Catégorie : Type de plat

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Crumble aux pommes

Crumble aux pomme

Dessert

Saison : automne

⏱ 45 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 Personnes

Difficulté
15%
Coût
15%

Ingrédients : 1kg de pommes, 150g de farine, 75g de beurre, 250g de sucre de semoule, 1 cuillère à café de cannelle en poudre

 

Étapes

 

  1. Etape 1

    Laver et éplucher les pommes avant de les couper en gros morceaux. Les faire réduire pendants 2 minutes à feu fort avec un peu d’eau puis maintenir la cuisson à feu doux pendant 7 à 8 minutes.

    Etape 2

    Écraser les derniers morceaux de pomme à la fourchette puis dans un saladier, mélanger la purée de pomme avec 125g de sucre de semoule et une demie cuillère à café de cannelle. Verser le tout dans un plat à gratin beurré. 

    Etape 3

    Travailler énergiquement le beurre avant d’y incorporer le reste de sucre et de cannelle ainsi que la farine. Mélanger le tout avec les doigts afin d’obtenir un sable grossier. 

    Etape 4

    Répartir le tout sur la purée de pommes dans le plat à gratin.

    Etape 5

    Préchauffer votre four à 240°C (thermostat 8). Lorsque le four est chaud, enfourner pendant 25 minutes sur la grille du milieu.

    Etape 6

    Sortir du four quand c’est cuit et laisser refroidir un moment avant de servi.

    Etape 7

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

compote de pomme
Farine
Beurre
Sucre semoule
Cannelle en poudre

Ustensiles

Couteau
Planche à découper
Économe
Casserole
Cuillère en bois
Fourchette
Saladier
Plat
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Salade de poivrons verts

salade de poivrons verts

Salade de poivrons verts

salade de poivrons verts

Entrée

Saison : automne

⏱ 20 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 5 Personnes

Difficulté
15%
Coût
10%

Ingrédients : 3 poivrons verts, 2 gousses d’ail, 5 olives noires, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique, 2 cuillères à café de moutarde, persil

Étapes

 

  1. Etape 1

    Laver les poivrons et les faire cuire une dizaine de minutes au four en les retournant de temps en temps pour qu’ils cuisent bien de chaque cotés.

    Etape 2

    Pendant que les poivrons sont au four, préparer la sauce vinaigrette dans un bol avec l’huile d’olive, le vinaigre, l’ail écrasé et un peu de persil ciselé.

    Etape 3

    Lorsque les poivrons sont cuits, les mettre dans un sac plastique pour qu’ils soient plus tendres. Ensuite, éplucher et épépiner- les.

    Etape 4

    Couper vos poivrons en morceaux puis ajouter les à votre sauce vinaigrette. Mélanger bien le tout et ajouter les olives noires. Servir frais.

    Etape 5

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

poivron vert
Gousses d'ail
Olives noires
Huile d'olive
Vinaigre balsamique
Moutarde
Persil

Ustensiles

Couteau
Planche à découper
Casserole
Bol
presse ail
Cuillère à soupe
cuillère à café
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Lasagnes aux épinards

lasagnes aux épinards

Lasagnes aux épinards

lasagnes aux épinards

Plat

Saison : automne

⏱ 45 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
35%
Coût
25%

Ingrédients : 400g d’épinards hachés, 8-10 lasagnes, 40cl de crème liquide, 1 cube bouillon, parmesan, gruyère, poivre, sel, épices

Étapes

 

  1. Etape 1

    Dans une casserole, mettre 20cl de crème liquide avec le cube bouillon. Lorsque le cube bouillon est dissout, rajouter les épinards et les derniers 20cl de crème liquide. Laisser cuir environ 6 ou 7 minutes tout en mélangeant régulièrement. Le mélange doit être homogène, si c’est trop épais, rajouter un peu de lait.

    Etape 2

    Dans un plat rectangulaire adapté (environ 20-25cm), verser une première couche de sauce au fond du plat pour que ça ne colle pas.  

    Etape 3

    Monter les étages en alternant les couches d’épinards et le gruyère ou le parmesan. Sur le dernière étage, terminer avec le gruyère et le parmesan. Assaisonner à votre guise. 

    Etape 4

    Enfourné le tout à 200°C ( thermostat 6-7) pendant 30 minutes. Si l tout baigne dans la sauce, les pâtes vont absorbées l’excédent.

    Etape 5

    Laisser refroidir un peu avant de servir.

    Etape 6

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Epinards
pâte à lasagnes
Crème liquide
Cube de bouillon de légumes
parmesan
Gruyère râpé
Sel et poivre
Epices

Ustensiles

plat à gratin
Saladier
Casserole
Râpe
Cuillère en bois
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Tarte aux pommes

Tarte aux pommes

Dessert

Saison : automne

⏱ 55 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 Personnes

Difficulté
20%
Coût
10%

Ingrédients : 6 pommes, 1 pâte brisée, 30g de beurre, 1 sachet de sucre vanillé

Étapes

 

  1. Etape 1

    Laver, éplucher et découper en morceaux 4 pommes avant de les mettre dans une casseroles avec environ 1 ou 2 verres d’eau. Mélanger régulièrement pour que ça n’accroche pas.

    Etape 2

    Lorsque les pommes commencent à ramollir, ajouter le sucre vanillé et un peu d’eau si nécessaire. La compote est prête quand les pommes sont bien molles, ce n’est pas grave s’il reste des morceaux.

    Etape 3

    Pendant que la compote cuit, laver et éplucher les 2 dernières pommes avant de les découper en fines lamelles. 

    Etape 4

    Dans un moule à tarte, étaler la pâte brisée et la piquée avec une fourchette. Enlever la compote du feu et la laisser refroidir un peu.

    Etape 5

    Verser la compote sur la pâte brisée puis placer les lamelles de pommes par dessus dans le dessin de votre choix. Ajouter ensuite des lamelles de beurre sur les pommes.

    Etape 6

    Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7). Lorsque le four est chaud, enfourné votre tarte pendant 30 minutes. Vous pouvez ajouter un peu de sucre vanillé sur la tarte pendant la cuisson pour que ça caramélise légèrement. Surveillé bien la cuisson. 

    Etape 7

    Quand la tarte est bien cuite, sortez la du four pour la laisser refroidir avant de servir.

  2. Etape 8

     

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

compote de pomme
Pâte brisée
Beurre
Sucre vanillé

Ustensiles

Économe
Couteau
Planche à découper
Casserole
verre d'eau
Cuillère en bois
Moule à tarte
Fourchette
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Poireaux vinaigrette

Poireaux vinaigrettes

Poireaux vinaigrette

Poireaux vinaigrettes

Entrée

Saison : automne

⏱ 30 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 8 poireaux, 2 oignons rouge, 2 cuillères à café de moutarde,  2 cuillères à soupe de jus de citron, 6 cuillères à soupe d’huile neutre, 2 branches de persil frisé, sel, poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Laver les poireaux et les couper pour ne garder que le blanc. Les faire cuire dans une casserole d’eau salée bouillante jusqu’à ce qu’ils soient fondants. 

    Etape 2

    Pendant que les poireaux cuisent, hacher le persil et émincer vos oignons. Dans un bol, mélanger la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre. Puis ajouter l’huile petit à petit en mélangeant.

    Etape 3

    Égoutter vos poireaux et laisser les refroidir à température ambiante.

    Etape 4

    Enfin, servir les blancs de poireaux en y ajoutant les oignons et le persil avant d’arroser le tout de vinaigrette. 

    Etape 5

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Poireaux
Oignon rouge
Jus de citron
Moutarde
Huile d'olive
Persil
Sel et poivre

Ustensiles

Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire
Bol
Cuillère à soupe
cuillère à café
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Tarte aux oignons

tarte aux oignons

Tarte aux oignons

tarte aux oignons

Plat

Saison : automne

⏱ 45 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 5 Personnes

Difficulté
25%
Coût
20%

Ingrédients : 5 oignons, 2 oeufs, 1 pâte brisée, 20cl de crème fraiche, sel, poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Émincer finement les oignons et les faire suer dans une poêle avec une noisette d’huile. Saler et poivrer.

    Etape 2

    Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche .

    Etape 3

    Lorsque les oignons commencent à dorer, les incorporer à la préparation.

    Etape 4

    Étaler la pâte brisée dans un moule et verser toute la préparation sur la pâte.

    Etape 5

    Faire cuire au four pendant 30 minutes à 200°C (thermostat 6-7).

    Etape 6

    Vérifier que la tarte est bien cuite à l’aide d’un couteau. Si ça accroche, remettre au four pendant un petit moment. Laisser refroidir puis servir.

    Etape 7

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Oignons
Oeufs
Pâte brisée
Crème fraîche
Sel et poivre

Ustensiles

Couteau
Planche à découper
Poêle
Fouet
Saladier
Moule à tarte
Four
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Gateau chocolat tomates

gateau au chocolat tomates

Gâteau au chocolat et tomates

gateau au chocolat tomates

Dessert

Saison : automne

⏱ 45 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 8 Personnes

Difficulté
20%
Coût
30%

Ingrédients : 3 tomates, 150g de chocolat pâtissier, 2 cuillères à soupe de cacao non sucré, 4 oeufs, 100g de farine, 80g de sucre,  125ml de lait de coco ou de crème liquide, 1 cuillère à café d’extrait de vanille, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 pincée de fleur de sel.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit bien liquide. En garder deux cuillères à soupe pour en mettre sur le gâteau plus tard. 

    Etape 2

    Laver les tomates et les couper en morceaux avant de les mettre dans le mixeur avec le lait de coco (ou la crème liquide). Le mélange doit être bien homogène.

    Etape 3

    Dans un bol à part, mélanger la farine avec la levure chimique et la fleur de sel.

    Etape 4

    Dans un saladier, fouetter les oeufs avec l’extrait de vanille et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et aéré.

    Etape 5

    Ajouter aux oeufs les tomates mixées et bien mélanger avant d’y mélanger le chocolat fondu et les ingrédients secs pour obtenir une pâte homogène.

    Etape 6

    Verser le tout dans un moule à gâteau et enfourner pendant 35 minutes à 180°C. Vérifier que le gâteau est bien cuit avec un couteau, si le milieu reste accrocher remettre au four jusqu’à ce que se soit bien cuit.

    Etape 7

  2. Laisser refroidir et recouvrir avec le chocolat fondu restant avant de servir.

  3. Etape 8

  4. Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Chocolat pâtissier noir
Cacao amer
Tomates
Oeufs
Farine
Sucre de canne
fleur de sel
Levure chimique
Lait de coco
Extrait de vanille

Ustensiles

Casserole
Couteau
Planche à découper
Mixeur
Bol
Saladier
Fouet
Cuillère à soupe
cuillère à café
moule à cake
Four
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Salade de choux rouge à l’ail

Salade de chou rouge

Salade de chou à l'ail

Salade de chou rouge

Entrée

Saison : été

⏱ 10 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
10%
Coût
15%

Ingrédients : 1 chou rouge, 1 citron, 1 gousse d’ail, huile d’olive, 1 cuillère à café de mayonnaise, vinaigre, sel, poivre.

Étapes

  1. Etape 1

    Laver le chou puis ôter les premières feuilles desséchées . Le découper en fines lanières. 

    Etape 2

    Mettre les lanières dans un saladier dans un saladier, saupoudrer de sel et ajouter une cuillère à soupe de vinaigre. Mélanger le tout a la main pendant quelques minutes pour bien les assouplir. Garder en attente pendant 40 minutes puis renouveler le pétrissage 2 ou 3 fois.

    Etape 3

    Rincer plusieurs fois à l’eau clair, laisser tremper un moment pour bien ôter tout le sel.

    Etape 4

    Dans un bol, presser le citron. Y ajouter la gousse d’ail écrasée, la mayonnaise et l’huile d’olive. Mélanger bien puis assaisonner à votre guise.

    Etape 5

    Verser la sauce dans le chou bien égoutter et mélanger le tout.

    Etape 6

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

chou rouge
Citron
Gousses d'ail
Huile d'olive
mayonnaise
Sel et poivre
crème de vinaigre balsamique

Ustensiles

Couteau
Cuillère à soupe
Cuillère en bois
Bol
Saladier
Presse agrumes
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Pancakes aux légumes

Pancakes de carottes, courgettes et betteraves

Pancakes aux légumes

Pancakes de carottes, courgettes et betteraves

Plat

Saison : été

⏱ 15 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 12 pancakes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 1 betterave, 1 courgette, 1 carotte, 1 oeuf,  1 yaourt nature, 100g de farine, 1 cuillère à soupe d’huile végétale, 1 cuillère à café de levure.

Étapes

  1. Etape 1

    Faire cuire vos légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres puis les écraser en purée onctueuse.  Attention la courgette peut rendre beaucoup d’eau.

    Etape 2

    Dans un saladier, mélanger l’oeuf, le yaourt, la farine, la levure et l’huile.

    Etape 3

    Séparer la pâte obtenue dans trois bols.  

    Etape 4

    Dans un bol, mélanger un tiers de pâte avec la purée de betterave. Dans deux autres bols répéter avec la purée de carotte et de courgette.

    Etape 5

    Faire chauffer une poêle anti-adhésive à feu doux. Lorsqu’elle est chaude, verser une louche de pâtes pour former des petits pancakes. Les retourner quand des bulles se forment à la surface. (À peu près 2 minutes par faces.)

    Etape 6

    Répéter l’étape 6 jusqu’à ce qu’il n’y est plus de pâtes.

    Etape 7

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

jeunes betteraves
Courgettes
Carottes
Oeuf
yaourt nature
Farine
Huile d'olive
Levure chimique

Ustensiles

Saladier
Fouet
Grand bol
Poêle
louche
Cuillère à soupe
cuillère à café
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Cheesecake au concombre et à la menthe

Cheesecake au concombre et à la menthe

Cheesecake au concombre et à la menthe

Cheesecake au concombre et à la menthe

Dessert

Saison : été

⏱ 30 minutes (+ 4h au frais) 

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
45%
Coût
30%

Ingrédients : 1 concombre, 100g de biscuit apéritifs TUC, 250g de fromage frais, 25cl de crème liquide entière, 65g de beurre, 3 feuilles de gélatine, menthe ciselée, poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Dans un mixeur, mettre les TUC pour les émietter finement. Ajouter le beurre et mixer de nouveau jusqu’à obtenir une sorte de pâte 

    Etape 2

    Dans un moule, placer du papier aluminium pour facilité le démoulage du cheesecake puis verser la pâte et la répartir en couche homogène. Bien aplatir à l’aide d’une spatule ou d’une maryse.

    Etape 3

    Couper le concombre en deux  et détailler la première moitié en fine lamelles. Fendre l’autre moitié pour enlever les graines. Râper les deux parties égrainées et les verser dans une passoire. Laisser égoutter le temps de préparer la crème. 

    Etape 4

    Faire tremper les feuilles de gélatines dans un verre d’eau froide pendant 10 minutes. Dans une casserole verser 4 cuillères à soupe de crème liquide et porter à ébullition. Y ajouter les feuilles de gélatines pour les faire fondre. Monter le reste de crème bien froide en chantilly pas trop épaisse.

    Etape 5

    Fouetter le fromage frais avec le concombre râpé, la menthe ciselée et la gélatine fondue. Ajouter la chantilly et bien mélanger. Verser le tout sur le lit de TUC. Lisser la surface et laisser reposer au frigo pendant au moins 4 heures.

    Etape 6

    Au moment de servir, sortir délicatement le cheesecake de son moule et le décorer avec les fines lamelles de concombre. Donner un tour de moulin à poivre sur le dessus et ajouter des feuilles de menthes.

    Etape 7

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

concombre
Biscuits
Fromage cream cheese
Crème liquide
Beurre
Feuille de gélatine
Feuilles de menthe
moulin à poivre

Ustensiles

Moule
Papier aluminium
Mixeur
Couteau
Râpe
Maryse
Passoire
verre d'eau
Cuillère à soupe
Casserole
fouet électrique
frigo