Catégorie : Plat principal

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Tarte aux oignons frais

Tarte aux oignons

Tarte aux oignons frais

Tarte aux oignons

Plat

Saison : Printemps

⏱ 50 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
40%
Coût
30%

Ingrédients : Pâte brisée, 225 g de noisettes, 250 g de beurre, 150 g de farine, 125 g de sucre, 3 oignons, 2 oeufs, thym, estragon; fleur de sel

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préparer la pâte.

    Etape 2

    Chauffer le four à 180 °C (th. 6). Placer les noisettes sur une grille et enfourner pendant 7-8 mn. Les laisser refroidir avant de les mixer au robot. 

    Etape 3

    Faire fondre le beurre. 

    Etape 4

    Mélanger les noisettes en poudre, la farine, le sucre, le thym et le beurre fondu. 

    Etape 5

    Foncer un moule à tarte avec cette pâte.

    Etape 6

    Préparer l’appareil. 

    Etape 7

    Couper les oignons en grosses rondelles. 

  2. Etape 8

    Faire fondre le beurre dans une casserole, parsemer de sucre. 

  1. Etape 9

    Y déposer des oignons et faites cuire à feu vif pendant environ 10 mn pour bien les caraméliser.

  2. Etape 10

    Battre les œufs et les verser sur la pâte. Répartir les oignons cuits. Parsemer d’estragon émincé et de fleur de sel. 

  1. Etape 11

    Enfourner à 180 °C (th. 6) pendant 17 mn. Server froid ou tiède avec une salade de jeunes pousses.

  2. Etape 12

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Pâte brisée
Noisettes
Beurre
Farine
Oeufs
Sucre en poudre
Thym
Estragon
Sel

Ustensiles

Casserole
Moule à tarte
Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Saladier
Mixeur plongeant
Four
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Frittata aux petits pois, feta et oignons de printemps

Frittata aux petits pois, feta et oignons de printemps

Frittata aux petits pois, feta et oignons de printemps

Frittata aux petits pois, feta et oignons de printemps

Entrée

Saison : Printemps

⏱ 25 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
25%
Coût
40%

Ingrédients : 8 oeufs, 3 oignons, 12 cl de bouillon de légumes, 100 g de petits pois, 80 g de feta, huile d’olive, 1 grosse poignée de feuille de salade, 1 c. à café de moutarde à l’ancienne, jus de citron

Étapes

 

  1. Etape 1

    Couper les oignons en deux. Écossez les petits pois.

    Etape 2

    Casser les œufs dans un saladier. Les battre avec le bouillon de légumes, saler et poivrer.

    Etape 3

    Dans un grande grande poêle, faire dorer 3 à 4 mn les oignons avec de l’huile d’olive.

    Etape 4

    Ajouter les petits pois, et verser enfin la préparation aux œufs. 

    Etape 5

    Laisser cuire quelques minutes en décollant le fond, avec une spatule, dès que les œufs commencent à prendre. 

    Etape 6

    Parsemer ensuite de feta émiettée et terminer la cuisson à feu très doux à couvert.

    Etape 7

    Pendant ce temps, rincer et essorer la salade.

  2. Etape 8

    Préparer la sauce en mélangeant de l’huile d’olive, le jus de citron et la moutarde. 

  1. Etape 9

    Servir avec la frittata.

  2. Etape 10

    Déguster 

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Oeufs
Oignons
Bouillon de légumes
Petits pois
Fêta
Huile d'olive
Salade verte
Citron
Moutarde à l'ancienne

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Saladier
Poêle
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Lentilles crémeuses, blettes et panais

Lentilles crémeuses, blettes et panais (1)

Lentilles crémeuses, blettes et panais

Lentilles crémeuses, blettes et panais (1)

Plat

Saison : Printemps

⏱ 50 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
30%
Coût
40%

Ingrédients : 1 poireau, 2 oignons, 150 g de carotte, 1 branche de céleri, 275 g de panais, 300 g de blettes, 3 gousses d’ail, 210 g de lentilles vertes, 1 l de bouillon de légumes, 15 ml de jus de citron, 20 cl de soja cuisine, 2 feuilles de laurier, thym,

Étapes

 

  1. Etape 1

    Faire chauffer l’huile dans une cocotte. Ajouter le poireau, l’oignon, la carotte et le céleri. Cuire, en remuant, pendant 6 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. 

    Etape 2

    Ajouter le panais et l’ail. Cuire en remuant pendant 4 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit ramolli.

    Etape 3

     Ajouter des lentilles. Cuire en remuant pendant 1 minute pour bien enrober.

    Etape 4

    Ajouter le bouillon, les feuilles de laurier et le thym. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 25 minutes environ.

    Etape 5

    Ajouter les blettes. Cuire, 8 minutes supplémentaires.

    Etape 6

    Ajouter le jus de citron et la moitié de la crème. Assaisonner. Arroser avec la crème restante et servir.

    Etape 7

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Poireaux
Oignons
Carottes
Céleri branche
Panais
Blettes
Gousses d'ail
Lentilles vertes
Cube de bouillon de légumes
Feuilles de Laurier
Thym
Jus de citron
Crème liquide

Ustensiles

Cocotte
Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
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Tarte végétarienne de printemps

Tarte végétarienne d’hiver (1)

Tarte végétarienne de printemps

Tarte végétarienne d’hiver (1)

Plat

Saison : Printemps

⏱ 55 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
45%
Coût
35%

Ingrédients : 150 g de radis, 150 g de choux de Bruxelles, 150 g de carotte, 1 oignon rouge, huile d’olive, 2 gousses d’ail, 100 g d’épinard, 1 pâte brisée, 50 g emmental râpé

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 200°C. Laver les légumes. Couper les radis en quartiers, les choux de Bruxelles 4, les carottes et les oignons en rondelles.

    Etape 2

    Les mettre dans un saladier avec un peu d’huile d’olive. Saler, poivrer et bien mélanger. Les disposer en une seule couche sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Faire rôtir 25 minutes.

  1. Etape 3

    Les disposer en une seule couche sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Faire rôtir 25 minutes.

  1. Etape 4

    Pendant ce temps, dans une casserole faire chauffer l’ail avec un peu d’huile d’olive en remuant 1 minute. Y ajouter des épinards, cuire de 5 à 8 minutes.

    Etape 5

    Au centre de la pâte, disposer le gruyère, puis étaler les épinards puis le mélange de légumes. Cuire au four 20 minutes.

    Etape 6

    Déguster

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Radis
Choux de Bruxelles
Carottes
Oignon rouge
Gousses d'ail
Epinards
Pâte brisée
Gruyère râpé

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Casserole
Moule à tarte
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Bucatini au pesto d’hiver et patates douces

Bucatini à la patate douce

Bucatini au pesto d'hiver et patates douces

Bucatini à la patate douce

Plat

Saison : Hiver

⏱ 50 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
33%
Coût
45%

Ingrédients : 300 g de patate douce, 1 oignon rouge, huile d’olive, 150 g de chou kale, 1 c.à soupe de persil, 40 g de parmesan, 1 gousse d’ail, 1 citron, 350 g de bucatini, 20 g de pignons de pin

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 220°C. Mélanger la patate douce, l’oignon et la moitié de l’huile d’olive dans un saladier. Assaisonner avec du sel et du poivre. 

    Etape 2

    Bien mélanger puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire en remuant une fois jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 20 minutes. 

    Etape 3

    Pendant ce temps, mettre le chou kale et le persil dans un mixeur et les hacher. Ajouter le parmesan, l’ail, le citron (zeste et jus) et l’huile d’olive et mixer finement. Assaisonner avec du sel et du poivre.

    Etape 4

    Cuire les pâtes, égouter. Les mélanger avec les légumes grillés et le pesto.

    Etape 6

    Servir garni de parmesan et de pignons de pin.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Bucatini
Patate douce
Chou kale
Oignon rouge
Persil
Parmesan râpé
Citron
Gousses d'ail
Pignons de pin

Ustensiles

Saladier
Plat
Mixeur
Planche à découper
Couteau
Casserole
Cuillère à soupe
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Charlotte de céleri-rave et champignons

Charlotte de céleri-rave aux champignons

Charlotte de céleri-rave et champignons

Charlotte de céleri-rave aux champignons

Plat

Saison : Hivers

⏱ 60 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
45%
Coût
30%

Ingrédients : 800 g de céleri-rave, 400 g de champignons, 150 g de boulgour, 10 cl de crème liquide, 2 gousse d’ail, 45 ml d’huile d’olive, 1 c. à soupe de thym

Étapes

 

  1. Etape 1

    Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle, ajouter l’ail, le thym, les champignons, saler, cuire à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient dorés, 7 à 10 minutes. Les hacher. Réserver. 

    Etape 2

    Cuire le boulgour selon les indications du paquet. Puis mélanger le boulgour et les champignons, ajouter la crème liquide, saler, poivrer. 

    Etape 3

    Pendant ce temps, remettre un peu d’huile dans la poêle, ajouter les lamelles de céleri-rave et les faire dorer dans la poêle, environ 5 minutes. Elles doivent être justes tendres. Réserver.

    Etape 4

    Préchauffer le four à 180°C.

    Etape 5

    Prendre un moule à charlotte par exemple, le huiler, et déposer les lamelles de céleri-rave en les faisant se chevaucher, remonter sur les parois, puis ajouter le mélange boulgour/champignons, refermer avec d’autres lamelles de céleri-rave.

    Etape 6

    Mettre au four pour 20 minutes.

    Etape 7

    Démouler délicatement.

     

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Céleri rave
Champignon de Paris
Boulgour
Crème liquide légère
Gousses d'ail
Thym

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Casserole
Cuillère à soupe
Poêle
Moule à cake
Four
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Carottes rôties au miel et épices

Carottes rôties au miel et épices

Plat

Saison : Hiver

⏱ 60 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
55%
Coût
40%

Ingrédients :

  • 1 botte de carottes
  • 2 cuillère à soupe de miel 
  • 4 cuillère à soupe d’huile d’olive 
  • 1 cuillère à café de 4 épices 
  • Sel 
  • Poivre

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffez votre four à 180°C . Épluchez les carottes

    Etape 2

    Dans un récipient , mélangez les épices , le miel et l’huile d’olive , salez , poivrez et ajoutez les carottes . Remuez bien pour les enrober d’assaisonnement 

    Etape 3

    Sur plaque allant au four , versez les carottes et enfournez 45 minutes . Tournez les de temps en temps

    Etape 4

    Servez les carottes rôties au miel et épices bien chaudes

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

1 Botte de carottes
Miel
Sel
moulin à poivre
Huile d'olive
Epices

Ustensiles

Plat
Planche à découper
Couteau
Récipient
Plaque de cuisson
Four
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Galette carottes et pommes de terre

Galette carottes et pommes de terre

Galette carottes et pommes de terre

Galette carottes et pommes de terre

Plat

Saison : Hiver

⏱ 50 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
32%
Coût
38%

Ingrédients : 300 g de carottes, 300 g de pommes de terre, 1 oignon, 50 g de beurre, 50 g de gruyère râpé, 150 ml de lait, 2 oeufs, sel, poivre

Étapes

 

  1. Etape 1

    Epluchez les carottes et les pommes de terre.

    Etape 2

    Lavez-les, séchez-les et râpez-les.

    Etape 3

    Dans une poêle de grand diamètre, faites chauffer le beurre et versez-y les légumes, l’oignon émincé, salez et poivrez.

    Etape 4

    Laissez cuire doucement 15 mn en remuant de temps en temps.

    Etape 5

    Dans un pichet, mêlez le lait, les oeufs et le gruyère râpé.

    Etape 6

    Versez sur les légumes et laissez cuire à feu doux 15 mn environ.

    Etape 7

    Glissez la galette sur le plat de service et servez-la chaude.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Carottes
Pommes de terre
Oignon jaune
Gruyère râpé
Beurre
Lait végétal
Oeufs
Poivre
Sel

Ustensiles

Râpe
Plat
Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Poêle
Balance de cuisine
Pichet
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Tarte Tatin aux légumes racines

Tarte tatin de légumes racine

Tarte Tatin aux légumes racines

Tarte tatin de légumes racine

Plat

Saison : Hiver

⏱ 20 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 Personnes

Difficulté
50%
Coût
20%

Ingrédients : 3 carottes, 3 panais, 3 navets, 20 g de beurre salé, 50 g de sucre en poudre, 230 g de pâte feuilletée, sel, poivre

Étapes

 

  1. Etape 1

    Nettoyer et peler les légumes, puis les couper en tranches. 

    Etape 2

    Cuire tous les légumes dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 minutes. 

    Etape 3

    Dans une petite casserole, mettre le sucre avec une cuillère à soupe d’eau.

    Etape 4

    Faire cuire sur feu moyen jusqu’à obtenir un caramel blond.

    Etape 5

    Ajouter aussitôt le beurre et bien mélanger, en maintenant sur feu doux.

    Etape 6

    Verser le caramel sur le fond d’un plat à tarte assez profond et bien l’étaler.

    Etape 7

    Préchauffer le four à 210°C.

  2. Etape 8

     

    Bien égoutter les légumes racines, puis les verser dans le plat à tarte.

  3. Etape 9

     

    Recouvrir avec la pâte feuilletée, en rentrant les bords dans le plat.

  4. Etape 10

     

    Enfourner 30 minutes.

  5. Etape 11

  6. Démouler sur un plat avant de servir.

  7. Etape 12

  8. Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Carottes
Panais
Navets
Sucre en poudre
Pâte feuilletée
Sel
Poivre
Beurre

Ustensiles

Planche à découper
Économe
Couteau
Casserole
Cuillère à soupe
Four
Plat
Moule à tarte