Fondant à la patate douce, coco et canelle
Dessert
Saison : automne
1h30
6 Personnes
Ingrédients : 800g de patates douces, 100g de cassonade, 3 oeufs entiers, 80g de beurre, 80g de noix de coco râpée, 1 cuillère à café de canelle en poudre, 1 pincée de sel, 1 cuillère à soupe rase de farine
Étapes
Etape 1
Eplucher et couper les patates douces en morceaux. Les faire cuire à la vapeur pendant 15min. Préchauffer le four à 180°C et beurrer et fariner un moule à manquer.
Etape 2
Réduire la patate douce en purée. Couper le beurre en morceaux et l’ajouter à la purée chaude. Mélanger.
Etape 3
Ajouter la farine, le sel, la cassonade, la noix de coco, la canelle, puis les oeufs un à un. Bien mélanger.
Etape 4
Verser la préparation dans le moule. Cuire à four moyen pendant 40/50min.
Etape 5
Démouler tiède puis laisser refroidir. Parsemer le dessus de noix de coco puis saupoudrer de canelle.
Etape 6
Déguster froid.
