Catégorie : Economique

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Nems aux fraises

Nems aux fraises

Plat

Saison : automne

⏱ 20 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
10%
Coût
10%

Ingrédients : 250g de fraises, 30g de sucre, beurre, 8 cuillères à café de crème pâtissière, 8 feuilles de brick,
coulis de fruits rouges

Étapes

 

  1. Etape 1

    Laver les fraises sous l’eau et les équeuter. Les couper en morceaux dans un saladier et les saupoudrer de sucre.

     

    Etape 2

    Etaler les feuilles de brick sur un plan de travail et les couper en deux.

     

    Etape 3

    Beurrer les feuilles de brick à l’aide d’un pinceau et déposer au centre quelques morceaux de fraises au sucre.

     

    Etape 4

    Ajouter une cuillère à café de crème pâtissière par-dessus, et rouler les feuilles de brick comme un nem.

     

    Etape 5

    Au choix : faire cuire au four, revenir dans une poêle avec du beurre ou frit dans un bain d’huile.

     

    Etape 6

    Servir chaud. Chaque convive trempera ses nems dans le coulis de fruits rouges froid.

     

    Etape 7

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Fraises
Sucre en poudre
feuille de brick
Beurre végétal

Ustensiles

Saladier
Couteau
Pinceau de cuisine
Four
Balance de cuisine
Poêle
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Flan de courgettes

Flan de courgettes

Entrée

Saison : été

⏱ 50 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
10%
Coût
10%

Ingrédients : 2/3 d’une courgette, 67g de gruyère râpé, 5 cuillères de lait, 4 oeufs, 14 feuilles de basilic

Étapes

 

  1. Etape 1

    Couper les courgettes en très fines rondelles. Les faire revenir dans de l’huile d’olive. Saler, poivrer, cuire environ 10 mm à petit feu.

     

    Etape 2

    Battre les oeufs et ajouter le fromage + sel + poivre + basilic + lait.

     

    Etape 3

    Jeter la préparation sur les courgettes. Remuer. NE PAS FAIRE PRENDRE « L’OMELETTE ».

    Etape 4

    Mettre au four 180°C pendant 35 mn.

     

    Etape 5

    Servir chaud ou froid.

    Etape 6

     
    Déguster.
     

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Basilic
Courgette
Gruyère râpé
Lait
Oeufs

Ustensiles

Plat
Planche à découper
Couteau
Casserole
Cuillère à soupe
Four
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Aubergines milanaises

Aubergines milanaises

Plat

Saison : été

⏱ 60 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
50%
Coût
20%

Ingrédients : 4 aubergines, 100g de farine, paprika fumé, 160g d’eau gazeuse, 100g de chapelure, 1 gousse d’ail, 1 feuille de laurier, thym, huile d’olive, miel, sel, persil

Étapes

  1. Etape 1

    Lavez les aubergines et piquez-les 8 à 10 fois avec une fourchette.

    Etape 2

    Disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez-les pour 40 min à 200 °C (th. 6-7) – retournez-les à mi-cuisson. Laissez-les tiédir, puis retirez la peau sans ôter le pédoncule. Aplatissez-les entre vos mains et rangez-les sur un plateau recouvert d’un linge propre, pour qu’elles dégorgent. Laissez reposer 30 min minimum.

    Etape 3

    Dans un grand récipient, mélangez la farine avec le paprika fumé, du sel et du poivre. Incorporez l’eau gazeuse. Étalez le panko dans une assiette.

    Etape 4

    Versez 1 cm d’huile d’olive dans le fond d’une grande poêle. Ajoutez la gousse d’ail écrasée, le laurier et les brins de thym.

    Etape 5

    Faites chauffer l’huile sur feu moyen. Trempez les aubergines dans le mélange farine/eau, égouttez-les puis passez-les dans la chapelure en recouvrant bien chaque face.

    Etape 6

    Faites cuire les aubergines dans l’huile parfumée bien chaude, 5 min de chaque côté, pour qu’elles soient croustillantes. (Faites-les revenir 2 par 2, selon la taille de votre poêle.)

    Etape 7

    Servez les aubergines chaudes, arrosées de miel, de jus de citron, et parsemées de fleur de sel et de persil ciselé.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Aubergines
Farine de pois chiches
Paprika
Eau
chapelure
Gousses d'ail
Feuilles de Laurier
Thym
Huile d'olive
Miel
Sel et poivre
Persil

Ustensiles

Râpe
Plat
Planche à découper
Couteau
Casserole
Four
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Gâteau de haricots verts

Gâteau aux haricots verts

Entrée

Saison : été

⏱ 60 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
25%
Coût
25%

Ingrédients : 2 tomates, 500g de haricots verts, 400g de lard fumé, gruyère râpé, muscade, 1 oignon, sel, poivre 

Étapes

 

  1. Etape 1

    Couper le lard en dés, et le faire revenir à sec.

     

    Etape 2

    Réserver.

    Etape 3

    Dans la même poêle, faire revenir l’oignon haché et les tomates coupées en dés.

     

    Etape 4

    Rajouter les haricots, mélanger, saler, poivrer et rajouter les lardons.

     

    Etape 5

    Mélanger.

    Etape 6

    Mettre le tout dans un plat allant au four et saupoudrer de noix de muscade râpée.

     

    Etape 7

    Saupoudrer ensuite généreusement de gruyère râpé et passer au four pendant 10 minutes pour que le gruyère fonde. Une fois le gruyère fondu, augmenter légèrement la puissance du four afin qu’il grille légèrement. 

  2. Etape 8

  3. Déguster.

  4.  

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Tomates
haricots verts
Sel et poivre
Oignon jaune
Lard
Gruyère râpé
Noix de muscade râpée

Ustensiles

Râpe
Plat
Planche à découper
Couteau
Poêle
Moule à soufflé
four
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Soupe de melon Créole

Melon en soupe façon Créole

Dessert

Saison : été

⏱ 20 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
10%
Coût
30%

Ingrédients : 4 melons, 60g de noix de coco râpée, 10cl de rhum blanc (optionnel), 2 gousses de vanille, 1 citron vert,
15cl de sirop de sucre de canne

Étapes

 

  1. Etape 1

    Épépiner 3 melons, prélever des boules de fruit à l’aide d’une cuillère parisienne. Mixer la chair du dernier melon avec le sirop de sucre, le jus de citron et le rhum.

    Etape 2

    Mettre les boules de melon dans un saladier avec le coulis au rhum. 

    Etape 3

    Fendre les gousses de vanille en deux prélever les graines et les mélanger au melon. 

    Etape 4

    Détailler les gousses en lanières et les ajouter au saladier, et laisser le tout macérer au frais pendant deux heures. 

    Etape 5

    Au moment de servir, répartir la soupe de melon dans des coupelles et saupoudrer le tout de noix de coco.

    Etape 6

    Déguster.

     

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Vanille
melon
Rhum
sirop de sucre de canne
Citron vert
noix de coco râpée

Ustensiles

Râpe
Planche à découper
Couteau
louche
Saladier
blender
cuillère à glace
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Pâtes feta tomates cerises

Pâtes à la feta et tomates cerises

Plat

Saison : été

⏱ 10 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
25%
Coût
10%

Ingrédients : 500g de tomates cerises, huile d’olive, 1 piment, 1 bloc de feta, 450g de pâtes, 2 gousses d’ail, sel et poivre

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 200°C. (Thermostat 6/7)

     

    Etape 2

    Verser un peu d’huile d’olive dans le fond d’un plat allant au four.

     

    Etape 3

    Y déposer la feta, les tomates cerises et le piment haché finement.

     

    Etape 4

    Verser un peu d’huile d’olive et l’ail pressé sur le fromage et les tomates.

     

    Etape 5

    Enfourner pour 20 min en surveillant régulièrement. Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente.

     

    Etape 6

    Une fois la cuisson terminée, émietter la feta puis mélanger les pâtes avec le fromage et les tomates cerises.

     

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Tomates cerises
Pâtes
Huile d'olive
Piment
Fêta
Gousses d'ail
Sel et poivre

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Casserole
plat à gratin
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Tapenade de carottes

tapenade de carottes

Tapenade de carottes

tapenade de carottes

Apéritif

Saison : printemps

⏱ 30 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 1 kg de carottes, 1 gousse d’ail, 1/4 bouquet de persil, 1/2 c à c de cumin en poudre, sel, poivre, 2 c à s d’huile d’olive.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Les plonger dans une casserole d’eau bouillante salée. Faire cuire pendant 20 minutes. Égoutter et réduire les carottes en purée à l’aide d’un presse-purée.

    Etape 2

    Éplucher la gousse d’ail, la râper et l’ajouter à la purée de carottes. Ajouter le persil finement ciselé, le cumin, 2 c à s d’huile d’olive, saler et poivrer généreusement.

    Etape 3

    Réserver la tapenade au frais pendant 1 h. À déguster sur des tranches de pain grillé.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

1 Botte de carottes
Gousses d'ail
Persil
Cumin en poudre
Sel
Poivre
Huile d'olive

Ustensiles

Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire
presse purée
Râpe
Cuillère à soupe
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Tartines croustillantes au thon et oignon rouge

tartines croustillantes de thon et oignon rouge

Tartines croquantes thon
et oignon rouge

tartines croustillantes thon et oignon rouge

Apéritif

Saison : printemps

⏱ 20 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 1 baguette de pain, 6 tomates séchées, 200 g de thon au naturel, 15 olives vertes dénoyautées, 5 c à s de ricotta, 1 c à c de câpres, 1 oignon rouge, 2 échalotes, 2 c à s d’huile d’olive, sel, poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Éplucher l’oignon et l’échalote. Les émincer en rondelles fines. Réserver quelques rondelles d’oignon pour la décoration.

    Etape 2

    Égoutter le thon. L’émietter finement dans un saladier à l’aide d’une fourchette. Ajouter la ricotta, l’huile d’olive, bien mélanger et assaisonner avec le sel et le poivre.

    Etape 3

    Mixer l’oignon rouge, les échalotes, les olives, les tomates séchées et les câpres. Verser dans le saladier et bien mélanger.

    Etape 4

    Couper la baguette en tranches et la passer sous le grill.

    Etape 5

    Tartiner le mélange sur les tartines croustillantes et décorer avec des rondelles d’oignons.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

thon au naturel
Ricotta
câpres
Oignon rouge
Échalotes
tomates séchées
olives vertes dénoyautées
baguette de pain
Huile d'olive
Sel
Poivre

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Fourchette
Saladier
Bol
Mixeur
Cuillère à soupe
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Champignons farcis au fromage frais

Champignons au fromage frai

Champignons farcis au fromage frais

Champignons au fromage frai

Entrée

Saison : Printemps

⏱ 30 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
25%
Coût
40%

Ingrédients : 8 gros champignons de Paris, 1 pot de fromage frais, 1/2 bouquet de ciboulette, 1 gousse d’ail, 1 c. à soupe de paprika, sel, poivre

Étapes

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 180°C.

    Etape 2

    Retirer les queues des champignons.

    Etape 3

    Beurrer un plat à gratin et y déposer les têtes de champignons.

    Etape 4

    Enfourner 10 minutes pour faire dégorger les champignons.

    Etape 5

    Sortir du four et laisser refroidir.

    Etape 6

    Peler et hacher l’ail.

    Etape 7

    Laver et hacher la ciboulette.

  2. Etape 8

    Mélanger le fromage frais, l’ail, la ciboulette, du sel et du poivre.

  3. Etape 9

    Garnir les champignons avec cette farce.

    Etape 10

    Placer au réfrigérateur jusqu’au repas.

    Etape 11

    Saupoudrer de paprika avant de servir les champignons farcis au fromage frais

    Etape 12

    Déguster.

Vous aimerez aussi…

Ingrédients

Champignon de Paris
Fromage de chèvre frais
Ciboulette
Gousses d’ail
Paprika
Sel
Poivre

Ustensiles

Plat
Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe

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Frittata aux petits pois, feta et oignons de printemps

Frittata aux petits pois, feta et oignons de printemps

Frittata aux petits pois, feta et oignons de printemps

Frittata aux petits pois, feta et oignons de printemps

Entrée

Saison : Printemps

⏱ 25 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
25%
Coût
40%

Ingrédients : 8 oeufs, 3 oignons, 12 cl de bouillon de légumes, 100 g de petits pois, 80 g de feta, huile d’olive, 1 grosse poignée de feuille de salade, 1 c. à café de moutarde à l’ancienne, jus de citron

Étapes

 

  1. Etape 1

    Couper les oignons en deux. Écossez les petits pois.

    Etape 2

    Casser les œufs dans un saladier. Les battre avec le bouillon de légumes, saler et poivrer.

    Etape 3

    Dans un grande grande poêle, faire dorer 3 à 4 mn les oignons avec de l’huile d’olive.

    Etape 4

    Ajouter les petits pois, et verser enfin la préparation aux œufs. 

    Etape 5

    Laisser cuire quelques minutes en décollant le fond, avec une spatule, dès que les œufs commencent à prendre. 

    Etape 6

    Parsemer ensuite de feta émiettée et terminer la cuisson à feu très doux à couvert.

    Etape 7

    Pendant ce temps, rincer et essorer la salade.

  2. Etape 8

    Préparer la sauce en mélangeant de l’huile d’olive, le jus de citron et la moutarde. 

  1. Etape 9

    Servir avec la frittata.

  2. Etape 10

    Déguster 

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Oeufs
Oignons
Bouillon de légumes
Petits pois
Fêta
Huile d'olive
Salade verte
Citron
Moutarde à l'ancienne

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Saladier
Poêle