Spaghetti bolognaise
Plat principal
Saison : hiver
60 minutes
4 Personnes
Ingrédients : 300 g de spaghetti, 400 g de viande de boeuf hâchée, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 2 carottes, 250 ml de bouillon de légumes, sel, poivre, sucre, 1 c à s d’origan, 1 branche de céleri, 1 feuille de laurier, 2 c à s d’huile d’olive, 400 g de sauce tomate, parmesan râpé.
Étapes
Etape 1
Éplucher les carottes, l’oignon et les gousses d’ail. Couper le pied de la branche de céleri et en prélever 5 cm. Laver les légumes et les couper en petits dés.
Etape 2
Verser 2 c à s d’huile d’olive dans une sauteuse, faire chauffer et ajouter l’oignon. Faire blondir 5mn, puis ajouter l’ail, les carottes et le céleri. Continuer la cuisson 2 à 3 mn puis ajouter une pincée de sucre, la feuille de laurier, l’origan, le bouillon de légumes et la sauce tomate.
Etape 3
Faire cuire jusqu’à ce que les carottes soient tendres (environ 20 mn). Goûter et si besoin, prolonger la cuisson de quelques minutes. Assaisonner.
Etape 4
Faire rissoler la viande hâchée, puis ajouter la sauce préparée. Réserver. Dans un grand volume d’eau salée, faire cuire les spaghettis selon la durée indiquée sur le paquet. Une fois les pâtes cuites, les égoutter et ajouter la sauce bolognaise. Disposer dans un plat de service. Parsemer de parmesan râpé.
