Catégorie : Nos Paniers Bio

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Céleri remoulade

céleri remoulade

Céleri remoulade

céleri remoulade

Entrée

Saison : hiver

⏱ 15 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients :1 gros céleri rave, 2 c à s de mayonnaise, 1 c à s de moutarde, 2 c à s de vinaigre de vin blanc, 1 c à s de câpres, 1 oignon, sel, poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Éplucher et hacher l’oignon, hacher les câpres.

    Etape 2

    Dans un saladier, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre de vin blanc, les câpres et l’oignon hachés. Saler et poivrer.

    Etape 3

    Éplucher et râper le céleri rave.

    Etape 4

    Ajouter le céleri râpé à la sauce préparée, bien mélanger et laisser reposer 1 h.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Céleri rave
Oignons
câpres
mayonnaise
Moutarde
Vin blanc
Sel
Poivre

Ustensiles

Râpe
Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Saladier
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Écrasée de légumes de saison

Écrasée de légumes de saison

Écrasée de légumes de saison

Écrasée de légumes de saison

Plat

Saison : hiver

⏱ 40 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 8 pommes de terre pour cuisson vapeur, 1/2 chou vert, 4 carottes, 2 poireaux, 1 coeur de céleri, 3 gousses d’ail, 2 c à c de cumin moulu, huile d’olive, sel, poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Éplucher et couper les légumes en gros morceaux et les faire cuire à la vapeur.

    Etape 2

    Réserver les légumes et les laisser tiédir.

    Etape 3

    Éplucher les gousses d’ail et les couper en tranches fines.

  2. Etape 4

    Faire chauffer de l’huile d’olive dans une sauteuse.

    Etape 5

    Faire dorer les gousses d’ail coupées dans l’huile d’olive, ajouter les légumes cuits à la vapeur.

    Etape 6

    Écraser grossièrement les légumes à la fourchette dans la sauteuse. Ajouter le cumin moulu, le sel et le poivre. Laisser dorer.

    Etape 7

    Servir en dôme dans une assiette chaude.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Pommes de terre
Poireaux
Carottes
haricots verts
Gousses d'ail
Cumin en poudre
Huile d'olive
Sel
Poivre
Chou blanc
coeur de céleri

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
cuillère à café
cuiseur vapeur
Sauteuse
Fourchette
Cuillère en bois
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Gelée de pommes

gelée de pommes

Gelée de pommes

gelée de pommes

Dessert

Saison : hiver

⏱ 75 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
30%
Coût
20%

Ingrédients : 1 kg de pommes, 1 citron, sucre cristallisé, eau.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Couper le citron en deux et le presser afin de récupérer le jus. 

    Etape 2

    Laver les pommes sans les éplucher, les équeuter et les couper en quatre.

    Etape 3

    Placer les quartiers de pommes dans une grande casserole, ajouter le jus de citron et recouvrir d’eau les quartiers de pommes.

    Etape 4

    Cuire le mélange à feu doux pendant 15 mn.

    Etape 5

    À la fin de la cuisson, retirer la casserole du feu et filtrer le mélange à l’aide d’un chinois.

    Etape 6

    Peser le jus de pommes recueilli et mesurer le même poids de sucre cristallisé. Verser le jus et le sucre dans une bassine à confiture. Mélanger rapidement. Placer la bassine à confiture sur feu doux et cuire le mélange pendant environ 45 mn, en remuant régulièrement. 

    Etape 7

    À la fin de la cuisson, verser la gelée de pommes obtenue dans des pots à confiture lavés et stérilisés. Refermer les pots à confiture et les retourner. Laisser refroidir à température ambiante pendant 1 jour.

    Etape 8

    Déguster la gelée de pommes au petit-déjeuner, tartinée sur des tranches de pain frais ou grillé.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

pomme
Citron
sucre cristallisé
eau

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Presse agrumes
Balance de cuisine
bassine à confiture
chinois
pot de confiture
grande casserole
Cuillère en bois
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Smoothie melon nectarine

Smoothie melon nectarines

Original

Saison : été

⏱ 10 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Diificulté 10%
Coût 25%

Ingrédients : 1 melon, 2 nectarines, 1/2 citron vert, quelques feuilles de menthe et quelques glaçons

Étapes

 

  1. Etape 1

    Couper le melon et vider les pépins. Détailler la chair du melon et des nectarines en petits dés. 

    Etape 2

    Passer melon et nectarines au blender avec quelques feuilles de menthe et quelques glaçons. 

    Etape 3

    Servir agrémenté d’un petite feuille de menthe.

    Etape 4

    Déguster bien frais.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

melon
Citrons verts
Nectarines
Menthe
Glaçons

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Blender
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Melon roti miel et thym

Melon rôti miel et thym

Dessert

Saison : été

⏱ 10 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 2 à 4 Personnes

Diificulté 15%
Coût 25%

Ingrédients : 1 melon, 1 citron, 4 cuillère à soupe de miel, quelques brins de thym

Étapes

 

  1. Etape 1

    Couper le melon en quartier et enlever les pépins 

    Etape 2

    Faire une marinade avec le miel, le jus de citron et le thym puis verser sur les quartiers de melon dans un grand bol 

    Etape 3

    Faire cuir au gril bien chaud 2 à 3 minutes de chaque côté.

    Etape 4

    Servir en ajoutant un peu de miel et de thym.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

melon
Miel
Thym
Citron

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Poêle grill
Bol