Catégorie : Economique

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Courge musquée rôtie au four

Courge musquée rôtie au four

Courge musquée rôtie au four

Courge musquée rôtie au four

Plat

Saison : automne

⏱ 45 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
10%
Coût
10%

Ingrédients : 1/2 courge musquée, 2 oignons, 2 branches de thym, 4 cuillère à soupe d’huile d’olive, 4 pincées de fleur de sel

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 200°C.

    Etape 2

    Eplucher les oignons et la courge. Couper la courge en morceaux grossiers et les oignons en 8. Tout verser dans un grand plat à gratin.

    Etape 3

    Ajouter le thym, la fleur de sel, l’huile d’olive. Mélanger.

    Etape 4

    Cuire 35min à mi-hauteur.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Courge musquée
Oignons
Thym
fleur de sel

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
plat à gratin
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Salade de haricots verts, concombre et chou rouge

Salade de haricots verts et chou rouge

Salade de haricots verts, concombre et chou rouge

Salade de haricots verts et chou rouge

Entrée

Saison : automne

⏱20 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 2 Personnes

Difficulté
20%
Coût
30%

Ingrédients : 100g de haricots verts, 1 concombre, 1 branche de céleri, 200g de chou rouge, 5 ou 6 brins de ciboulette, 2 cuillères à soupe de moutarde au miel, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 50 ml de vinaigre de vin rouge, 1g de fleur de sel, poivre

Étapes

 

  1. Etape 1

    Couper les extrémités des haricots. 

    Etape 2

    Les blanchir dans une casserole d’eau bouillante pendant 2 ou 3 minutes puis les plonger dans l’eau glacée. Egouttez-les. 

    Etape 3

    Couper les haricots en deux en les biseautant. Couper le concombre et le chou rouge en lamelles. Couper le céleri en cubes. Ciseler la ciboulette. Mettre tous les ingrédients dans un saladier.

    Etape 4

    Mélanger la moutarde avec le sucre, l’huile et le vinaigre. Assaisonner.

    Etape 5

    Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.

    Etape 7

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

haricots verts
concombre
céleri
chou rouge
Ciboulette
Moutarde
Sucre roux
Vinaigre de vin rouge
Sel
Sel
poivre du moulin

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Casserole
Cuillère à soupe
cuillère à café
Saladier
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Purée de potimarron, carottes et navets à l’indienne

Purée de potimarron, carottes et navets à l'indienne

Purée de potimarron, carotte et navet à l'indienne

Purée de potimarron, carottes et navets à l'indienne

Plat

Saison : automne

⏱  50 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
30%
Coût
30%

Ingrédients : 1 potimarron, 1 oignon, 2 navets, 4 carottes, 1 noix de beurre, 1/2 cuillère à café d’épices tandoori, 10 cl de crème, sel, poivre

Étapes

 

  1. Etape 1

    Eplucher et couper le potimarron en petit dès. Le faire revenir dans le beurre avec l’oignon couper en lamelle.

    Etape 2

    Eplucher les navets et les carottes. Les couper en fines rondelles. 

    Etape 3

    Quand le potimarron commence à rendre son eau, ajouter les navets et les carottes. Laisser cuire 20 minutes à couvert en remuant de temps en temps puis ajouter les épices et le sel. Laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

    Etape 4

    Ecraser les légumes à la fourchette dans un saladier. Ajouter la crème, le sel et le poivre.

    Etape 5

    Servir sans attendre.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Potimarron
Oignon
Navets
1 Botte de carottes
beurre fondu
Epices
Crème fraîche liquide
Sel
poivre du moulin

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Casserole
Saladier
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Gâteau chocolat betterave

Gâteau chocolat betterave

Gâteau chocolat betterave

Gâteau chocolat betterave

Dessert

Saison : automne

⏱ 50 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 8Personnes

Difficulté
30%
Coût
30%

Ingrédients : 300g de betteraves cuites, 2 cuillères à soupe de cacao non sucré, 200g de chocolat noir pâtissier, 150g de sucre, 4 oeufs, 1/2 sachet de levure chimique, 1 pincée de fleur de sel, 2 sachets de sucre vanillé, 80g de farine, 50g de poudre d’amande

Étapes

 

  1. Etape 1

    Mixer la betterave en purée.

    Etape 2

    Dans un bol fouetter les oeufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux. Ajouter la purée de betteraves et mélanger.

    Etape 3

    Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie. Ajouter le chocolat aux oeufs.

    Etape 4

    Ajouter la poudre d’amande, la farine, la levure, le cacao non sucré, la fleur de sel.

    Etape 5

    Bien mélanger et verser dans un moule à gâteau. légèrement huilé.

    Etape 6

    Enfourner pour 35 minutes à 180°C.

    Etape 7

    Quand le gâteau a refroidi, décorer le dessus avec du chocolat fondu.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Sucre
betterave
Chocolat pâtissier noir
Cacao amer
Oeufs
Levure chimique
fleur de sel
Sucre vanillé
Farine
Poudre d'amande

Ustensiles

Casserole
Saladier
Bol
fouet
Moule à soufflé
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Sorbet à la pastèque

Sorbet à la pastèque

Sorbet à la pastèque

Sorbet à la pastèque

Dessert

Saison : été

⏱ 10 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 1 kg de chair de pastèque sans pépins, 10 cl de jus de citron, 1 c à s de fleur d’oranger, 50 g de sucre, tranches de citron vert et feuilles de menthe pour la décoration.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Mixer la chair de pastèque avec le sucre, le jus de citron et l’eau de fleur d’oranger. Faire prendre la glace dans la sorbetière.

    Etape 2

    Former des boules et les disposer dans de petits bols, décorer avec des rondelles de citron vert et des feuilles de menthe.

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

pastèque
Sucre semoule
Jus de citron
Basilic
Citron vert
eau de fleur d'oranger

Ustensiles

blender
sorbetière
Coupelle
cuillère à glace
Cuillère à soupe
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Antipasti courgettes

antipasti courgette

Antipasti courgettes

antipasti courgette

Apéritif

Saison : été

⏱ 20 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 4 petites courgettes, 2 gousses d’ail, 1 botte de persil, huile d’olive, vinaigre balsamique, vinaigre de vin blanc, sel.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Laver les courgettes, ôter les extrémités. Couper les courgettes en rondelles d’un demi centimètre environ. Peler et hacher finement les gousses d’ail, ciseler finement le persil. Réserver.

    Etape 2

    Chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse antiadhésive, déposer les rondelles de courgettes les unes à côté des autres sans qu’elles se chevauchent. Les laisser cuire 3 minutes sur chaque face, en appuyant légèrement dessus avec une spatule, pour qu’elles soient bien dorées. 

    Etape 3

    Quand les rondelles de courgettes sont bien dorées, les disposer dans un plat à bords haut en les faisant se chevaucher. Arroser d’huile d’olive, ajouter un filet de vinaigre balsamique et terminer par un filet de vinaigre de vin blanc. Saupoudrer d’ail haché et de persil ciselé.

    Etape 4

    Couvrir le plat et laisser mariner au réfrigérateur pendant 6 heures.

    Etape 5

    Servir les antipasti courgette bien frais, à l’apéritif.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Courgettes
Gousses d'ail
Huile d'olive
Persil
Vinaigre balsamique
Vin blanc
Sel

Ustensiles

Plat
Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Poêle
spatule
Grand bol
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Gâteau salé aux pommes de terres

gâteau salé aux pommes de terre

Gâteau salé aux pommes de terre

gâteau salé aux pommes de terre

Plat

Saison : été

⏱ 50 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 500 g de pommes de terre nouvelles, 60 g de gruyère râpé, 60 g de farine, 65 ml de lait, 1 oeuf, 20 g de beurre fondu, sel, poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four Th 6 (180°). Laver et éplucher les pommes de terre nouvelles, les couper en fines rondelles à la mandoline. Réserver.

    Etape 2

    Dans un saladier, battre les oeufs avec le beurre fondu, ajouter la farine et délayer avec le lait. Bien mélanger. Ajouter le gruyère râpé, saler, poivrer et mélanger. Ajouter les rondelles de pommes de terre nouvelles et mélanger à nouveau.

    Etape 3

    Beurrer un moule à manqué et y verser la préparation de pommes de terre. Enfourner environ 40 minutes.

    Etape 4

    Laisser tiédir le gâteau pendant 10 minutes puis le démouler sur un plat de service. Servir tiède ou froid, accompagné d’une salade verte.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

pommes de terre nouvelle
Gruyère râpé
Farine
Lait
Oeufs
beurre fondu
Sel
Poivre

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Mandoline
Cuillère à soupe
Saladier
fouet
Moule
plat de service
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Concombre à la crème fraîche et ciboulette

concombre à la crème et ciboulette

Concombre à la crème et ciboulette

concombre à la crème et ciboulette

Entrée

Saison : été

⏱ 15 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
10%
Coût
20%

Ingrédients : 2 concombres, 20 cl de crème fraîche épaisse, 1 botte de ciboulette, jus de citron, sel, poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Laver et couper les concombres en fines rondelles. Les disposer dans un saladier et les réserver au frais. 

    Etape 2

    Dans un bol, mélanger la crème fraîche épaisse, ajouter le jus de citron. Laver la ciboulette et la ciseler, l’ajouter à la préparation. Saler et poivrer selon le goût. Réserver au frais.

    Etape 3

    Au moment de servir, disposer les rondelles de concombres dans les assiettes et napper de sauce à la ciboulette. Décorer avec quelques brins de ciboulette. 

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

concombre
Crème fraîche épaisse
Ciboulette
Jus de citron
Sel
Poivre

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Saladier
Grand bol
fouet
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Soupe d’été au concombre

Soupe d'été au concombre

Soupe d'été au concombre

Soupe d'été au concombre

Entrée

Saison : été

⏱ 10 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 2 concombres, 125 g de fromage blanc, 20 cl de crème fraîche, 1 botte de ciboulette, quelques feuilles de menthe, huile d’olive, sel, moulin 5 baies.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Laver les concombres, prélever 2 rondelles et les mettre de côté pour la décoration. Éplucher le reste et les couper en 4 dans le sens de la longueur, enlever les pépins.

    Etape 2

    Dans un blender, verser les morceaux de concombre, le fromage blanc, la crème fraîche, 1 c à s d’huile d’olive, la ciboulette ciselée. Mixer jusqu’à obtention de la consistance d’une soupe.

    Etape 3

    Assaisonner avec le sel et le moulin 5 baies.

    Etape 4

    Verser la soupe dans un saladier, décorer avec quelques feuilles de menthe et les rondelles de concombre, couvrir et placer au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures.

    Etape 5

    Servir bien frais.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

concombre
Ciboulette
Fromage blanc
Crème fraîche
Huile d'olive
Sel
moulin 5 baies
menthe

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Saladier
Blender
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Velouté de courgettes froid

Velouté de courgettes froid

Velouté de courgettes froid

Velouté de courgettes froid

Entrée

Saison : printemps

⏱ 30 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 800 g de courgettes, 2 oignons, 1 citron, 1 bouquet de coriandre frais, 1 cube de bouillon de volaille, huile d’olive, sel, poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Laver les courgettes, retirer les extrémités, les découper en dés. Éplucher et émincer les oignons.

    Etape 2

    Faire bouillir 75 cl d’eau, y délayer le cube de bouillon de volaille.

    Etape 3

    Dans une cocotte, ajouter 2 c à s d’huile d’olive, et faire revenir les oignons 5 minutes à feu moyen, en mélangeant régulièrement.

    Etape 4

    Ajouter les dés de courgettes, le bouillon de volaille, du sel et du poivre selon le goût. Couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu doux. Laisser refroidir.

    Etape 5

    Couper le citron en deux et presser le jus. Ciseler la coriandre. Ajouter le jus de citron, la coriandre ciselée à la soupe. À l’aide d’un mixeur plongeant, mixer la soupe,  ajouter 2 c à s d’huile d’olive. Bien mélanger.

    Etape 6

    Réserver la soupe au réfrigérateur 2 h au minimum. Servir dans des verrines, parsemé de quelques feuilles de coriandre pour la décoration.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Courgettes
Oignons
Cube bouillon de volaille
Citron
Coriandre
Huile d'olive
Sel
Poivre

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
eau
Cocotte
mixeur plongeant
Presse agrumes
verrine
Casserole