Catégorie : Economique

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Velouté de brocolis

velouté de brocolis

Velouté de brocolis

velouté de brocolis

Entrée

Saison : automne

⏱  35 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 personnes

Diificulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 500 g de brocolis, 75 g de crème fraîche, 25 g de beurre, 2 tranches de pain complet dur, noix de muscade, 1 cube de bouillon de volaille, cumin en poudre, sel, poivre

Étapes

 

  1. Etape 1

    Délayer le cube de bouillon dans une casserole d’eau bouillante et y plonger les brocolis. Laisser cuire 15 mn. 

    Etape 2

    Mixer avec un peu d’eau de cuisson puis incorporer la crème fraîche et du jus de cuisson, selon la consistance désirée. Mixer de nouveau. 

    Etape 3

    Assaisonner avec la noix de muscade, le cumin, le sel et le poivre.

    Etape 4

    Couper les tranches de pain complet en petits cubes et les faire dorer dans une poêle avec une noisette de beurre. Servir avec le velouté de brocolis.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

brocolis
Cube bouillon de volaille
Cumin en poudre
Noix de muscade râpée
tranche de pain complet
Sel
Poivre
Crème fraîche
Beurre

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Casserole
mixeur plongeant
Cuillère en bois
Poêle
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Risotto à la courgette

Risotto à la courgette

Plat principal

Saison : été

⏱ 35 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 3 Personnes

Diificulté
50%
Coût
25%

Ingrédients : 180g de riz pour risotto, 1 courgette et demie, 1 cube de bouillon de légumes et demi,
de l’eau, 3 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1/2 oignon.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Couper la courgette en petits morceaux puis la faire revenir dans de l’huile d’olive dans une casserole pendant environ 5 minutes.

    Etape 2

    Rajouter le riz puis laisser cuire pendant 2 minutes.

    Etape 3

    Rajouter petit à petit le bouillon de légumes pour que le riz devienne légèrement gluant.

    Etape 4

    Assaisonner puis déguster !

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Riz spécial risotto
Courgettes
Cube de bouillon de légumes
Eau
Huile d'olive
Oignons

Ustensiles

Couteau
Casserole
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Socca niçoise

Socca niçoise

Dessert

Saison : toutes

⏱ 30 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 à 8 Personnes

Diificulté 10%
Coût 10%

Ingrédients : 250g de farine de pois chiches, 1/2 litre d’eau, 6 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de sel, poivre

Étapes

 

  1. Etape 1

    Mettre l’eau froide dans un grand bol et mélanger au fouet avec la farine de pois chiches. 

    Etape 2

    Ajouter 2 cuillère à soupe d’huile d’olives et le sel puis mélanger bien le tout.

    Etape 3

    Mettre le four à préchauffer à 225°C.

    Etape 4

    Faire chauffer 5 minutes les plaques de cuisson préalablement graissées  avec le reste d’huile d’olive.

    Etape 5

    Sortir les plaques et y étaler la pâte de façon régulière.

    Etape 6

    Enfourner en haut du four et laisser cuire 2/3 minutes avant de passer en position grill. Laisser dorer 5 à 7 minutes jusqu’à obtenir une croute un peu brûlée de ci de là.

    Etape 7

    Sortir du four, découper et poivrer généreusement avant de déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Farine de pois chiches
Huile d'olive
Eau
Sel
Poivre

Ustensiles

Bol
Couteau
Cuillère à café et à soupe
Fouet
Plaque de cuisson circulaire
Plaque de cuisson circulaire