Flan de potimarron
Dessert
Saison : automne
⏱ 20 minutes
👨👨👧👦 6 Personnes
Ingrédients : 500-600 g de potimarron, 70 g de farine, 120 g de sucre, 40 g de beurre, 3 œufs, 25 cl de lait, 1 pincée de sel
Étapes
Etape 1
Couper le potimarron en quatre et ôter les graines.
Mettre de l’eau à bouillir dans une grande casserole, y déposer les morceaux de potimarron pendant 5 minutes.Etape 2
Retirer les morceaux de la casserole pour les éplucher, sans jeter l’eau de cuisson et Remettre à cuire dans l’eau pendant 20 minutes.
Etape 3
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
Etape 4
Égoutter en conservant l’eau de cuisson, écraser les morceaux à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée puis incorporer un peu d’eau de cuisson au fur et à mesure pour assouplir un peu la purée.
Etape 5
Dans un saladier, mélanger la purée de potimarron, le sucre, les œufs, la farine, le sel, et ajouter doucement le lait en continuant de remuer jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Etape 6
Beurrez un moule allant au four et y verser la préparation, puis enfourner pendant environ 50 min jusqu’à ce qu’une belle couleur dorée apparaisse.
Etape 7
Bonne dégustation…
