Catégorie : Normal – Environ 30 minutes

Publié le par

Fenouil gratiné

fenouil gratiné

Fenouil gratiné

fenouil gratiné

Plat

Saison : automne

⏱  25 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 personnes

Diificulté
15%
Coût
20%

Ingrédients : 4 fenouils, 150 g de gruyère râpé, beurre, sel, poivre

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four au max sur la position gril. Laver les fenouils, couper leur base et le haut de leurs tiges. Les couper en lamelles.

    Etape 2

    Cuire les lamelles de fenouil à la vapeur pendant 10 mn. 

    Etape 3

    Disposer les fenouils cuits dans un plat beurré puis assaisonner avec sel et poivre. Ajouter le gruyère râpé.

    Etape 4

    Enfourner le plat à 200°et laisser dorer pendant environ 5 mn.

    Etape 5

    Servir chaud, en accompagnement de viande ou poisson.

     

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Sel
Poivre
Beurre
fenouil
gruyère râpé

Ustensiles

Plat
Planche à découper
Couteau
cuiseur vapeur
Publié le par

Velouté de brocolis

velouté de brocolis

Velouté de brocolis

velouté de brocolis

Entrée

Saison : automne

⏱  35 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 personnes

Diificulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 500 g de brocolis, 75 g de crème fraîche, 25 g de beurre, 2 tranches de pain complet dur, noix de muscade, 1 cube de bouillon de volaille, cumin en poudre, sel, poivre

Étapes

 

  1. Etape 1

    Délayer le cube de bouillon dans une casserole d’eau bouillante et y plonger les brocolis. Laisser cuire 15 mn. 

    Etape 2

    Mixer avec un peu d’eau de cuisson puis incorporer la crème fraîche et du jus de cuisson, selon la consistance désirée. Mixer de nouveau. 

    Etape 3

    Assaisonner avec la noix de muscade, le cumin, le sel et le poivre.

    Etape 4

    Couper les tranches de pain complet en petits cubes et les faire dorer dans une poêle avec une noisette de beurre. Servir avec le velouté de brocolis.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

brocolis
Cube bouillon de volaille
Cumin en poudre
Noix de muscade râpée
tranche de pain complet
Sel
Poivre
Crème fraîche
Beurre

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Casserole
mixeur plongeant
Cuillère en bois
Poêle
Publié le par

Smoothie chou rouge pomme granny

smoothie chou rouge

Smoothie chou rouge pomme granny

smoothie chou rouge

Apéritif

Saison : automne

⏱  20 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 personnes

Diificulté
15%
Coût
30%

Ingrédients : 1/4 de chou rouge, 1 pomme Granny, 1 c à c jus de citron, 20 cl jus de pomme, 15 cl crème liquide, 1/4 c à c piment d’Espelette

Étapes

 

  1. Etape 1

    Peler la pomme, ôter les pépins et la couper en petits morceaux. Emincer finement le chou rouge.

    Etape 2

    Mettre le tout dans un blender, mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse. Placer au frais au moins 20 mn.

    Etape 3

    Monter la crème en chantilly avec le piment d’Espelette.

    Etape 4

    Servir le smoothie surmonté de crème. Saupoudrer de piment d’Espelette et de feuilles de cerfeuil.

     

    Servir bien frais.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

jus de pomme
Jus de citron
chou rouge
Piment d'Espelette
pomme granny
Crème fraîche
cerfeuil

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Verrine
blender
Publié le par

Chorba végétarienne

chorba végétarienne

Chorba végétarienne

chorba végétarienne

Saison : automne

plat principal

 

⏱  30 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 personnes

 

Diificulté
30%
Coût
30%

Ingrédients : 1 branche de céleri, 4 tomates, 1 carotte, 1 petite boîte de concentré de tomate, 100 g de lentilles blondes, 100 g de pâtes à potage (vermicelles, riso…), 1 oignon jaune, 1 gousse d’ail, 1 brin de coriandre, 1 c à c cannelle, 1 c à c curcuma, 1 c à c  paprika, huile d’olive, sel et poivre

Étapes

 

  1. Etape 1

    Eplucher et émincer l’ail et l’oignon. Eplucher la carotte.

    Etape 2

    Couper la carotte et le céleri en rondelles. Hâcher grossièrement les feuilles du  céleri et la coriandre. Porter une casserole d’eau à ébullition et y plonger les tomates pendant 2 mn. Egoutter les tomates, les éplucher et les couper en dés

  2. Etape 3

    Mettre un filet d’huile d’olive dans une cocotte puis faire revenir l’oignon. Ajouter la carotte, le céleri, la coriandre, la tomate en dés et le concentré de tomate. Ajouter 1,5 L d’eau, les feuilles de céleri et de coriandre ciselée, les épices. Saler, poivrer  et laisser cuire 20 à 25 mn.

    Etape 4

    Mixer la soupe, si elle est trop épaisse, ajouter un peu d’eau. Ajouter les lentilles blondes et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet. 

    Etape 5

    6 mn avant la fin de la cuisson, ajouter les pâtes à potage dans la soupe.

     

    Servir bien chaud.

     

     

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Sel
poivre du moulin
Carottes
céleri
pâtes à potage
Oignons
Ail
Cannelle
Curcuma
paprika
Tomates
coriandre
concentré de tomate
Lentilles blondes

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Casserole
Cocotte
Cuillère à café et à soupe
Publié le par

Risotto à la courgette

Risotto à la courgette

Plat principal

Saison : été

⏱ 35 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 3 Personnes

Diificulté
50%
Coût
25%

Ingrédients : 180g de riz pour risotto, 1 courgette et demie, 1 cube de bouillon de légumes et demi,
de l’eau, 3 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1/2 oignon.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Couper la courgette en petits morceaux puis la faire revenir dans de l’huile d’olive dans une casserole pendant environ 5 minutes.

    Etape 2

    Rajouter le riz puis laisser cuire pendant 2 minutes.

    Etape 3

    Rajouter petit à petit le bouillon de légumes pour que le riz devienne légèrement gluant.

    Etape 4

    Assaisonner puis déguster !

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Riz spécial risotto
Courgettes
Cube de bouillon de légumes
Eau
Huile d'olive
Oignons

Ustensiles

Couteau
Casserole
Publié le par

Socca niçoise

Socca niçoise

Dessert

Saison : toutes

⏱ 30 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 à 8 Personnes

Diificulté 10%
Coût 10%

Ingrédients : 250g de farine de pois chiches, 1/2 litre d’eau, 6 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de sel, poivre

Étapes

 

  1. Etape 1

    Mettre l’eau froide dans un grand bol et mélanger au fouet avec la farine de pois chiches. 

    Etape 2

    Ajouter 2 cuillère à soupe d’huile d’olives et le sel puis mélanger bien le tout.

    Etape 3

    Mettre le four à préchauffer à 225°C.

    Etape 4

    Faire chauffer 5 minutes les plaques de cuisson préalablement graissées  avec le reste d’huile d’olive.

    Etape 5

    Sortir les plaques et y étaler la pâte de façon régulière.

    Etape 6

    Enfourner en haut du four et laisser cuire 2/3 minutes avant de passer en position grill. Laisser dorer 5 à 7 minutes jusqu’à obtenir une croute un peu brûlée de ci de là.

    Etape 7

    Sortir du four, découper et poivrer généreusement avant de déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Farine de pois chiches
Huile d'olive
Eau
Sel
Poivre

Ustensiles

Bol
Couteau
Cuillère à café et à soupe
Fouet
Plaque de cuisson circulaire
Plaque de cuisson circulaire