couteau
Casserole
Cuillère à soupe
Four
Plat
Moule à tarte
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Crumble de butternut à la noisette

Crumble butternut à la noisette

Crumble de butternut à la noisette

Crumble butternut à la noisette

Plat

Saison : Hiver

⏱ 20 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 8 Personnes

Difficulté
50%
Coût
50%

Ingrédients : 1/2 courge butternut, 2 gousses d’ail hachées, 3 cuillères à soupes d’huile, 2 cuillères à soupe de sirop d’érable, sel, poivre, 60 g de margarine végétale, 40 g de poudre de noisette, 60 g de flocons d’avoine, noisettes concassées

Étapes

 

  1. Etapes 1 à 4 : Préparation de la courge

  2. Etape 1

    Préchauffez le four thermostat à 180°C.

    Etape 2

    Lavez la courge, retirer les graines et coupez-la avec la peau en fines lamelles.

    Etape 3

    Disposez les morceaux en rosace dans un plat, avec les gousses d’ail hâchées reparties dessus.

    Etape 4

    Ajoutez l’huile, le miel et les épices et enfournez 25 minutes.

 

  1. Etapes 5 à 6: Préparation du crumble

  2. Etape 5

    Mélangez le beurre végétal, la poudre de noisette, les flocons d’avoine et le sel.

  3. Etape 6

    Du bout des doigts mélangez pour obtenir une pâte sablée.

  4.  

  1. Etapes 7 à 10 : Finalisation

  2. Etape 7

    Sortez le plat du four et répartissez le crumble sur les morceaux de butternut.

    Etape 8

    Ajoutez les noisettes concassées.

    Etape 9

    Enfournez à nouveau 15 minutes environ.

    Etape 10

    Dégustez.

  1.  

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Courge butternut
Gousses d'ail
Huile d'olive
Sirop d'érable
Poivre
Poudre de noisettes
Margarine végétale
Flocons d'avoine
Noisettes
Sel

Ustensiles

Plat
Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Récipient
Four
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Potage au chou-fleur Du Barry

Potage chou-fleur Du Barry

Potage de chou-fleur Du Barry

Potage chou-fleur Du Barry

Plat

Saison : automne

⏱ 20 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
25%
Coût
35%

Ingrédients : 500g de Chou-fleur, 2 pommes de terre, 75cl bouillon de volaille, 25cl Crème fraîche épaisse, sel, poivre 
Version végétalienne : bouillon de légume (au lieu de volaille), crème de noix de coco ou de riz (au lieu de crème fraîche)

Étapes

 

  1. Etape 1

    Éplucher et couper les pommes de terre en gros cubes, mettre à cuire dans une casserole d’eau bouillante salée.

    Etape 2

    Détailler le chou-fleur en petits bouquets puis les cuire 20 min à l’eau bouillante salée.

    Etape 3

    Egoutter et réduire en purée ensemble les deux légumes cuits.

    Etape 4

    Versez la purée dans une grande casserole en délayant petit à petit avec le bouillon de volaille et la crème fraîche.

    Etape 5

    Faites chauffer doucement, salez et poivrez. Servez.

    Etape 6

    Bonne dégustation…

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

chou-fleur
pommes de terre nouvelle
Bouillon de légumes
Crème fraîche liquide
fleur de sel
Poivre

Ustensiles

Économe
Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire
presse purée
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Frites de patate douce au paprika

Frites de patate douce au paprika

Frites de patate douce au paprika

Frites de patate douce au paprika

Plat

Saison : automne

⏱ 40 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 2 Personnes

Difficulté
25%
Coût
35%

Ingrédients : 2 Grosses patates douces, huile d’olive, 1 cuillère à soupe Paprika, sel

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

    Etape 2

    Eplucher les patates douces, les tailler en frites régulières, essayer de leur donner la même épaisseur (d’environ 8 mm).

    Etape 3

    Mélanger dans un bol le paprika avec quelques cuillères à soupe d’huile d’olive (il est possible d’utiliser à la place du paprika du thym, du cumin, du curry, ect.).

    Etape 4

    Dans un saladier, mettre les frites et l’huile épicée bien mélanger pour toutes les imbiber.

    Etape 5

    Disposer les frites sur la plaque de votre four recouverte de papier cuisson en les espaçant bien.

  2. Etape 6

    Enfournez pour 40 minutes en les retournant au bout de 20 minutes.
    Saler, poivrer au sortir du four.

    Etape 7

    Bonne dégustation…

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Patate douce
Huile d'olive
Paprika
fleur de sel

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Saladier
Plaque de cuisson
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Courge musquée rôtie au four

Courge musquée rôtie au four

Courge musquée rôtie au four

Courge musquée rôtie au four

Plat

Saison : automne

⏱ 45 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
10%
Coût
10%

Ingrédients : 1/2 courge musquée, 2 oignons, 2 branches de thym, 4 cuillère à soupe d’huile d’olive, 4 pincées de fleur de sel

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 200°C.

    Etape 2

    Eplucher les oignons et la courge. Couper la courge en morceaux grossiers et les oignons en 8. Tout verser dans un grand plat à gratin.

    Etape 3

    Ajouter le thym, la fleur de sel, l’huile d’olive. Mélanger.

    Etape 4

    Cuire 35min à mi-hauteur.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Courge musquée
Oignons
Thym
fleur de sel

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
plat à gratin
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Purée de potimarron, carottes et navets à l’indienne

Purée de potimarron, carottes et navets à l'indienne

Purée de potimarron, carotte et navet à l'indienne

Purée de potimarron, carottes et navets à l'indienne

Plat

Saison : automne

⏱  50 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
30%
Coût
30%

Ingrédients : 1 potimarron, 1 oignon, 2 navets, 4 carottes, 1 noix de beurre, 1/2 cuillère à café d’épices tandoori, 10 cl de crème, sel, poivre

Étapes

 

  1. Etape 1

    Eplucher et couper le potimarron en petit dès. Le faire revenir dans le beurre avec l’oignon couper en lamelle.

    Etape 2

    Eplucher les navets et les carottes. Les couper en fines rondelles. 

    Etape 3

    Quand le potimarron commence à rendre son eau, ajouter les navets et les carottes. Laisser cuire 20 minutes à couvert en remuant de temps en temps puis ajouter les épices et le sel. Laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

    Etape 4

    Ecraser les légumes à la fourchette dans un saladier. Ajouter la crème, le sel et le poivre.

    Etape 5

    Servir sans attendre.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Potimarron
Oignon
Navets
1 Botte de carottes
beurre fondu
Epices
Crème fraîche liquide
Sel
poivre du moulin

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Casserole
Saladier
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Tagliatelles à la crème de poireaux

Tagliatelles à la crème de poireaux

Plat principal

Saison : automne

⏱ 30 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 500 grammes de tagliatelles, 150 grammes de lardons, 1 pot de crème fraîche, 2 poireaux, parmesan, beurre, poivre et sel

Étapes

 

  1. Etape 1

    Après les avoir lavé, couper les poireaux en fines rondelles. 

    Etape 2

    Dans une poêle, faire fondre les rondelles de poireaux une quinzaine de minutes avec du beurre et remuer souvent. Mettre à cuire les tagliatelles dans une casserole d’eau bouillante.

    Etape 3

    Ajouter et faire dorer les lardons dès que les poireaux sont fondus.

    Etape 4

    Hors du feu, incorporer à la préparation de la crème fraîche, saler, poivrer et mélanger le tout.

    Etape 5

    Après avoir égoutté les tagliatelles et les avoir déposées dans un plat, verser la sauce aux poireaux dessus.

    Etape 6

    Servir avec du parmesan râpé en fonction des préférences.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Poireaux
Tagliatelles
Beurre
Sel
Poivre
Crème fraîche
Parmesan râpé
Lardons

Ustensiles

Plat
Planche à découper
Couteau
Casserole
Poêle
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Tarte aux épinards et au fromage de chèvre

Tarte aux épinards et au fromage de chèvre

Plat principal

Saison : automne

⏱ 20 minutes

                      🔥 45 minutes

   👨‍👨‍👧‍👦 6 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 4 oeufs, 1 bûche de chèvre, 400 grammes d’épinards, pâte brisée, moutarde, crème fraîche, basilic, poivre, sel

Étapes

 

  1. Etape 1

    Recouvrir la pâte brisée, préalablement étalée dans un moule, de moutarde. 

    Etape 2

    Disposer les épinards sur la pâte de manière uniforme. 

    Etape 3

    Ajouter les tranches de fromage de chèvre sur les épinards, puis les feuilles de basilic.

    Etape 4

    Battre les oeufs dans un grand bol, ajouter trois cuillères à soupe de crème fraîche, du sel et du poivre. Mélanger.

    Etape 5

    Incorporer le mélange sur le fromage de chèvre et les épinards.

    Etape 6

    Enfourner la tarte à 180° pendant 45 minutes.

    Etape 7

    Déguster !

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Oeufs
Moutarde
Sel
Epinards
Bûche de Chèvre
Poivre
Pâte feuilletée
Basilic
Crème fraîche

Ustensiles

Grand bol
Four
Moule à tarte
Cuillère à soupe