Catégorie : Normal – Environ 30 minutes

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Omelette aux cébettes

omelette aux cébettes

Omelette aux cébettes

omelette aux cébettes

Plat principal

Saison : printemps

⏱ 25 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 8 oeufs, 2 bottes de cébettes, 1 c à s d’huile d’olive, 1 noisette de beurre, 1/2 verre d’eau, sel, poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Rincer les cébettes à l’eau froide, retirer la première peau. Couper l’extrémité puis les détailler en fines rondelles.

    Etape 2

    Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive, puis faire dorer les cébettes pendant 2 minutes. Ajouter le demi verre d’eau, couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les cébettes soient fondantes. Réserver.

    Etape 3

    Dans un bol, battre les oeufs, saler et poivrer. Incorporer les cébettes et mélanger. Beurrer la poêle, verser les cébettes et les oeufs battus, faire cuire à feu moyen, jusqu’à obtenir une omelette baveuse.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Oeufs
verre d'eau
Beurre
Huile d'olive
Sel
Poivre
cébette

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Poêle
Fourchette
Bol
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Muffins aux fanes de radis, cébette et fromage

muffins aux fanes de radis, cébette et fromage

Muffins aux fanes de radis, cébette et fromage

muffins aux fanes de radis, cébette et fromage

Entrée

Saison : printemps

⏱ 25 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 12 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 1 botte de fanes radis, 1 cébette, 150 g de gorgonzola mascarpone, 60 ml d’huile d’olive, 200 ml de lait écrémé, 300 g de farine, 1 oeuf, 1/2 sachet de levure chimique, sel.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Laver et émincer la cébette. Laver les fanes de radis et les passer au mixeur. Détailler le fromage en gros dés.

    Etape 2

    Dans un saladier, disposer quelques dés de fromage, en réserver une douzaine dans un bol à part.

    Etape 3

    Ajouter dans le saladier les fanes de radis mixés, la farine, l’oeuf, la levure, le lait, la cébette et l’huile d’olive. Ajouter le sel et bien mélanger.

    Etape 4

    Répartir la préparation dans des moules à muffins et déposer sur chacun d’eux un morceau de fromage.

    Etape 5

    Enfourner 20 mn. 

    Etape 6

    Démouler les muffins et les servir aussitôt en entrée.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

fanes de radis
cébette
gorgonzola mascarpone
Oeufs
Farine
lait écrémé
Huile d'olive
Levure chimique
Sel

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
moules à muffins
Bol
Saladier
Mixeur
Cuillère en bois
Cuillère à soupe
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Galettes de carottes râpées

galettes de carottes râpées

Galettes de carottes râpées

galettes de carottes râpées

Plat

Saison : printemps

⏱ 20 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
10%
Coût
10%

Ingrédients : 250 g de carottes, 80 ml de crème liquide, 3 oeufs, 50 g de farine, 100 g de gruyère râpé, 2 c à s d’huile végétale, sel, poivre. 

Étapes

 

  1. Etape 1

    Éplucher les carottes et les râper. Réserver. Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème fraîche et la farine. Ajouter le fromage râpé et les carottes. Bien mélanger, saler et poivrer.

    Etape 2

    Placer le saladier au frais pendant 20 mn. Faire chauffer une poêle avec l’huile végétale, déposer une cuillère à soupe de préparation au centre de la poêle et faire cuire 2 mn de chaque côté.

    Etape 3

    Déposer la première galette dans une assiette et renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

  2. Ces galettes sont idéales en guise d’accompagnement.

  3.  
  4.  

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Carottes
Oeufs
Crème fraîche
Farine
Gruyère râpé
Huile de friture
Sel
Poivre

Ustensiles

Râpe
Couteau
Cuillère à soupe
Économe
Saladier
Poêle
Assiette plate
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Céleri remoulade

céleri remoulade

Céleri remoulade

céleri remoulade

Entrée

Saison : hiver

⏱ 15 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients :1 gros céleri rave, 2 c à s de mayonnaise, 1 c à s de moutarde, 2 c à s de vinaigre de vin blanc, 1 c à s de câpres, 1 oignon, sel, poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Éplucher et hacher l’oignon, hacher les câpres.

    Etape 2

    Dans un saladier, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre de vin blanc, les câpres et l’oignon hachés. Saler et poivrer.

    Etape 3

    Éplucher et râper le céleri rave.

    Etape 4

    Ajouter le céleri râpé à la sauce préparée, bien mélanger et laisser reposer 1 h.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Céleri rave
Oignons
câpres
mayonnaise
Moutarde
Vin blanc
Sel
Poivre

Ustensiles

Râpe
Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Saladier
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Vol-au-vent végétarien

vol au vent végétarien

Vol-au-vent végétarien

vol au vent végétarien

Entrée

Saison : hiver

⏱ 25 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 6 bouchées à la reine prêtes à garnir, 900 g de champignons de Paris, 150 g de céleri rave, 2 oignons, 3 gousses d’ail, 1/2 botte de persil, 40 cl de crème liquide, huile d’olive, sel, poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Émincer les champignons, hâcher finement l’ail et l’oignon, tailler le céleri en brunoise, hâcher le persil.

    Etape 2

    Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive et y faire suer l’oignon. Ajouter l’ail et le céleri. Remuer quelques minutes et ajouter les champignons. Cuire jusqu’à ce que leur eau soit presque évaporée. 

    Etape 3

    Ajouter la crème, saler, poivrer, baisser le feu. Laisser mijoter quelques minutes, jusqu’à obtenir une consistance onctueuse. 

    Etape 4

    Garnir les bouchées à la reine et servir immédiatement.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Champignon de Paris
Céleri rave
Oignons
Gousses d'ail
Persil
Crème fraîche
Huile d'olive
Sel
Poivre
bouchée à garnir

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Sauteuse
Cuillère en bois
Cuillère à soupe
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Pain perdu

pain perdu

Pain perdu

pain perdu

Dessert

Saison : hiver

⏱ 35 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
10%
Coût
10%

Ingrédients : 1 baguette de pain rassis, 3 c à s de cassonade, 2 verres de lait, 1 oeuf entier, 1 jaune d’oeuf, 1 pot de confiture au choix, 100 g de beurre, 1 c à c d’arôme naturel de vanille.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four Th 6 (180°). Beurrer un moule à manqué de 24 cm de diamètre. Découper la baguette en rondelles de 1 cm d’épaisseur environ. Beurrer une face des tranches de pain. Tapisser le fond du moule à manqué avec les tranches de pain beurré. Couvrir chaque rondelle de pain d’une cuillère à café de confiture au choix.

    Etape 2

    Dans un saladier, verser le lait et l’arôme naturel de vanille. Ajouter la cassonade, l’oeuf entier et le jaune d’oeuf. Mélanger pour obtenir une pâte homogène. Verser le mélange sur les tranches de pain.

    Etape 3

    Enfourner environ 25 mn, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. A déguster tiède ou froid, nappé de caramel ou saupoudré d’amandes effilées grillées ou encore avec une boule de glace

     

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

baguette de pain rassis
cassonade
confiture
Jaune d'œuf
Lait
Oeufs
Beurre
Extrait de vanille

Ustensiles

Plat
Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Moule
cuillère à café
Saladier
fouet
Couteau à beurre
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Pommes au four

pommes au four

Pommes au four

pommes au four

Dessert

Saison : hiver

⏱ 30 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
10%
Coût
10%

Ingrédients : 4 pommes, 4 pincées de cannelle, 4 noix de beurre, 4 c à s de sucre en poudre, 1 morceau de beurre pour le plat.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four Th 7 (200°).

    Etape 2

    Laver et essuyer les pommes. Enlever le coeur sur toute la hauteur de chaque pomme de façon à avoir un trou au centre. Piquer à la fourchette les pommes à plusieurs endroits.

    Etape 3

    Beurrer un plat à gratin et y disposer les pommes.

    Etape 4

    Dans chaque pomme, déposer une noix de beurre, une pincée de cannelle et saupoudrer d’une c à s de sucre en poudre.

    Etape 5

    Passer au four environ 30 mn. Servir tiède.

     

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

pomme
Beurre
Cannelle en poudre
Sucre semoule

Ustensiles

Plat
Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
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Brownie aux noix

brownie aux noix

Brownie aux noix

brownie aux noix

Dessert

Saison : hiver

⏱ 35 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
10%
Coût
10%

Ingrédients : 125 g de chocolat, 100 g de sucre, 50 g de beurre, 4 oeufs, 200 g de chocolat noir dessert, 2 c à s de farine, 100 g de cerneaux de noix.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four Th 7 (200°).

    Etape 2

    Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre.

    Etape 3

    Dans un saladier, mélanger la farine et les oeufs. Ajouter le chocolat fondu. Mélanger et ajouter les cerneaux de noix concassés. Mélanger.

    Etape 4

    Verser dans un moule carré et enfourner environ 20 mn.

    Etape 5

    Servir tiède, coupé en morceaux.

     

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

chocolat noir
chocolat à pâtisser au lait
Sucre semoule
Oeufs
Farine
Cerneaux de noix
Beurre

Ustensiles

Plat
Casserole
Cuillère à soupe
Saladier
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Mille-feuille de betteraves à l’avocat

mille-feuille de betteraves à l'avocat

Mille-feuille de betteraves à l'avocat

mille-feuille de betteraves à l'avocat

Entrée

Saison : hiver

⏱ 20 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
10%
Coût
20%

Ingrédients : 3 betteraves cuites, 2 c à s d’huile d’olive, persil, sel, poivre, 2 avocats, 1 gousse d’ail, 1 oignon jaune, 3 c à c de crème fraîche, 2 c à s de jus de citron, 2 c à s de ketchup.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Eplucher la gousse d’ail et l’oignon. Couper l’oignon en morceaux. 

    Etape 2

    Préparer la mousse d’avocats : dans le bol d’un mixeur, disposer la chair des deux avocats, la gousse d’ail et l’oignon en morceaux, ajouter le jus de citron. Mixer le tout, incorporer le ketchup et la crème fraîche et bien mélanger. Réserver au réfrigérateur.

    Etape 3

    Couper les betteraves en tranches de 5 mm.

    Etape 4

    Verser la mousse d’avocats dans une poche à douille.

    Etape 5

    Dans des assiettes de présentation, superposer une tranche de betteraves puis un dôme de mousse d’avocats, et ainsi de suite, finir par un dôme de mousse d’avocats.

    Etape 6

    Dans un bol, hacher le persil, ajouter le jus de citron et l’huile d’olive. Verser sur les mille-feuilles. Saler et poivrer. 

    Etape 7

    Déguster sans attendre.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Betterave rouge cuite
avocat
Huile d'olive
Persil
Jus de citron
Sel
Poivre
Gousses d'ail
Oignons
Crème fraîche
Ketchup

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Bol
Assiette plate
Mixeur
Poche à douille
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Sauté de dinde aux champignons

sauté de dinde aux champignons

Sauté de dinde aux champignons

sauté de dinde aux champignons

Plat principal

Saison : hiver

⏱ 25 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
10%
Coût
20%

Ingrédients : 600 g de sauté de dinde désossé, 600 g de champignons de Paris, 15 cl de crème fraîche, 2 échalotes, 2 gousses d’ail, persil, sel, poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Dans une sauteuse antiadhésive, faire dorer le sauté de dinde sur feu moyen. Réserver.

    Etape 2

    Eplucher et ciseler les échalotes, éplucher et râper les gousse d’ail. Laver et couper les champignons.

    Etape 3

    Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les échalotes à feu vif. Ajouter les champignons en morceaux et laisser dorer.

    Etape 4

    Incorporer le sauté de dinde et verser la crème fraîche. Poivrer.

    Etape 5

    Parsemer de persil ciselé et servir aussitôt.

     

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Sel
Poivre
Gousses d'ail
Champignon de Paris
sauté de dinde

Ustensiles

Râpe
Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Sauteuse
Poêle