Gratin de blettes
Plat
Saison : automne
60 minutes
6 Personnes
Ingrédients : 2kg de blettes, 3 oeufs, 75g de fromage râpé, 50cl de lait, 50g de beurre, 40g de farine, sel, poivre.
Étapes
Etape 1
Laver les blettes avant de les faire cuire 20 minutes à l’eau bouillante. Les égoutter et les découper en morceaux de taille moyenne.
Etape 2
Beurrer le plat à gratin pour venir y déposer les blettes. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7)
Etape 3
Faire fondre 30g de beurre à feu moyen pour y faire blondir la farine. Ajouter le lait et bien mélanger jusqu’à ce que la béchamel prenne bien. Assaisonner à votre convenance.
Etape 4
Hors du feu, incorporer les jaunes d’oeufs et le fromage râpé.
Etape 5
Verser le tout sur les blettes et enfourner 20 minutes. Vérifier que le dessus dore bien. Lorsque c’est bien cuit sortir du four et servir chaud.
Etape 6
Déguster.