Catégorie : Normal – Environ 30 minutes

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Tapenade de carottes

tapenade de carottes

Tapenade de carottes

tapenade de carottes

Apéritif

Saison : printemps

⏱ 30 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 1 kg de carottes, 1 gousse d’ail, 1/4 bouquet de persil, 1/2 c à c de cumin en poudre, sel, poivre, 2 c à s d’huile d’olive.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Les plonger dans une casserole d’eau bouillante salée. Faire cuire pendant 20 minutes. Égoutter et réduire les carottes en purée à l’aide d’un presse-purée.

    Etape 2

    Éplucher la gousse d’ail, la râper et l’ajouter à la purée de carottes. Ajouter le persil finement ciselé, le cumin, 2 c à s d’huile d’olive, saler et poivrer généreusement.

    Etape 3

    Réserver la tapenade au frais pendant 1 h. À déguster sur des tranches de pain grillé.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

1 Botte de carottes
Gousses d'ail
Persil
Cumin en poudre
Sel
Poivre
Huile d'olive

Ustensiles

Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire
presse purée
Râpe
Cuillère à soupe
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Verrine chocolat blanc et violette

verrine chocolat blanc violette

Verrine chocolat blanc et violette

verrine chocolat blanc violette

Dessert

Saison : printemps

⏱ 25 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 2 Personnes

Difficulté
30%
Coût
20%

Ingrédients : 1/2 tablette de chocolat blanc, 1 jaune d’oeuf, 1 sachet de sucre vanillé, colorant violet, 30 ml sirop de violette, 125 ml de lait, 1 c à s de maïzena, 1 c à s de crème fraîche, 2 framboises, 1 brin de menthe.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Dans un saladier, battre le jaune d’oeuf et le sucre vanillé. Ajouter la maïzena.

    Etape 2

    Faire chauffer le lait le verser sur la préparation. Remettre dans la casserole et faire épaissir sur feu doux, ajouter le sirop de violette et le colorant.

    Etape 3

    Faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Réserver une cuillère à soupe de chocolat fondu et mélanger le reste à la crème fraîche. Dresser dans le fond de la verrine.

    Etape 4

    Verser par dessus la crème de violette et finir avec le reste de chocolat blanc fondu, décorer avec une framboise et des feuilles de menthe.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

chocolat à pâtisser blanc
colorant alimentaire violet
maïzena
sirop de violette
Jaune d'œuf
Sucre vanillé
Lait
Crème fraîche
menthe
Framboises

Ustensiles

Casserole
Cuillère à soupe
Saladier
verrine
Cuillère en bois
Fourchette
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Tartines croustillantes au thon et oignon rouge

tartines croustillantes de thon et oignon rouge

Tartines croquantes thon
et oignon rouge

tartines croustillantes thon et oignon rouge

Apéritif

Saison : printemps

⏱ 20 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 1 baguette de pain, 6 tomates séchées, 200 g de thon au naturel, 15 olives vertes dénoyautées, 5 c à s de ricotta, 1 c à c de câpres, 1 oignon rouge, 2 échalotes, 2 c à s d’huile d’olive, sel, poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Éplucher l’oignon et l’échalote. Les émincer en rondelles fines. Réserver quelques rondelles d’oignon pour la décoration.

    Etape 2

    Égoutter le thon. L’émietter finement dans un saladier à l’aide d’une fourchette. Ajouter la ricotta, l’huile d’olive, bien mélanger et assaisonner avec le sel et le poivre.

    Etape 3

    Mixer l’oignon rouge, les échalotes, les olives, les tomates séchées et les câpres. Verser dans le saladier et bien mélanger.

    Etape 4

    Couper la baguette en tranches et la passer sous le grill.

    Etape 5

    Tartiner le mélange sur les tartines croustillantes et décorer avec des rondelles d’oignons.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

thon au naturel
Ricotta
câpres
Oignon rouge
Échalotes
tomates séchées
olives vertes dénoyautées
baguette de pain
Huile d'olive
Sel
Poivre

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Fourchette
Saladier
Bol
Mixeur
Cuillère à soupe
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Champignons farcis au fromage frais

Champignons au fromage frai

Champignons farcis au fromage frais

Champignons au fromage frai

Entrée

Saison : Printemps

⏱ 30 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
25%
Coût
40%

Ingrédients : 8 gros champignons de Paris, 1 pot de fromage frais, 1/2 bouquet de ciboulette, 1 gousse d’ail, 1 c. à soupe de paprika, sel, poivre

Étapes

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 180°C.

    Etape 2

    Retirer les queues des champignons.

    Etape 3

    Beurrer un plat à gratin et y déposer les têtes de champignons.

    Etape 4

    Enfourner 10 minutes pour faire dégorger les champignons.

    Etape 5

    Sortir du four et laisser refroidir.

    Etape 6

    Peler et hacher l’ail.

    Etape 7

    Laver et hacher la ciboulette.

  2. Etape 8

    Mélanger le fromage frais, l’ail, la ciboulette, du sel et du poivre.

  3. Etape 9

    Garnir les champignons avec cette farce.

    Etape 10

    Placer au réfrigérateur jusqu’au repas.

    Etape 11

    Saupoudrer de paprika avant de servir les champignons farcis au fromage frais

    Etape 12

    Déguster.

Vous aimerez aussi…

Ingrédients

Champignon de Paris
Fromage de chèvre frais
Ciboulette
Gousses d’ail
Paprika
Sel
Poivre

Ustensiles

Plat
Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe

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Frittata aux petits pois, feta et oignons de printemps

Frittata aux petits pois, feta et oignons de printemps

Frittata aux petits pois, feta et oignons de printemps

Frittata aux petits pois, feta et oignons de printemps

Entrée

Saison : Printemps

⏱ 25 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
25%
Coût
40%

Ingrédients : 8 oeufs, 3 oignons, 12 cl de bouillon de légumes, 100 g de petits pois, 80 g de feta, huile d’olive, 1 grosse poignée de feuille de salade, 1 c. à café de moutarde à l’ancienne, jus de citron

Étapes

 

  1. Etape 1

    Couper les oignons en deux. Écossez les petits pois.

    Etape 2

    Casser les œufs dans un saladier. Les battre avec le bouillon de légumes, saler et poivrer.

    Etape 3

    Dans un grande grande poêle, faire dorer 3 à 4 mn les oignons avec de l’huile d’olive.

    Etape 4

    Ajouter les petits pois, et verser enfin la préparation aux œufs. 

    Etape 5

    Laisser cuire quelques minutes en décollant le fond, avec une spatule, dès que les œufs commencent à prendre. 

    Etape 6

    Parsemer ensuite de feta émiettée et terminer la cuisson à feu très doux à couvert.

    Etape 7

    Pendant ce temps, rincer et essorer la salade.

  2. Etape 8

    Préparer la sauce en mélangeant de l’huile d’olive, le jus de citron et la moutarde. 

  1. Etape 9

    Servir avec la frittata.

  2. Etape 10

    Déguster 

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Oeufs
Oignons
Bouillon de légumes
Petits pois
Fêta
Huile d'olive
Salade verte
Citron
Moutarde à l'ancienne

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Saladier
Poêle
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Lentilles crémeuses, blettes et panais

Lentilles crémeuses, blettes et panais (1)

Lentilles crémeuses, blettes et panais

Lentilles crémeuses, blettes et panais (1)

Plat

Saison : Printemps

⏱ 50 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
30%
Coût
40%

Ingrédients : 1 poireau, 2 oignons, 150 g de carotte, 1 branche de céleri, 275 g de panais, 300 g de blettes, 3 gousses d’ail, 210 g de lentilles vertes, 1 l de bouillon de légumes, 15 ml de jus de citron, 20 cl de soja cuisine, 2 feuilles de laurier, thym,

Étapes

 

  1. Etape 1

    Faire chauffer l’huile dans une cocotte. Ajouter le poireau, l’oignon, la carotte et le céleri. Cuire, en remuant, pendant 6 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. 

    Etape 2

    Ajouter le panais et l’ail. Cuire en remuant pendant 4 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit ramolli.

    Etape 3

     Ajouter des lentilles. Cuire en remuant pendant 1 minute pour bien enrober.

    Etape 4

    Ajouter le bouillon, les feuilles de laurier et le thym. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 25 minutes environ.

    Etape 5

    Ajouter les blettes. Cuire, 8 minutes supplémentaires.

    Etape 6

    Ajouter le jus de citron et la moitié de la crème. Assaisonner. Arroser avec la crème restante et servir.

    Etape 7

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Poireaux
Oignons
Carottes
Céleri branche
Panais
Blettes
Gousses d'ail
Lentilles vertes
Cube de bouillon de légumes
Feuilles de Laurier
Thym
Jus de citron
Crème liquide

Ustensiles

Cocotte
Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
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Tiramisu végétalien au tofu soyeux

Tiramisu végétalien au tofu soyeux

Tiramisu végétalien au tofu soyeux

Tiramisu végétalien au tofu soyeux

Dessert

Saison : Printemps

⏱ 25 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
35%
Coût
40%

Ingrédients : 600 g de tofu, 5 c. à soupe de sucre glace, 50 cl de crème soja, 1 gousse de vanille, 35 cl de lait de soja, 5 c. à soupe de cacao, 350 g de biscuits 

Étapes

 

  1. Etape 1

    À l’aide d’un batteur électrique, fouetter le tofu avec le sucre glace pendant environ 10 minutes.

    Etape 2

    Fendre la gousse de vanille en deux puis la gratter pour en récupérer les graines. 

    Etape 3

    Mélanger la crème de soja et les graines de vanille puis monter la préparation en chantilly à l’aide d’un batteur électrique.

    Etape 4

    Pour faciliter le montage d’une chantilly, réserver un saladier au congélateur quelques minutes avant sa réalisation et sortir la crème à la dernière minute.

    Etape 5

    Incorporer ensuite la chantilly obtenue à l’aide d’une spatule. Réserver.

    Etape 6

    Faire tiédir le lait de soja puis incorporer le cacao et y tremper les biscuits à la cuillère.

  1. Etape 7

    Tapisser fond d’un plat allant au four de biscuits imbibés. Recouvrir ensuite d’une couche de crème au tofu et renouveler l’opération, terminer par une couche de crème.

  2. Etape 8

  3. Filmer votre tiramisu au tofu soyeux puis réserver celui-ci toute une nuit au réfrigérateur. Saupoudrer de cacao au moment de servir.

    Etape 9
  4. Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Tofu
Sucre glace
Crème de soja
Vanille
Lait végétal
Cacao amer
Biscuits à la cuillère

Ustensiles

Plat
Planche à découper
Cuillère à soupe
Couteau
Spatule en bois
Saladier
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Pain perdu aux fruits

Pain perdu aux fruits

Dessert

Saison : hiver

⏱ 30 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
20%
Coût
30%

Ingrédients : Pain/pain de mie dur, 75g de sucre de canne, 25cl de lait, 3 oeufs, fraises, bananes, sucre glace.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Dans un gros saladier, versez le sucre et le lait puis ajoutez les oeufs dedans. Fouettez vivement le tout.

    Etape 2

    Coupez votre pain dur en tranches grossières puis faites-le trempez dans le mélange à base d’oeuf. 

    Etape 3

    Une fois que le pain est bien imbibé, faites les cuire dans une poêle avec du beurre. Il faut qu’ils soient biens dorés sur chaque faces.

    Etape 4

    Rincez vos fraises à l’eau puis découpez les avec les bananes en morceaux. Ajoutez-les au pains perdus puis saupoudrez le tout selon votre convenance de sucre glace. 

    Etape 5

    Dégustez.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Fraises
banane
Tranche de pain
Oeufs
Lait végétal
Sucre de canne
Sucre glace

Ustensiles

Poêle
Pinceau de cuisine
Saladier
Fouet
Plat
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Verrines de betteraves au chèvre frais

Verrines de Betteraves au chèvre frais

Entrée

Saison : hiver

⏱ 30 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 Personnes

Difficulté
20%
Coût
30%

Ingrédients : 120g de betteraves (coupées et cuites), 80g de fromage de chèvre frais, 10cl de crème liquide, 2cc de crème fraîche, ciboulette ciselée

Étapes

 

  1. Etape 1

    Mettre un fouet et un bol au réfrigérateur pour l’étape (3) de la chantilly.

    Etape 2

    Déposez les betteraves dans un mixeur puis mixez-les. Ajoutez ensuite la crème fraîche et le poivre puis mélangez.

    Etape 3

    Récupérez le fouet et le bol mis au préalable au réfrigérateur pour préparer la chantilly. Versez la crème liquide, ajoutez le fromage de chèvre frais avec du poivre puis montez le tout en chantilly à l’aide de votre fouet.

    Etape 4

    Dans vos verrines, versez le mélange de betteraves jusqu’à mi-hauteur.

    Etape 5

    Remplissez la poche à douille et pochez la chantilly par dessus la betterave dans vos verrines.

    Etape 6

    Pour finir parsemez sur le dessus des verrines la ciboulette ciselée et réservez au frais.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

betterave
Crème liquide
Crème fraîche épaisse
moulin à poivre
Fromage de chèvre frais
Ciboulette

Ustensiles

Mixeur
Bol
Fouet
Poche à douille
Verrine
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Gratin de Butternut à la Ricotta

Gratin de butternut à la ricotta

Plat

Saison : hiver

⏱ 30 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 Personnes

Difficulté
30%
Coût
30%

Ingrédients : 1 courge butternut, 1 oignon blanc, 250g de ricotta, 100g de lardons fumés, 1 noix de beurre, sel et poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Pelez votre oignon blanc puis faites-le revenir dans du beurre avec une cocotte. 

    Etape 2

    Une fois que l’oignon est bien cuit, rajoutez les lardons, mélangez puis laissez cuire à feu moyen.

    Etape 3

    Durant la cuisson, lavez et pelez la butternut. Ensuite évidez-la de ses graines convenablement puis coupez-la en petits morceaux. 

    Etape 4

    Rajoutez ensuite la butternut dans la cocotte puis poivrez et salez. Mélangez de manière homogène et faites mijoter à feu doux pendant 20min (la courge doit devenir tendre, vérifiez à l’aide d’un couteau).

    Etape 5

    Préchauffez votre four à 180°C.  

    Etape 6

    Dès que la butternut est bien cuite, versez le pot de riccota dans la cocotte et mélangez.

    Etape 7

    Dans un plat à gratin préalablement beurré, déposez le mélange butternut ricotta puis enfournez pendant 10min. Dégustez !

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

courge butternut
Oignons
Ricotta
Lardons
Beurre végétal
Sel et poivre

Ustensiles

Plat
Planche à découper
Couteau
Cocotte
Four
Cuillère en bois